Жұмыртқалардың максималды пайдасы тек жаңа болған жағдайда ғана талқыланады. Бір ай бойы тоңазытқышта жатқаннан кейін, олар тамақтану құндылығын жоғалтады және денсаулығына зиян тигізеді. Денеге келгенде, мерзімі өткен өнім ауыр интенсивтілікті тудырады, ол өлімге әкелуі мүмкін. Сондықтан, мұндай өнімнің свежестің дәрежесін дербес анықтауға және оның жарамдылық мерзімін түсіну маңызды. Бұдан әрі біз тауық және бөдене жұмыртқаларын сатып алу кезінде не іздейтінімізді, қанша уақыт сақталуы және оны қайда жақсарту керектігін егжей-тегжейлі сипаттайтын боламыз.
Жұмыртқа жаңадан: тауық және бөдене піскенін қалай түсінуге болады
Жұмыртқа қабығының бірегей құрылымы интерьерге өзінің пайдалы қасиетін ұзақ уақыт сақтап қалуға мүмкіндік береді. Бірақ бұл үшін кейбір сақтау шарттары маңызды. Әйтпесе, өнімнің ішіне кебу басталып, одан кейін пайдалану үшін жарамсыз сөйлеуші пайда болады. 
Үйдегі жұмыртқаны тазалаудың көптеген жолдары бар. Және бұл үшін микроскопты және сирек химиялық реагенттерді ас үйге жеткізу қажет емес. Сіз тіпті осы дүкендерде бұл өнімдердің жарамдылығын тексере аласыз. Мәліметтерге кірейік.
Сіз білесіз бе? Бүгінде әлемдегі ең ірі жұмыртқа өндіруші - Қытай Халық Республикасы. Жыл сайын бұл өнімнің шамамен 160 млн данасы шығарылады. Көптеген сарапшылар бұл тауықтың осы елде алғаш пайда болғанына сілтеме жасайды. Бұл б.з.д. 1400 жылдары болған.
Сатып алу кезінде
Сарапшылар «соқыр» сатып алуға кеңес бермейді. Олардың пікірінше, тауарлардың визуалды бағасы маңызды. Сондықтан, супермаркетке немесе нарыққа жұмыртқаға барып, мұқият тексеріңіз. Жақында бұзылған үлгілер қабықтың маталы бетін жақсы жағынан салыстырады. Бірақ қазірдің өзінде бірнеше күн бойы жүргендер ерекше жарқыраумен ерекшеленеді. Тек осы тексеру әдісіне ғана назар аударудың қажеті жоқ. Сарапшылардың пікірінше, сатушылар табысты өнімдерді сату үшін әртүрлі әдістерге жүгінеді. Олардың біреуі әр үлгіні сүрту немесе жуу болып табылады. 
Сатып алу үшін жағымсыз иістің зақымдануына жол бермеу үшін, Жұмыртқа табақшасын таңдағанда, оны қалған диапазонмен салыстырыңыз.. Ең дұрысы, ондаған адамның барлығы бірдей түсі мен қабығының жылтырлығы болуы керек. Егер сізде әртүрлі жиынға тап болсаңыз, онда сатушы ескі және жаңа жұмыртқаларды араластырады. Оларды ериді. Жаман қолданылған қораптарда қатты жағымсыз иіс болады.
Бұл маңызды! Жаңа жұмыртқаның қабығы әктасқа өте ұқсас ерекше иістен тұрады.
Шикі жұмыртқаны шайқау үшін ешқандай зиян келтірмейді. Егер сіз іштей нақты сөйлесуді естіген болсаңыз, сатып алудан бас тартуға тура келеді. Өйткені, сөйлескендер қолдануға жарамайды.
Өнімді елемеңіз. жарамдылық мерзімі. Бұл туралы сізге хабардар ете отырып, өндіруші дұрыс сақталған жағдайда, өнімнің сергектігін қамтамасыз етеді. Әрқашан жаңа піскен өнімдерді ғана таңдап, оларды пакетте көрсетілген күннен бұрын қолдануға тырысыңыз. 
Пісірген кезде
Көптеген тұтынушылар жұмыртқа табақшаларына арналған маркалар туралы өте маңызды емес және мерзімі өткен тауарларды тамақтандыруды жалғастырады. Сарапшылардың пікірінше, ол әлі күнге дейін өзінің жарамдылығын сақтап қалды. Бірақ оны қолданар алдында балғындықты қайтадан тексеру керек.
Бұл келесі жолдармен жүзеге асырылады:
- Өнімді суық сумен контейнерге құйыңыз. Жақсы сапа белгісі - түбіне дейін орналасу. Егер жұмыртқа беткі қабатымен сәл көтерілсе, бұл бірінші свежесть емес, бірақ қамырға және ыстық ыдыстарға жарайды. Оның бетіне көтерілгенін куәландырғаныңызда, мұндай жағдай жақсы түрде тасталады.
- Жұмыртқаны шайқаңыз. Сонымен қатар, сапалы өнімде ешқандай жарылыс және клапандар болмауы керек. Осындай дыбыстардың болуының себебі - ауа ағыны мен сарысы нашарлаған ауаның көптігі. Бұл дұрыс емес тағам.
Бұл маңызды! Жұмыртқа сальмонеллездің көзі болып табылады, сондықтан олар қайнаған суға кем дегенде 5 минут қайнатуға қажет. Salmonella бактерияларының +70 ° C температурасында өміршеңдігін жоғалтқанын есте сақтаңыз.
Бейне: Жұмыртқаларды балғындықты сумен бақылау
Жұмыртқаны овоскоптың көмегімен балғындықты тексеріңіз. Бұл құрылғы жұмыртқаның ішіндегі ақауларды анықтауға көмектеседі: дақтардың, қалыптың, қабықтың зақымдалуының болуы.
Көрме кезінде
Қабықтарды сындырып, ішіндегі жағдайды көрнекі түрде бағалаңыз. Жақында жойылған үлгілерде ақуыз тұтқыр және мұқият жиналады, ал сарысы дөңес болады. Егер жұмыртқа ұзақ уақыт бойы тұрса, онда сұйылтылған протеин мен жалпақ сарыс пайда болады. 
Қауіпті деген не?
Қоғамда тауық пен бөдене жұмыртқасының айрықша пайдасы туралы стереотип анық көрінеді. Бірақ оларды сақтау ережелері бұзылған болса, онда осы протеиннің тағамдық құндылығы мен организмнің өмірлік маңызды заттармен қаныққандығы туралы айту керек емес. Бұл жағдайда, медициналық статистика көрсетіп отырғандай, бұл улану мен оның салдары туралы.
Бұған қоса, жұмыртқалардың дұрыс емес аспаздық өңдеуі, лас ыдыстардың қолданылуы, сондай-ақ жұқтырылған ас үй жабдықтары сальмонеллез. Ауруды қоздыратын бактериялар жұмыртқаның ақ, сарысы және қабығында тұрады. Олардың көзі - тауық. Сонымен қатар, сыртқы белгілерге сәйкес, тіпті сарапшылар да жұқтырылған үлгілерді тани алмайды. Бұл қабықтың түсі, иісі жоқ немесе өнімнің басқа көрнекі сипаттамаларын бермейді.
Сіз білесіз бе? Қытайда жаңа туған нәресте пайда болған сайын қытай бояуды жұмыртқа қызарады. Халық әні бойынша, мұндай рәсім балаға ұзақ және бақытты өмірге кепілдік береді..
Қолданылған немесе жұқтырған жұмыртқаны пайдаланғанда денсаулығы үшін қауіпті: үйдегі майонез, шикі қант-жұмыртқа қоспасы (ақуыз немесе сарымай), сондай-ақ термиялық өңдеудің жеткіліксіз болған барлық тағамдары. Бұл жұмыртқаны, жұмыртқаны жұмыртқан, тіпті дәстүрлі шиқылдатылған жұмыртқалар болуы мүмкін. Сондықтан дәрігерлер осындай өнімдердің сақтау мерзімін қатаң бақылауға және оларды жоғары температурада дайындауға кеңес береді. 
Жұмыртқа мастығының белгілері нашар сапалы тағамнан кейінгі алғашқы күндерде айқын болады.
Берушіде байқалады:
- құсу;
- айнуы
- әлсіздік;
- іштің ауыруы;
- гастроэнтерит, ауру аясында дамып келеді (ішектің шырышты қабығының қабынуы болғанда);
- диарея (әдетте, нәжіс өте сұйық, күріш суын дәйектілікке ұқсайды және қара-жасыл немесе сары түспен сипатталады);
- дене температурасын 39-40 ° дейін көтеру;
- іштің кебуі;
- Іштің қабыну процестерінен туындаған колит белгілері;
- спазмы;
- аппетит төмендеді;
- орталық жүйке жүйесінің функционалдығын бұзу (ауыр улану кезінде көрінеді және бас аурулары, айналуы, ұйқысы, жеңілдік);
- жүрек-қантамыр жүйесінің бұзылуы (қысымның төмендеуі, импульстік жылдамдығы және жүрек ырғағының өзгеруі);
- бактериялық инфекциялар мен сепсис (мұндай симптомдармен, нәтиже өлімге әкеледі).
Бұл маңызды! Үйде жұмыртқаны сақтау мерзімін ұзарту үшін шошқа майы, өсімдік майы немесе майы бар раковиналарды майлаңыз және температурасы +10 ° C төмен суық бөлмеге қойыңыз. Балама ретінде әр парақты қарапайым қағазға орап, оны өткір ұшымен бүктеп, босатуға болады..
Бұл симптомдардың көрінісі көбінесе жәбірленушінің иммунитетіне байланысты. Бірақ жұмыртқаның улануының кез-келген дәрежесі үшін денені сусыздандырудан қорғау қажет. 
Ол үшін ұсынылған:
- «Regidron» немесе «Oralit» шешімі;
- кез-келген сорбенттер (белсендірілген көмір, «Смекта», «Полипепан»);
- иммуномодулирующие препараттар (мультивитаминные кешендер, «Метилуракил»);
- антибиотиктерді жеке дәрігер тағайындайды;
- сүт өнімдерін, шикі көкөністерді және ысталған етдерді шектеу (осы кезеңде пациентке азық-түлік диетасын қамтамасыз ету қажет).
Егер бір күн өткеннен кейін ауру жалғасып жатса, сізге уақыт жоғалтпастан, медициналық көмекке жүгіну керек.
Жұмыртқа мен шикі жұмыртқалардың пайдалы және зиянды екенін біліңіз; Гвинея құс және бөдене жұмыртқасы.
Жұмыртқалардың жарамдылық мерзімі
Тауық пен бөдене жұмыртқасының ұзақтығы қанша уақытқа созылады? шығу және сақтау шарттары:
- Егер біз өнеркәсіптік өндіріс туралы айтатын болсақ, мұндай өнімдердің пайдалы қызмет мерзімі 28-30 күнмен шектеледі;
- бірақ үй бұйымдары тоқсан бойы олардың тағамдық құндылығын сақтай алады;
- егер бөлмедегі температура мен ылғалдылыққа қойылатын барлық талаптар орындалса, онда тіпті бір айдан кейін (бұл жертөлелерге және тоңазытқышқа қатысты) жаңа өнімдер нашарлайды;
- қайнатылған жұмыртқалар 2 апта бойы жарамды (олар қатты пісірілген және тоңазытқышта сақталған жағдайда);
- пісірілген өнім бөлме температурасында болғанда 48 сағаттан кейін оны тұтынуға болмайды;
- тоңазытқышта да, 2 күн өткеннен кейін қайнаған қайнаған жұмыртқаларда да;
- кез келген жағдайда жарылған қабығы бар үлгілер ұзақ сақтауға жатпайды (олар сол күні пайдалануға ұсынылады);
- егер пісіру барысында қабығы жарылған болса, онда мұндай үлгі тоңазытқышта 4 күн ішінде болуы мүмкін;
- егер сіз қандай да бір мақсатта жұмыртқаны жинап алған болсаңыз, оларды 3 күн ішінде салқындату керек;
- Пасха жұмыртқалары тек табиғи бояғыштар қолданылған жағдайда 15 күн бойы бұзылмайды;
- Бірақ химиялық реагенттермен боялған Пасха жұмыртқалары 17 күннен артық емес болуы мүмкін;
- Пасха көшірмелері термопленок ішінде 3 күн ішінде жеуге керек.
Сіз білесіз бе? Бірнеше күн бойы 9% кесте сірке суы бар тұрақты жұмыртқаны ұстасаңыз, оның қабығы соншама қатты болады, бұл тіпті күшті соққымен еденге кедергі жасамайды.
Жұмыртқаны қайда және қалай жақсы ұстау керек
Мұндай өнімдерді сақтау үшін, тұтынушылардың көбісі тоңазытқыш есігіндегі бөлімді көреді. Бірақ осы мәселе бойынша сарапшылар өздерінің қадірін білдіруде, бұл күрт төмендейді. Осындай жағдайларда жұмыртқалар олардың тағамдық құндылығын жоғалтады және гастрономиялық құндылықты білдірмейді.
Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерге бұл өнімнің әрдайым суық болатын жерін таңдау ұсынылады. Ешбір жағдайда науаны мұздатқышқа салуға болмайды.
Үй құстары фермерлеріне арналған кеңестер: тауықтар жұмыртқаны жұмыртқаны немесе нашар жүретін болса, жұмыртқа тұқымы тауықтарының рейтингі, жұмыртқалардың өндірісіндегі жұмыртқаны өндіру кезеңі, жұмыртқа өндірісін арттыру үшін тауықтарды салуға арналған витаминдер.
Тоңазытқышта
Әрбір бөлікті өткір түбі бар тұрақты күйде бекіту керек. Жұмыртқаларға тиіп кетпеу маңызды. Оларды арнайы стендте немесе науада қалдырып, ұяшықтарға жайғастырған жөн. Контейнерді жабуды ұмытпаңыз, өйткені жұмыртқа қабығы көрші иістерге өте сезімтал. Тоңазытқыштан жақын жерде орналасқан барлық нәрсені сіңіреді. 
Камераның температурасы деңгейде екенін тексеріңіз + 2 ... +4 ° С. Ешқашан сөрені сақтауға болмайды. Мұндай манипуляциялар пайдалы қызмет мерзімін қысқартады.
Бұл маңызды! Жұмыртқалар қайнаған кезде, өнімді тоңазытқыштан қайнаған ыстық суға тастамаңыз. Оны 10 минутқа дейін қыздырыңыз. Бұл қабықтың тұтастығын сақтайды..
Тоңазытқышсыз
Егер сіз осы әдісті қаласаңыз, онда бөлме жағдайында +20 ° C температура режимінде сақталған жаңа өнімнің 20 күн бойы тұтынылуы қажет. Жақсы сақтау үшін, жұмыртқа ағаш жәшіктерге салынып, содан кейін олар ұйықтап жатыр. құм, үгінді немесе тұзТабиғи матамен жабыңыз және қараңғы жерде жасырыңыз. Бөлменің жақсы желдетілуі өте маңызды.
Кейбір құс өсірушілері жұмыртқаны сақтаудың 1 литр тұзға 20 грамм тұзды тұзды тұздықпен өңделетінін ескертеді. Бұл пішінде олар 4 апта бойы қолайлы болады. 
Жұмыртқалардың тазалығы мен сақталуын тексеріңіз: шолулар
Енді жұмыртқалар сатып алынған тауарларды және сақтау шарттарын таңдауға деген маңызды көзқарасты талап етеді. Осы негізгі талаптарға назар аудармасаңыз, сіз өзіңіздің денсаулығыңыз бен жақындарыңызды бұзуы мүмкін. Біздің мақалаңыз сізге мұндай қауіптерден аулақ болуға көмектеседі деп үміттенеміз.
