Табиғатта көптеген саңырауқұлақ түрлері бар, сондықтан мұндай «орманның тұрғындары» бар, тіпті кейбірі тіпті естімегені таңқаларлық емес. Олардың біреуі - ешкі саңырауқұлағы, оны тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар жиі елемейді.
Ұқыптылық
Саңырауқұлақ саңырауқұлағы майдың тұқымына, майдың түріне жатады. Ол сондай-ақ ешкі, люисс, батпақ желдеткіші, сиыр, құрғақ май тағам, Иванчик деп те аталады. Ешкі тамақ құндылығының төртінші санатына жатады.. 
Саңырауқұлақтар құрамына фосфор, магний, мырыш, аминқышқылдары, қант, диеталық талшық, лецитин, фосфатид кіреді. Тордағы витаминдерден B1, B2, D, PP бар. Саңырауқұлақтардағы ақуыз ағзаға 70%, ал майлар 95% -ға жұтып қойылған.
Сіз білесіз бе? Ең көне саңырауқұлақ 1859 жылы табылды, қазба кезінде 420 миллион жастағы.
Бұл қалай көрінеді
Егер сіз саңырауқұлақтарға арналған сұрыптауды жоспарласаңыз, онда ешкі қалай көрінетіні туралы көбірек білуге болмайды.
Шляпа
Латаны ажырату оңай. Ортасында 3-9 см диаметрі, туберкулезі бар жазық нысаны бар кішкентай қақпақ бар. Шеттеріне жақын, оның беті жұқа болады. Ол құрғақ және тегіс, ал жаңбыр кезінде шырышты және тайғақ болады. 
Қақпақтың түсі өсіп келе жатқан жағдайларға байланысты ашық сары, қоңыр, кейде қоңыр болады.
Жас саңырауқұлақтарда қалпақшалар тегіс, тіпті ескі goatlings-де пішіні мен дөңгелегін жоғалтады, деформацияланып, жарылып кетеді.
Целлюлоза
Балалардың денесі тығыз және серпімді текстурасына ие. Оның жағымды саңырауқұлақ дәмі бар ашық сары түсті.
Бұл маңызды! Саңырауқұлақ ұстаушылар асып кетуден және ескі балаларды болдырмауға кеңес береді, өйткені олар денесі ауыр және нашар сіңіріледі. Сондай-ақ, 3 жасқа дейінгі балаларға арналған саңырауқұлақтарды жеуге болмайды.
Аяғы
Жеміс денесінің бұл бөлігі 3-10 см биіктікте, ал қалыңдығы шамамен 2 см, ал аяқты цилиндрлік, ол қақпаққа тар жақындайды. Оның юбки жоқ, бірақ оның үстіңгі терісін бөлуге болады. Аяқтардың түсі қалпақшамен бірдей - ол ашық-сары, ашық-қоңыр, қоңыр. 
Түтік қабаты
Қақпақтың артында көрші құбырлы қабаты бар. Түтіктер аяққа біраз төмен түседі. Олардың түсі саңырауқұлақтардың жасына байланысты: қартайған, қараңғы түтікшелер.
Жас ешкіде олар ашық сары, ересектерде - қоңыр. Түтіктердің сыртқы тесігі үлкен және бұрыштық, ал ішкі тері тесігі аз және жұқа.
Ең пайдалы саңырауқұлақтар: емдеуге болатын саңырауқұлақтар, сондай-ақ ақ саңырауқұлақтар, русулалар, бал агаралары, волушки, рядовки, моховик, сүт саңырауқұлақтары, балетус саңырауқұлақтары және саңырауқұлақтар.
Spore ұнтағы
Балалардағы спорлық ұнтақ - ашық қоңыр немесе зәйтүн қоңыры.
Қайда табылса, және сіз жинай аласыз
Балалар кем дегенде қарағай ормандарында - аралас ормандарда, қарағай астында, құмды топырақта өседі. Сулы-батпақты жерлерде, ылғалды ортада, далада және шалғындарда өседі. Аймақтарды қалыпты климатпен жақсы көреді. 
Саңырауқұлақтар жеке және шағын топтарда кездеседі. Балалардың пісетін кезеңі - маусымнан қараша айына дейін. Жақсы жаңбырдан кейін жақсы егін жинауға болады.
Бұл маңызды! Өнеркәсіптік кәсіпорындардың жанында саңырауқұлақтарды жинау ұсынылмайды, өйткені олар радиоактивті заттарды жақсы сіңіреді.
Тамақтану
Балалар бір реттік тамақ дайындауға және қыста егін жинауға жақсы. Олар пісіріледі, қуырылады, маринадталған және кептіріледі. Олардың ішінде сорпаларға қосылған салаттар дайындайды.
Құрғақ қалпақтары арқасында саңырауқұлақтар әрдайым таза.
Дайындаудан бұрын, олар әлі де жақсы сұрыпталуы, тазалануы және қураған жерлерді алып тастауы керек. Қоқысты тазалау үшін оларды бірнеше минут суға салып, шаюға болады, содан кейін пісіруді бастауға болады.
Қалай және қалай дайындау керек
Балаларды дайындау үшін оларды үш-төрт бөлікке кесіп, кастрюльге салыңыз. 
Содан кейін саңырауқұлақтарды 20-30 минут бойы сумен және қайнатыңыз. Осыдан кейін олар жеуге дайын.
Сіз білесіз бе? Саңырауқұлақтар асфальт және тіпті мәрмәр арқылы өсіруге көмектесетін үлкен «ендіретін» күшке ие. Тургор қысымының өсуі жеті атмосфераға жетуі мүмкін, бұл он тонналық самосвалдың шинасының қысымына сәйкес келеді.
Қайнату тәсілі
Балаларды маринадтау үшін сізге қажет:
- жаңа саңырауқұлақтар - 1 кг;
- тұз - 3 шай қасық;
- қант - 2 шай қасық;
- сарымсақ - 2 қалампыр;
- гүлзар - 3 дана;
- қара бұрыш - бірнеше бұршақ;
- лавр жапырағы;
- құрғақ аскөк;
- сірке суы 9% - 3 ас қасық. l
Саңырауқұлақтар сұрыптау, жуу, тазалау керек. Үлкен үлгілерді кесуге ұсынылады. Содан кейін олар сағатына төрттен пісірілген және қайтадан жуылады.Тұздықты, тұзды, қантты, қалампазды, сарымсақты, бұрышты, лавр жапырағын, аскөкді таза суда араластыру керек.
Содан кейін тағы 5 минут қайнатып, қайнатып, саңырауқұлақтарды қосыңыз.
Саңырауқұлақтар, балетус және саңырауқұлақтар тәрізді саңырауқұлақтарды қалай салуға болатынын біліңіз.
Содан кейін, жылудан ыдысты алыңыз, оған сірке суын қосып, балаларды стерильденген банкалардағы тұздықпен бірге салып, оларды қақпақтармен ораңыз. 
Қалай құрғату керек
Саңырауқұлақтарды кептіру үшін оларды сортаңға келтіріп, қураған жерлерді алып тастаңыз, жуып тастаңыз, сүртіңіз. Әдетте олар кептіріледі, бірақ қаласаңыз, үлкен бөліктерге кесіңіз. Дайын құрғақ балалар күн астында іліп қойды.
Сондай-ақ оларды жұқа табақтарға кесіп, бірнеше күн бойы жақсы желдетілетін бөлмеде кептіруге арналған.
Басқа кептіру тәсілі бар. Мұны істеу үшін, саңырауқұлақтарды пешке қойып, есіктің ағытпасы 70 ... 80 ° С температурасында құрғатыңыз.
Сіз саңырауқұлақ ұнтағын құрғақ балалардан жасай аласыз, одан дәмді кілегейлі сорпаны, тұздықты, сілкіңізді алуға болады. Олар жай ғана кофе тартқышты ұнтақтау керек - және дәмді тағамдарды дайындауға арналған тамаша ұнтақ. 
«Тихая аң аулау» кезінде ешкі сияқты мұндай саңырауқанды тастамаңыз. Ол бағалы құнарлы қасиеттерге ие, оны құрастыру және тазалау оңай. Сондай-ақ, осы саңырауқұлақтардан дәмді заттардың бәрін дәмді дайындауға, оларды пісіруге, оларды кептіруге, саңырауқұлақ ұнтағын жасауға болады, бұл тағамдарыңызға ерекше дәмді қосады.
