Жүзім «Изабелла» өзінің танымал дәмі мен оның құрамында пайдалы витаминдер мен микроэлементтердің құрамында кең таралғандықтан танымал. Біздің мақалада осы алуан түрінің ерекшеліктері туралы және жеміс ликерлеріне арналған қарапайым рецепт туралы айтып береміз.
Жүзім «Изабелла»: алуан ерекшеліктері
«Изабелла» XVII ғасырдың басында АҚШ-та (Оңтүстік Каролина) «Витис Лабруска» және «Витис Уинифира» сорттарынан шыққан. Көп ұзамай әртүрлілік Еуропаға енгізілді және оның қарапайым және жоғары өнімділігі арқасында өте танымал болды.
Сіз білесіз бе? Ұлы жаулап алушы Тамерлан әскери іс-қимылдар кезінде әрқашан жаудың жүзімдіктерін өртеуге бұйырды.
Изабелла жидектері орташа, дөңгелек немесе нысанда сопақ болып табылады. Қабырғасы қара болып, балауызбен жабылған. Бұл піскен жемістердің дәмі құлпынай дәміне ұқсайды. Шарапшы жиі бұл сортты «лизи» деп атайды, себебі оның дымқыл түктің жүніне жақын. 
«Изабелла» - бұл үстелдік-техникалық жүзім сорттары, оның жидектер шарап, шырындар мен тұнбалар жасау үшін қолданылады.
Композициядағы пайдалы заттар токсиндердің ағзасын тазартуға, иммундық жүйені нығайтуға және үнді қалпына келтіруге көмектеседі.
Бұл маңызды! Піскендікті анықтау "Изабелла" буын иісі қажет. Ащы жидектер ерекше ерекше хош иістендірілген.
Жүзімді іріктеу ерекшеліктері
Жақсы ликерлерді дайындау үшін сіз тек жоғары сапалы жүзіммен пайдалануға тиіссіз. Оны таңдау үшін, келесі нюанстарға назар аударыңыз.
Сатып алу кезінде
Сатып алу таза, толығымен пісірілген жүзім болуы керек. Жидектер шіріп қалмауы керек немесе көгерген және дақтары жоқ. 
Әрбір жаман жидек сусынның дәміне жағымсыз әсер етуі мүмкін.
Сіз білесіз бе? 1985-1987 жылдары КСРО-дағы алкоголизмге қарсы науқан кезінде осы аймақта қолданылған жүзімдік шаруашылығының 30% қысқарды.
Өзін-өзі жинау кезінде
Егер сіз өзіңіздің жүзіміңізді өсіріп алсаңыз, онда ол алғашқы аяздан бұрын жиналуы керек. Коллекция құрғақ ауа райында жүргізілуі керек.
Әртүрлі климаттық аймақтарда осы алуан түрлі жеміс жинау уақыты әртүрлі болуы мүмкін. Оңтүстіктегі жолақты қыркүйек айының соңында, ортаңғы ендік кезінде - қазан айының ортасында жинауға ұсынылады. 
Тәжірибелі бағбаншылар жинақта тезірек көрсетпеуі және кластерлерді аздап іліп қоюы үшін кеңес беріледі. Осыған байланысты жидектер табиғи қантпен жақсы тамақтанатын болады және тәтті дәм мен жағымды хош иіс болады.
Шарапты «Изабелла» үйінде қалай жасауға болады, сондай-ақ жүзім жапырақтарынан үй шампан жасау рецептін көріңіз.
«Изабелладан» ликерлерді қалай жасауға болады: қадамдық рецепт
Изабелладан дәмді ликер жасау үшін сіз қарапайым нұсқауларды орындаңыз:
- Жүзім дайын болуы керек. Мұны істеу үшін, әр жемісті филиалдан қолмен бөліп алу керек.
- Жүзімді мұқият суық сумен жуыңыз.
- Үш литрлік ыдысқа жидектерді шырпына бөліңіз.
- Қант 2.5 ас қасық қосыңыз. Кішкене мөлшер ұсынылмайды, себебі қант алкогольді жұмсартады.
- 1: 3 қатынасында алкогольді сумен жібітіп, жидектерді 2 сантиметрге жауып, оны ыдысқа құйыңыз. Сусыз алкогольдің орнына арақ қолдануға болады.
- Қақпақты жабыңыз және 20-30 рет шайқаңыз.
- Брендитті 7 күн қалдырыңыз.
- Сусынды дайын бөтелкеге құйыңыз.
- Осыдан кейін, жидектер екінші рет пайдалануға болады. Мұны істеу үшін, жүзімде сіз қайтадан қантты қосып, жоғарыда көрсетілген процедураны қайталаңыз.
- Екі бөтелке дәмді ликер дайын, сіз екі реттен артық жидектерді құюға болмайды.
Бейне: Изабелла жүзімінен ликерлерді қалай жасауға болады
Бұл маңызды! Жүзімді лимонмен құю ұсынылмайды, ол нашар үшін брендидің дәмін өзгерте алады.
Сақтау мерзімі мен шарттары
Брендимен толтырылған контейнер мықтап тоңазытылған және тоңазытқышта немесе жертөледе сақталуы керек. Сақтау мерзімі 3 жылдан аспайды.
Пайдалы кеңестер
Төменде кейбір ұсынымдар берілген:
- Жүзім ликерін өндірудегі ең көп тараған қате - арзан және сапасыз арақты қолдану. Тіпті хош иісті жидектер оның иісін өлтіре алмайды.
- Егер сусынның дәмі өте тәтті болса, оған лимон шырынын қосуға болады, ол жүзім сорттарының бәрімен жақсы өтеді.
- Дайын құюды кішкене бөтелкеге құю жақсы. Ыдыс-аяқты қайтадан құю және ашу сусынның сапасын төмендетуі мүмкін.
- Жүзім шырынын қолмен тазалау үшін қарапайым лимон қабылдауға, теріге арналған сүргіні кесуге болады. Үстел сірке сығындысы да осындай ластануды жеңе алады: оған мақтаны мақта сулаңыз және ластанған жерлерді мұқият сүртіңіз.
Біз пайдалы нәрселерді білуді ұсынамыз: жүзім сірке суы, жүзім тұқымы және жүзім жапырағы, сондай-ақ қыста үйде, шарапта, шырын және жүзім жамылғысында мейізді қалай пісіру керек екендігін оқыңыз.
Жүзім «Изабелла» көбінесе үй ликерлеріне арналған шикізат ретінде пайдаланылады. Қарапайым нұсқауларды орындап, сіз және сіздің қонақтарыңыздың дәміне қарай жақсы және жоғары сапалы ликер жасауға болады.
