Біздің өміріміздегі әрбір дерлік жүзім сияқты жемісті көрді. Бірақ бұл жеміс, шын мәнінде, біздің кейбіреулеріміз санауға үйренгендей, өйткені жүзім жидек болып табылатындығын растайтын өте көп пікірлер бар. Бұл, мүмкін, тұжырымдаманы ауыстыру фактісі болуы мүмкін: ол жидек деп аталады, бірақ одан алынған мейіз кептірілген жемістер деп саналады. Осы мәселені нақтылау үшін терминологияның тарихы мен ерекшеліктерін қарастырамыз.
Жүзім тарихы
Жүзім ең ежелгі жемістердің бірі болып саналады. Оның тарихы 60 миллион жыл бұрын басталды, бірақ бұған дейін тіпті жабайы сортты планетада таратқан. Сол күндерде ол өте көп мөлшерде өсе бастады, ал қазір археологтар суреттермен, суреттермен және басқа да ыдыстарды табады. 
Мысалы, Грузияда жиі кездесетін жүзім бұталары мен құмыралары бар.
Бұл жидектің туған жері әлі күнге дейін Азияда. Жақында Еуропада жүзім кең тараған. Шарап пен жүзімсіз іс жүзінде мүмкін болмаған римдік және грек мерекелерін бәрі біледі.
Кейінірек оны өсіру мәдениеті Америкаға тарады, алайда индейлердің жеуге болатын жабайы түрін тапты. Колонизация кезінде еуропалық сорттар заманауи Солтүстік Америка аумағына әкелінді, өйткені олар шарап жасау үшін қолайлы болды.
Сізге жүзім тұқымдарының артықшылықтары мен зияндары, жүзімнің жапырақтары пайдалы, қызыл шарап пайдалы ма, жүзім шырынын пайдалары мен зияндары туралы, зиянды болуы мүмкін және қара жүзім үшін не пайдалы екендігі туралы білуге болады.
Терминология ерекшеліктері
Негізгі сұраққа оралған болсақ, бұл жеміс немесе жидек, екі ұғымның терминологиясына да назар аудару қажет. Жүзімнің тиесілігін анықтайтын бірнеше көзқарас бар. 
Бұл маңызды! Ботаникалық тұрғыдан алғанда, жидектер жемістердің бір бөлігі және оларға жатады. Оларда бар тұқымдар мен целлюлоза жұқа қабығыжеміс қарағанда.
Жүзім жемісінің жемісі неге
Біздің тілімізде «жеміс» және «жеміс» деген сөздер бір-бірін ауыстырып, ауыстыруға болады. Кейбір жағдайларда, мысалы, «ағаштан жемістер» ғана пайдаланылады, өйткені іс жүзінде ешкім «ағаштан жеміс» дейді.
«Жеміс» күнделікті және күнделікті сөз деп саналады, «жеміс» ботаникалық түрде дұрыс және тексерілген терминдерге жатады.
Ботаникалық сөздікте жеміс-жидектің анықтамасы - гүлден, өсімдіктен шыққан өсімдіктің бөлігі. Жиі жидектер жиі күнделікті сөйлеуде жақсы таныс болғандықтан жемістер деп аталады. 
Неге жүзім жидектерінің жемісі бар?
Энциклопедиялық сөздікке сәйкес, жидек - целлюлоза, жұқа тері және тұқымдардағы жеміс. Озеговтың сөздігіне сілтеме жасай отырып, сіз бұталарды бұталар мен бұталардағы жеміс өсіру, сондай-ақ шөпті өсімдіктер ретінде анықтай аласыз.
Жүзім шырынын қалай жасау керектігін, жүзім сірке суын қалай қолдануға, жүзімнен жүзім жасауды үйреніңіз.
Ботаникалық термин «жидек» көптеген тұқымдары бар жеміс, жеміс-жидек пен жеміс-жидекті білдіреді. Сонымен қатар, ботаникалық терминдерде жеміс сияқты сөз жоқ - ол поляктен алынған, шырынды жемістерді білдіреді және ірі жидектерді атауға болады.
Осылайша, осы пікірге сәйкес, жүзім тек жидек деп санауға болады.
Сіз білесіз бе? Егер жүзім көп болса, онда бұл туралы айту керек - өсіп кетуі мүмкін. Бұл тек миф ғана. Шын мәнінде, жүзім жемістері тәбетті арттырады және азық-түлікті сіңіруге ықпал етеді, бірақ азық-түлікке байланысты қосымша салмақ пайда болады.
Мәселен соңында: жидек немесе жеміс?
Жемістің өте жұқа қабығы бар, көптеген кішкене тұқымдар мен шырынды ет бар болғандықтан, ол жидектерге жатады. Және жаңа білімнің әсерін нығайту үшін, біз аспаздық үй шаруашылығының жіктелуіне ауысайық: жүзім - жидектер, өйткені оларда кішігірім мөлшер мен тәтті дәм болады.
Кейбір терминология: жүзім ағаш немесе бұта ме?
Көптеген адамдар өсімдіктің бұта екені және «жүзім бұтасы» деген атау халық арасында қазірдің өзінде орныққанына сенімді болғанымен, бұталар емес, тіпті ағаш емес. Жүзім - бұл жүзім, немесе Vitis атты латын атауымен орман жүзім бұтасы.
Бұл көпжылдық ағаш лиана биіктігі 20-25 метрге жетеді және антеннаның көмегімен тірекке жабысады. Лиана жылу сүйетін өсімдіктерге жатады, сондықтан ыстық елдерде өседі.
Бірақ бүгінде ауа райы жағдайларын талап етпейтін және қалыпты климатта өсетін жүзім түрлері бар. 
Жүзімді пайдалану және қолдану
Жидектер өте пайдалы қасиеттерге ие. Косметологияда және теріге кеңінен қолданылатын целлюлоза ғана емес, сонымен қатар сүйектер де қолданылады. Бұл шарап өнеркәсібінің негізгі компоненті болып табылады. Сонымен қатар, жидектер жиі пісіруге немесе сәндеуге арналған ыдыс-аяқтар үшін қолданылады.
Сіз білесіз бе? Жүзімнің барлық бөліктері пайдалы қасиеттерге ие - тек жидектер ғана емес, жапырақтары мен ағаштары да бар. Жуықта созылмалы ауруларды емдеуге маманданған дәстүрлі медицина құрамына кіретін ампелотерапия сияқты нәрсе де бар.
Пісіру кезінде
Жидектер жиі шырын мен джем жасау үшін қолданылады. Барлығы мейізбен де таныс - әр түрлі сортты кептірілген жидектер, пісіруге, салаттарға және басқа ыдысқа айналдырады.
Тұздықтар немесе десерттер онымен дайындалады, көбіне салқындатылған десерттер мен желе безендіруге арналған. Шарап сірке суы да әртүрлі негізгі тағамдардың көптеген аспазшылары пайдаланатын сұранысқа ие. 
Шарапта
Мұнда ештеңе айта алмайды - жүзім - шарап жасаудың негізгі компоненті. Сонымен қатар бүгінгі күні де бар мәдениеттердің нақты саны жоқ - олардың бес мыңнан астамы бар, бірақ бәрі шарап жасау үшін жарамды емес.
Шарапты дайындау үшін Пинот Ноир, Гарольд, Юпитер, Тейсон және Изабелла тәрізді жүзім сорттары қолданылады.
Сусын өндіру үшін жүзден астам техникалық сортты пайдаланады, олардың үштен бірі тек қызыл шарапты, ал ақ түсті үшін тағы біреуін алады. Олардың таңдауы тек сусынның сапасына ғана емес, сонымен қатар дәмі, түсі, букет пен дәмді тағамға байланысты болады.
Ең танымал қызыл жүзім - Каберет Савиньон, Мерло, Сангиовес, Сирия, Шираз және басқалар. Ақ жүзім жидектері үшін мұндай сорттар қолайлы: Chardonnay, Muscat, Riesling және басқалар. 
Барлық сорттарды 4 санатқа бөлуге болады:
- Шырын мен тұнбаны жасау үшін қолданылатын шарап, кішігірім және кішігірім жидектермен сипатталады.
- Canteens - үлкен сортты қамтитын үлкен топ. Негізінен тәуелсіз пайдаланылады.
- Кептіру, оның ішінде мейіз дайындайды. Ақ немесе қараңғы болуы мүмкін. Топ өте аз.
- Әмбебап, сусындар жасауға және тамақтануға арналған.
Шарап өндіру үшін негізінен мұндай жидектердің еуропалық сорттары қолданылады.
Сіз сондай-ақ қара өрік шарап, қара қарақат шарап, таңқурай шарап, шоколадты шарап, алма шарап, лепесток шарап раушан жасауға болады.
Медицинада
Жемістер құрамында P және B тобының талшықтары мен витаминдері бар қоректік заттар өте көп. Жидектерде пектин және бета-каротин бар. Мұнда көп мөлшерде пайдалы қышқылдар бар, мысалы, витамин, кәріптас, цитрус және малик. 
Мұнда йод, калий, марганец, фтор, темір және басқа пайдалы компоненттер бар.
Сондықтан жүзім көптеген ауруларды емдеуде қолданылады, соның ішінде:
- жүрек-қан тамырлары;
- ішек проблемалары;
- бүйрек және бауыр аурулары;
- жұқпалы және сирек кездесетін аурулар;
- астма шабуылдары.
Сондай-ақ, жүкті әйелдер жиі жүкті әйелдерге тағайындалады, себебі олардың көпшілігі қажет. Ұрық эстафетасын жақсартады және жалпы реңкті жақсартады, өйткені оны ақыл-ой қызметін жүзеге асыру кезінде өте жақсы.
Бұл маңызды! Жүзім өте пайдалы болса да, емдеуді бастамас бұрын, міндетті түрде дәрігермен кеңесу керек. Бұған қоса, асқазан, қант диабеті және гипертонияның жоғары қышқылдығы бар адамдарға қол жетімді болмайды.
Косметологияда
Косметологияда жүзім тұқымының майы негізінен қолданылады, өйткені оларда биологиялық белсенді заттар сақталады. Антиоксидант ретінде және қан тамырларының тонусын жақсарту үшін керемет құрал ретінде қолданылады.
Хош иісті майлар үшін негіз ретінде жиі массажда қолданылатын көптеген кремдерге кіреді. Құрал терінің икемділігін қалпына келтіреді, күйіп кетеді және абразивтермен күреседі, теріні тазартады. Сондай-ақ, бұл май тері ауруларына қарсы кешенді терапияға енгізілген. 
Тамақтану кезінде
Жемістер өте көп қант бар, сондықтан олар аштықты қанағаттандырады және энергияны күшейтеді. Орташа алғанда 100 грамм ақ жүзім үшін, шамамен 40 калория, қызыл - 65 калория.
Ол салмақтың жоғарылауына ықпал етпейді, бірақ тәбетті жақсартады. Мұндай мөлшер оңтайлы болады - тәулігіне 15 жидек, сосын жүзімнен салмақ пайда болмайды.
Жүзім тәтті және дәмді ғана емес, сонымен қатар өте сау жеміс. Ол тамақ дайындау кезінде ғана емес, сонымен қатар медицинада және басқа салаларда қолданылатын заттардың көптігін қамтиды. Ал мәселе бойынша, бұл жидек немесе жеміс, жүзім - жидек деп айта аламыз.
