Көптеген еуропалықтар корицейді хош иісті және жеміс-көкөніс салаттарына қосатын ерекше хош иісті дәмдеуіштермен байланыстырады. Алайда, әлемдік тәжірибеде дәмдеуіштерді қолдану бұған шектелмейді. Әр түрлі елдердің астарында ет, балық, ашытқы, алғашқы тағамдар, десерттер, әртүрлі тұздықтар, маринадтарға қосылады. Бұл өнімнің әмбебаптығы терапевтік және косметологиялық мақсаттарда кеңінен қолданылуын дәлелдейді. Хош иісті ұнтақ дегеніміз не? Даршын түрлерін және сұлулық пен денсаулығымыз үшін қолдануға болатын жерлерді қалай ажыратуға болады - бұл туралы мақалада кейінірек айтып береміз.
Химиялық құрамы
Бізге таныс дәмдеуіш шығыс молшылықта өсетін Цейлон коничниктің құрғақ қабығынан жасалады. Жергілікті аспаздар күнделікті осы хош иістендірілген ұнтақтың шай қасықында пайдаланады, ал олардың американдық және еуропалық әріптестері оны тұтынуда әлдеқайда көп ұстанады.
Сіз білесіз бе? Даршын - көне дәмдеуіштердің бірі. Spice Мысырдың емшілерінің маңызды сипаты болды, бұл Чопс пирамидасының археологиялық қазбаларымен расталады. Бір кездері Рим империясының тұрғындары дәмдеуіштерді күміспен теңестірді.
Даршынның химиялық құрамдас бөліктерінің арқасында танымал және пайдалы қасиеттері. Дәмдеуіштер витаминдердің, микро және макронутриенттердің, сондай-ақ эфир майларының мол болуында құнды. Ешқандай халық емшілер бұл энергия мен тіршілік көзі деп санайды. 
100 грамм ұнтағы бар:
- ақуыздар - 4 г;
- майлар 1,24 г;
- көмірсулар - 80,59 г;
- су - 10,58 г;
- күл - 3.60 г 4
- талшық - 53,1 г;
- қант - 2,2 г
Талдаған дәмдеуіштердің тағамдық құндылығы талданады 247 килокалориябұл сүт күріш ботының екі порциясы. Сонымен қатар, дәмдеуіштер құрамында май немесе холестерин жоқ
Сонымен қатар, даршын адам үшін көптеген маңызды заттарға ие. Атап айтқанда:
Витаминдер:
- ретинол (А) - 15 мкг;
- бета-каротин - 112 мкг;
- альфа-каротин - 1, мкг;
- токоферол (E) - 2,3 мкг;
- филлоквинон (К) - 31,2 мкг;
- аскорбин қышқылы (С) - 3,8 мкг;
- тиамин (В1) - 1,8 мкг;
- Рибофлавин (В2) - 0,4 мкг4
- никотин қышқылы (В3) - 1,3 мкг;
- холин (B4) - 11 мкг;
- Пантотен қышқылы (В5) - 0,4 мкг;
- пиридоксин (В6) - 0,2 мкг;
- фолий қышқылы (B9) - 6,0 мкг;
- цианокобаламин (В12) - 0,12 мкг.
Минералды заттар:
- кальций - 1002 мг (ұсынылатын тәуліктік тұтынуға мүлдем сәйкес келеді);
- темір - 8,3 мг;
- магний - 60,0 мг;
- фосфор - 64,0 мг;
- калий - 431,0 мг;
- натрий 10,0 мг;
- мырыш - 1,8 мг;
- мыс - 0,3 мг;
- марганец - 17,5 мг;
- селен - 3.1 мкг.
Сондықтан корицаның ұнтағы мен тұтас тұтқалары әр асханада кездеседі және корольдік дәмдеуіштер болып саналады.
Сіз білесіз бе? Татымды дәмдеуіштерді дайындау үшін тек жас қабыққа жарамды. Оны дайындау процесі тек екі жылдық өсімдіктерде жүзеге асырылады. Біріншіден, олар толықтай жойылып, бір жыл ішінде жаңа қашуды күтуде. Олар корпустың ішкі бөлігінің жарты сантиметрін қалдырып, қабықтың жоғарғы қабатын алып тастайды. Ол метрлік жолақтармен мұқият кесіліп, түтіктерге қапталған. Бұдан кейін кептіруге және кішкене бөліктерге кесуге болады.
Нағыз даршын және кассия: айырмашылықтар
Әлемдік нарықта бүгінгі таңда Шри-Ланкадағы өсімдіктерден жиналған даршын сапа көрсеткіші болып саналады. Көптеген ғалымдар бұл жерде танымал дәмдеуіштер шығаратын Цейлон бұталарының тарихи және ботаникалық туылған жері бар деп есептейді. Үш көшбасшы үнділік және албан өнімдерін жауып тастады. 
Көптеген адамдар даршын орнына басқа даршын сатып алатындығына күмән келтірмейді - кассия. Бұл дәмдеуіштерді ажырату қиын, себебі олардың екеуі жағымды дәмді хош иіспен ерекшеленеді және сыртқы түрі өте ұқсас.
Бұл маңызды! Кассия жалған емес, өйткені қытайлық kinikov және қытай коричниктері шын мәнінде - олар әртүрлі бір зауыт болып табылады, оның қабаты іс жүзінде құрамымен және қасиеттерімен ерекшеленбейді.
Сарапшылар барлық өнімнің сыртқы түріне, иісіне, жапсырмаларына және жапсырмасына ерекше назар аударуды ұсынады. Бұл сізге төмендегі ережелердің тауарына көмектеседі:
- Шынайы Цейлон немесе асыл деп те аталатын даршын (кинамон) «Cinnamomum zeylonicum» («Cinnamomum verum») деп аталады. Бірақ кассия «Cinnamomum aromaticum» деп аталады.
- Үйдегі даршын ұнтағының түпнұсқалылығы қарапайым химиялық эксперимент арқылы тексерілуі мүмкін: шай қасыққа біраз дәмдеуішті салып, үстіне бірнеше тамшы йод тамып алыңыз. Егер мазмұны көк түске айналса - сіз нақты корицеймен айналысады. Бірақ көк-қара түсті реңк кассияға тән.
- Себебі, барлық өндірушілер жер ұнтағының шынайы шыққанын көрсетпесе, барлық қабық түтіктеріне артықшылық беру керек. Қажет болғанда олар құрғақ қуыратын табада және жерге тұздалған.
- Шынайы даршын таяқшалары әрқашан екі ұшында тығыз бұраланады, ал тілімдерде олар қозы мүйізіне ұқсайды. Cassia, керісінше, өте қалың қабырғаларымен сипатталады және сондықтан цейлон өнімдеріне тән бұралған немесе бұйралмай сатылады. Кейде тек қана бір жағында орамаға айналдырылған жағдайлар бар.
- Жоғары сапалы кинамонның жапсырмалары өте жұқа және сынғыш. Және қытайлық вариацияда олар «емен» және сынған қиын.
- Цейлон даршын әрдайым иіс сезінеді және күшті дәмді қасиетке ие.
- Натурал корицы түтіктері ішкі және сыртқы жағынан бірдей түсті, олар ашық түсті. Кассия біркелкі емес түсімен ерекшеленеді. Оның жиі таяқтары қараңғы немесе сұр-қоңыр болып табылады және сыртында жарық.
Кассия және даршынБұл маңызды! Кассия кумариндердің болуына байланысты өте қауіпті деген миф бар. Біріншіден, бұл зат корицейде, бірақ шын мәнісінде аз мөлшерде, екіншіден, денсаулыққа зиян келтіруі үшін бір уақытта бірнеше килограмм дәмдеуіштерді жеуге тура келеді.
Spice Spice артықшылықтары
Даршынның пайдалы қасиеттері мыңдаған жылдар бұрын ата-бабаларымызға ұнады. Медициналық ғылымның қазіргі заманғы люминаторлары адамның денесінің барлық тірі жүйелеріне хош иісті дәмдеуіштердің пайдалы әсерін растайды. Дәстүрлі медицина аддитивті жалпы стимулятор, иммуномодулярлық, антисептикалық, антимикробтық және қабынуға қарсы препарат ретінде ұсынады.
Татымдықтар:
- асқазан-ішек жолдарын қалыпқа келтіру;
- барлық жұқпалы және саңырауқұлақтарға қарсы күрес;
- қант диабетін емдеу;
- онкологиялық ауруларды алдын алу;
- холеретикалық жүйені және бауырды тазарту;
- бүйрек функциясын жетілдіру;
- урогенитальды жүйені дезинфекциялау;
- жүйке релаксациясы;
- назардың шоғырлануы және көруді күшейту (тәулігіне 2 - 3 шприц жеткілікті);
- жады жақсарту;
- физикалық және эмоционалды шаршаумен сауықтыру;
- Менструальдық ауырсынуды жеңілдету және бұл күндері тітіркенуді жеңілдету;
- жыныстық белсенділікті арттыру;
- жүрек соғысының алдын-алу;
- қан тамырлары мен жүрек бұлшықеттерін күшейту;
- артрит емдеу, оның созылмалы нысандарын қоса алғанда;
- ұйқы жақсы;
- бас аурулары мен шаршауды жеңілдету;
- денені склероз мен депрессиямен қалпына келтіру;
- суық тигендерді, жаралар, жөтел және тұмауды емдеу;
- салмағын жоғалту;
- шашты және тері түсін жақсарту;
- тыныс алу үшін сергіту;
- зияткерлік қызметті жетілдіру;
- қабынуды жеңілдетеді, тіс ауруымен және пульпитпен дезинфекциялау.
Құрамы, қасиеттері, дәмдеуіштері, дәрумендері мен косметологиясы: бәзіл, тимьян, розмарин, кориандер, марджорам, тирмерия, эстрагон, аскөк, ақжелкен, аскөк, бөріқарақат, зире (пур), желкек, шабра, шафран, лаванда. , лавр, қыша, настурция, филогия, хервил, зире.
Қолданбаның рецептілері
Әлемде корицаны пайдалану және үйде тамақтандыру өте әртүрлі. Мұның барлығы дәстүрлерге, ұлттық тағамдарға және дәмдік талғамға байланысты. Мысалы, сәнді еуропалықтар хош иісті қуаныштан қуантады дәмқабық бұта қартаюға қарсы дәмдеуіштердің бөлігін өлшеп алыңыз жеміс салатыАзиялық аспаздар өздерінің барлық аспаздық туындыларын дәмдеуіштермен жомарт етіп салады. Біз күрделі тұжырымдардан аулақ боламыз және даршынның терапевтік және профилактикалық мақсаттарда пайдаланылуындағы өзгерістерге сүйенеміз. 
Салмағын жоғалту үшін даршын бар кефир
Өз кезегінде айран айран мен ішек қозғалғыштығын жақсартады, сондай-ақ даршын майсыздандырады және майды бөлуге көмектеседі. Тандемде бұл екі компонент қосымша фунттан тез арылуға көмектеседі. Кефир-даршын сусынының әсерін жақсартады зімбір және қызыл бұрыш. Сондай-ақ, массаж, дене бітеуі және жаттығуларға кедергі жасамаңыз. Дұрыс тамақтану арқылы күтілетін нәтиже бірнеше аптада айқын болады.
Ащы бұрыштың, зімбірдің, зімбір шайының, әйелдерге және ерлерге арналған зімбірдің артықшылықтары туралы ақ қараңыз.
Май жағатын сусын дайындалады 1 кесе айран және жарты шай қасық дәмдеуіштер. Ряженка, йогурт немесе басқа сүт өнімдерін ішудің негізін алмастыру керек. Жаңа піскен йогуртқа жол бермеңіз. 
Бұл коктейль түскі ас немесе аперитив ретінде ұсынылады. Бұл жағдайда аспапты тамақтанудан 20 минут бұрын алуға болады. Ешбір жағдайда күнделікті диетаны даршынмен айранмен алмастырмайды. Бір түсіру күні рұқсат етілген. Жоғарыда сипатталған нәрсе ішкі органдардың жұмыс істеуіне кедергі келтіреді.
Сіз білесіз бе? Көптеген маркетологтарға сатылымды жақсарту үшін корица иісін қолдануға кеңес беріледі. Сондықтан дүкендерде, оның ассортименті ас дайындаудан өте алыс, бұл жағымды дәмдеуіштерді жиі жейді. «Сатылған» иістердің тізімі «кофе», «жаңа піскен шөп», «құлпынай», «ваниль»,".
Ақшыл бал қосылған даршын
Бал және даршын пастасы безгекті, мұрынды, тамақ пен жөтелмен күресуге көмектеседі. ЛОР ауруларын емдеу үшін бактериялық және вирустық шығу тегі, сізге араластыру қажет 1 ас қасық балғын бал және дәмдеуіштердің төрттен бір шай қасық. Барлық қоспалар тегіс болғанша күніне үш рет қабылданады. Емдеу курсы 3 күнге созылады.
Сонымен қатар сіз бал-даршын шайын жасай аласыз. Классикалық рецепт 1 кесе жылы судың 1 шай қасық пен балшын өсіруді қамтамасыз етеді. Сусын таңертең ашық асқазанға және ұйқыға дейін қабылдауға ұсынылады.
Күнбағыс, каштан, қарақұмық, линден, акация, пиглидті, долана, фацелия, тәтті жоңышқа, рапс, еспарцет, май, таулар сияқты әртүрлі балдың айырмашылықтары мен емдік қасиеттері туралы оқуға кеңес береміз.
Қуаттылықты арттыру құралдары
Цейлон коричниктің қабығының бірегейлігі, оның барынша пайда алу кезінде оны кез келген нәрсемен үйлестіруі мүмкін. Ерлер либидоын көбейтудің көптеген жолдары бар. 
Кейбіреулер афродизиак ретінде дәмдеуіштермен үйлеседі ыстық шараптық сусындар. Бұл жағдайда, шарапты шарапты дәмдеңіз, бал, қалампыр, лимон шырынын қосуға болады. Басқалары, дәмдеуіштерді үнемі тұтыну күтілетін нәтижеге әкеледі деп санайды. Сондықтан оны әртүрлі ыдысқа қосып көріңіз.
Қылшық пен лимонның артықшылықтары мен қауіптері туралы оқыңыз.
Эрекцияны жетілдіруге арналған дәстүрлі медицина екі бөлікті жылы сумен және қоңыр киник ұнтағының бір бөлігін қарапайым рецепті ұсынады. Бұл ингредиенттер біріктіріп, шамамен жарты сағат бойы пісіру керек. Содан кейін алынған массаға дәмді балға қосылады. Ішуге тамақ алдында күніне үш рет 100 грамм қабылдау ұсынылады. Терапия курсы 60 күннен аспауы керек.
Дәмдеуіш шай
Бұл сусын ұйқысыздық, жүйке бұзылыстарына көмектеседі, сондай-ақ барлық тірі органдардың толық жұмыс істеуін қамтамасыз етеді, денені витаминдер мен минералдармен қанықтырады. Қандағы қантты қалыпқа келтіру, токсиндер мен холестеринді тазарту, салмақ жоғалту және дененің тонусын арттыру ұсынылады.
Сіз білесіз бе? Шығыста даршын ұзақ уақыт тек байларға қол жетімді болды. Олар үшін арнайы пісіру, шараптық сусындар мен ауаны тазартқыштар дайындалды. Бұл дәмдеуіш алғаш рет 1505 жылы Еуропаға келді, ал Норидж Лоренцо Алма Цейлонға барғанда. .
Ішуге дайындық өте қарапайым: жай қосыңыз жасыл немесе қара шайдың дәмдеуіштерінен жарты шай қасық жер. Қажет болса, шайдың тәтті болуы бал болуы мүмкін. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер өздерінің дәмін қалауына қарай, жоңышқа, жалбыз, лимон комбинациясын шығарады. Сіз бұл сусынды шектеусіз мөлшерде, тамақ ішетін жерде қолдануға болады. 
Кофе корицей бар
Орта ғасырларда бұл сусын семіздік пен эмоционалды сарқылудың ең жақсы емі деп саналды. Татымның қанды қыздырып, өміршеңдігін арттыруға кеңес берілді. Қазіргі заманғы медицина ежелгі әріптестерімен ынтымақтастықта және антиоксидант ретінде сусынға кеңес береді.
Сіз оны әр түрлі жолдармен дайындауға болады. Мәселен:
- Араб рецепті (дәстүрлі) Ол жер асты кофе мен даршынның тең бөліктерін (жарты шай қасық) біріктіруден тұрады, содан кейін қоспасы 125 миллилитр су құйылады. Сұйықтық төмен температурада қайнатылады. Көпір пайда бола бастағанда, түркік пештен шығарылып, біраз уақыт тұруға рұқсат етіледі. Сусынның жартысы тостағанға құйылады, екіншісі қайтадан қайнатылады (бұл кезең хош иісті көбік қалыптастыру үшін қажет). Содан кейін сұйықтық араласады.
- Сүтті және даршын бар кофе дәмді таяқтарды қайнату арқылы жасауға болады. Бұл 5 минут ішінде төмен температурада 150 миллилитр сүтпен жасалады. Көбік пайда болған кезде, табаны жылудан шығарып, сұйықтықты сәл суытып алыңыз. Содан кейін қайтадан қыздырыңыз. Дегенмен, кофенің шай қасық дәстүрлі түрде 120 миллилитр суымен қайнатылады. Даршынға арналған сүтті кесеге және қантқа қосымша қосыңыз.
- Даршын және бал қосылған кофе жыл мезгіліне қарамастан тұтынылған. Сусын кәдімгі кофе (250 миллилитр), 1 шай қасық бал және кілегейден жасалған. Барлық үстіңгі жағынан дәмдеуіштерді біріктіріп, себіңіз.
Мұндай сусындарға барудың қажеті жоқ, өйткені кофеде жүрекке үлкен жүктеме бар. Күніне бір рет таңертең бір рет жағымды хош иісті сусынмен емдеуге жеткілікті.
Бейне: корицей мен шоколадты кофе
Косметологияда қолдану
Хош иісті дәмдеуіштерден гастрономиялық және эстетикалық ләззат алуға болады. Бұл денсаулық пен сұлулық үшін өте пайдалы. Осылайша, сұлу көне мысырлық сұлулықтар, соның ішінде Клеопатра, тұлға, шаш және дене күтіміне арналған әмбебап құрал ретінде кеңінен пайдаланылатын дәмдеуіштер. Бүгінгі күнге дейін заманауи косметологтарды жақсартатын рецепттер. Мұнда олардың кейбіреулері бар.
Сіз білесіз бе? Мысырдың ханыша Хаеспепсут піл сүйегі, алтын және даршын үшін 5 кемелерде жүзіп жүрген саудагерлерді жіберген кезде, бұл оқиға тарихқа түсіп кеткен. Сол күндерде осы дәмдеуіштің бірнеше грамы үшін таза алтынның килограммын беруге дайын болды.
Шашқа арналған
Цейлон коричниктің қабығынан алынған ұнтақ шашты нығайту және жарықтандыру үшін ең жақсы табиғи өнімдер болып табылады. Бұл өнімнің бай құрамына байланысты, ол шаш құрылымына жұмсақ әсер етеді.
Жарқылдау
Тандем әсер ету үшін маңызды бал және даршынтабиғи пероксид агенттері болып табылады. Табиғи тазартқыштың классикалық рецепті сұйық бал, даршын, зәйтүн майы және кондиционері тең мөлшерде араласады (күткен әсерге байланысты, 0,5-2 ас қасық қабылдайды). Қоспа дымқыл шашқа жағылады және 3-4 сағат ішінде целлофанмен орайды. Содан кейін химиялық бояу сияқты жуыңыз. Бұл әдістің артықшылығы - жұмсақ жарықтандыру әсері ғана емес, сонымен қатар шаштың фолликулаларының тамақтануы, бұйралардың жағымды хош иісі.
Бейне: шашты жеңілдететін даршынмен маска
Қалпына келтіру және арттыру
Бұйралардың тірі және жылтырақ болуы үшін олар ылғалдандыратын және нәрлендіретін даршын-бал маскасын қажет етеді. Оны дайындау үшін:
- 3 ас қасық сұйық бал бал;
- 3 ас қасық ұнтақ даршын;
- 1 шай қасық кокос майы;
- 1 шай қасық касторка;
- Негізгі даршын майы 5 тамшы.
Су моншасында бал, кокос майы бал, бал, даршын және басқа да майлар қосылады. Тегіс болғанша араластырыңыз және құрғақ шашқа жағыңыз. Пластикалық қалпақпен және сүлгімен жоғарғы орамал. 40 минуттан кейін масканы тұрақты сусабынмен жууға болады.
Осы құралды апта сайын қолданғанда, шаш өсуін тездетеді, құлап қалмайды және қаймақ жоғалады. Қыс мезгілінде шаштың жылдам өзгеруіне, жылу қондырғыларының әсеріне және сыртқы ортадағы теріс фактілерге ұшыраған кезде мұндай қасбеттерді жасау әсіресе пайдалы. 
Бет үшін
Татым теріні жақсарту, теріні жасартатын және ылғалдандыратын косметологияда қолданылады.
Бұл маңызды! Чтобы избежать преждевременного старения кожи, ежедневно во время вечернего туалета добавляйте в крем по уходу за лицом 1 каплю эфирного масла корицы.
Нәрлендіретін маска
Осы мақсатта сіз маска жасай аласыз:
- 1 шай қасық ұнтақ;
- 1 шай қасық сұйық бал;
- 1 шай қасық жер жаңғағы.
Барлық ингредиенттер біркелкі консистенцияға араласады және тұлғаның тазартылған терісіне қолданылады, көздің және ерннің айналасындағы жерлерден аулақ болады. 30 минуттан кейін маска жылы сумен жуылады.
Қандай жаңғақ жақсы екенін біліңіз.
Безеу мен безеуге қарсы
Безеуді, кішкентай бездерді және қабынуды бұзбау үшін бетіңізді келесі құраммен тазалаңыз:
- 1 шай қасық лимон шырыны;
- 1 шай қайнағы сұйық бал;
- 1 шай қасық сарымсақ түйіршіктер;
- 1 шай қасық циннамон ұнтағы.
Барлық араластырып, зақымданған терілерге жағыңыз. 10 минуттан кейін бетіңізді салқын сумен жуыңыз.
Бейне: әдемі өң үшін Даршын бал маскасы
Қарсы көрсеткіштер
Ақылға қонымды бөліктерде дәмдеуіштерге зиян келтірмейді. Ең бастысы - оны теріс пайдаланбаңыз. Көптеген сусымалы ханымдар көбінесе тез нәтиже күтіп, олар дәмдеуіштің ұсынылған бөлігін өздігінен арттырады.
Цейлон цейлон кумариндерінің қабығында, бауырда ағзаға зиянды әсер еткен кезде. Сондықтан Адамдарға диагноз қойған кезде дәмдеуіштер ұсынылмайды:
- бауырдағы кез-келген бұзылыс;
- гипертензия;
- жеке төзімсіздік;
- аллергияға бейімділік;
- нашар қан ұюы;
- ішкі және сыртқы қан кетуіне бейімділік.
Сіз білесіз бе? Француз Бордодың ерекшелігі әлі күнге дейін даршын кекстер деп саналады. Олардың рецепті үнемді монахтардың пайда болды. Сауда-саттық кемелерінде олар ұнның қалдықтарын жинап, май мен қантпен араластырды. Ал қарапайым қамырды талғамды дәм мен иіс беру үшін, олар қант пен даршын қоспасымен пішінді шашты.
Ашық даршын қатты ауырсынуды, жүйке тітіркенуін арттырады. 
Пайдаланушылар туралы корицей туралы
Егер бұрын татымды ұнтақ империялық қан өкілдеріне ғана қол жетімді болса, онда бүгін ол әрбір иесінің ас үйінде. Кішкене дәмдеуіш тағамның дәмін жақсартады және денеге пайдалы болады. Барлық шараны құрметтеуді ұмытпаңыз!
