Кефир саңырауқұлағы орманның әдеттегі тұрғындарына мүлдем ұқсамайды. Ақ түсті серпімді зат (ашыған сүтті бетіндегі саңырауқұлақтар), гүлді қырыққабатқа ұқсайды. Кефир саңырауқұлы пайдалы және оны қалай пайдалануға болады?
Тарихи негіз
Ежелгі уақытта тибет монахтары саз өсіретін сүт түрлі жолмен қышқыл болғанын байқады. Қалыпты йогурт тек қана кастрюльдерде алынды, таулы өзендерде жуылады - жағымды дәмі бар - тоғандарда, тоған көлдерінде немесе тоғандарда тазартылады.
Қышқыл сүтке тек жағымды дәм ғана емес, сонымен қатар Ішкі органдардың белсенділігіне оң әсерін тигізді Ол жастардың эликсирі деп атала бастады, себебі бұл сусын тұтынатын адамдар әлдеқайда жақсы сезініп, жақсы физикалық пішінде ұзақ уақыт бойы қалып қойды. Саңырауқұлақтың өзі біраз уақыт өткен соң табылды: йогурттан жууға болмайтын құмырада монахтар ақ люктерді байқады. Олардың қасиеттерін тексеру үшін, аббат сүтке толы құдыққа жақсылап тазартылып, сол жерде саңырауқат қояды. Бір күн өткеннен кейін ол ең нәзік дәмі бар бір йогуртқа айналды.
Сіз білесіз бе? Бір күндік айран айран-ішімдік ішектегі шырындардың белсенді дамуына ықпал етеді.
Бұл саңырауқұлақ «құдайлардың сыйы» деп есептеле бастады. Адамдар осындай ғажапты күтіп алды: олар сатпады, бермеді немесе тіпті сыйға тартты. Егер осындай жағдай орын алса, саңырауқұлақтар өз күшін жоғалтты деп ойлады. Саңырауқұлақтар өсіру процесі қатаң түрде сақталған. Бірақ барлық құпияға қарамастан, XIX ғасырда гастрит, жара, диарея, ішектің қабыну үрдісі және тіпті анемия емдеуге арналған өте қарапайым құрал болды.
Бір гипотезаның айтуынша, саңырауқұлақ ракпен ауыратын поляк профессоры Еуропаға әкелінген. Дәстүрлі емдеу қажетті нәтиже бермеді және ол шығыс медицинасына көмек көрсетті. Науқас үнді әдістеріне сәйкес емделді, тибет монахтарының керемет сусын ішіп, ақырында аурумен күресуге көмектесті. Құтқарушыларынан сыйлық ретінде ол өз денесін үйде ұстап тұру үшін сүтті саңырауқұлақ алды.
Ресейде саңырауқұлақ XIX ғасырда Бурятиядан сыйлық ретінде Кисловодск сиқыршысы арқылы тарала бастады. Ол жылқы сүтінен сусынмен адам ауруларын сәтті емдеді. Кейінірек, тибет саңырауқұлынан жасалған айфир Э.Рерих пен И. Мечниковтың «Тибет инфузиясы» деп аталатын ғылыми жұмыстарының арқасында танымал болды.
Құрамы
Кефир саңырауқұлақтары, сондай-ақ тибет немесе сүт, - Бұл әр түрлі микроорганизмдердің симбиозы, топта өсетін және көбейтетін 10-нан астам түрі. Ол сірке қышқылынан және лактобактильден, сондай-ақ сүт ашытқысынан тұрады.
Lactobacilli сүт қышқылының ашыту процесін тудырады, және ашытқы - спирт. Осылайша, ферменттеу нәтижесінде алынған айфир пробиотикалық болып табылады.
Химиялық құрамы және калориялық құрамы
100 г табиғи айфир құрамында:
- адам ағзасында А дәруменіне айналған каротеноидтер;
- фолий қышқылы;
- көмір қышқылы және басқа қышқылдар;
- жеңіл сіңімді ақуыздар;
- полисахаридтер.
Бұл маңызды! Кефирдің құрамында фолий қышқылы, боршық бар.
Сонымен қатар, айран витаминдерге бай:
- A (ретинол);
- B1 (тиамин);
- B2 (рибофлавин);
- B6 (пиридоксин);
- B12 (кобаламин);
- D (кальциферолдар);
- PP (никотинамид).
Кефирде іздестіру элементтері:
- Ca (кальций);
- Fe (темір);
- I (йод);
- Zn (мырыш).
Артықшылықтары және емдік қасиеттері
Тибет саңырауқұласы бүкіл адам ағзасына жағымды әсер етеді:
- ішек микрофлорасын жақсартады;
- асқазан-ішек жолын уыттардан және токсиндерден тазартады;
- метаболизмді қалыпқа келтіреді;
- салмақ жоғалуына ықпал етеді және артериалды қысымын қалыпқа келтіреді;
- дәрі-дәрмектің жанама әсерлерін тегістейді;
- бүйрек, өт көпіршесі және тастарды ерітеді;
- концентрация мен көңіл деңгейін арттырады;
- бас ауруларын азайтады;
- өнімділікті жақсартады және жылдамырақ ұйықтап қалуға көмектеседі.
Артериалды қан қысымын қалыпқа келтіруге: канталупа қауыны, шампиньоны, шие, қара қырыққабат, шервил, насыбайгүл, қызылша жапырақтары, жалбыз, кілегей қолданылады.
Сыртқы қолданған кезде, ол:
- жасартады және теріні ашық етеді;
- әжімдерді тегістейді;
- көрінбейтін пигментті дақтарды жасайды;
- шаш фолликулдарын нығайтады;
- шаштың өсуін ынталандырады.
Бұған қоса, кефир тибет саңырауқұлынан жасалған, иммундық жүйені нығайтады сізді қарсы жынысты тартымды етеді және аллергия тудырмайды. Бұл холеретикалық және антиспазматикалық қасиеттері бар антибактериялық және қабынуға қарсы зат.
Сондай-ақ иммунитетті нығайтуға оңтайлы әсер етеді: сафлорант, сарымсақ, сарымсақ, жабайы сарымсақ, шырша, қара грек жаңғағы, алоэ, бадам, ақ бекіре, вибрангум, игурт, лимонграс қытай, насыбайгүл, лимон бальзамы.
Қолдануға арналған нұсқаулар: медицинада қолдану
Аталған ауруларды емдеу үшін жоғарыда аталған құралды қолдану ұсынылады:
- атеросклероз;
- қан қысымының артуы;
- бас аурулары;
- іш қату;
- артық салмақ (семіру);
- саборея;
- фурункулоз;
- ревматизм;
- остеохондроз;
- қытырлақ;
- стоматит;
- колики;
- тыныс алу органдарының аурулары;
- қабыну үрдістері;
- шаш жоғалту.
Люкс, личи, бұршақ, сквош, жеміс-жидек, брокколи, шпинат, кардамон, қытай қырыққабаты, goji жидектер, бәліш, cilantro, lovage.
Тибет түріндегі кефир саңырауқұласын қалай өсіру керек
Тәжірибе алмайтын адамдар кемінде кішкене бөлігі оны тибет саңырауқұлы өсіруі керек. Сіз оны дәріханада, интернет-дүкендерде сатып ала аласыз, достарыңыз бен таныстарыңыздан ала аласыз немесе форумдарда иелерді іздеуге болады. Өзіңізді саңырауқұлақ өсіру үшін сізге қажет:
- шыны ыдысы;
- ұсақ тесікшелері бар пластикалық сито;
- өсіп келе жатқан материал (2 ас қасық саңырауқұлақтар).
Бұл маңызды! Сүт саңырауқұлағы металлмен байланысудан ауру болуы мүмкін.
Материалды шыны ыдысқа салыңыз оны сүтпен жабады және оны қараңғы жерде жасырады. Бір күн өткеннен кейін, контейнердің мазмұнын електен өткізіңіз. Саңырауқұлаққа зиян келтірмеңіз.
Оны қолыңызбен жуып, артық кефирден шырышты алып тастаңыз. Тозылмаған саңырауқұлақтың тығыз ақ денесі мен ұзын формасы бар. Оны таза контейнерге салып, сүтпен толтырыңыз. Егер үлгілердің біреуі пайда болса, ол оны өсіруге жарамсыз болғандықтан, оны тастау керек.
Контейнерді ластанудан қорғау үшін таза шүберекті мұқият жабыңыз және тек таза ауаға қол жеткізіңіз. Материалдың өсуі мен бөліну ұзақтығы сүттің майлы құрамына байланысты: ол баяғыда, процесс тезірек аяқталады.
Қолдану тәсілі: пайдалану нұсқаулары
Саңырауқұланнан айфонды дайындау керек:
- 2 шай қасық саңырауқұлақты алыңыз және ағынды су астында шайыңыз.
- Оны шыны ыдысқа салыңыз және 1-1,5 литр құйыңыз. Жылы піскен сүт.
- Контейнерді шүберекпен немесе көп қабатты дәкемен жабыңыз.
- Бөлме температурасында айфон дайын болғаннан кейін. Оны штамптау, саңырауқұлақты жуу және йогурт сақтау немесе дайындау үшін басқа ыдысқа жылжыту ғана қалады.
Кефир таңертең тамақ алдында немесе кешкі уақытта дәрілік мақсаттарда тұтынылады, әдеттегі сусын ретінде ішеді, салат киімі, тұздықты, қамырды дайындау үшін ингредиент, сондай-ақ бет және шаш маскаларына қолданылады.
Күнделікті рацион
Себебі Тибет саңырауқұлағы - терапиялық агент, оны мұқият пайдалану керек. Күні бойы 0,7 литрден артық сусын ішпеңіз. 5 жастан асқан балаларға 0,3 литр күнделікті дозадан асып кету ұсынылмайды. Бұл ретте ересектерге арналған бір доза мөлшері 0,2 л аспайды, ал балаларға - 0,1 л.
5 жасқа толмаған балалар үшін мұндай өнім мүлдем ұсынылмайды. Бала 5 жасқа толғаннан кейін, оның диета Тибет сусынына кішігірім дозада және тәулігіне 50 мл-ден көп емес енгізуге болады. Ересектер өздерінің диеталық тибет кефиріне кіріп, күніне 100 мл-ден бастап ұсынылады. 10 күн бойы сіз дозаны рұқсат етілген деңгейге дейін жеткізе аласыз.
Сақтауға және күтім жасауға арналған
Ереже кефир саңырауқұлақтар:
- Толық май сүтін ғана қолданыңыз.
- Сақтау контейнер тек қана шыныдан жасалған, қасық пен електен пластиктен жасалған болуы керек.
- Пісіру содамен (жуғыш зат жоқ) жасалуы керек.
- Шыны ыдысты жабу үшін қақпақты қолданбаңыз - тек дәке.
- Саңырауқұлақты тоңазытқышқа салмаңыз - ол күлді. Күн де жақсы жер емес, бактериялар өлуі мүмкін.
- Күн сайын саңырауқұлақтарды шайып тастаңыз.
Сақтау алдында мұқият шайыңыз. Оны шыны ыдысқа салыңыз, оны сүтпен жабыңыз және қараңғы, салқын жерде орналастырыңыз. 3 күннен кейін қайтадан шайып, айран дайындаңыз. Дайын сусын 3 күнге дейін сақталады.
Зиянды қасиеттері
Тибет сүтінің саңырауқұлақ бөлігі болып табылатын заттар, инсулинге төзімділік бар олардың әсерін бейтараптандыру. Бірақ алкогольмен араласқанда, бұл қатты уайымдануға себеп болуы мүмкін.
Қант диабетін емдеу үшін: юкка, пулемет, Қырым магнолия жүзім, аспенді, сондай-ақ қопсытқыш, сұр жаңғақ және балтез сияқты өсімдіктерді пайдалану ұсынылады.
Қарсы көрсеткіштер
Егер сүтті саңырауқұлақтардан жасалған өнімдерді пайдалануға тыйым салынады Аталған тізбеден кем дегенде біреуі бар:
- сүт өнімдеріне аллергия;
- инсулин тәуелділігі немесе маңызды дәрі-дәрмектерге тәуелділігі;
- алкогольді пайдалану;
- асқазан шырынын қышқылдықты арттыру;
- айфонды тұтынудан 4 сағаттан аз уақытқа дейін дәрі қабылдау;
- ұйқы алдында 40 минуттан аз уақыт ішінде айран пайдалану;
- 1 жасқа дейінгі балалар;
- жүктілік жағдайы;
- бронх демікпесі;
- гипотензия.
Сіз білесіз бе? Кефир сүтке қарағанда денеге жақсы сіңеді, өйткені құрамында лактоза ішінара сүт қышқылына айналады.
Тибет кефир саңырауқұлағы - Көптеген аурулардан тұратын керемет құрал. Тиісті пайдалану кезінде бұл адамның барлық дерлік ішкі мүшелерінің белсенділігіне оң әсер етеді. Тибет тұрғындары әлі де мұндай емдеу құралын сатып алуға және сатуға болмайды деп санайды - бұл тек таза жүрекпен ғана берілуі мүмкін.
