Жүгері, ол сондай-ақ жүгері деп аталады, мал мен азық-түлік өнімдерін өндіруге арналған құнды шикізат болып табылады. Ол өнеркәсіпте, медицинада және косметологияда белсенді қолданылады. Құрамы, бағалы қасиеттері, пайдалану және сақтау ерекшеліктері туралы және талқыланады.
Химиялық құрамы
Жүгері - төрт метр биіктікте және бір жарым метрге дейін созылатын шөпті өсімдік. Құрамында жапырақтары мен қабығында жиналатын барлық қажетті заттар бар.
Сондықтан жүгерінің химиялық құрамы кең және әртүрлі: оның құрамында В тобының барлық маңызды витаминдері, сонымен қатар С, Е, ПП, К және бета-каротин бар.
Сіз білесіз бе? Бірнеше мың жыл бұрын қазіргі Мексикада жүгері жүгері бастапқыда ұзындығы төрт сантиметрден аспайтын өте кішкентай құлақ бар еді.
Онда микро және макро элементтер бар:
- калий;
- мыс;
- темір;
- фосфор;
- селен;
- кальций;
- мырыш;
- натрий;
- марганец;
- магний.
Жүгері құрамында құнды омега-6 және омега-3 май қышқылдары бар.
Астыңғы попкорн жасау үшін қандай астықтың жақсы екендігін біліңіз.
Калория мазмұны
Жүгерідегі басқа өнімдермен әдеттегідей жүз граммдағы калориялардың нақты мөлшерін анықтау мүмкін емес: мұнда бәрі жүгері ядроларының түріне және оларды дайындау әдісіне байланысты. 
Шикізаттың құрамында 100 грамм үшін 99 кокалория бар, құрамында 103 килокалория бар консервіленген, ал кептірілген дәндерде 335 килокалория бар. Мысалы, танымал попкорнды алсаңыз, онда жүз граммда 408 килокалория бар.
Энергия құны
Жүгері ядролары ақуыз, май және көмірсулармен қаныққан. Сонымен қатар, олар құрамында талшықтар, декстриндер және крахмал, сондай-ақ моно және дисахаридтер бар.
Сіз білесіз бе? Жүгері периодтық үстелдің 30-ға жуық элементтерін қамтиды, олардың көпшілігі термиялық өңдеуден кейін сақталады.
Протеиндер мен майлар, жүгері ядроларының энергетикалық жоспарында іс жүзінде бірдей болса да - 15% және 14%, осы өнімдегі көмірсулар бірнеше есе жоғары энергия құнына ие. 
Пайдалы қасиеттері
Майлы дақылдарды құнды заттармен қанықтыру осы өнімнің адам денсаулығына деген үлкен пайдасын алдын ала анықтайды.
Құрамы өнімде де жақсы теңдестірілген, тамақ өнімдерін жүйелі пайдалану кезінде адамның иммундық жүйесі айтарлықтай нығайтылып, суық және жұқпалы ауруларға сенімді түрде қарсыланады.
Жүгері, натрий және натрий тәріздес қоректік заттардың болуы жүрек-қантамыр жүйесінің жағдайына жақсы әсер етеді, жүгері тағамдарын жүрек сүйемелдеуден, инсульттан және басқа да кардиологиялық проблемаларды жақсы көретін адамды қорғайды.
Жүрек-қан тамырлары жүйесіне сіңіргіш күміс, кольза, қопсытқыш, лаванда, тау арниясы, орегано, червил, каравай, рокмамбол, канталупа, хопс, оксалис, календула және майлы тампондар жақсы әсер етеді.
Өнімнің үлкен антиоксиданттық потенциалы ағзадағы тіндердің қартаюын тоқтатады, қан тамырларын тазартады және тіпті онкологиялық аурулардың пайда болуын болдырмайды.
Жүгеріді үнемі тұтыну визуальды аппараттың функцияларын оңтайландыруы мүмкін: оның құрамындағы каротеноидтер көрнекілік сезімін арттырады.
В тобының Витаминінің өкілдерінің қанықтылығы жүгері өнімдеріне адамның жүйке жүйесінің күйіне оң әсерін тигізеді, шиеленісті, неврозды және күйзеліске жол беріп, стресстік жағдайлардың әсерін береді.
Астықтың дәндерінің тағы бір қызықты және, әрине, құнды сапасы: құрамындағы элементтер алкогольдің зиянды әсерлерін бейтараптандыруға қабілетті. К витаминінің болуы қанның жылдам болуын жақсартады, ал глютамин қышқылы миды белсендіреді және жадты жақсартады.
Талшықтың жүгері қабығының болуы асқазан-ішек жолдарының секреторлық және контрактілі функцияларын белсендіреді, бұл токсиндер мен уландырғыштардың жылдам кетуін ынталандырады. 
Тұтынылатын өнімдердің ерекше қасиеттері
Жүгері дәндерін дайындауға арналған көптеген әдістер және олардан шыққан өнімдердің көптігі олардың өзіне тән пайдалы қасиеттерін алдын ала анықтайды.
Жүгер майы артықшылықтары
Бұл май жүгері дәндерінің өздерінен емес, микроорганизмдерден жасалмайды және ол калорияларда өте жоғары - 100 грамм өнімге 889 килокалория. Онда астықтың өзінде бар, бірақ концентрлі түрде бірдей пайдалы заттар бар. Сондықтан мұнай тұтынушылар үшін пайдалы.
Асқазан-ішек жолдары, бауыр және жүрек-қан тамырлар жүйесі проблемалары болған кезде, қан тамырларындағы қанның пайда болуына жол бермей, қант диабеті көрсетілген. Жүгері майының, сондай-ақ жүгерідегі жүгерінің ерекше рөлі адамның иммундық жүйесін нығайтуда ойнайды. 
Мұнайдың артықшылығы - оны тек ішкі емес, сыртқы жағынан да алуға болады. Ол шаш пен тырнаққа оң әсерін тигізе алады, оларды нығайтады, сондай-ақ терідегі жарақаттардың және оның жасаруын тезірек және табысты емдеуге үлес қосады.
Сіз білесіз бе? Жүгері құрамында таза алтыны бар жалғыз дәнді дақыл.
Консервіленген жүгерінің артықшылықтары
Консервіленген жүгері дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Бастапқы өнім сияқты, ол адамның иммунитетін нығайтуға өте пайдалы, сонымен қатар жүйке, жүрек-тамыр және зәр шығару жүйесінің қызметін сәтті оңтайландырады.
Қандағы жаман холестерин деңгейін төмендету, консервіленген жүгері тамырларды тазартуға көмектеседі және сол арқылы атеросклероздың дамуына жол бермейді. Бұл өнімнің қандағы глюкозаны реттеудегі маңыздылығы, сондай-ақ салмақты жоғалту маңызды. 
Піскен жүгерінің артықшылықтары
Бұл өнімнің басқа түрлері сияқты пісірілген жүгері адамның иммундық жүйесіне жағымды әсерін тигізеді, «жаман» холестеринді азайтады, қанайналым жүйесін нығайтады, ішектің функцияларын оңтайландырады, холеретикалық және диуретикалық қасиеттерге ие болады және ісінуге қарсы күреске ықпал етеді.
Жүгері ботқасын пайдалану
Антиоксидант болып табылатын жүгері ботқасы еркін радикалдардың зиянды белсенділігін тежейді, иммунитетті жақсартады, қан тамырларының жай-күйін және дененің жалпы әл-ауқатын жақсартады.
Бөтелкедегі талшықтың молдығы ішектің токсиндерден және уыттардан тазартылуын керемет түрде ынталандырады және шөгілетін процестердің дамуына кедергі келтіреді. Ботқаны өсімдік протеині денемен толық сіңеді, оны энергиямен қамтамасыз етеді, бірақ артық май жинақтамайды.
Тибет лофанты, ақ май, кептірілген банандар, үй құсы, лагарин, шпинат, брокколи, амарант, желкек, қытай қырыққабаты, балшырындар, қара өрік және қызанақ денеден токсиндер мен токсиндерді жоюға көмектеседі.
Жүгері денеге неге пайдалы?
Бұл ғажайып өсімдіктің жемісі барлық адамдарға өте сирек кездесетін ерекше жағдайлармен пайдалы. Бірақ олардың ішіндегі заттардың әртүрлілігі олардың жасына және жынысына байланысты өнімнің пайдаланылуында кейбір дифференциациялауды білдіреді.
Ерлер үшін
Майы өнімдері еркектер үшін ерекше құндылық болып табылады, өйткені олардың потенциалды тиісті деңгейде сақтау қабілеті бар. Бұдан басқа, ерлердің жыныс мүшелерінің ерлердегі бедеулігінің, дисфункциясының және басқа да патологиялық жағдайларының алдын алуға қатысады.
Қатты дене күшімен айналысатын күшті секс өкілдері үшін бұл өсімдіктің жемісі пайдалы, толық ассимиляцияланған, денені тұтынатын энергияны сапалы түрде толықтыру үшін пайдалы.
Әйелдер үшін
«Өрістер ханшайымының» жемістері әйелдер үшін де пайдалы. Олар әйелдердің ұрпақты болу жүйесінің жұмысын оңтайландырады, сондай-ақ сыни күндер мен менопаузаның ағынын жұмсартады. 
Жүкті әйелдер үшін осы астықтың құрамындағы заттардың үлкен әлеуеті өз ағзасына да, ұрықтың табысты дамуы үшін де пайдалы. Жүгері өнімдерінің ісінуіне қарсы тұру қабілеті де маңызды.
Бұл шөп әйелдер үшін тағы бір аса маңызды салада - жұқа және сыртқы сұлулықты сақтауға көмектеседі. Бұл өнімнің диеталық қасиеттерін жоғалтуға көмектеседі, сонымен қатар теріні жасартатын және оны өңдейтін В тобындағы витаминдер жиынтығына көмектеседі, және шаш оны жұмсақ және жылтыр етеді.
Балаларға арналған
Баланың дамушы органы макарондағы пайдалы заттардың үлкен қорын өте пайдалы. Ол осы керемет дәнді дақылдардың барлық тамақтарын ғана көрсетіп тұр. 8-9 ай жасында балаларға қосымша тамақ түрінде күріш пен қарақұмықтан кейін жүгері ботқасын енгізу ұсынылады.
Қайнатылған ядролар үш жастан бастап балаларға беріледі. Жүгері таяқшалары мен үлпектері балалармен өте танымал, бірақ олардың табиғи жүгері тағамдарына қарағанда аз пайдасы бар. 
Бұл маңызды! Балаларды жүгеріге арналған астықты таңғы асқа емес, күндізгі уақытта йогурт немесе айранмен бірге тамақтандыру ұсынылады.
Жастағы адамдар үшін
Дененің иммунитетін жақсартуға арналған тамақтану мүмкіндігі қарт адамдар үшін өте маңызды. Ал жүгерінің антиоксиданттық потенциалы, қартаюдың алдын-алу және жасушалардың регенерациялау қабілетін ынталандыру, кәрілік адамдар үшін жай алмастырылмайды.
Бұл атеросклероздың және есінің құнсыздануының дамуын бәсеңдетуге мүмкіндік береді. Бұл астықтың өнімдерін көру қабілеттілігін жақсартуға қабілеттілігі А витаминінің болуына байланысты өте маңызды.
Әр түрлі салаларда қолдану
Жүгерінің ең керемет қасиеттерінің бірі - оның әмбебаптығы: ол тамақ өнімдерінде, косметологияда сұранысқа ие және медицинада белсенді қолданылады. 
Пісіру кезінде
Пісіріп жатқанда, көбінесе жыл бойына қолжетімді болуына байланысты консервіленген жүгері қолданылады. Ол түрлі салаттар, бүйірлік тағамдар мен басқа да тағамдарды дайындау кезінде қолданылады.
Жүгері және ұн да жүгеріден шығарылады, олар да дәнді дақылдар мен нан пісіру үшін кеңінен қолданылады. Ерекше өсірілген кішкентай кобтар дәмді, маргаритке ұқсас. Сондай-ақ жүгері танымал попкорнтан жасалған.
Америкалықтар өздерінің белгілі вискилерін бурбон деп атайтын жүгеріден жасайды. Қазіргі уақытта жүгері майы айтарлықтай танымал болып келеді, ол тек зәйтүн майына және ішінара соя майына дейін.
Медицинада
Мұндай пайдалы өсімдік, әрине, емшілерден назардан тыс қалмады. Халықтық медицинада жүгері глаукоманы емдеуде, семіздік, панкреатит және уролитиямен күресуде қолданылады.
Жүгері жібекінің дәстүрлі емшілері кеңінен қолданылып, олар сарғаю, бауыр мен бүйрек ауруларына, әйелдер ауруларына және ішектің ісінуіне байланысты. 
Масаның кейбір емдік қасиеттері ресми медицина өкілдерімен қолданылады: жүгері стигматикалық сығындылары немесе тұнбалары холеретикалық агенттер ретінде тағайындайды, сондай-ақ қанның жақсы болуын қамтамасыз етеді.
Ал ресми медицинада әсіресе танымал жүгері майы - қан тамырларындағы атеросклерозға және «жаман» холестеринге қарсы күресте өзінің мүмкіндіктерін растады.
Косметологияда
Mais косметологтардың орналасуын негізінен шашқа, терілерге және тырнаққа маңызды әсер ететін К және Е дәрумендерінің болуына байланысты пайдаланады.
Косметикалық мақсаттарда кекстер, розмарин, марджорам, құс шие, настурция, қопсытқыш, колффут, календула, энотеру, сабын құртқаны, комфри, марихольд, ақсақал, лимон және перснифті қалай пайдалану керектігі туралы оқып шығуға кеңес береміз.
Жүгері майы пилинг процесін тоқтататын құрғақ теріге сәттілікпен күреседі және жасушаларды қалпына келтіріп, теріні серпімділік пен қаттылық береді, әжімдерді тегістейді. 
Майсыз крахмасы майды майсыз теріні күтуде ғана емес, абсорбент ретінде майды сіңіріп қана қоймайды, сонымен қатар теріні қоректендіреді және қорғайды. Бұл крахмал балауыз ұнтағы мен тальк өндіруге де қатысты.
Жүгерідегі қоректік заттардың маңыздылығы олардың жақсы брендтердің қымбат косметикасын өндіруде белсенді пайдаланылатынын дәлелдейді.
Өндірісте
Әлемнің көптеген аймақтарында жүгері малдың негізгі жемдік дақылдарының бірі болып табылады, өйткені жағдай оның өсуі мен жетілуіне жарамсыз болса да, мысалы, Сібірде ол жасыл жем және сүрлем ретінде өте қолайлы. Ал жүгері үшін қолайлы жағдайлар болған кезде оның өнімділігі гектарына 10 тоннаға жетеді.
Астыққа, жапырақтарға, сабақтарға және жүгеріге қосымша мал басына, сондай-ақ крахмал мен майдың өндірісінде қалады. Өңдеу өнеркәсібінде жүгері және жетекші орындары бар, ол бұрыннан бері ол май, крахмал және глютен өндіру үшін негізгі шикізаттың бірі болып келеді. Бұл зауыттан пирожныйлар, ұн, жарма және попкорн өндіріледі. 
Жүгері крахмалы қағазды, картонды, бояуды, жуғыш заттарды, желімдерді, косметиканы, киімдерді, агрохимикаттарды және қоршаған ортаға зиян келтіре алмайтын және қолдануға болмайтын пластикалық пакеттерді жасау үшін қолданылады.
Майы мотор майы - этанолға арналған алкоголь өндірісінде кеңінен қолданылады. Мысалы, Құрама Штаттарда бұл мақсат үшін барлық жүгеріден қырықтан астамға дейін қолданылады. Оның бір тоннасынан бес жүз литр биоэтанолға дейін жетеді.
Еуропада олар биогаз шығаратын зауытты белсенді пайдаланады. Арнайы сорттарын өсіру кезінде гектарына алты мың текше метр газды өндіре алады.
Қарсы көрсеткіштер мен зиян
Жүгеріске жеке төзімсіз адамдар бар. Мысалы, асқазан жарасы мен он екі елі ішектің жарасына ауыратын науқастарды аурудың шиеленісу кезеңінде тағамдарды қабылдауға тыйым салынады. 
Жүгері өнімдері қан ұйығышынның жақсару қасиетіне ие болғандықтан, осы коагуляцияға ие болған адамдардан аулақ болу керек. Сәбилерді емшек сүтімен қоректендіретін әйелдер жүгеріге қолдана алмайды, себебі бұл нәрестеде колики мен метеоризмді тудыруы мүмкін.
Бұл маңызды! Жүгеріні шамадан тыс қолдану ересектерде тіпті ненормальды нәжістерге және кебулерге әкелуі мүмкін.
Витаминдерді сақтау үшін қалай пісіру керек
Жылу термиялық өңдеу кезінде жүгері басқа да дәнді дақылдардан аз қоректік заттарын жоғалтады, бірақ әлі де дәрумендер мен басқа құнды құрамдас бөліктерді жоғалтуды азайтуға мүмкіндік беретін пісіру ережелері бар.
Кобты қайнатып, олардың бәріне еркін сыйымдылықты қамтамасыз ету үшін жеткілікті контейнерде болыңыз. Табақтардың төменгі жағын және жақтарын қабыстырылған жапырақтардың бір бөлігін орналастырып, бірнеше антеннаны қосып қою ұсынылады. Содан кейін кобты ыдысқа салып, жапырақтың қалған бөлігімен жабу керек және су деңгейінен біраз жоғары құйыңыз. Кәстрөлді отқа қойып, оны әрдайым қақпақпен жабыңыз.
Сақтау шарттары
Мысық тез бұзылатын өнімдерге жатпаса да, ұзақ уақыт бойы оның пайдалы тағамдық және емдік қасиеттерін кобта сақтай алмайды. Сондықтан өнімді әртүрлі жағдайларда сақтаудың әртүрлі тәсілдері бар.
Сәбіз, пияз, қызанақ, қызыл қырыққабат, сарымсақ, асқабақ, алма, қияр және картопты сақтау әдістерімен танысыңыз.
Шамамен он күн бойы сіз пешті мұздатқышқа құя аласыз, оларды пластикалық қапшықтарда алдын ала бекітеді.
Егер мұзды суда, лимон шырынын және тұзды ерітіндіде жиырма минуттан кейін пиязды алдын ала сіңіріп алсаңыз, ядраларды сабақтардан бөліп, тығыз орнататын пластикалық қапшықтарға салып қойсаңыз, олар үш апта бойы мұздатқышта тамаша сақталады. 
Сіз суда он минут қайнатуға болады, оларды салқындатып, стерильді банкаларға құйып, тұзбен қайнаған суға толтырылуы керек, олардан тұқымдарды алып тастаңыз. Тоңазытқышта мұндай өнім үш айға тұра алады.
Егер жақсы қабатталған пияз бірнеше минутқа қайнаған суға түссе, содан кейін бірден суық суға түсетін болса, мұздатқышта олардың сақтау мерзімі айтарлықтай артады.
Әртүрлі пішінде жүгері сияқты керемет өсімдіктерді адамның үстелінде және жануардың жанармайында, автокөлік жанармай қоймасында және өнеркәсіптік өндірісте, косметологияда және дәстүрлі емшілердің дәрілік препараттарында табуға болады. Бүгінде бұл өнім адам өмірінің көптеген салаларында дерлік қажет.
