Біз қыста дәмді джемді ұнатамыз. Оны дайындау үшін түрлі жемістер мен жидектер қолданылады. Біздің мақалада кедр жидек кептелісі үшін бірнеше нұсқалар ұсынылады, оған сәйкес барлық адамдар үйдегі дәмді тағамды дайындай алады.
Зығырдан жасалған дайындық
Пісірудің басталуы маңызды кезең болып табылады - жидектерді өздері дайындау. Рецептілерде көбінесе олар тығыз тері мен серпімді жидектерге ие болғандықтан, сәл жетілмеген жемістерді таңдау керек екендігін білуге болады. Бұл қарақаттың гельді қажет ететін ең пектині бар екеніне байланысты. Дегенмен, кейде піскен қарлығандарды пайдалануға болады.
Бұл маңызды! Баклажанның құрамында көп талшық бар, сондықтан жара немесе гастрит диагнозы қойылған адамдар бұл жидекті алып кетпеуі керек.
Жалпы, жидектерді дайындау кіреді Мұндай кезеңдер:
- сұрыптау - жемістерді іріктеп алу керек және жамандарды пісіруге жарамдылардан бөліп алу керек;
- құйрықтарды алып тастау;
- Жуылған жидектер;
- жемістерді кептіру.
Кейде пісіру үшін мұздатылған жидектер қолданылады. Бұл жағдайда оларды жібіту керек. Ол үшін сіз 2 жолды қолдана аласыз. Біріншіден, жидекті табаға салыңыз, оларды қантпен жабыңыз және түнде тоңазытқышта қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде олар жібітуде. Екінші әдіс сіз мұздатылған жидектер құю қажет қалың қант шәрбаты дайындау болып табылады. Бірнеше сағаттан кейін олар пісіруге жарайды.Кедровкадан жасалған астық жинаудың пайдалы қасиеттері мен әдістерімен танысыңыз, сондай-ақ кедр жидек кептелісін жасау үшін ең жақсы рецепт туралы біліңіз.
Жасыл бұршақ жүні джем: рецепт
Сізге жасыл қырыққабат джеміне арналған рецепт ұсынамыз.
Инвентарь және ас үй техникасы
Нәзіктікті дайындау үшін келесі элементтерді алдын-ала дайындау қажет:
- табақтар;
- шприц;
- пышақ;
- банктер;
- қақпақтар;
- қасық;
- алақан;
- қасық
Қажетті ингредиенттер
Пісіруге келесі өнімдер қажет:
- піспеген жасыл қырыққабат - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кг;
- шие жапырақтары - 20-25 дана;
- су - 1,5 шыныаяқ.
Қадамдық рецепт
Жасыл бұршақ кептелісін жасау кезеңімен танысуды ұсынамыз:
- Жидектер жууға және қалдықтардан тазартуға қажет.
- Содан кейін олардың тұқымын алып тастаңыз. Осы мақсатта, бір жағынан кесу жасалады және тұқым сақина немесе штырьмен бірге қабылданады.
- Осыдан кейін, аталған жидектер жуылады - бұл қалған тұқымдарды жоюға көмектеседі.
- Содан кейін суды ағызыңыз. Таза жидектер ыдысқа құйыңыз. Менің шие жапырақтары. Жидектердің үстінде хош иіс үшін шие жапырақтарын жасайды және жасыл түсті сақтайды. Олар ауыспалы қабаттар арқылы жасайды: жидектер, содан кейін жапырақтары, жидектер, жапырақтары және тағы басқалар. Соңғы қабат жапырақтардан тұруы керек. 5-6 сағат бойы жидектер мен жапырақтары бар ыдысты қалдырыңыз.
- Жапырақтарды алып тастаңыз және дуршлагтағы жидектерді тастаңыз.
- Суды бассейнге құйып, оны отқа қойыңыз. Су қайнаған кезде, оған қант құйып жатырмыз. 2 рет қайнатыңыз.
- Кедрованның сиропын құйып, газды сөндіріп, 3-4 сағат бойы сироптың жидектерін қалдырыңыз.
- Біз газды қосып, оған жеміс-жидек пен сиропты салып, қайнатамыз, 5-7 минут пісіреміз.
Газды өшіріп, 5-6 сағатқа қалдырыңыз. Бұл 2-3 рет қайталаңыз. Көбік пайда болған кезде біз оны алып тастаймыз. - Суық сумен бассейнде нәзіктікпен жамбас салқындатыңыз.
- Банкаларды стерилизациялаңыз, оларды құрғатыңыз. Банкалардағы суық массаны төгіп тастаңыз. Біз оларды құрғақ стерильді қалпақпен бұрамыз.
Газды өшіріп, 5-6 сағатқа қалдырыңыз. Бұл 2-3 рет қайталаңыз. Көбік пайда болған кезде біз оны алып тастаймыз.
Үйде банкаларды қалай стерилизациялау керектігін біліңіз.
Red Gooseberry Jam
Қызыл қырыққабаттың нәзіктігін қалай жасау керектігін қарастырыңыз.
Инвентарь және ас үй техникасы
Осы қызықты процесті бастамас бұрын:
- табақтар;
- тіс пиками;
- банктер;
- қақпақтар;
- қасық;
- табада.
Қажетті ингредиенттер
Сізге қажет:
- қызыл қырыққабат - 1 кг;
- қант - 1 кг.
Қадамдық рецепт
Дәмді дәмді дайындау үшін қадамдық ұсыныстарды ұстану өте маңызды.
Сіз білесіз бе? Аңызға сәйкес, Екатерина II жасыл бұршақ жүні кептелісін қолданған кезде, оның дәмі мен әдемі түсі соншалықты әсер қалдырды, ол оның эмальдтық сақинасын аспазшыға ұсынды. Содан бері, бұл нәзік деп аталады изумлении.
Сізге егжей-тегжейлі рецепт ұсынамыз.
- Қырыққабат жуу және сұрыптау.
- Біз жеміс-жидекті пісіріп, табаққа салып, жеміс-жидек дайындаймыз.
- Ұйықтап кивидің қанты ұйықтап, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
- Танканы газ плитасына салыңыз, қайнатыңыз.
- 5 минут қайнатыңыз, көбікті алыңыз.
- Бөлме температурасында емдеуді қалдырыңыз (6-8 сағат). Қағазды қайтадан қайнатыңыз.
- Банкаларды стерилизациялау. Біз тығыз дайындалған қақпақтармен жабатын банктерге кептеліп қойдық.
- Біз банктерді аударып, салқын болғанға дейін осы лауазымда қалдырдық.
Дәнді дайындау үшін рецепттермен танысыңыз: қызыл және қарақат, қызыл қарақат желе; тасты және ақ шие джемі бар шие джемі; алма, айва, жабайы құлпынай, құлпынай, қауын, қызанақ.
Апельсин және лимон қосылған құмыра
Цитрусты қосу арқылы кептелу рецептісін егжей-тегжейлі қарастырыңыз.
Инвентарь және ас үй техникасы
Тағам дайындау кезінде сізге қажет:
- қайшылар;
- табақтар;
- табада;
- пышақ;
- ет тартқыш немесе блендер;
- банктер;
- қақпақтар;
- қасық
Қажетті ингредиенттер
Кептелу үшін төмендегі компоненттер қажет:
- қарлыған - 1 кг;
- лимон - 1 дана;
- апельсин - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кг.
Қадамдық рецепт
- Жидектерді жууға және қалдықтарды қайшымен кесуге болады.
- Лимон тілімдерге кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. Лимон тілімдерін қалдықтарын кесіңіз. Еттi ұнтақтағышқа бөліңіз.
- Қызғылт сары түсті қабықтарды алып тастаңыз. Апельсинді ашып, сүйектерді алып тастаңыз.
- Біз ет кескіште лимон мен апельсинді бұрамыз. Біз қырыққабатты ет тартқышқа бұрамыз. Қоспаны араластырыңыз.
- Қантқа құйыңыз. 30 минутқа қалдырыңыз.
- Табаға газды кептеліп қойдық, қайнатамыз, температураны төмендетеміз, көбікті алып тастаймыз.
- Қоспаны қайнатыңыз, көбікті алыңыз.
- Стерилденген банкалардағы ыстық массаны төгіп тастаңыз. Оларды стерильденген қақпақтармен бұрамыз.
- Біз банктерді айналдырып, суығанша 10-12 сағат күтеміз.
10 минут қайнатыңыз. Газды өшіріп, 5 сағатқа қалдырыңыз.
Spice Jam
Егер сіз джемге ерекше дәм беруді қаласаңыз, оған ерекше ингредиенттерді қосу керек.
Бұл маңызды! Диеталық кептелісте қант жоқ, сондықтан ұзақ уақыт сақталмайды. Ролл оны тек қана стерильді банкаларға салып, тоңазытқышқа салыңыз.
Мысалы, дәмдеуіштер бар дәмдеуіштер өте танымал, рецепті төменде келтірілген.
Инвентарь және ас үй техникасы
Тағам дайындау кезінде сізге қажет:
- табада;
- скиммер;
- ине немесе шишадан;
- табақтар.
Қажетті ингредиенттер
Егер сіз осы рецептіні пайдаланғыңыз келсе, сізге қажет:
- қарлыған - 1 кг;
- су - 1,5 л
- қант - 1,35 кг
- лимон қышқылы - 2 шай қасық;
- мейіз - 200 грамм;
- Даршын - 0,5 шай қасық;
- жержаңа зімбір - 0,5 шай қасық;
- ванильді қант - 1 шай қасық.
Қадамдық рецепт
Сізге тағам дайындаудың қадамдық рецептін ұсынамыз:
- Судың 1,5 литрінің контейнеріне құйыңыз, қайнатыңыз. Онда 150 грамм қант құйыңыз.
- 2 литрлік лимон қышқылын қосыңыз. Біз араласып, қант ерігенше күтеміз.
- Саңырауқұлақ инені немесе тіс сабағымен тесу. Жемісті қайнаған сиропқа құйып, отты өшіріңіз. Жемісті ыстық сиропта 2 минутқа қалдырыңыз.
- Суық сумен контейнердегі скиммер жидектерімен жылжытыңыз.
- Қалған сұйықтық басқа контейнерге құйылады. Содан кейін бұл сұйықтықтың 300 мл таза кастрюльге құйыңыз.
- 1.2 кг қантты қосып, араластырыңыз. Кішкентай отты қосып, табаға салыңыз.
- Біз қантты ерітуді күтеміз. Сиропты қайнату үшін мейіз қосыңыз, араластырыңыз.
- Даршын, зімбір қосу, қайта араластырыңыз.
- Каша қырыққабатын табаға қосып, отты өшіріңіз.
- Салқындату үшін массаны 5 сағат қалдырыңыз, оны қақпақпен жаппаңыз, оны пергамент немесе газетпен жабыңыз.
- Содан кейін массаны 5 сағат бойы суыққа жібереміз.
- Қайнатыңыз.
- Салқындату алдында 5 сағат қалдырыңыз.
- Ванильді қант массасына қосыңыз.
- Қайнауға әкеліңіз, 8-10 минут пісіріңіз, өшіріңіз.
- Массажды салқындатыңыз.
- Стерилденген банкалардағы суық төгіліп кету қаупі, жақын стерильденген қақпақтар.
Дәмі мен дәміне тағы не қоссаңыз болады
Дәмді қырыққабаттың дәмін дайындау үшін әртүрлі қосалқы ингредиенттерді қосуға болады. Олардың арасында ең танымал:
- апельсиндер;
- грейфрут;
- лимондар;
- мандариндер;
- құлпынай;
- грек жаңғағы;
- таңқурай;
- алмұрт;
- банандар;
- Киви
Жиі джемге шие жапырақтары қосылады. Олардың арқасында тағам керемет дәм, хош иіс, әдемі түс береді. 
Дүкені сақтаудың ең жақсы жері қайда?
Аяқталатын масса мүмкіндігінше ұзақ уақыт тұрып, нашарлағаны үшін оны сақтау ережелерін сақтау керек.
Термиялық өңдеуге болмайтын қайнатпа көп нәрлі қоректік заттар мен витаминдерден тұрады, бірақ оны тоңазытқышта немесе салқын жертөледе 12 айдан артық сақтау керек.
Егер кептелу дайындалса, ол оны қараңғы салқын жерде сақтау керек, ал сөре мерзімі 24 айға дейін өседі.
Сізге қарақат, йоши, алма, алмұрт, қара өрік, шие, шие, өрік, құлпынай, көкжидек, шоколад, күнбағыс, теңіз шырғаны қыстайтын әдістерін оқып шығуға кеңес береміз.
Хостес үшін пайдалы кеңестер
Әр үй шаруасындағы әйелдің өздерінің сирек кездесетін джем жасау құпиялары бар екені сөзсіз. Егер дайындалған нәзік дәмді, әдемі және сау болғыңыз келсе, сізге бірнеше ұсыныс ұсынамыз:
- Жидектердің бай түстерін сақтау үшін судың 10-15 жаңа піскен шие жапырақтарын қосып, қайнатыңыз, тек содан кейін суда қарлығанды қосыңыз;
- жеміс сиропты сіңіріп алу үшін, олар ине немесе тіс сабағымен тесілген болуы керек;
- сиропқа арналған қырыққабақты қалдырып, оны қақпақпен жаппаңыз, содан кейін жидектер жақсы суланған болады және мыжылған көрініс болмайды;
- пісіру процесінде көбік алуды ұмытпаңыз - егер болмасаңыз, кептелу мүмкін.
Баклажан - бұл витаминдердің көп мөлшерін қамтитын жидек. Маусымда мүмкіндігінше жемістерді көп ішуге тырысыңыз, сондай-ақ суық мезгілде сау заттардың жетіспеушілігін толтыру үшін қысқа дайындық жасаңыз.
