Кориандр

Қысқы уақытқа арналған силантокты дайындау: кептіру, мұздатқыш, тұздық, тұздықта сақтау

Цилантро шөпті өсімдік, ол жиі аталады - кориандр. Күнделікті өмірде біз оны дәмдеуіш ретінде қолдандық. Зауытта көптеген пайдалы қасиеттері бар, сондықтан оны сақтау мен пайдаланудың әртүрлі мүмкіндіктерін қарастырыңыз.

Цилантри тұқымын қалай дұрыс сақтау керек

Қарапайым ережелерді қолданып, ұзақ уақыт бойы cilantro дәндерін таза ұстай аласыз.

  1. Тұқымдарды ақыр соңында пісіп болған кезде жинау керек, яғни тамыз айының соңында. Әйтпесе, тіпті кептіруден кейін де олар жағымсыз өткір иіспен болады.
  2. Қолайлы құрғақ және күнді күнді таңдап, тұқыммен қолшатырларды жұлып алыңыз. Оларды құрғақ желдетілетін жерде, күн сәулелері түсіп кетпейтін жерде құрғатыңыз.
  3. Қолшатырлар тұқымдарды бөліп, қолдарымен қаптайды.
  4. Біз тұқымды кез-келген лайықты контейнерге құйып тастаймыз - ол кенеп қапшық немесе шыны банкі болсын.
  5. Төрт жылдан аспайтын құрғақ, салқын және жақсы желдетілетін жерде цилантри тұқымын сақтаңыз.

Cilantro құрғату қалай

Қыс мезгілі үшін сылантты таза ұстаудың бір жолы - тұрақты кептіру арқылы. Кептіруден кейін, cilantro хош иістендіргішін аздап таратады, демек, cilantro-ны шынымен дұрыс құрғату үшін белгілі бір шарттарды жасау керек.

Бұл маңызды! Цилантро күн сәулесінде мүмкін емес, себебі күн сәулелері оның барлық қоректік заттарына зиянды әсер етеді.

Табиғи кептіру процесі

Табиғи тәсілмен кептіру - суық мезгілге арналған силантриді сақтап қалудың бір түрі және оған барлық маңызды витаминдерді қалдыру.

  1. Стартерлер үшін, cilantro жақсы жерді шаю керек, сондықтан онда жер және жердің шөптері жоқ.
  2. Біз қағаз сүлгілерді немесе газетті шығарамыз және зауытты орналастырамыз. Барлық су оларды сіңіріп алу керек.
  3. Жапырақтары құрғақ болғанда, оларды кесіңіз, бірақ өте кішкентай емес, өйткені кептіру кезінде олар одан да кебеді.
  4. Тұздалған шырын сыққышты оны сақтауға дайындаған контейнерге салыңыз.
  5. Қысқы уақытқа дейін силантокты сақтау үшін оны балконға немесе асүйге алып кетеміз. Ең бастысы құрғақ болу және күннің құлауы емес.

Пешке cilantro құрғату қалай

Пеште силантокты кептіру әдісі қымбат, бірақ әдетте қарапайым. Ең бастысы, бұл әдіс көмегімен қоректік заттар пешті дұрыс қыздырғанда, cilantro ішінде қалады.

  1. Табиғи жолмен қатар, біз шаюға, құрғатуға және силантокты кесуге тиіспіз.
  2. Біз пешті 40-45 градусқа дейін алдын ала қыздырып, жоғары температура кезінде қоректік заттар сақталмайды.
  3. Тұздалған пышақ пісіру табағына салыңыз да, пешке 4-5 сағатқа жіберіңіз.
  4. Осыдан кейін біз шөпті дұрыс кептіріп алғанын тексереміз. Ол жасыл және қолдарында құлап, шаңға айналмауы керек. Егер бәрі жақсы болса, оны сөмкеге немесе шыны банкке құйыңыз.
Cilantro жинау міндетті емес қыста болуы тиіс. Тиісті жағдайларда оны бір жыл бойы сақтауға болады. Кептірілген кориандр көптеген тағамдарға - ет, балық, сорпа, пирожныйлар, тұздықтар үшін дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.

Сіз білесіз бе? Cilantro тек дәмдеуіш ретінде ғана емес, сонымен қатар дәрілік өсімдік ретінде де қолданыла алады. Ол қант диабетін алдын алады. Бұл көз және теріге арналған керемет құрал, ол көптеген К дәрумені бар және оның бактерияға қарсы қасиеттері бар.

Cilantro тоңазыту әдісі, cilantro fresh қалай ұстауға болады

Төмен температура тек қана сергіткішке жаңа піскен уақытты ұстап қана қоймай, оның құрамында белсенді заттар мен дәрумендерді үнемдейді. Көптеген гурмандар жыл бойы көкөністерді жеуді қалайды, ал олар үшін қыстың қышқылын қалай сақтау керектігін, қоректік заттарды қалдырып, оны аз уақытпен жасайтыны туралы нақты ақпарат болады.

Силантоктың қаптамада қалай қатып қалуы керек

Қысқы уақытқа cilantro дайындаңыз, сіз мұздатуды пайдалана аласыз. Қаптамада мұздату оңай және ыңғайлы болып саналады.

  1. Цилантроды жуу керек, барлық зақымдалған бұтақтарды алып, суды сілкіңіз.
  2. Толық кептіру үшін оны сүлгімен салыңыз.
  3. Топтамаларды дайындау. Кәдімгі целофандар мен арнайы герметиканы алуға болады.
  4. Cilantro шприцтері тұтас және кесілген болуы мүмкін. Екінші нұсқа одан әрі пайдалану үшін қолайлы.
  5. Пакетті жабыңыз және оны мұздатқышқа жіберіңіз. Дайындаманың қалған бөлігінің керілгендігіне көз жеткізіңіз.
Бұл маңызды! Медициналық мақсаттар үшін кориандрді қолданбас бұрын емдеуді сіздің дәрігеріңізбен үйлестіруді ұмытпаңыз. Силантроның көптеген пайдалы қасиеттеріне қарамастан, ол әлі де ішуге қарсы кейбір белгілері бар.

Өсімдік майында цилантриді босатыңыз

Қысқы уақытта cilantro қалай мұздатуға арналған бірнеше нұсқалар бар. Егер пакеттегі әдеттегі мұздатқыш әдіс сіз үшін өте қарапайым болса, онда сіз оны өсімдік майымен өңдегенге дейін кориандрді мұздатуға болады.

  1. Цилантоны 3 см қашықтықта кесіңіз.
  2. Блендерде немесе тағамдық процессорда ұйықтаңыз.
  3. Өсімдік майын 50 г туралған цилрантраға 80 мл май есептеңіз. Май жасыл болғанша араластырыңыз, ал cilantro пюреге ұсақталады.
  4. Мұздатқыштарды алыңыз және суспензияны оларға қойыңыз. Пішіндерді толық толтырмаңыз, себебі тоңазыту кезінде дыбыс көлемі артады.
  5. Пішіндерді мұздатқышқа тегіс беткейге қоймаңыз, сонда олар бұзылмайды. Мұздату үшін бірнеше сағат беріңіз.
  6. Мұздатылған текшелерді мұздатуға арналған арнайы бумаға салыңыз.
  7. Қаптамада мұздату күнін және жасыл түстің атын белгілеңіз.

Салатқа салқындатқышты босатыңыз

Cilantro тек көкөніспен ғана емес, сондай-ақ майды тоңазытады.

  1. 100 г жұмсақ, бірақ ерітілмеген сары майға 1 литр қасық цилантриді кесіп, оны бос және құрғақ ыдысқа құйыңыз.
  2. Сары майды кішкене бөліктерде бөлме температурасында кесіңіз де, қырғышқа қосыңыз.
  3. Содан кейін ғана майды араластырыңыз немесе қаласаңыз, сарымсақ, тұз және бұрыш, қылшық дәмін қосыңыз.
  4. Сары май ерігенше бәрін тез араластырыңыз.
  5. Алынған массаны пергамент қағаз парағына ауыстырыңыз немесе оны фольгаға орап, оны қатайтатын тоңазытқышқа салыңыз.
  6. Мұнай қатты болғанда оны мұздатқышқа жылжытыңыз, оны тығыздалған қапшыққа жинап, мұздату күнін жазыңыз.
Әр түрлі ингредиенттерді қосып, қыстың қышқылына арналған мұздатқыш рецепті - бұл бір ғана мүмкіндік. Сонымен қатар, сіз силантты сары маймен қатырып, кез-келген басқа да дәмдеуіштерді қосасыз.

Сіз білесіз бе? Корианд - бұл табиғи афродизиак, ол Үндістанда либидо көбейтеді.

Қыста қанты селантру қалай

Тұздалған cilantro өзінің дәмін және барлық дәрумендерді сақтай отырып, 10 ай бойы сақтала алады. Рецепт өте қарапайым:

  1. Шахта және құрғақ силант.
  2. Шөптен 1 кг 250 г мөлшерінде әдеттегі тұз алыңыз.
  3. Банкалар мен тұзды және шөптерді араластырыңыз. Жоғарғы ұйқы әлі тұз.
  4. Біз шырынды іріктеп, қақпақтармен және тоңазытқышқа қойыңыз.
  5. Бір күннен кейін банкке көкөністер аздап қоныстанды, сіз әлі күнге дейін көкөністерді қосасыз.
Тұзды қышқылдану ұзақ уақыт бойы оны бүлдіру туралы алаңдамай, жақсы сақтап қалады. Осы әдіспен шөп ең пайдалы қасиеттерді сақтайды. Дегенмен, ыдысқа қосылған кезде оны тұзбен алмастырмау маңызды.

Жалбызды теңізде сақтау әдісі

Тұздықта жасалынған және цилантри оңай. Зауытты жуып, кептіріп, майдалап турап, шыны ыдыстарға салыңыз. Содан кейін тұздықты құйыңыз да, ол біраз уақыт демдеуге рұқсат етіңіз. Ұзақ мерзімді сақтау үшін жоғары, өсімдік майы құйыңыз. Тұздық үшін 0,3 литр су, 1 ас қасық қажет болады. 9% қасық сірке суын және тұзды шұңқырды.

Бұл рецепттердің бір бөлігі ғана. Оларды орындай отырып, жыл бойы жазғы витаминді көкөністермен айналысуға болады.