Егер сіз әртүрлі тәттілерді ұнатсаңыз, бірақ дайын өнеркәсіп өнімдері оның табиғи құрамымен толықтырылса, үйдегі құлпынай кәмпиттері сізге қажет нәрсе.
Оны дайындау үшін сіз кез-келген экзотикалық өнімдерді сатып алудың қажеті жоқ, қарапайым құлпынай, қантты және бірнеше басқа қарапайым ингредиенттерді (рецептке байланысты) дайындауға жеткілікті.
Кептіру тәсілімен дайындалған паста сатып алынатын кәмпиттерге немесе мармеладқа тамаша балама болады, әсіресе ол ұзақ уақыт сақталады.
Құлпынайдарды іріктеу және дайындау
Жоғары сапалы және дәмді құлпынай пастиласын алу жолындағы бірінші және ең маңызды кезең - жақсы шикізатты таңдау, яғни құлпынай. Бұл жағдайда жеміс тәттілігі әсіресе маңызды, өйткені соңғы өнімнің дәмі осы өлшемге тікелей байланысты.
Сондықтан артық ескірген құлпынайға артықшылық беріп, мүмкіндігінше жеміс-жидектерден аулақ болыңыз, себебі олар әрқашан тәндік қышқылдықта ерекшеленеді. Келесі сатып алу кезінде назар аудару керек - сатып алынған тауарлардың пайда болуы.
Құлпынай тым үлкен болса, онда ол нитраттардың көп мөлшерін пайдаланып өсіріледі, алайда, бұл үлкен жемістермен сипатталатын сорттарға қолданылмайды. Сондай-ақ, инспекция барысында ешқандай шірік немесе көгерген үлгілердің келмейтініне көз жеткізіңіз, себебі олар көбінесе көптеген аурулардың қоздырғыштарына айналады. 
Дайын пастерлердің соңғы түсі шикізаттың түсінің қанықтылығына тікелей байланысты екенін ұмытпаңыз, сондықтан, көлеңке табиғи болса және химиялық заттарды қолдануға күдік туғызбаса, құлпынай жарқырайды.
Құлпынайдың пайдалы қасиеттері туралы оқуды ұсынамыз.
Егер қаласаңыз, таңдалған өнімді тіпті иісі мүмкін, әсіресе құлпынай дәмі негізінен оның өсу орны мен жағдайына байланысты. Жылыжайда көбінесе терең және бай құлпынайдың иісі бар жемістер өседі, ал бақшасында құлпынай өсірілетін үйде олардың жоғалып кетеді.
Дегенмен, бұл тіпті жақсы, өйткені жеке тұлғалардан өнімдер сатып алу, сіз құлпынай пастиласы үшін табиғи және экологиялық таза шикізат алуға мүмкіндігіңіз бар. Үйде, тағамды дайындау алдында сатып алынған зат дұрыс дайындалуы керек.
Бұл маңызды! Тіпті жоғары сапалы өнімді таңдағанда да, кептіру әдісінің түпкілікті нәтижеге әсері туралы есте сақтау қажет. Ең жақсы нұсқа, көптеген үй шаруасындағы әйелдер дәмді маршмарла жасау кезінде құлпынайдың барлық артықшылықтарын сақтауға мүмкіндік беретін электрлік кептіргіштерді пайдалануға сенеді.
Құлпынай кірді ластануға мүмкіндік беретін бірнеше минут бойы суық суға алдын ала сіңдірілген. Осыдан кейін, ол бірнеше рет жуылады, жеміс-жидек сулы емес болуы үшін, peduncle бұзбай. Жидек жақсы жуудан кейін ғана оларды кесуге ұсынылады.
Кептіргіштегі рецепт
Жоғарыда айтылғандай, пештердің электрлік кептіргіштерді қолдануы ең сәтті тәсілі болып табылады, сондықтан оның қолданылу рецептісімен бастайық. Сіз бүлінбеген болса, сіз кез келген мөлшердегі құлпынай аласыз.
Құрамы
Пастерлерді осы жолмен дайындау үшін сізге қажет:
- жаңа құлпынай - 1,5 кг;
- қант - 150 г;
- күнбағыс майы - 50-100 г (электрлі кептіргіштерді майлау үшін).
Инвентаризацияға қатысты, жидектерді жууға арналған контейнерлерден басқа, сіз пештерді әрі қарай сақтауға арналған блендер, науалар, және шын мәнінде электр кептіргішті қажет етеді.
Ezidri Snackmaker FD500 және Ezidri Ultra FD1000 әмбебап кептіргіштерінің артықшылықтары мен кемшіліктерін тексеріңіз.
Қадамдық рецепт
Сізге кептіргіште дайындалған дәмді және салауатты пастиланы алу үшін, оны жасаудың барлық сатыларына нақты ұстануға тура келеді.
- Бастау үшін құлпынайларды суық сумен толтырып, оны 1-2 минутқа қалдырыңыз.
- Содан кейін оны ластануды жақсарту үшін оны қолмен араластырыңыз және оны қайталаңыз (су толық мөлдір қалмай, шелек немесе табақтың түбінде құм жоқ).
- Содан кейін, барлық жемістер тамырларын сындырып, оларды блендерде өңдеуге дайындайды.
- Пиллинг құлпынай (1,5 кг) блендер ыдысына ең үстіне құйып, үстіне қант мөлшерін құйыңыз.
- Құрылғы ұрып-соғу режиміне орнатылуы керек және оның жұмысын бастауға болады (ұру процесі шамамен 2 минутқа созылады).
- Осы рецепт бойынша пастилаларды одан әрі кептіру үшін кептіру сұйықтарын пайдалану функциясы бар электрлі кептіргіш, атап айтқанда, құлпынай пастиласы бізді қызықтырады.
- Құрылғының арнайы науасы күнбағыс майының жіңішке қабатымен майлануы керек, сондықтан дайын өнім оңай артта қалады.
- Бір жарым литр құлпынай пюресін әрқайсысы 750 мл екі бөлікке бөліп, кезек-кезек электрлік кептіргішке құйыңыз.
Бұл маңызды! Пастилканы құйылған табаның сыртқы бөлігінен бастап мұқият болыңыз, себебі басқаша жағдайда сұйық пюре орталық бөліктегі шетінен асып кетуі мүмкін.
- Болашақ пастилканы кептіргіш науаға орналастырғаныңызда, оны ұсақтағышпен ұсақтау арқылы ұнды ситке ұқсайтын қарапайым шағылыстыруға болады, тегістеу үшін шпатуланы немесе қасықты қолданудың қажеті жоқ.
- Басқа паллет бірдей құйылады, ал қалған бөлігі, егер кептіргіш көп мөлшерде жасалған болса. Дегенмен, жеміс-жидек кәмпиттерінің сапасы мен дәмділігін жасау үшін бір уақытта 10-12 палетадан артық пайдаланбау керек.
- Құлпынай пюресі электр кептіргіште орын алса, температура +50 ° C дейін орнатып, құрылғыны қосыңыз (жоғары температурада барлық пайдалы заттар жоғалып кетеді және өнім өзі тым құрғақ болады).
Сізге жүзім, қауын, шие, қара өрік, шие, қызғылт ағаш, қызылша, алма, банан, қызылша, көк, насыбайгүл, баклажан, қопсытқыш, сарымсақ, саңырауқұлақты қалай дұрыс құрғатуға болатынын білуге кеңес береміз.
Құлпынай пастилкаларының шамамен кептіру уақыты 24 сағаттан тұрады және саусағыңызбен оны ұстап тұру арқылы оның дайындығын тексеруіңізге болады: егер ол жабысып қалмаса және палттен алынып тасталмаса, өнім дайын болады. 
Әрбір қабатты қатты түтікке айналдырып, оны екіге бөліп, оны қақпақпен пластикті контейнерге сақтауға жібереді. Пасила науаға салқын бөлмеде немесе тұрақты кепте сақтауға арналған.
Қуырылған кептіргіштегі рецепт
Тәтті құлпынайларды асқабақпен ешбір жағдайда біріктіру мүмкін емес, бірақ кейде хостесилер, Pastila дайындау кезінде табысты комбинациясын дәлелдейді және рецепт өзіндік күрделілікте ерекшеленбейді.
Құрамы
Бұл жағдайда пайдаланылатын барлық өнімдердің санын анықтай алмайсыз, себебі бұл әр адамның дәмдік талғамына байланысты.
Дегенмен, орташа есеппен олардың саны тізімге ұқсас болады:
- құлпынай - 1-1,2 кг;
- цуккини - өте үлкен емес көкөністердің жартысы;
- қант - 0,5 кесе;
- өсімдік майы - 50-100 мл (кептіргіш табақтарды майлау үшін).
Қоймаға келер болсақ, сіз шикі балдырларға арналған электр кептіргішті, блендер мен контейнерді дайындаңыз.Бұл маңызды! Барлық ингредиенттер орташа блендердегі ыдыста бір қойындыға тең келетін пропорцияда қабылданады, бірақ сізде көп құлпынай, сізге қажет басқа да өнімдер.
Қадамдық рецепт
Асқабақпен пісіруге арналған маршмелла сізден оның стандартты процедурасынан көп уақыт алмайды және процестің табысы үшін белгілі бір әрекеттер дәйектілігі сақталуы керек.
- Басқа кез-келген жағдайда қалай бірінші кезекте құлпынай мен асқабақты тазалау керек, сондай-ақ қажетті қант мөлшерін дайындауға тура келеді.
- Содан кейін блендер ыдысының жартысы шырынды жемістермен толтырылады, оның үстіне кесілген асқабақ салынады және қантпен жабылады (егер әлі де шеттерге арналған бөлме болса, қосымша оны құлпынайдың аз мөлшерімен толтыра аласыз).
- Қақпақты жабыңыз және біртекті суспензияның пайда болуын күткен блендерді қосыңыз.
- Паста дайындауға дайын шикізат, әсіресе көп қабаттар жоспарланса, бөлек контейнерге құйылуға тиіс.
- Енді электрлі кептіргіштердің арнайы табақшаларын алуға және оларды күнбағыс майының қалың емес қабатымен майлауға болады, сондықтан дайын өнім оңай алынып тасталуы мүмкін (мүмкіндігінше, ерітілген шошқа етін ауыстыруға болады).
- Бір науадағы сұйық пастиланың 5-6 кішкене кілегейін құйып, алдымен осы үлкен қасықпен қабаттап, содан кейін ғана контейнерді шайқаңыз. Қоспаны табаның орталық бөлігіне түсіруден аулақ болу өте маңызды, әйтпесе ол электр кептіргішке шығып, құрылғыны зақымдауы мүмкін.
- Осылайша, электр кептіргіштердің барлық контейнерлері толтырылады (есте сақтаңыз, сапалы өнім алу үшін сіз 10-12 данадан артық пайдаланбауыңыз керек) және құрылғыға бүктелгеннен кейін кептіру процесіне дайын болады (орта есеппен +50 ° C жоғары температура кезінде маршмарла құрғақ болады) шамамен 12-14 сағат, бұл кешке таңбалауға болатындығын білдіреді).
- Дайын өнім паллетеннен оңай алынып тасталады, ол үшін сіз оны бір жақтан алып, оны тартып алыңыз. Алынған нәзік құймақ қатаң түтікке айналдырып, бір-біріне жабысып қалмас үшін шеттерін жеңіл сындырыңыз.
Бұл маңызды! Егер балдырған кішкене құрғақ болып көрінсе және жақсылап оралмаса, онда оны бөлмеде тұру үшін біраз уақыт қалдыра аласыз, ол ауадан ылғалды шығарып, жұмсартады.
Бұрылмалы түтікшелер қайшымен кішкене, сәл қисық бөліктерге кесіліп, одан әрі сақтау үшін кез келген контейнерге ыңғайлы орналастырылады.
Егер сіз тәттілерді ұнатсаңыз, тәтті шие, құлпынай, айва, манчур жаңғағы, қарақат, жас, жабайы құлпынай, өрік, алмұрт, физалис, күнбағыс, алма, бұршақ, қара өрік жасалған жасыл шие жасау үшін рецептермен танысуды ұсынамыз.
Пешке рецепт
Электрлік кептіргіштер болмаған кезде сіз кәдімгі пешке дәмді құлпынай шелпек бәлішін жасай аласыз, және бұл процесс күрделілікте күрделене түседі.
Құрамы
Бұл жағдайда арнайы ингредиенттердің қажеті жоқ, қажет өнімдердің тізімі мынаған ұқсайды:
- тәтті құлпынай - 1,5 кг;
- қант - 2-4 ас қасық.
Қосымша түгендеуден (ұнтақталған шикізатты төгу үшін блендер мен контейнерлерді қоспағанда) сіз дайын пішімді дайындалуды жеңілдететін ақ пергамент қағазымен мұқият жабылған стандартты паллет қажет.Қадамдық рецепт
Электр пештерін емес, пешті пайдалануды ескере отырып, құлпынай пастиласын пісіру процесі алдыңғы нұсқалармен салыстырғанда белгілі бір айырмашылыққа ие болады.
Дегенмен, дайындық жұмыстары сол сценарийге сәйкес жүзеге асырылады: алдымен құлпынайларды (барлық жидектер шіріксіз немесе басқа зақымдарсыз) жуу және сұрыптау керек, содан кейін біртекті консистенцияға дейін қантпен бірге блендерде оларды кесіңіз.
Барлық келесі әрекеттер келесі кезектілікпен өтеді:
- пісіру науасын пергамент қағазды мұқият жабу керек және оған болашақ жеміс-жидек кәмпиттерінің аз мөлшерін құйып қою керек;
- Сіз қоспаны қасықпен тегістеп немесе пісіру табағын ғана шайқата аласыз, сол арқылы оның қалыңдығы 2-3 мм-ден аспауы керек;
- Бөлінген паста бар ыдыстар +70 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке орналастырылады және 8 сағат қалдырылады;
- Осы уақыттан кейін, ол тек құлпынай табағын алуға және оны пергамент қағазынан мұқият бөліп, бірдей жолақтарға кесіп, оларды түтіктерге айналдыруға қалды.
Әрі қарай сақтау үшін, әрбір құбырды пластикалық орауға қосымша түрде орап алуға болады және қазір бұл пішінде таңдалған контейнерге немесе тоңазытқышта сақтауға арналған арнайы бумаға салуға болады.
Сіз білесіз бе? Құлпынай кез келген тіс пастасынан жақсы тістері ағартады, сіз оны жайғастырып, бетіне салып, 10-15 минут қалдырыңыз. Мұндай рәсімді жүйелі орындап, сіз бірнеше апта ішінде оң нәтижелерді байқайсыз.
Қандай өнімдер біріктірілуі мүмкін
Құлпынай пастиласын пісіруге арналған рецепттердің көп саны бар және олар әрқашан тек құлпынай қолданылады. Дегенмен, шын мәнінде дәмді, тәтті тағамды алу үшін, әрбір иесі басқа жидектер, көкөністер мен жемістермен құлпынайдарды біріктіруге қатысты ережелер туралы білуі керек.
Өзіне өзі тәтті екендігін ұмытпаңыз, сондықтан дайын кәмпит дәмге қарай тәтті және қышқыл алады. Бұл қантты қаншалықты дұрыс таңдаған кезде өте маңызды, ол өте жеңіл. 
Оны пайдаланған кезде өнім нәзік болады, бірақ егер сіз өзіңіздің өніміңізді көптеген пайдалы заттармен толықтырғыңыз келсе, түйіршіктелген қантты жай балмен алмастырыңыз. Қосымша ингредиент ретінде кез-келген жидектер мен жемістерді қолдануға болады, олардың болуы дәмі ғана емес, сонымен қатар балдырлардың түсі де өзгереді.
Егер сіз оны өте тәтті қалдыруды қаласаңыз, онда қарақат пен басқа да қышқыл дақылдардан аулақ болуыңыз керек, банандарды, алмұрттарды және тәтті алмаларды ауыстыруға болады. Сонымен қатар, үй шаруасындағы әйелдер көптеген үйірмелерді әртүрлі паста түрлерін араластырады, түрлі реңктер мен тіпті үлгіні алуға тырысады, бұл дайын өнімнің әсемдігін және есте қаларлықты арттырады.
Бір сөзбен айтқанда, құлпынай пастиласын жасау мәселесінде сізде шығармашылық үшін кең орын бар, өйткені құрам мен текстурада толығымен ерекшеленетін жемістер мен жидектерді қосқанда, тіпті дәмді болады. Мүмкін, бұл сіз «ботқа майы» бұзбайтын жағдайда немесе сіз бұл үшін өте қиын тырысыңыз болады. 
Қалай сақтау керек
Біздің айтқанымыздай, дайын құлпынай шыршасы қалың түтікшелерге салынып, сақтауға жіберілген кесектерге кесілгеннен кейін (бөлшектердің мөлшері әрқайсысы өз қалауы бойынша таңдалады). Осы уақыт ішінде өнім өзінің пайдалы қасиеттерін сақтайды, бұл үшін ең қолайлы жағдайларды қамтамасыз ету қажет.
Осы мақсатта көптеген үй шаруасындағы әйелдер әдеттегі тамақ пленкасын пайдаланады, онда олар пластикалық ыдысқа немесе шыны ыдысқа қоймас бұрын пастиллы түтіктерді қосымша түрде орап алады.
Кәдімгі қақпақтармен қапталғанда, сақтау мерзімі бір жылға жуық, ал егер контейнерді вакуумдық қалпақшамен жапсаңыз, ол екі жылға дейін артады.
Дәмді және тәтті құлпынай шай қоспасы үшін арнайы сақтау орнына келетін болсақ, ол тіпті қарапайым кәдімгі үй қоймасы болуы мүмкін, ең бастысы - ауа температурасы 70-80% -дан аспайтын + 20 ... +21 ºC аспайды. Балама түрде, түтіктерді қабықшамен жабыстырып, тоңазытқышқа (мұздатқышта міндетті түрде) жіберу арқылы арнайы мұздатқыш пакетке салыңыз.
Сіз білесіз бе? Біздің құрлықта осындай танымал құлпынай XVIII ғасырда пайда болды, бірақ оның ата-бабалары, жабайы құлпынай, біздің ата-бабаларымыз ежелден жиналған.
Қалай пайдалануға болады
Әдетте, егер құлпынай пастиласы аз болса, онда аз адамдар онымен не істеуге болатындығын ойлайды, өйткені ол кукилерді шайға мүлдем ауыстырады немесе жай ғана нәзіктік түрінде тұтынуға болады.
Ал егер көп бланк болса, онда сізде бұл азғырумен әртүрлі ыдыстарды қосып, біраз тәжірибе жасауға мүмкіндік бар. Мәселен, мармелла пісіруге өте ыңғайлы (әсіресе пирожныйлар мен кондитерлік өнімдер) және кез-келген тәтті тағамды толықтыра алады, бірақ көбінесе пісіруге арналған толтырғыш ретінде қолданылады. 
Сипатталған нәзіктік пен әртүрлі сусындарды дайындауды ұмытпаңыз, себебі стандартты компотқа қосымша емдік шайдың қосындысы немесе үй йогуртына арналған толтырғыш ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Өнімді сумен толтырып, сіз өте дәмді джем алып, белгілі бір түрдегі бұралған пастила үйдегі балмұздақ үшін жақсы шыныаяқ болады. Бір сөзбен айтқанда, кез келген аспаздық шешімдеріңізді сипатталған нәзіктіктердің қатысуымен қонақтар мен үй шаруашылығының мүшелері қараусыз қалдырмайды.
Хостес үшін пайдалы кеңестер
Жоғарыда айтылғандардан кейін, құлпынай жалбызы сатып алынған тәттілерге арналған керемет балама болып табылады, бірақ оны шын мәнінде дәмді ету үшін, үй шаруасындағы әйелдерге белгілі бір талаптарды сақтау қажет:
- жидектерді өңдеуге дайындау кезінде, әсіресе қалдықтар зақымданған болса (құлпынай ағып кетсе және пастиллдың тұтқырлығы болмаса), оларды ұзақ уақыт бойы суда қалдырмаңыз;
- обязательно смазывайте поддон для сушки клубничной массы подсолнечным маслом или топленым салом, а при использовании духовки не забудьте о пергаментной бумаге;
- четко выдерживайте температуру сушки, чтобы не пересушить пастилу, так как она будет крошиться и не свернется в трубочку (если все же это случилось, просто оставьте "блины" в комнате на 30-60 минут, и они натянут из воздуха недостающую влагу);
- электрлі кептіргіштерді қолданғанда, құлпынай массасын орталық тесікке ағып кетпеңіз, себебі болашақта бұл құрылғыға қиындық тудыруы мүмкін;
- Қолданылатын қанттың нақты мөлшерін анықтау және pastila-ды тым тәтті етпеу үшін науаға орналастырмас бұрын блендерде жапсырылған жапырақты сынап көріңіз (бұл жағдайда сіз қантты немесе көп құлпынай қосу керек пе екеніңізді бірден түсінесіз);
- қант орнына бал қолданылса, онда рапс артықшылығы болуы керек, өйткені ол жақсы кристаллизирует және айқын дәмі жоқ (кондитерлік шаруашылығында танымал акациялы бал, жиі пастиланың қалыпты түрде қатып кетуіне жол бермейді, оны жұмсақ және жабысқақ етеді).
Сіз білесіз бе? Қанттың үнемі шамадан тыс тұтынылуы ерте әжімдерді тудыруы мүмкін: ол тері коллагенінде (резервте) жиналады, осылайша оның икемділігін жоғалтады. Дегенмен, жақсы жаңалық бар: бұл өнімді тұтынудың азаюымен, процесс кері бағытта басталады.Шын мәнінде, құлпынай пастиласын жасау қарапайым тапсырма деп айтуға болады, бірақ сіз барлық негізгі ұсыныстарды орындаған жағдайда ғана сапалы өнім аласыз. Және, әрине, өз дәмін жоғалтпай ұзақ уақыт сақтау үшін әрқашан қолайлы жағдайларды ұйымдастыру туралы есіңізде болсын.
