Өз бақшасында шие ағашының бақытты иелері ұзақ қыста және көктемнен кейін жеуге болатын нәрсемен күресуге тура келеді. Тәтті шие, құлпынаймен бірге, бізді алғашқы жидектермен бақытты ете отырып, витаминдерге арналған ағзаны бағындырыңыз. Ал егер астық бай болса, онда қыстың компоттарын дайындауға және, әрине, дәмді тәтті шие джеміне мұқтаж. Оны дайындау және сөйлеу технологиясы туралы.
Тағамдар мен ыдыс-аяқтар
Бақшасы бар және оған ие болмаған жақсы үй шаруасындағы қожайыны қыстың бланкілерін жасай алады. Ол сондай-ақ, осы мақсатта табысқа жету үшін қолайлы жабдық қажет екенін біледі. Ең алдымен, қайнатуға арналған қуат қажет. Мыс бассейні болған кезде өте жақсы. Оны тек осы бизнес үшін пайдаланыңыз. Мыс жақсы, себебі бұл жидектер мен жемістердің дәмі мен түсін тамаша сақтайды. Мыс ыдыс-аяқтары бұл үшін бағаланған, және осы қасиеттерге жақсы таныс үйдегі әйелдер жақсы біледі. Бірақ бүгінгі күні мыс қорын сатып алу проблема туғызады.
Құрылғы дүкендерінде табылмайды. Егер бар болса, ол сол мыс болмайды, оның мазмұны төмен болады. Сіз бөшкелер нарығында таба аласыз. Егер мұндай сәттілік болса, оны ешқандай ауытқуларсыз қабылдауға тура келеді. Әжесінің мұрагерлері осындай жууға ие болуы мүмкін, өйткені бұл ғасырлар бойы.
Бірақ егер бассейндер болмаса, онда сізді алаңдатпаңыз. Қағаздар деп аталатын джем дайындау үшін қолайлы. Олар дүкендерде және жақсы сапада сатылады. Дәмді дайындауға арналған ыдыстың басты ерекшелігі - қалың түбі. Хост иесі іске қосылса да, уақытында тоқтап қалса да, ол өнімнің күйіп қалуына жол бермейді. Казанчикті таза күйде ұстау керек. Егер қандай да бір жапсырма болса, ыдыстың түбіндегі күйіктердің қалдықтары болса, бұл джем күйіп қалу ықтималдығын айтарлықтай арттырады. Ыдыстарды тазалау немесе ауыстыру керек.
Дайындаудың эмалдануы ұсынылмайды.
Бұл маңызды! Қайнап тұрған шәрбатпен бірге ыдыс-аяқ эмаль жиі күйдіріледі.
Ешқандай ыдыс немесе мыс бассейні жоқ болса, онда сіз әдеттегі алюминий ыдысын қолайлы мөлшерде пайдалануға болады.
Сондай-ақ, дайын өнімді орау үшін банктерді талап етеді. Дүкендегі дүкендерде, әсіресе егін жинау маусымында көп нәрсе бар, сондықтан бұл банктер. Кез келген: 0,5 л, 1 л, 1,5 л, 2 л, 3 л, 4 л, 9 л. Кептелу үшін бірінші 2 түрі - 0,5 және 1 л. Үлкен контейнерде ұсынылмайды. Ашық күйде, егер ол уақытында жеуге болмайтын болса, кептеліп қалуы мүмкін. Егер иесінің көп балалары мен немерелері болса, 2 литрлік сыйымдылық жасайды.
Сатылған банкаларды жабу үшін екі түрін: «крутяты» және «еуро қақпақтарын» жабуға болады, екеуі тең. Бірақ қайта пайдалануға болатын еурокаппен тығыздау кезінде, оны қатты қысу керек, әйтпесе құдыққа еніп кеткен ауа міндетті түрде өнімді бұзады.
Консервілеуге арналған тағы бірнеше құрылғылар сатылады, мысалы, арнайы ұстаушы, олар стерильденген жағдайда қайнаған суға арналған ыдыстарды алуға ыңғайлы етеді.
Ал негізгі құрал - теңізшілер. Қарапайым қарапайым құрылғы, бірақ өте күрделі. Жақсы бұралуды көздің шәкірті ретінде иемденеді. Машинаның өзі ржава болса да, бірақ оның жақсы күйде болғаны соншалық, мұндай құрал құралды тығыз және дәл жабады, бұл өте маңызды. Және керісінше. Мастерлер олардың құралы басқа адамдарға берілмейтінін біледі. Көршілерге және теңізшілерге қарыз бермеңіз.
Қажетті ингредиенттер
Бөлінген тауарлық қоймада ол дайын және толығымен қаруланған. Қыста тәтті шиеден не дайындауға болады, біз бірден шұңқырлармен кептеліп шештік. Неліктен шұңқырлармен дәлме-дәл? Стерилді жидек ішінде сақталмайтын барлық құнды дәрумендер мен микроэлементтерді сақтайды. Бұл джемнің қажеттілігі:
- тәтті шие - 1 кг.
- қант - 0,8 кг, 1 кг болуы мүмкін.
- 1 кесе су.
Бұл ештеңе жасай алмайтын нәрсе. Өнімдердің бұл саны 1 бөлік деп аталады. Оны көбейтуге болады, яғни, 2 кг жидектерде 1,6 кг қант пен 2 стакан су қабылданады. Тағыда басқа. Мұның бәрі балабақшада өсіп келе жатқан ағаштардың құнарлығы мен құнарлылығына байланысты. Немесе иесінің материалдық мүмкіндіктері.
Сіз білесіз бе? Cherrywood шайыры керемет табиғи сағыз.
Осы өнімдерге қосымша, көпшілігі джемнің түрлі хош иістерін қосады:
- даршын;
- ваниль;
- шие жапырақтары;
- лимон қышқылы.
Бұл мағынасы бар. Табиғи пішінінде дәмді тәтті шие пісірілгенде сапасы аз болады. Онда аз қышқыл бар, ол 1 кг жидектер үшін пышақ ұшында лимон қышқылымен түзетіледі. Ваниль мен даршын, әдетте, бір мезгілде қосылмайды - бұл немесе солай. Егер қаласаңыз, сіз қосуға болады, бұған джем жақсарады. Кішкентай құпия - шие 2-3 жапырақтары, олар да дәм қосады.
Өнімді таңдау ерекшеліктері
Шие үздік таңдап алыңыз. Шырмалған, сирек кездесетін жидектерге қолайлы емес. Олар сондай-ақ пайдалануға болады, бірақ басқа тәтті шие және басқа рецепт қыста басқа препараттар.
Сіз білесіз бе? Тәтті шие диеталық жидек болып табылады, бұл асқазанның қышқылдықты арттыруға әкелмейді.
Үй шаруасындағы әйелдердің қанты қарапайым - ақ құмды пайдаланады. Қақпақшалар, тазартылған заттар, қоңыр қант ұсынылмайды. Әрине, олар мұндай қантпен кептеледі, бірақ басқа астарда. Итальянша, мысалы, өздерінің десерттерінде қоңыр қантты пайдалануға жақсы көреді. Украиндар күрделі емес және кәдімгі қызылша қанттары бар қышқыл шие джемін қайнатады.
Бұл, шын мәнінде, ингредиенттерді таңдау туралы ұсыныстарды аяқтайды.
Сүйектерді кептелу қалай дайындау керек
Пісіруге арналған джемдер үшін жоғарыда көрсетілген ыдыстарды және ыдыстарды дайындау қажет. Олар пісіру содаымен мұқият тазаланып, зарарсыздандыру керек. Мұнда әрбір қожайынның жеке әдістері бар. Кейбір қайнаған суға құйыңыз, басқалары пешке қойылады, ал басқалары бу ыдыстарын стерилизациялайды. Өте ыңғайлы ескі стильдегі шайнек, ол отқа салынады. Қайнаған шайбаның ұшында жарты литрлік немесе литрлік банк іліп қойылған. Ал иесі бір банкетке толтырып жатқанда, келесі банка қатыспастан бұрын зарарсызданды. Бұл үздіксіз процесс пен уақытты үнемдеуді қамтамасыз етеді.
Жабайы құлпынай, қызыл және қара қарақат, айва, жаста, құлпынай, бұршақ, қарлыған, қара өрік, қауын, күнбағыс, долана, алмұрт, физалис, каламыр, мүкжидек, көкжидек, алма, өрік,
Ал қазір тасты ұнды шиеден джем жасау керек. Бір қадаммен оңай және оңай жолмен пісіріңіз. Алдымен жидектерді дайындау керек. Олар сұрыпталған, педикельдерді бөліп, сұрыпталған, тек таңдалғандарды ғана қалдырады.
Келесі рәсім - шикізатты тұзбен суық суға салып қою. Тұз дәмге қосылады, сондықтан су тұзды болып табылады. Неліктен мұны жасайтыны туралы аз адамдар біледі. Жауап қарапайым: аз мөлшерде болса да, жидектерде кездесетін жеміс құрттарын алып тастау. Оларды байқауға болады, олар цистернаның төменгі бөлігіне түседі.
Содан кейін, таспен шиеден жасалған джемге арналған рецепт бойынша, жидектер тұздың барлық іздерін алып тастау үшін мұқият таза суық сумен жуылуы керек. Тамаша жидектер. Бұл пісіру кезінде мыжылып қалмайтындай етіп жасалады. Егер шие көп болса, онда бұл процесс үшін қанша уақыт қажет екенін елестете аласыз. Шығарып алу тәсілі бар: тәтті шиеді тазарту үшін. Жидектердің бір бөлігі қайнаған суға құйылады, ал 2-3 минуттан кейін суық суға салып қойылады. Сонымен, шикізат аяқталмайынша.
Жидектер дайындалып жатыр, енді сироп дайындауға тура келеді. 0.8 немесе 1 кг қант үшін 1 кесе су қажет. Ингредиенттерді пісіру контейнеріне (мыс бассейні, қазандық, алюминий бассейні) рецепт бойынша және орта температурада орнатамыз.
Бұл маңызды! Қазандықтан кетуге болмайды, сіз оны ұстап тұрып, қантпен сумен үздіксіз араластырыңыз.Дәл осы кезде қанттың күйіп кетуі мүмкін, ыдыстарды бұзады.
Қайнатылған және қайнатылған сиропты қыздыру процесінде қант. Оны әлдеқайда пісіріңіз - сіз жеңілденуді сезінуіңізге болады. Осы сәтте, егер қажет болса, корица немесе ванильді шие мен лимон қышқылының бірнеше жапырақтары қосыңыз.
Жидектер тікелей қайнаған сиропқа салынған. Қайтадан қайтадан қайнатыңыз, қайнатыңыз, үнемі, бірақ үздіксіз араластырыңыз. Кептеліс қайнатыла бастағанда, от азаяды. Jam басқа да рецепт бойынша, қалың, жабысқақ жағдайға дейін 1-2 сағат үзіліссіз, үзіліссіз дайындалады. Соңында ол дайын.
Содан кейін стерильденген банкалар қайнатылған қақпақтармен толтырылып, илектелген. Төңкерілген банкаларды салқындату үшін орау ұсынылады.
Сіз білесіз бе? Тәтті шиедің танымал атауы - «құс шие».
Сақтау ережелері
Джем жертөлелерде және жертөлелерде сақталады - бұл ауылда немесе елде. Қалалық пәтерде қантқа бай, стерильденген, герметикалық оралған өнімдер бірнеше жыл бойы тұра алады. Бірақ бұл жай және қажет емес. Мұндай қоймадағы жидектердің тұқымы елеулі уланып қалуы мүмкін тұз қышқылын шығарады деген пікір бар. Өзіңді тексеріп алмау керек.
Осыған дайындалған тәтті шие, стейк пен оның жақын адамдарын қыстық қысқы кештерде қуанышты жылы асүйде шәй шаймен қуантады.
