Жүгері - ересектер мен балаларға арналған керемет нәзіктік, бірақ бұл өнімнің жаңа тұтыну мерзімі қысқа - өкінішке орай, жас бұтақтар ұзақ уақыт сақтай алмады. Бірақ сіз жүгеріні астыққа және кобқа қыстауға қалай жаудыратыны туралы білсеңіз, келесі жылы жазғыға дейін жүгеріні тұтыну мерзімін ұзартуға болады. Содан кейін оны салаттарға, бүйірлік тағамдарға немесе жаңа піскен тағамға пайдалануға болады.
Мұздатудың артықшылықтары
Қысқы мезгілде жинау науқанының артықшылықтары:
- Жүгерідегі витаминдер мен қоректік заттардың барынша сақталуы;
- жаңа піскен жүгеріні жыл бойы тұтыну;
- елеулі үнемдеу, себебі қыста бағаның жаңа пішіні өте жоғары және сіз оларды барлық жерде таба алмайсыз;
- тоңазыту түрлері және одан әрі пайдалану түрлері. Астықтың екеуінде де, асқабақта да жүгері жиналуы мүмкін болғандықтан, әртүрлі ыдыс-аяқтарды қолдану мүмкіндіктері кеңейе түсуде.
Алдын ала дайындық
Бұл өнімді мұздату үшін сізге керек қант пияздарын дайындауал олардың өтеу мерзімі орташа болуы тиіс. Егер сіз жетілмеген жүгері алсаңыз, дәмі нашар болады. Егер сіз асып түсуді таңдасаңыз, астықтар осы өнімді өте жақсы көретін шырындылық пен дәмге ие болмайды.
Ұзақ уақыт бойы сақтау кезінде дәмі нашарланады, өйткені дәндердегі қант крахмал заттарға айналады.
Кобты мұқият алып кету керек. Бетінде зақымдану белгілері, аурулар және шірік пайда болмауы керек.
Тоңазытқанға дейін қабықтың жапырағы мен шаш бөлігін алып тастаңыз, жақсылап жуыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Сіз білесіз бе? Жүгері мексикандықтардың арқасында бүкіл әлемге белгілі болды, ол оны үйлестіріп, шамамен б.з.д. 10 мың жыл бұрын өсті. e (нақты уақыт белгісіз). 55 мың жыл бұрын Мексикада жүгері өсіп, тозаң табылған және оның жасын анықтаған фактілер бар. Еуропа елдерінде жүгері Кристофер Колумбдың арқасында астықты әкелді.
Қылшақты аяз
Қыста қырыққабатты мұздатудың бірнеше жолы бар. Оларды толығырақ қарастырайық. 
Алдын ала өңдеу жоқ
Алдымен, қытырлақ пісіруге арналған асты қайнатпаңыз. Бұл әдіс ең қарапайым және жылдам. Сіз қажетті қырыққабаттың бастарын алған кезде, жапырақтарды алып тастап, бұтақты кесіп тастаңыз, барлық шашты алып тастауыңыз керек. Кобы жақсы жууға және кептіруге болатын кезде, оларды ZIP-сөмкелерге немесе әдеттегі пластик қапшықтарға салып, мұқият жабық және мұздату мен сақтауға арналған мұздатқышқа жібереді.
Әдіс өте танымал, себебі бұл аз уақытты қажет етеді, бірақ сонымен қатар, бөренелер көп орын алады. Сатып алудың бұл түрі кішкентай мұздатқышы бар адамдарға жарамайды.
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мұздату әдісін оның қарапайымдылығы мен ыңғайлылығы үшін жақсы көреді. Осылайша, қысқы кез келген өнімді дайындауға болады: көкжидек, құлпынай, шие, алма, өрік, қызанақ, жасыл бұршақ, баклажан, асқабақ.
Бланшингпен
Мұздатудың бұл әдісі көп уақыт жұмсайды, бірақ оны ерітуден кейін дереу жеуге болады. 
Бланшинг әдісі мұздатқышқа жіберілмей тұрып өнімнің «қатайтылуы» деп аталуы мүмкін, ол дәмді, тағамның пайда болуын және пайдасын мүмкіндігінше сақтауға мүмкіндік береді.
Бұл процедура барысында тазартылған жүгері кобтары қажет қайнаған суға батырып, 5 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды мұз текшелерін қосатын ең суық сумен табаға салыңыз.
Бұл маңызды! Жүгері қайнаған суға немесе суық суға толы болған кезеңде бөртпелер толығымен суға батырылады, содан кейін пісіру мен салқындату процесі біркелкі өтеді.
Суық суға салқындаған бастар шамамен 3 минутты құраса, оларды қағаз сүлгімен жақсы кептіру керек.
Пластиналарды ZIP пакетіне немесе пластикалық пакетке мұздатқышқа қою керек.
Бұршақтарды босатыңыз
Осындай мұздатудың басты артықшылығы - сіз мұздатқышта қаншалықты мүмкін болса, көбірек орын сақтап, көжеге қарағанда көбірек жүгері жинай аласыз.
Бұл әдісдің кемшілігі мұздатқышқа жіберер алдында ұзақ дайындық процесі болып саналады.
Қызанақ, қияр, қопсытқыш, қызыл және түсті қырыққабат, брокколи, сквош, бұрыш, пияз, сарымсақ, жасыл бұршақ, ревень, балдыркөк, спаржа бұршағы, физик, жылқы еті, сары май, лосось жинауға арналған әдістермен және ең жақсы рецептілермен танысуға кеңес береміз.
Мұздатуға арналған шикі астықты жинаудың қадамдық процесін қарастырайық:
- Біріншіден, бұқаны жапырақ пен шаштан босату.
- Барлық қырыққабатты жақсылап жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Өткір пышақпен өткір пышақты пайдаланып, бастан астықты кесіп тастаңыз - пештің жоғарғы жағынан бастап, құлап кетіп, тегіс қозғалыстарға барынша мұқият болыңыз.
- Астық ZIP-пакетке немесе пластиктен жасалған контейнерге тасымалданады және мұздатуға және сақтауға арналған мұздатқышқа орналастырылады.
Сіз білесіз бе? Жүгері тек сары немесе ақ емес, біз көрген. Әлемде қызыл, күлгін, қара дәндер бар сорттар бар, ал ең түпнұсқасы «Glass Gem» деген атпен түсірілген түрлі түсті әртүрлілік деп атауға болады.
Сіз сондай-ақ, оларды алдын-проблинширу, астықты мұздатуға болады. 
Бұл әдіс артықшылығы, астықты алдын ала қыздырусыз дереу пісіру үшін қолдануға болады. Бірақ мұздатқыштың бұл параметрі ең ұзақ деп саналады.
Қысқы мәзірді әртараптандыру және сәндеу қарапайым: көкөністер мен дәмді шөптерге дайындалу: жасыл пияз, жасыл сарымсақ, аскөк, ақжелкен, жалбыз, раушан, шпинат, қуырылған.
Осылайша мұздату үшін астықты дайындаудың қадамдық процесін қарастырайық:
- Біріншіден, жүгеріні құлақтарын жапырақтан және шаштан тазалау, жақсы сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғату керек.
- Содан кейін, сіз суды толығымен жауып, қырыққабатты қайнаған суға салып қоюыңыз керек - 5 минут қайнатыңыз.
- Дәнді дақтарды дайындап жатқанда, суық су мен мұз текшелері бар ыдысты дайындауға алдын ала қарау керек.
- 5 минуттан кейін, қырыққабатты тез суық сумен және мұзбен бірге контейнерге тастау керек.
- Дүңгіршек толығымен салқындағаннан кейін, ол шамамен 2 минутқа созылып, оны судан алып, қағаз сүлгімен жақсылап кебу керек.
- Кесу тақтайшасында, өткір пышақ көмегімен, үстіңнен бастап жайлап баяу құлдырап, асқазаннан астықты кесуге болады.
- Астықты ZIP-сөмкелерге немесе пластик контейнерлерге құйыңыз, мұздатқышқа әрі қарай сақтауға жіберіңіз.
Сіз қанша сақтай аласыз
Мұздатылған көкөністерді немесе жемістерді кем дегенде бір рет сақтаған адамдар оларды сақтау мерзімін ұзарту үшін оларды қалай сақтау керектігін біледі, бірақ мұздатқышта қыста жүгеріні қалай жинауға болатынын егжей-тегжейлі қарастырайық.
Мұздатылған көкөністер әдетте жарамдылық мерзімі бір жыл болады, бірақ аталған өнім ерекшелік болып табылады және оны мұздатқышта сақтауға болмайды. 8 айбұлар бөртпені немесе жоқ болғандығына қарамастан, пияз немесе астықта.
Бұл маңызды! Бір рет қайнатылған астықпен пакетті қайта мұздатуға кеңес берілмейтінін ескеру керек, сондықтан оны бір уақытта барлық буманы пайдалану үшін орау керек.
Жібіту әдісі
Жүгері, ол бұрын блендірілген (пияз немесе бобыға қарамастан), жібіту микротолқынды пеште ұсыныладыжібіту режимін қосу арқылы 
Сондай-ақ, жібіту әдісі болашақта мұздатылған өнімді қалай пайдалануды жоспарлағаныңызға байланысты. Егер сіз сорпа, бүйір тағам немесе басқа ыдысқа астықты өңдеу процесінде өтетін астық қоссаңыз, онда жинау сіз жібітуге болмайды, және мұздатылған қосыңыз.
Бұрын пісірілмеген пияздағы жүгері ішінара жібітіп, қайнатуға арналған табаға жіберіледі.
Мұздатылған өнімді жылыту ұсынылмайды, оны жай бөлме температурасында қалдыру ұсынылмайды, себебі онда әр түрлі бактериялар дами алады.
Жібітудің тағы бір жеңіл тәсілі - жүгеріді тоңазытқышқа салыңыз. Сондықтан, жібіту процесі біртіндеп пайда болады, бірақ дұрыс температура сақталады, бұл бактериялардың дамуына жол бермейді.
Жеміс-жидек жидектер - қыста қажет болған «кішкентай жаз». Алма, алмұрт, қара өрік, бұршақ жүні, қарақат, құлпынай, қарлыған, қарақат (қызыл, қара), жаста, шоколадты, теңіз шырғанағы, қарбызды сақтауға арналған ең жақсы рецептілерді оқыңыз.
Қалай және қалай дайындау керек
Мұздатудан алдын ала кептелмеген жүгеріні ғана қайнату керек.
Тоңазытылған жүгеріні пиязға қалай дайындау керектігін қарастырыңыз. Пештерді микротолқынды пешке бірнеше минуттай жіберіп, оларды аздап ерітіп, табаға салып, оларды 40 минут қайнатыңыз. 
Астықтың ішіндегі мұздатылған тағы бір нәрсе - оны пісірер алдында оны жібітудің қажеті жоқ. Дегенмен, мұздатылған жүгеріні қаншалықты жақсы пісіру керектігін білуіңіз керек, өйткені бұл дәмді, жаңадан алынғандай. Бұл пішіндегі дәндер 20 минут пісіру керек, олар тұзды қайнаған суға жіберілуі керек.
Осылайша, жүгеріні әртүрлі тәсілдермен мұздатуға болады, ең бастысы сіз қайсысының сізге қолайлы екендігін анықтау. Дайындау процесі мүлде қиындатылмайды, тапсырманы көп уақыт пен күш-жігерсіз орындауға көмектесу үшін кейбір ұсыныстар мен кеңестерді ескеру маңызды.
