Шпинат мұздату: мұны қалай дұрыс жасау керек және қысқы сақтауға қандай егін жинау әдісі жақсы?

Шпинатты қысқы уақытта сақтауға арналған ең жақсы нұсқа - мұздату. Мұндай өңдеуге ұшыраған өнім витаминдер мен пайдалы заттардан айырылмайды.

Әдістердің кез келгені еңбекке жарамсыз және рәсім жаңа бастаған аспаздар үшін де табысты болады.

Сонымен қатар, жасыл дәмі мүлдем жоғалмайды және пайдалы қасиеттерін сақтайды, сондай-ақ витаминдер. Шпинатпен мұздату әдістерін және біздің мақаламыздан осы процестің құпияларын біліңіз.

Алдын ала жұмыс

Мұздату үшін алғашқы егіннің шпинат жапырақтарын таңдау керек, олар нәзік текстурасына ие және гүлді көрсеткілердің қалыптасуы нәтижесінде жиналған жапырақтардан айырмашылығы, олардың ащы дәмі жоқ.

Мұздатқыштың қандай әдісі таңдалатыны маңызды емес - көгалдандыру жер мен құмды мұқият жуу керек. Мұны суық сумен терең контейнерге жасыл байламдарды түсіру арқылы жасауға болады, содан кейін әрбір жапырақты ағынды суға мұқият шайып алыңыз.

Үйде жапырақтары мұздату

1. Өсімдіктердің сабақтары мен тамырлары кесілуі керек.
2. Жапырақтарды сұрыптап, зақым келтірмей, бірдей пішін мен өлшемді таңдаңыз.
3. Оларды оннан он беске дейін бір рет пайдалану үшін кішкене стектерге қойыңыз.
4. Жапырақтарды бұрап, олардың тұтастығына зиян келтірмей, тамақ пленкасын бекітіңіз.
5. Бір-бірінен қашықтықта мұздатқышқа бөшкелерді салыңыз. Толық мұздатудан кейін, сіз оларды мүмкіндігінше аз зиян келтіре отырып, шарларды қаттырақ ауыстыра аласыз.

Бұл пішінде шпинат барлық қыста сақтала алады.

Біз шпинатты мұздатудың басқа әдісі туралы бейнені толығымен көруге кеңес береміз:

Мұз текшелерінде

Қайнаған су жоқ

1. Шпинат блендермен немесе жасыл қайшылармен негізделген.
2. Алынған шикізат мұз дайындамаларында орналастырылған.
3. Мұздатқышта суық қайнаған суға құйыңыз.
4. Толық мұздатудан кейін, текшелер сөмкеде немесе контейнерде жинақ сақтауға ауыстырылады.

Қайнаған суды тазарту арқылы

1. Алдын ала туралған шпинат жапырақтарын елекке салыңыз.
2. Қайнаған сумен шайыңыз.
3. Екі қазандыққа бірнеше минут қояды.
4. Нәтижесінде алынған тауарды мұз сауыттарына жайып, мұзды су құйыңыз да, оны мұздатуға жіберіңіз.

Көктемге дейін екі жолмен алынған дайындықтарды сақтауға болады.

Шырынды жасылдар

Шикізат түрінде жалаң жапырақтарды ғана емес, майыстыруға болады. Жасылдар сегменттерге жарым сантиметр немесе одан кішірек кесілуі керек. Бөлшектер мен контейнерлерде орналастырыңыз және мұздатқышқа жіберіңіз. Мұндай дайындықтарды оннан он екі айға дейін сақтауға болады.

Картоп пюресін қалай дайындау керек?

1. Баяуланған суда жиырмадан отыз секундқа дейін қайнаған сумен жасаңыз, содан кейін мұзды суды құйыңыз.
2. Жалаңаштарды біркелкі пюре картопқа айналдыру үшін блендерді пайдалану. Егер араластырғыш болмаса, електен тазалаңыз.
3. Пішінде таратып, мұздатқышқа салыңыз.

Дүңгіршек ұзақ уақыт сақтауға арналған, сондықтан осылай өңделген шпинат барлық қыста жұмсалуы мүмкін.

Ол пісірілген жапырақтар болса

Шикізатты ғана емес, сондай-ақ алдын-ала бланш жапырақтарын да қатып қою мүмкін бе? Иә болады. Әдіс мынадай әрекеттерді қамтиды:

1. шпинатты қайнаған суға 20-дан отыз секундқа қойыңыз;
2. содан кейін оны мұз суға құйыңыз;
3. алып тастаңыз, сұйықтықты ағызып, жапырақтардан шағын шарларды жасаңыз;
4. пакеттерге немесе контейнерлерге ыдыратып, мұздатқышқа салыңыз.

Бұл әдіс жыл бойы шпинат сақтауға арналған.. Дегенмен, ол бүлінбейді және барлық артықшылықтарын сақтайды.

Фото

Суретте мұздатылған шпинатқа ұқсас нәрсені көруге болады.

Мұздатылған тамақ өнімдері

Денеге арналған мұздатылған шпинат артықшылығы артық болмайды. Жапырақтың химиялық құрамы арқасында адамның денесіне пайдалы әсер тигізеді, ол инсульт тәуекелін азайтады және қысымның қалыпқа келуіне әсер етеді.

Шпинат қан құрылу процестеріне қатысады, ісік жасушаларының белсенді қалыптасуын басады. С витаминінің үлкен саны мұздатылған шпинатта сақталады, ол жасына байланысты көру қабілетінің бұзылуына және темірге жол бермейді, ол өнімнің темір жетіспеушілігінен зардап шеккендерге қажет етпейтінін білдіреді. Сондай-ақ, шпинат иммунитетті жақсы қолдайды, сондықтан қыста оны пайдалану өте маңызды.

Мұздатылған шпинат - жыл бойы бар дәрумендер мен микроэлементтердің қоймасы. Егер алдын ала қыздыру әдісі мұздату үшін пайдаланылса, кейбір қоректік заттар жоғалады. Денеге тән шпинаттың барлық қасиеттерінің сақталуын барынша жоғарылату үшін оларды жапсырмастан тұтас немесе қиыршық жапырақтарды мұздатуды таңдау ұсынылады.

Калория өзгереді ме?

Калорияларға негізделген диетаны пайдаланатындар үшін, мұздатудан кейін шпинаттың калория мөлшері жоғары өзгеретінін ескеру керек - 100 грамм жаңа шпинатқа 22 ккал, мұздатылған 100 грамм үшін 34 ккал.

Қалай пайдалануға болады?

Мұздатылған тағамды қалай жеуге болады? Сорпаларда алдын-ала жібітусіз салқындатылған шпинат қосуға болады. Сусындар мен екінші курсқа дайындалу үшін бланктерді еріту керек. Шпинат сұйықтықтың үстіне сұйықтықты барлық сұйықтыққа таратады, содан кейін қысылады.

Егер жапырақтары толығымен мұздаса және алдын-ала емделмеген болса, жібіткеннен кейін олар жаңа жасыл шпинат сияқты бірдей манипуляцияларды жасайды.

Қандай тағамдарды қосуға болады?

Мұздатылған шпинатты пісіруге пайдалану мүмкіндіктері керемет кең. Ол тұздықтарды, тұздықтарды толтыру үшін, тұзды және тәтті, тұздықтар, сорпа, витамин сусындары, маринадтардың барлық түрлерін жасауға, басқа көкөністермен қатар, тартылған етге қосуға болады.

Қысқы сақтауға қандай әдіс жақсы келеді?

Шпинатты мұздату кезінде сіз оны қолдануға болатындығын ескеруіңіз керек, бірақ іс жүзінде қандай да бір әдісті тоқтату қиын. Мақалада келтірілген әдістердің кез-келгені жыл бойы пайдалы көкөністерді сақтауға мүмкіндік береді, сондықтан ең жақсы шешім бірден бірнеше мұздатқыш опцияларын қолданып, диетадағы шпинатты кеңінен қолдануға мүмкіндік береді.

Шпинат қыста оған негізделген ыдыс-аяқтардың нәзік дәмін тамашалауға ғана емес, денсаулығын сақтауға ғана емес, мұздатады. Шпинатпен тамақтандыру организмнен токсиндер мен уыттарды жоюға көмектеседі. салмақ жоғалту және жалпы денсаулықты жақсартады.