Көптеген адамдар үшін, егін жинау маусымы құлпынай кептелісін дайындаудан басталады, себебі бұл жидек учаскеде бірінші болып көрінеді. Бүгін біз құймақ және құймақ үшін тұздықты, сондай-ақ толтырғыштар, тосттар үшін тамаша болып табылатын қалың құлпынай кептелісін қалай жасауға болады.
Құрамы
Сізге дайындалу үшін:
- құлпынай - 2 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кг;
- жарты лимон
Сіз білесіз бе? Құлпынайлар табиғи афродизиак болып саналады, өйткені оларда мырыштың жоғары деңгейі бар.
Тағамдар құралдары
Ыдыс-аяқтардан:
- терең дайындауға арналған ыдыс - мысалы, кастрюль;
- ыдыс;
- алақан;
- скиммер;
- қасық немесе қасық;
- қақпағы бар ыдыстар (белгілі бір саны бар ингредиенттер үшін әрқайсысына 0,5 литр 3 ыдыс қажет);
- бүктелген қақпақтарды пайдаланбасаңыз, тығыздағыш пернесі.
Қыста осы дәмді жидекті дайындауға арналған басқа да рецепттерді де оқуға қызықтыратын шығарсыз.
Құлпынай дайындау
Бастау үшін, құлпынай шірік, шірік және піскен жидектерді сұрыптап, алып тастауы керек. Ол өте жақсы және сусабыршақпен шаюға және су ағызуға мүмкіндік береді. Содан кейін сүлгіге арналған жидектер құрғатыңыз, содан кейін сабақты алыңыз. Дайындалған құлпынай қажетті мөлшерді өлшейді және өлшейді. 
Сіз білесіз бе? Бірнеше тәсілмен тырысып көрген тәжірибелі үй шаруасындағы қылшықтың қабығын дəндеуді біледі жəне осы мақсаттарға арналған quittin жəне pectin сияқты қоспаларды пайдаланады.
Пісіру рецепті
Сонымен, тұтас жидектермен қалың бұқтыруға арналған рецепт келесі қадамдарды қамтиды:
- Жидектер табаға салып, қантпен жабылады. Оларды сағат алтыда қалдырып, шырынды жіберіңіз.
- Кәстрөлді орташа температурада құлпынаймен салыңыз және кейде араластырыңыз, қайнатыңыз. 10 минут бойы жидектерді қайнатыңыз, пайда болған көбік скиммерді алып тастаңыз.
- Жидектерді басқа контейнерге салыңыз. Және сиропты шамамен бір сағат қайнатыңыз.
- Банкаларды жуу және оларды стерилизациялау.
- Лимон қалыңдатылған сиропты қосып, оны ұсақтап, бір сағат бойы пісіре беріңіз, кейде араластырыңыз.
- Содан кейін сиропқа жидектер қосып, жылынуды азайтып, тағы 1 сағат пісіріңіз.
- Банкаларды ыстық етіп орналастырыңыз, қақпақты ораңыз, төңкеріп, салқын қалдырыңыз.
Бұл маңызды! Тоңазытқышта ыдыс-аяқты орналастыруды ұсынамыз, себебі ол жылы бөлмеде ериді.
Пісіру туралы кеңестер
Ең дәмді құлпынай кептелісін жасау туралы бірнеше кеңестер берілген:
- Ыстық тағамдарды дайындау үшін жақсы. Алюминий контейнерінде тотығу реакциясы пайда болады, ал баспайтын болаттан жасалған контейнерде джем жағымсыз, ерекше дәмге ие болады.
- Қозғалыс үшін ағаш немесе силикон шпателін таңдау керек.
- Құлпынай таблеткасына ванилин, зімбір немесе жалбыз қосып, ерекше дәмі бар.
- Ұзақ уақыт бойы пісіруден аулақ бола отырып, құлпынай кептелісін қалыңдатудың балама жолы бар. Қанша аз мөлшерде «Желфикс» қосыңыз, оны жидектерге құйып, дереу қайнатыңыз, содан кейін қант қалған бөлігін қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.
- Сироптың дайындығын тексеру үшін оны табақшаға салыңыз. Егер тамшы таралмаса, ол дайын болады.
Бұл маңызды! Сиропты сіңірмеңіз, ол карамельдің түсіне және күйдірілген қанттың иісін алуға тиіс емес.
Үйде кептелуді қалай сақтау керек
Егер банкалар жақсы зарарсыздандырылған болса, онда қақпақтар мықтап жабысып, кислородты кептеліп қалмауы үшін бірнеше жыл бойы сақтауға болады. Қараңғы салқын бөлмеде оны жақсы ұстаңыз. Бірақ оны тоңазытқышқа немесе балконға қоймаңыз.
Вибрумин, көкжидек, мүкжидек, өрік, қарлыған, теңіз шырғаны, жас, шие, алма бланкілерін қыстауға қалай үйреніңіз.
Өте төмен температурада ол қантқа ұшырауы мүмкін. Бұл рецепттің арқасында қадамдық фотосуреттер мен ұсынымдар арқасында қылшықтың қалыңдығы күз мезгілінде сіздің үйіңізді қуантады.
