Жаңа пияз пайдалы микроэлементтерге бай. Мұздатылған, құрғақ пішінде ол аз қоректік заттарды сақтайды, бірақ кем дегенде азық-түліктің дәмін жақсартады. Сондықтан қыстың пияз жасылығын дайындау маңызды. Төменде жасыл пиязды жинауға арналған негізгі рецептілер берілген.
Сақтау үшін жасыл пияз дайындау
Көптен бері жасыл шөптерді сақтап, қиратпау үшін бұл маңызды оны сақтауға дұрыс дайындаңыз. Бұл процесс бірнеше сатыда жүреді. Бұл сақтау үшін қауырсындарды таңдаудан басталады. Олар жарқын жасыл болуы керек, зақым келтірмей, әлсіреу немесе жалаңаштық белгілері болуы керек. 
Көптеген жағдайларда олар қиратады, сондықтан жердің қалдықтарын алып тастау керек, содан кейін жақсылап шайыңыз.
Бұл маңызды! Пияз толығымен құрғақ болуы керек, сондықтан оны жуғаннан кейін сүлгіге салып, кем дегенде бір сағат бойы жатуға рұқсат етіледі.
Жүнді жақсы кептірілгеннен кейін, олар кесіледі, содан кейін таңдалған сақтау әдісіне қарай қолданылады.
Алайда, біз тоңазытқышта көкөністерді әдеттегі сақтау туралы айтсақ, оны жуу ұсынылмайдыәйтпесе ол тез нашарлайды. Бұл сақтау әдісі үшін оны шаңнан тазалау жеткілікті. Егер оған тым көп жабысқақ кір болса, қауырсындарды сумен жуып, оны сұйықтыққа тастаңыз да, оны ағызып, оны сүлгімен сүртіңіз.
Қыста жасыл пиязды қалай құтқару туралы сұраққа, шашты бөлшектеу әдісі аса маңызды емес. Әдетте бұл тағамдардың туралған қауырсындарды пайдаланатынына байланысты. Мысалы, тұздықтар үшін кішігірім кесектерге, ал борщ және сорпалар үшін - орта. Пиязды құрғатып, оны 5-тен 7 см-ге дейін кесіңіз, ал егер ірі пияздар кездессе, олар алдымен кесіп тастайды. Оны тағамдық өңдеу процесінде қиюға болмайды. 
Дайындауды бастамас бұрын, жасыл пиязды үйде қалай сақтау керектігін шешу керек, ал ол бүктелетін контейнер оған байланысты болады. Осылайша, егер ол тоңазытқышқа қойылса, қарапайым сөмкелер қойылады, құрғақ пияз зығыр қапшықтарда сақталады, тұздануы және майда дайындалуы шыны ыдыста болуы керек, ал пластикалық ыдыстар мұздату үшін қолданылуы керек.
Қысқы жасыл сарымсақты қалай дайындауға және бұл ағзаға денеге әкелетін пайдасын біліңіз.
Тоңазытқышта жасыл пиязды сақтау
Пияз үшін мінсіз, қарапайым және ыңғайлы сақтау орны қарапайым тоңазытқыш. Жасыл пияз қанша уақыт тоңазытқышта сақталады? Егер сіз оны 3-4 ° C температурасында туралған қауырсындарды ұстасаңыз, ол 2-3 апта ішінде оны жоғалтпайды. Температура 0 ° C дейін төмендетілген болса, онда сақтау мерзімі 1-2 айға дейін артады. Тоңазытқышта көкөніс сақтаудың бірнеше жолы бар.
Пластикалық қапшықта
Бұл әдіс қолыңызға жаңа піскен көкөністерге қол жеткізуге мүмкіндік береді бір жарым ай. Бұл қауырсындарды пластикалық қапшыққа жинап, желдету үшін бірнеше тесік тесіп, көкөніс үшін сөредегі тоңазытқышқа салыңыз. 
Күрделі әдіс бар, бірақ шамдардан бөлінбейтін қауырсындарға жарайды. Оны пайдалану үшін зауыттың барлық сарғыш және зақымдалған бөліктерін алып тастау керек және оны судың ішіне құйыңыз. Енді тамыры бар шамдар дымқыл шүберекке оралып, қағазды үстіне орап, лента байлаңыз. Содан кейін ғана пияз тоңазытқыштағы сөмкеге салынуы мүмкін. Бұл әдіс оны бір ай бойы жаңартуға мүмкіндік береді.
Сіз білесіз бе? Ұзақ уақыт сақтау үшін, қауырсындардың ылғалдануы маңызды. Әдетте сөмкені тоңазытқышқа салсаңыз, онда конденсация пайда болады, ал суды жасыл түске түседі. Мұның алдын алу үшін камераның ішіндегі температураға дейін салқындату үшін, біраз уақытқа дейін тоңазытқышқа бос қап салынған. Содан соң, бірден пиязды салып, қайтадан тоңазытқышта жасырыңыз.
Шыны ыдыстарда
Жуылған және құрғап тұрған шөптерді шыны ыдыстарға салыңыз, капрон қақпақтарын жауып, тоңазытқышты жабыңыз. Осылайша, жасыл шамамен бір ай жаңа көріністі, хош иісті және пайдалы қасиеттерді сақтайды.
Бұл маңызды! Бұл пішінде сіз барлық жасыл шөптерді ғана сақтай аласыз, өйткені ол бүгілген және сынған, ол тез бұзылады. Сондықтан, баннерлерге тек кішкентай қауырсындарды ғана алыңыз.
Құжатта
Тоңазытқышта жасыл пиязды сақтауға және қағазға орауға болады. Мәселен ол сақталады екі - үш апта. Мұны істеу үшін көкөніс жақсы жууға және су ағызуға рұқсат етіледі. Содан кейін таза қағазға оралды. Газет болмауы керек, себебі баспалық шрифт денсаулыққа қауіпті. 
Сіз судан шықпайтын қағаз қағазды немесе крафт қағазды ала аласыз. Ол тек балауызға ұшыраған жоқ. Топтама сөмкеде жасырылған және тоңазытқышта қалдырылған бүріккіш бөтелкесінің үстіне шашылып тұрады.
Бұл маңызды! Пияз көкөністері жинау әдісіне байланысты түрлі сақтау мерзіміне ие. Осылайша, қыстың жасыл пияз қауырсындарын тұздану оны алты айға сақтап қоюға мүмкіндік береді, сол мөлшерде мұнайға қойылған пияз сақталады. Кептірілген пияз екі жыл бойы өздерінің қасиеттерін сақтайды және мұздатылған - бір жылдан аспайды.
Жасыл Пияз Аязды
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ұзақ мерзімді сақтау үшін мұздаған көкөністерді пайдаланғысы келеді. Қарапайым етіп жасаңыз. Таза және сұрыпталған көк түсті су ағып, кептіреді. 
Осыдан кейін мұздатудың үш әдісін қолданыңыз:
- Пюре пісіргенге дейін табаға салып, қуырылады. Остуженный пияз контейнерлерге қойылады және мұздатуға болады. Қуыру және одан кейінгі мұздатқыш көкөністерге арнайы дәмді береді, содан кейін оны қолданылатын барлық ыдысқа береді.
- Үш минуттан соң пияз қайнаған суға құйылып, сусынға түсіп, судың төгілуін күтеді. Содан кейін қажетті мөлшердегі бөліктерді кесіп, мұздатқышқа қойылған пластикалық контейнерлерге тығыздап қойыңыз.
- Жуылған және кептірілген қауырсындар кішкене бөліктерге кесіліп, шамамен бес минут қошқарады. Осыдан кейін, сұйылтқышқа салып, пиязды суытып күтіңіз. Содан кейін пластикалық контейнерлерге салып, мұздатқышқа жіберіңіз.
Пайдалы қасиеттері мен пияздың әртүрлі түрлерін пайдалану туралы оқыңыз: лампочка, буман, слизуна, шивы, шөп.
Жасыл пиязды кептіру
Көкөністерді кептіру - ұзақ уақыт бойы сау өсімдікті сақтаудың тағы бір тәсілі. 
Жинау алдында оны жақсы жуып, кесіп тастаңыз және жылы бөлмеде кептіруге арналған таза қағазға қойылады. Күннің тікелей сәулелерінің жұмыс бөлшектеріне түспейтініне көз жеткізіңіз, әйтпесе олар барлық пайдалы заттарды жойып тастайды. Мұндай орын жоқ болса, садақты қағаздың басқа бөлігімен жаба аласыз.
Пияздың кептірілгенін анықтаңыз, саусақтарыңыздың арасында сүртуге болады. Оңай құлағанда, қажетті күйге жетеді. Енді ол ыдыстарға құйылып, қақпақтармен жабылып, бөлме температурасында құрғақ жерде сақталады. Бұл дайындық әдісі аптаға жуық уақытты алады.
Тұздалған көкөністер
Тұздалған пияз сорпалар, көкөніс тағамдары, салаттар үшін қолданылады.
Жасыл пиязды қалай пісіру керек? Біз бір килограмм пияз алып, жақсы жуамыз. Құрғақ болған кезде, 200 г тұзбен араластырыңыз және араластырыңыз. Шырынды бөлектеу үшін шыны ыдыстарда пайда болатын массалық қошқар. Банктер мұқият тамырлайды, бірақ жоғарғы жағында өсімдік майы аз болады. Пластикалық қақпақтармен жабылған банктер суық жерде сақталады.
Силантру, шпинат, қымыздық, сарымсақ, парснип, ревень, жасыл бұршақ, желяжу сияқты қыстайтын жақсы рецептілерді тексеріңіз.
Жасыл пиязды қалай ашытуға болады
Қыста жасыл пиязды жинаудың тағы бір қызықты тәсілі - қышқыл. Ол үшін дайындалған қауырсындар қайшы немесе пышақпен ұзарып, ұзындығы шамамен екі сантиметрге дейін кесіледі және қабаттардағы шыны ыдыстарға құйылады. Әрбір қабат тұз себілген.
Банк толған кезде, ол қысымға ұшырайды. Екі күннен кейін оның төменгі жағында тұздық пайда болуы керек. Егер бұл болмаса, аздап қайнаған су қосыңыз немесе қысым көтеріңіз. Бұл жағдайда садақ үш аптада қалуы керек. 
Содан кейін оны тағамға пайдаланып, сэндвич қоспаларын, салаттар мен ет тағамдарын қосуға болады.
Бұрыш, қызанақ, қопсытқыш, сквош, баклажан, қияр, спаржа бұршағы, асқабақ, балетус, қыстың саңырауқұлақтарын қалай сақтай алатындығыңызды біліңіз.
Майда жасылдар
Контейнерді дайындаумен сақтау үшін тоңазытқышта жеткілікті орын болса, пиязды майға орналастыруға болады. Мұны істеу үшін, жоғарыда сипатталған әдістерге сәйкес дайындалған, көкөністер әрі қарай пайдалану үшін қажетті мөлшерде туралған.
Алынған масса банктерге қойылады, сонда резервуардың төрттен бірі бос қалады. Өсімдік майы қосылған, аралас жақсы және капрон қақпағы бар жабық. 
Мұндай сақтаудың жалғыз кемшілігі бар Бұқтырылған пияз барлық тағамдарға жарамайды.. Бірақ кем дегенде алты ай жасыл пайдалы қасиеттері сақталады.
Сіз білесіз бе? Жоғарыда аталған әдістерді жинауға болады және басқа да шөптер: ақжелкен, аскөк, балдыркөк және басқалар.
Жасыл пияз көптеген тағамдарға арналған дәмді қоспа ғана емес, сонымен қатар қыста қоректік заттардың көзі болып табылады. Қыста оны сақтаудың көптеген жолдары бар. Көптеген жағдайларда ол тоңазытқышта орта есеппен шамамен алты ай сақталады.
