Дәнді дақылдарды өсіру үшін көп уақыт пен күш қажет, сондықтан оны жинап, қыста жаңа піскен көкөністерге дейін суық ұстаңыз. Барлық түбірлік дақылдардың арасында сәбіз сақтау тұрғысынан ең күрделі болып саналады. Сондықтан білу маңызды ұзын қыста сақтау үшін сәбізді жинау және дайындау.
Көкөністерді жинауға және дайындауға арналған ережелер
Қыста сәбізді қалай сақтауға болады, алдында дұрыс егін жинау. Кереуеттерден бастап, әдетте, қыркүйек-қазан айының ортасында таңдаңыз. Нақты уақыт маусымдағы күн шуақ күндер санына байланысты. Сонымен қатар, бірінші аяздан қорықпайтын өсімдік. Оны құрғақ немесе сәл дымқыл топырақтан жылы және құрғақ ауа райында алып тастау керек, содан кейін оны аздап кептіруге болады.
Ұзақ уақыт бойы егінді сақтау үшін оны зақымдаусыз жерден алып шығыңыз. Бұл сәбіз poddevyat шанышқымен, шыңдарын ұстап. Қазу кезінде сәбіздің терісіне зиян келтірмеу маңызды, әйтпесе сақтау кезінде тез шірік болады. 
Тамырды жертөлеге қоймас бұрын кептіру керек. Ауа-райы жақсы болса, оны бақшаға қойып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Ауа-райы ылғалды болса, оны тұйық, бірақ желдетілетін жерде құрғатыңыз. Мұны істеу үшін тамыры бір-біріне тиіп кетпес үшін, қоқыс үстінде бір қабаттағы егін жиналады. Егер олар ауа райында жиналса, кептіру бірнеше күн бойы кешіктіріледі.
Бірақ бұл қиын мәселедегі жалғыз нюанстар емес, сәбізді үйде сақтау. Кептіруден кейін ол кірден тазалануы керек, бірақ жердің тұздары қатты күйінде қалса, оларды жыртып алмауға болмайды. Сонымен бірге біз зақымдалған үлгілерді бөліп, егін жинаймыз. Патогендік бактериялар сынған тері арқылы өсімдікке еніп, шіріп кету процесін белсендіреді. Бір бүлінген көшірме бүкіл жемісті тез жою үшін жеткілікті.
Жарылған бірақ құрғақ түбірлерді бөлек орналастыруға болады. Зақымдалған үйді біртіндеп пайдаланып, тоңазытқышта сақтауға болады. 
Сонымен қатар, сұрыптау процесінде жемістерден шыңдарды алып тастап, түбірлерді мөлшерге қарай сұрыптау керек. Зауыт жасыл бөліктің 1-2 мм тамырынан жоғары болу үшін өткір пышақпен жойылады. Кейде сәбіз балабақшада отырғанда, жасыл бөлігі жойылады, бірақ бұл жағдайда оны қазып алу қиын. Сұрыптауға келетін болсақ, бұл дақылдарды дұрыс пайдалану үшін қажет. Бастапқыда олар ең кішкентай көшірмелерін өткізеді, ал ең соңында - үлкендер.
Көкөністерге, редисқа, репа, папирос, балдыркөк, ақжелкен, рутавая, маңдай, скоронеза және даикон өсімдіктің тамақ өнімдері арасында бірінші орындардың бірін алады.
Сақтау шарттары
Сәбізді жертөлелерде немесе жертөлелерде қалай сақтауға болады? Бұл үшін бөлме температурасы - / + 2 ° C және салыстырмалы ылғалдылықта 90-95% аралығында болуы керек. Бөлмедегі ауаны қатты желдетуге болмайды, әйтпесе көкөніс өседі. Бірақ ол тоқтап қалмауы керек.
Бұл маңызды! Сәбіз және басқа түбірлік көкөністерді алма арқылы сақтамаңыз. Ащы жемістер ауаға этилен шығарады, себебі көкөністер тез арада нашарлайды.
Жертөледе немесе жертөледе гидрооқшаулау, оқшаулау және жақсы желдету болуы керек. Ондағы астықты төмендетпестен бұрын, ол былтырғы егіннің қалған қалдықтарын тазалау керек. Шкафтар, қабырғалар мен төбелер кептеліспен дезинфекциялануы керек. Егер жертөлеге түсірмес бұрын, 13-15 ° C температурасында бір аптада немесе екі үйде жиналған егінді ұстап тұрсаңыз, сұрыптау барысында жіберіп алған бүлінген көкөністерді анықтай аласыз.
Сіз білесіз бе? Сәбіз бүкіл әлем бойынша Ауғанстаннан таралған. Онда жабайы өсімдіктер ашық-күлгін түсті, кейде сары немесе ақ түсті. Бізге үйренген апельсин сәбізі Oranian әулетінің патшалық отбасының гүлдеріне құрметпен Нидерландтың селекционерлерімен өсірілді.
Сәбізді қалай сақтау керек: түбір көкөністерін сақтаудың танымал тәсілдері
Сақтау үшін жертөле немесе жертөлеге сәбіз қоюдың көптеген жолдары бар.
Сазда
Көкөністерді сақтауға дейін, түбір көкөністерді балшыққа батырып, көкөніс қорғаныш қабатын қалыптастырыңыз. Мұны істеудің екі жолы бар: толығымен құйыңыз немесе әрбір жемісті құйыңыз. Бірінші жағдайда судың жарты шелек сілті мен күнді күту керек. Ол ширатқанда, оны қайтадан сумен қосып, жақсы араластырып, үш-төрт күн қалдырады. Содан кейін жемістер бір-біріне тигізбеуі үшін, сіз фильмді жауып, сәбіз олардың үстіне қойылады дақылдарды сақтау жоспарлаған қораптар алыңыз. Енді қаймақ дәйектілігі болуы тиіс балшық қабаты бар құйылуы мүмкін. Қабат құрғап жатқанда, төмендегілерді таратыңыз. Процесс қорап толғанша қайталанады.
Егер сіз әдісті батыру арқылы қолданғыңыз келсе, екі тілде сөйлесу құралын дайындаңыз. Сарымсақтың алғашқы стаканында ет тартқыштан өтіп, екі литр су құйыңыз. Екіншіден, балшық өсімдік бетінен ағып кетпейтін етіп, қалың кремнің дәйектілігі үшін сумен сұйылтылады. Содан кейін әр түбірлік көкөніс бірінші сарымсақ, содан кейін балшық машинада салынды және жақсы желдетілетін бөлмеде кептіру үшін салынды. Құрғаған кезде, қораптарға қойып, жертөлеге немесе жертөлеге қойыңыз.
Құмда
Ылғалды сазды құм құмды емес, сақтау үшін пайдаланылады, өйткені ол ылғалды жақсы сақтайды, тұрақты температураны ұстап тұрады және жемістердің шірік дамуына жол бермейді. Ылғалдандыру үшін құм шелекына бір литр су құйыңыз. Дайындалған субстрат жемістер бір-біріне тиіп кетпес үшін, содан кейін құммен қайтадан ұйықтап қалу үшін, 5 см қалыңдықта қораптың түбіне құйылады. Процесс толығымен толтырылғанша қайталанады. Кейбір бағбандар сақтауға арналған құрғақ құмды табысты пайдаланады. Сондай-ақ, қораптар орнына әдеттегі шелек көп.
Сіз білесіз бе? Еуропада сәбіз көкөніс емес, жеміс ретінде танылады. Өйткені, бұл пестицидтер көкөніс бақшасында осы көкөніс пайда болғаннан бері оның керемет қорықшаларын жасауды үйренді. Жергілікті заңнамаға сәйкес ол жемістерден ғана жасалуы мүмкін.
Мүк және сәбіз
Көкөністер спагнум түріндегі мүкке жақсы сақталады. Құрамында консерванттар бар, көміртегі диоксиді сақталады. Сонымен қатар, ол құм немесе саздан әлдеқайда жеңіл. Сәбіз алдымен кептіріледі, бірақ жуылмайды, сосын салқын жерде бір күн бойы сақталады. Бұдан кейін астық қораптағы қабаттарға қабатталып, оны мүк қабаттарына ауыстырады.
Пияз Қызық
Пияз және сарымсақ түйірлері шіріп кетудің алдын алатын эфир майларына ие. Осылайша егінді сақтау үшін, қораптың төменгі бөлігінде қабықпен қапталған, сосын сәбіз қабаты қопсытқыш қабаты салынған. Сондықтан қорап жоғарғы жағына толтырылады.
Қыста картоп, пияз, сәбіз, қызылша, қырыққабатты қалай сақтау керектігін біліңіз.
Қылқан жапырақты үгінділерде
Бұл әдіс артықшылығы, қылқан жапырақты үгінділер фитонцидтерге бай, бұл бактериялар мен саңырауқұлақтардың көкөністерге енуін ғана емес, сонымен бірге өсімдік өсіруге кедергі келтіретін ғана емес. Сақтау үшін, сәбіз және үгінділер жоғарыда сипатталған қағидаға сәйкес қабаттарға қойылады.
Балдыр шешуде
Бор тектес ерітінді дайындау үшін, біркелкі сұйықтық алғанға дейін сумен араластырылған бор. Содан кейін әрбір сәбіз оған құйылады, кептіріледі және қорапшаға қойылады. Сәбіз 10 кг 200 г бор шамамен жұмсауға тура келеді. Сол мөлшерде сіз оны сусыз ғана ұнтақтай аласыз. Табада патогендердің өсуін тежейтін сілтілі заттар бар. Табаны құммен араластыруға болады, қорапта ұйықтап, содан кейін қалың аяқтының үстінде орналасқан сәбізді ұстаңыз. Ол сондай-ақ бормен сүртілу керек.
Сіз білесіз бе? Көптеген мөлшерде сәбізді қолдану шегетіндер мен асбест қоспалары бар адамдар туралы айтатын болсақ, онкологиялық жасушалардың пайда болуына ықпал етеді деп саналады. Барлық басқа адамдар үшін, керісінше, қатерлі ісікке қарсы тамаша құрал.
Пакеттерде
Өнімді 5-тен 30 кг-ға дейінгі полиэтилен пакеттеріне құйып, салқын бөлмелерде сақтаңыз. Бұл жағдайда пакеттегі қажетті ылғалдылық 96-98% деңгейінде сақталады, бұл сәбіздің бітелуіне жол бермейді. Олар сондай-ақ бактериялардың дамуына кедергі келтіретін жемістерден бөлінетін көмірқышқыл газын жинайды. Бірақ сіз сөмкелерді байланыстыра алмайсыз, әйтпесе оның шоғырлануы өсімдікке зиян келтіретіндіктен өседі. Төтенше жағдайларда қаптарда желдету үшін тесіктер болуы керек.
Бұл маңызды! Кейде бөлмеде жоғары ылғалдылықта судың тығыздалған сөмкелерінде. Бұған жол бермеу үшін, олардан артық ылғалды сіңіретін әк бұйра шашыраған.
Кереуетте
Кейде көктемде үстелге жаңа піскен көкөністерді алу үшін астық қыста балабақшада қалды. Сәбіз мұндай сақтау кезінде жоғалып кету үшін шыңдар толығымен кесіліп, төсек құмды құммен толтырылады. Содан кейін мынадай кезекпен баспана құйыңыз: фильм, үгінділер, құрғақ жапырақтары, гумустың немесе шымтезек, шатыр жабыны, фильм. Бұл жағдайда, көктемгі мезгілге дейін өсімдік көкөніс сақталған кезде дәмін сақтайды.
Қой, бақша, шошқа еті, сиыр, қоян және жылқы гумустары балабақшаға қыста баспана беру үшін қолданылады.
Сәбіз қанша уақыт сақталуы мүмкін?
Сақтаудың әртүрлі әдістері әртүрлі уақытта астықты сақтауға мүмкіндік береді. Мәселен, жертөлелерде үгінділер, балшық, қопсытқыш, бор, бір жыл бойы қалуы мүмкін. Мұздатқышта қанша уақыт сәбіз болуы мүмкін. 5-8 айға дейін кепілдеме салынған мешкілерде. Пластикалық қапшық оны төрт айдан артық сақтауға мүмкіндік береді. Сәбізді тоңазытқышта қалай сақтау керектігін білсеңіз, екі ай бойы жаңа піскен көкөністерге қол жеткізе аласыз. Балкондағы қорапта ол шамамен алты ай бойы өледі, ал жердегі сәбіз көктемге дейін сақталуы мүмкін.
Жаңа піскен сәбізді пайдалануды арттыру үшін, оны әр түрлі жолдармен ұстаңыз. Сонда да олардың біреуі істен шықса да, астықтың бір бөлігі өлсе де, басқа бөлігін көктемге дейін сақтап қалу мүмкіндігі бар. 
Сақтау үшін ең жоғары баға
Сәбізді құтқару тәсілін таңдауда әртүрлілік сипаттамаларын ескеру қажет. Олардың әрқайсысы ұзақ сақтауға арналған. Ең алдымен, біз өсімдік өсіру кезеңіне баса назар аударуымыз керек. Ұзақ мерзімді жинақ үшін 120 күн немесе одан да көп өсімдік маусымы бар сорттар жарамды. Бұл ортаңғы және ортаңғы кеш сорттары сияқты «Валерия», «Chance», «Tsarano», «Typhoon», «Samson», «Rosal», «Monanta» және басқалар.
Сібір мен Мәскеу облысының ең жақсы сәбіз сорттарын тексеріңіз.Ұзақ мерзімді сақтау үшін өте ыңғайлы «Мәскеу қысқы» орташа пісетін болып саналады, бұл жақсы дәмге қосымша, жоғары өнімділікке ие. Алдыңғы «Nantes» -де бай дақылдар бар және жақсы өсуді қамтамасыз етеді. Орта-маусымдық «шантана» әртүрлі ұзақ сақтаудан басқа, дәм мен дәмді хош иістің тәттілігіне ие.
Сіз білесіз бе? Егер сайтта қандай сәбіз отырғызылғанын анықтау қиын болса, тамырдың пішініне назар аударыңыз. «Париж сәбізі» сияқты қысқартылған жемістері бар сорттар конус түрлерімен салыстырғанда нашар болып келеді.Сәбіз жақсы сақталады, ол жинау кезеңінде 100-110 күн болды. Бірақ, әртүрлілік сипаттамасынан басқа, оны өсіру үшін жағдайлар дақылдың сапасына әсер етеді: азот тыңайтқыштарының саны, суару режимі, топырақтың қасиеті және тағы басқалар.
Ашық жерлерде тыңайтқыштар мен сәбізді тамақтандыру туралы оқыңыз.
