Тихая аң аулаудың нағыз білгірі ақ заттарын жақсы біледі және жақсы көреді. Олардың жиынтығы - нағыз рахат: саңырауқұлақтар жеткілікті үлкен, ал егер айтсақ, «орындарды білу» болса, онда қысқа мерзімде тек себетті ғана емес, сонымен қатар бүкіл тұтқаны жинай аласыз! Сонымен қатар тұзды podgruzdkov қарағанда дәмді ештеңе, бірақ жақсы арақ бумен пісірілген стакан астында, елестету мүмкін емес!
Саңырауқұлақтар сипаттамасы
Ақ саңырауқұлақ (ол құрғақ жуғыш) - россуланың ең жақын туысы, бірақ әлдеқайда көп. Диаметрі диаметрі 5-тен 20 см-ге дейін ақ түсті болуы мүмкін, бірақ кейде ашық қоңыр, сарғыш немесе қоңыр дақтары, құрғақ және күңгірт. 
Каптың пішіні шұңқырға ұқсайды, тек қана орталықта пайда болған жас үлгілерде. Үзілісте ядро ақ, ет және құрғақ, пластиналар жұқа, ақ ақ, сәл көгерген.
Аяғы күшті, төмен, ересек үлгідегі диаметрі 5 см-ге дейін. Подруждоктың иісі крабтың майы сияқты, тәттің дәмі өткір.
Саңырауқұлақтың осындай түрлерімен танысыңыз: ақ, свинушки, сүтті саңырауқұлақтар, балетус, шампиньондар, моховик, россула.
Оларды қайдан табуға болады?
Жаздың аяғынан ортасына дейін күзден бастап, podgruzdok іздеңіз. Жақсы, бұл қылқан жапырақты және жапырақты немесе аралас ормандарда, сондай-ақ таулы ормандарда, әсіресе су объектілерінің жанында, құмды және сулы жерлерде, қалыпты аймақтың солтүстік бөлігінде орналасқан.
Көкжуғышты ұнататын ағаштар, әдетте, жапырақты, алма, емен, қайың, аспен, бук пен мәңгілік - шырша мен қарағай. 
Кейде ақ қақпақтар құлаған жапырақтар немесе құрғақ шөптердің астында жасырылады, бірақ тұтастай алғанда бұл саңырауқұлақ жинағыш үшін үлкен проблема тудырмайды: жүктемелер топтарда өседі және олар өте үлкен, сондықтан сіз тазалауға түсіп қалсаңыз, қиындықсыз бірнеше жағдайды байқайсыз. мұқият қарап, барлық қалғандарын жіберіп алмаңыз.
Сіз білесіз бе? Ақ петрогрузды (сүт саңырауқұлақтары сияқты) кейде «жабайы бөренелерді іздеуге» көмектеседі. Кейде таңертең ерте ұзаққа созылған жалтырақ жерге келіп, саңырауқұлақ жинаушылары толығымен шағылысқан жерді табады, оның ішінде үлкен ақ шляпалар айқын көрінеді.Аяқтардың ортасында podruzdki қажеттілік.
Осындай түрлер
Ақ бояудың әсем көрінісі бар. Дегенмен кейде россуламен, сондай-ақ шөлдіктің кейбір түрлерімен шатастыруға болады, мысалы, шынайы ақ мақта, киіз (ол сондай-ақ шатысты, сыққыш, сүт субкратасы деп аталады), көкшіл (итмана, күлгін, шырша саңырауқұлағы), көкшіл, . 
Егер ақ түс пен ақ түс салмағын суретке түсірсек, айырмашылықтар көрінбейді. Саңырауқұлақ энциклопедияларында қақпақтың шеттерінде алғашқы шеттерінің есімі жазылғанымен, бұл функцияны байқау өте қиын.
Жалғаннан жалғаннан қалай ажыратуға болатынын біліңіз.Ақ аққаның салмағы мен салмағы арасындағы айырмашылық оның құрғақтығы болып табылады, ол сырттан да, үзілісте де көрінуі мүмкін: шынайы салмақ лактол шырыны, ал дененің салмағы толығымен құрғақ болады), бірақ нақты салмақты табу ықтималдығы әлдеқайда төмен екеуі де жеуге жарамды.
Бұл маңызды! Барлық жалған саңырауқұлақтар шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтар болып табылады, яғни оларды өліммен улану өте қиын. Бірақ бұл «тыныш аң аулаудың» негізгі ережесін жоққа шығармайды: мен сенімдімін - оны қабылдамаңыз! Сонымен қатар, сулы-батпақты жерлердің барлық түрлері термиялық өңдеусіз қауіпсіз түрде пайдаланыла алмайды, сондықтан сізде кішкене күмән болған жағдайда суық пісіруге тәжірибе жасамаңыз.Қателіспеу үшін орман ішінде қандай саңырауқұлақтар өседі, аң аулау керек, әр түрлі жастарға қалай қарайды, қалай және қалай өсетіні, олар қандай иісі бар. Олардың негізгі «әріптестері» үшін де солай істеңдер. Саңырауқұлақтарға тәжірибелі маманмен бару және сол жерлерде «егін» жинау өте пайдалы.
Саңырауқұлақтардың улануының көпшілігі адамдардың назарынсыздығының нәтижесі ғана екендігін әрқашан есте ұстау керек. Дұрыс сақтықпен әрекет ете отырып, елеулі қиындықтарды болдырмауға болады.
Өңдеу және дайындау
Ақ туралы podgruzhdke туралы айтатын болсақ, оны қалай дайындау туралы ешқандай күмән туындамауы тиіс. Тек тұз!
Бұл саңырауқұлақтарды маринадталған түрде пайдалану туралы ұсыныстар бар, ал кейбір қолөнершілер оларды қуыру немесе сорпаны жасай алады. Мәселе, әрине, магистр болып табылады, бірақ голлай арқылы өнімді аудармау керек! Егер сіз осы ғажапты алу үшін бақытты болсаңыз, оны толық қанағаттандырыңыз! 
Сонымен, тұздылық екі түрге бөлінеді - суық және ыстық, жанкүйерлердің арасында қандай әдіс жақсы болғаны туралы қызу пікірталастар.
Маған ұнайды бірінші біреу жақсы: кейбір адамдар айтуынша, шикізат жүктеу, саңырауқұлақтардан айырмашылығы, саңырауқұлақтарда суық пісіру кезінде тез нашарлайды және нашарлатпайды, менің тәжірибем тікелей кері байланысқа әкеледі.
Бұл маңызды! Подгружьки және сүтті саңырауқұлақтар ұзақ уақыт бойы таза суға малынған болуы керек, әйтпесе дайындалған саңырауқұлақтар айтарлықтай дәмді болады. Процедура бірнеше күн созылады, суды неғұрлым жиі өзгертесіз, соғұрлым жақсы. Алғашқы бірнеше сағаттан, егер сіз оған қол жеткізе алсаңыз, саңырауқұлақтарды ағын судың кішкене ағымымен қалдырыңыз. Ұнтақталған саңырауқұлақ нәзіктігін жоғалтады, серпімді болады.Енді тазалауға барамыз. Сіз саңырауқұлақтарды орманда орап алуға болады, бірақ олар сіңдірілгеннен кейін жеңілірек болады.
Біз өзімізді пышақпен, қатты тостағанмен және әр саңырауқанды құрғақ жапырақтардан, жерден, құмдан және басқа қоқыспен мұқият тазалаймыз. Қақпақтың сыртында жердің люты әрдайым қол жетімді (бұл ақ түссіздіктің тән ерекшелігі). 
Біз қақпақтың ішкі жағына ерекше назар аударамыз, өйткені, әсіресе, ластану әрдайым пластиналар арасында жиналады. Дайын болыңыз: ақ жүктемені тазалау - өте ұзын, қажырлы және тұтастай алғанда тарихтағы ең жағымсыз процесс.
Енді суық сорпадан қорыққан болсаңыз, ондаған минуттан кейін саңырауқұлақтарды қайнатыңыз, содан кейін оны бірден сұйықтыққа құйып, суық сумен құйыңыз, әйтпесе саңырауқұлақтар қара түске айналады және олардың тартымдылығын жоғалтады. Суық пісіру кезінде бұл кезеңді өткізіп жіберіңіз. 
Енді магия басталады.
Жиналған ыдыс-аяқтарда (әрине, сізде ағаш бөшкесі бар, бірақ керамика немесе әйнек де жарамды), біз саңырауқұлақтардың қабаттарын саламыз (тұтас!) Және дәмдеуіштер.
Сондай-ақ, қыстың майын қалай дайындау керектігін де білуге болады.Көк көкөністерді (экзотикалық, ақжелкен, аскөк, жақсы шикізат, желкек, қарақат, шие), бұрыш жалбыз, бұрыш, сарымсақты (шырынды жақсы беру үшін емес, өте жұқа тілімдермен қиып алу керек) пайдаланыңыз. Сіз сондай-ақ чили бұрыш қосуға болады, бірақ оның өткірлігін жоққа шығару маңызды - тұздалған саңырауқұлақтар, ол ештеңе қажет емес.
Сіз білесіз бе? Кептірілген саңырауқұлақтардың құпиясы дәмдеуіштерде. Үлкен мөлшерде көп мөлшерде орташа жүгері тамырын кесіп алыңыз, сондай-ақ экзотон (экзотика) бұл әсерді қамтамасыз етеді!Біз бетбелгі мен жастықтарды жасылдан бастаймыз, біз онымен аяқтаймыз. Саңырауқұлақтың әр қабатына тұз себіңіз. Мұнда қателік жасамау маңызды, себебі тұз тұзды агент ретінде емес, консервант рөлін атқарады.
Уақыт өте келе сіз дұрыс мөлшерде сезінесіз, бірақ бірінші рет саңырауқұлақтарды өлшеп, салмақты 40 г мөлшерінде тұз өлшеңіз. Бетбелгі процесі кезінде оны біркелкі таратуға тырысыңыз. 
Содан кейін дәмді үстіне қойыңыз, үстіңгі жағын зақымдайды және салқын жерде алып тастаңыз. Бірнеше күннен кейін біз таңдалған шырынды саңырауқұлақтарды жабу керек (қажет болса, біраз қысымды төмендету) және көбік бетінде пайда болуы керек, бұл ашыту процесінің басталуын көрсетеді.
Енді ең қиын нәрсе күтіп тұр. Суық тұзды тұзды жүктемелерді қырық күн бұрын емес, ыстық әдіспен кем дегенде екі апта күтуге болады.
Мен саңырауқұлақтарды консервілеуді ұсынбаймын, оларды тоңазытқышта сақтаңыз. Бір-екі ай бойы олар толық сақталады, ал одан да көп - сенемін, бұл қажет емес. Мұндай тағамдар бірден «ұшып кетеді».
Сіз білесіз бе? Тұздалған сүтті саңырауқұлақтар немесе тұзды ерітінділермен бірге маринадталған қиярдың орнына тұздықты дайындау үшін ингредиент ретінде пайдалануға болады. Оны көріңіз және сорпа жаңа түстермен жарқырайды!Тұздалған (маринадталған) саңырауқұлақтар тағы басқа артықшылығы бар, қуырылған немесе жаңа сорпада пісірілген. Оларды мұқият сынап, нәзіктік орнына емес, төбеден орнына түскендігіңізді тексеру үшін бірнеше күн күте аласыз. Сонымен қатар, тұздалған саңырауқұлақтар бір уақытта сіз тек бірнеше бөлікті ғана жей аласыз, бірақ тұтас табаға емес, сондықтан шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтарды пайдалану кезінде ауыр зардаптар ықтималдығы әлдеқайда төмен. Және тағы да қайталаңыз: ешқашан саңырауқұлақтарды ешқашан қабылдамасаңыз, егер сіз білмесеңіз, сіздің алдыңызда не бар!
Зарарлау үшін алғашқы көмек
Мүмкін, сіз жас ақ түсті петрогруздокты шатастыруға болатын жалғыз улы саңырауқұлақ - бұл мускранин бар ағартылған горвушушка (саңырауқұлақ сияқты бірдей улану, тек қана ой-пікірлер). Зарарлау белгілері сіз ағзаға кіргеннен кейін бір-үш сағат ішінде сезінесіз.
Сіз сондай-ақ үйде шампиньондарды өсіре аласыз.Бұл қан қысымының күрт төмендеуі, жүрек соғысының әлсіреуі, тыныс алу, қатты терлеу, сілекейлеу, жылаушылық көрінеді. Сонымен қатар құсу және диарея бар.
Өмірлік нәтиже үлкен мөлшердегі улану және медициналық көмек болмауы мүмкін, сондықтан симптомдар пайда болған кезде дәрігермен кеңесу керек: қарапайым атропин немесе басқа мускусин антагонистінің дозасы организмге улануды жеңуге көмектеседі.
