Романеско қырыққабатын алғаш көрген адам оның пішініне таң қалады, ал көпшілігі бұл сәндік өсімдік деп санайды. Дегенмен, бұл қызықты, бірақ толық ашылмаған тарихы бар дәмді және қоректік өсімдік. Романесконың ауылшаруашылық техникасы қарапайым гүлді қырыққабаттың ауылшаруашылық техникасынан аз ерекшеленеді, сондықтан қазір көптеген бағбандар осы таңғажайып мәдениетті өз учаскелеріне отырғызуды шешіп жатыр.
Өсімдіктің сипаттамасы
Романесконың шығу тарихы өте шатастырылған. Тіпті оның белгілі бір тұқымға жататындығы да анық емес, ғалымдар әлі күнге дейін бұл қырыққабатты жеке түр деп жариялауға батылы жетпейді. Өсімдік өсірушілерді гүлді қырыққабаттың романческалық кіші түрлері деп атайды, дегенмен олар гүлді қырыққабат пен брокколи гибриді деген нұсқаны қабылдамайды. Көптеген жұмыстар осы әртүрлілікке және математикаға арналды, өйткені оның жемісінің формасы күрделі тригонометриялық және логарифмдік теңдеулер арқылы қанағаттанарлық сипатталған.
Тіпті 3D дизайнерлері Романескінің құрылуына қатысқан деген пікір бар, дегенмен тарихшылар бұл мүмкін емес деп айтады, өйткені бұл қырыққабат туралы ескертпе тарихқа дейінгі қолжазбаларда кездескен. Кем дегенде, бұл атау - Романеско, этрускалықтар оны Тосканаға әкелгендіктен, аудармада романеско - «Роман». Қалай болғанда да, бұл көкөніс ғасырдан көп бұрын танымал болды.
Бұл қырыққабаттың пішіні басына жиналған пирамидалардың белгілі бір жиынтығына ұқсайды. Көптеген қырыққабаттың басын теңіз қабығымен салыстырады. Гурмалықтар Романесконың дәмі қарапайым гүлді қырыққабаттың көптеген түрлерінің дәміне өте ұқсас екенін, бірақ оның ащы реңктері мен өткір иістерге ие еместігін, Romanesco тағамдары дәмді деп аталады, олар өте нәзік деп саналады.
Бұл қырыққабаттың сабағы қырыққабаттан гөрі жұмсақ, олар оны аздап шикі етіп жейді, бірақ диетологтар оны жасамауға шақырады.
Романеско ауылшаруашылық технологиясының барлық ерекшеліктерімен бірге шешуші отбасына жатады: оның ерекше ерекшелігі үшін, алайда, қырыққабат. Бастың пішіні түрлі түсті гүлді қырыққабаттың бастарынан өте ерекшеленеді: гүлдер, әдетте, ашық-жасыл түсті, кішкентай пирамидаларда жиналады, олар өз кезегінде қатаң спиральдармен байланысады. Бұл спиральдар бір-бірімен тығыз байланысты, ал жағында қара-жасыл жапырақтары қоршалған. Көкөністің сұлулығын дизайнерлер романеско гүлзарларына отырғызуды қолдана отырып пайдаланады.
Романеско бастары өте үлкен емес, салмағы 500 г-нан аспайды, дегенмен екі килограмдық үлгілер де табылған. Дәмі мен иісінде жаңғақ ноталары бар дейді, бірақ бұл оны басқа қырыққабат көкөністерінен ерекшелендіріп қана қоймайды. Жемістің химиялық құрамы ерекше және құрамында дұрыс теңдестірілген тағам компоненттері, микроэлементтер және көптеген дәрумендер бар. Диетологтар Романесконың пайдасы келесідей деп санайды:
- құрамында А дәрумені мөлшері артады, ол көру қабілетіне жағымды әсер етеді;
- бастарындағы антиоксиданттар қатерлі ісік ауруымен күресуге және қатерлі ісік ауруының алдын алуға көмектеседі;
- темірдің жоғары мөлшері қан түзуді жақсартады, бұл адам ағзасының аурулар кешеніне жалпы төзімділігін арттырады және ми жасушаларының жұмысын жақсартады;
- түрлі В дәрумендері неврологиялық ауруларды емдеуге ықпал етеді;
- Романескода кездесетін К дәрумені, омега-3 май қышқылдарымен бірге, бұл ауруды жүрек ауруы бар адамдарға ұсынады.
Тағам дайындау кезінде Романеско түрлі алғашқы тағамдарды, бүйір тағамдарды дайындау үшін қолданылады, сонымен қатар бұл тәуелсіз қырыққабат қуырылған немесе бұқтырылған тағам ретінде жарамды.
Бейне: романесконың пайдасы туралы
Танымал сорттар
Романесконың биологиялық табиғаты әлі де толық түсінілмегендіктен, осы қырыққабаттың сорттары туралы айту қиын. Көптеген анықтамалық кітаптарда «романеско» сөзі жай ғана гүлді қырыққабаттың бір түріне жатады. Ресей Федерациясының селекциялық жетістіктерінің мемлекеттік тізілімінде романеско сорттарына жеке бөлім бөлінбеді, оларды «қырыққабаттың сорттары» бөліміне орналастырып, сорт сипаттамасында «Романеско типін» көрсетіп отырды. Сондықтан, қол жетімді сорттар мен будандардың санын дәл анықтау қиын, бірақ ол әлі де аз.
- Вероника F1 - салмағы 2 кг-ға жуық сары-жасыл түстердің үлкен үшбұрышты тығыз басын құрайтын орта маусымдағы жоғары өнімді гибрид. Басы орта көлемді сұр-жасыл жапырақтармен қоршалған, балауыз қабығымен жабылған. Өнімділік 1 м-ден2 4,2 кг-ға дейін, дәмі өте жақсы деп сипатталады. Гибридтің артықшылығы - егіннің достық қайтарымы, гүлденуге және Fusarium-ға төзімділік.
Вероника - жоғары өнімді будандардың бірі
- Изумрудный қобдиша - орташа ерте сорт, салмағы 500 г-ға жететін керемет дәмі бар жеміс бастары, бастары жасыл түсті, жартылай сұр-жасыл сәл көбік тәрізді жапырақтармен жабылған. Өнімділік 1 м-ден2 2,2 кг дейін. Пісіруде және мұздату кезінде тікелей қолдануға кеңес беріледі.
Изумрудный шыныаяқ осылай аталған, бәлкім, бастың белгілі бір көтерілуіне байланысты
- Амфора - бұл ерте пісетін сорт, салмағы-жасыл бастары салмағы 400 г, майлы нәзік дәмімен сипатталады. Жапырақтары орташа, сұр-жасыл түсті, аздап көпіршікті. Тауар шығымдылығы 1,5 кг / м2. Бастың біркелкілігі мен дәлдігі үшін бағаланады.
Амфора - ерте пісетін сорттардың бірі
- Наталино - кеш пісетін сорт. Бастары салмағы 1000 г дейін, ашық-жасыл, майдың нәзік дәмі бар. 1 м-ден бастап2 бастары 2 кг жинаңыз.
Наталино - кеш пісетін сорттардың өкілі
- Жемчужина - массасы 800 г-ға дейін керемет дәмі бар орташа кеш сортты жеміс. Жасылдау бастары ішінара сұр-жасыл жапырақтармен жабылған, балауыз жабыны әлсіз. Өнімділік - 2,5 кг / м дейін2.
Жемчужина - керемет дәмді қырыққабат
- Puntoverde F1 - орта гибрид. Бастары жап-жасыл, салмағы 1,5 келіге дейін, керемет дәмі бар, жалаңаш: бастың жапырақтармен жабылуы жоқ. Жапырақтары өздері көк-жасыл түсті, үлкен, балауыз жабыны көп. 1 м-ден бастап2 3,1 кг астық жинаңыз.
Пунтоверде бастың жапырақтары жабылмаған.
- Піл сүйегі - салмағы 2 кг-нан аз тығыз фил сүйектерінің бастары бар жоғары өнімді ерте сортты жемісті. Егіннің мақсаты әмбебап, сорт оның керемет дәмі мен өзіндік келбеті үшін бағаланады.
- Shannon F1 - әмбебап қолдануға арналған күмбез тәрізді тығыз бастары бар ерте пісетін сорт. Егін жинау пайда болғаннан кейін 100 күннен кейін мүмкін болады.
Шеннон басқа сорттарға қарағанда ерте піседі
- Мысыр пирамидалары - салмағы 1,2 кг-ға жететін сары-жасыл күмбездері бар орташа маусымдық әртүрлілік. Сорт ауруға төзімділігі мен аязға төзімділігі, керемет дәмділігі мен тұрақты өнімділігі үшін бағаланады.
Египет пирамидалары - ауруларға және ауа райының жағымсыз түрлеріне жақсы төзімді
Барлық осы сорттар мен будандар әр түрлі климаттық аймақтарда өсіру үшін ұсынылады.
Қырыққабат романескосын отырғызу
Романеско қырыққабатын өсіру ақ қырыққабатқа және тіпті қарапайым гүлді қырыққабатқа қарағанда қиынырақ. Ауылшаруашылық технологиясының ережелерінен тіпті елеусіз ауытқулар өсімдікке жапырақтардың розеткасынан басқа қызықты ештеңе көрінбейтіндігіне әкелуі мүмкін. Романеско температураға жоғары талап қояды: оңтайлы мәндер 16-18 ° C, ал ыстық ауа-райы оған мүлдем қолайсыз. Бұл көшет кезеңіне де, бақшадағы қырыққабатқа да қатысты.
Көшеттерге тұқым себу
Романеско оңтүстік аймақтарда тұқымдарды ерте көктемде тікелей бақшада, басқа аудандарда - тек көшеттер арқылы егеді. Көшеттерді пәтерде өсіруге болады, бірақ бұл қиын, өйткені, әдетте, бөлме температурасы осы мәдениетті жақсы көретіннен жоғары болады. Көшеттер мен өте жоғары жарық қажет. Сондықтан, күн сайын баруға болатын жылыжай болса, олар сол жерде көшеттер дайындауға тырысады.
Көп жағдайда орта жолда тұқымдар наурыз айының ортасында, ең соңында 1 сәуірде көшеттерге себіліп, бақшаға сәуірдің аяғында немесе мамыр айының басында, 35-40 күнде отырғызылады.
Егер мерзімдер кешіктірілсе, онда жазғы тұтыну үшін дайын көшеттерді сатып алған дұрыс: бас жиынтықтары көктемде немесе, керісінше, күздің басында болуы керек.
Егуді қарапайым қорапта жасауға болады, содан кейін оны шыныаяққа батыру керек, немесе бірден бөлек шыныаяқтарда, тіпті одан да жақсы - шымтезек құмыраларында жасауға болады. Өсіру көшеттері келесідей.
- Топырақ қоспасын дайындаңыз. Егер сіз дайын топырақты сатып алудан бас тартсаңыз, шымтезек, шымтезек топырағы, қарашірік пен құмды тең мөлшерде мұқият араластырыңыз.
Дүкеннен топырақ сатып алудың ең оңай жолы
- Өздігінен дайындалған топырақ зарарсыздандырылуы керек, оны егуден бір апта бұрын оны калий перманганатының қызғылт ерітіндісімен суару керек.
Топырақты дезинфекциялау үшін калий перманганатының әлсіз ерітіндісі қолайлы
- Топырақ қоспасы түбіне 1-1,5 см қабаты бар дренажды салып (көлемі үлкен өзен құмымен ғана), көлемі 250 мл немесе ұқсас мөлшерде шымтезек кәстрөлдеріне құйылады.
Қырыққабат үшін орташа құмыраларды таңдаңыз
- Тұқымдар 1 см аспайтын тереңдікке себіледі, содан кейін жақсы суарылады. Сізге жай қарды қоюға болады, ол топырақты жақсы өткізеді.
Өсімдіктерді қар суымен суару өсімдіктердің жақсы дамуына ықпал етеді
- Пайда болғанға дейін (бір аптаға жуық) дақылдар бөлме температурасында сақталады, бірақ миниатюралық өскіндер пайда болғаннан кейін олар күндіз 8-10 ºC-ге дейін, ал түнде бірнеше градусқа төмендейді. Бұл жағдайда жарықтандыру мүмкіндігінше болуы керек.
Көшеттер созылмайды, оларды суықта ұстау керек
- 3-4 күннен кейін температура 16-18 ºC дейін көтеріледі (күндіз). Түнде ол 10 ºC аспауы керек. Бұл режим көшеттерді төсекке ауыстырғанға дейін қажет және температура мен жарықтың ауытқуы өте қажет емес.
Сыртқы жағынан, Романесконың көшеттері басқа қырыққабат көкөністерінің көшеттерінен айтарлықтай ерекшеленбейді
- Көшеттерге күтім қалыпты суарудан және толық минералды тыңайтқыштармен бірнеше кішкене жоғарғы қабаттардан тұрады. Суару кезінде суармалы судың байқалмайтын қызғылт түсіне калий перманганатын қосқан жөн. Таңдау мүмкін, бірақ қажет емес.
Бақшаға көшет отырғызу
Романеско қырыққабаты, кез-келген басқа қырыққабат сияқты, суық ауа-райынан және тіпті жеңіл аяздан қорықпайды, сондықтан көктемгі көшеттерде проблемалар болмайды. Әрине, егер сәуір айының аяғында әлі де қар мен айтарлықтай аяз болса, көшеттер бақшаға уақытша баспана астында отырғызылады, әйтпесе әдеттегідей. Бақшаға қырыққабатты отырғызу ерекшеліктерді білдірмейді.
- Ыңғайлы топырағы бар күн сәулесі аймағын таңдаңыз: бейтарап (мүмкін аздап сілтілі) реакциясы бар тыныс алатын құмды саздауыт. Бұған дейін төсекте картоп, қияр немесе бұршақ өсетіні жөн. Рұқсат етілмейді - кез-келген шешуші дақылдар.
- Төсек тыңайтқыштың үлкен мөлшерін енгізумен қазылған: 1 м2 екі шелек гумусты және ағаштың күлін жақсы алыңыз. Мұның бәрін күзде жасаған жөн.
Жер қазу - ең қиын физикалық жұмыс, бірақ жерді тыңайтқыштармен мұқият араластыру керек
- Көшеттер бар кәстрөлдің құдықтары бір-бірінен 50 см қашықтықта совокпен қазылады. Жергілікті тыңайтқыш әр құдыққа қолданылады - жарты стакан күл - және күл топырақпен жақсы араласады.
Жақсы дайын тесіктерді тез арада құйып, су құйыңыз
- Шұңқырды сумен жақсылап суару арқылы, кастрюль «балшыққа» отырғызылған (шымтезек - көшеттермен бірге, олар тамыр жүйесіне зақым келтірмеуге тырысып, кез-келген басқа бұтадан шығарылады). Қырыққабат, егер көшеттер созылмаса, тереңдетілмей отырғызылады. Котиледон жапырақтары топырақтың үстінде қалуы керек.
Көшеттер отырғызған кезде топырақ жапырақтарына көмуге болмайды
- Тағы бір рет, қырыққабатты жаңа жерге суарып, кез-келген борпылдақ материалмен топырақты сәл мульчировать етіңіз.
Көршілес төсектерге аскөк, жалбыз немесе балдыркөк отырғызған жөн, олар иісі бойынша әртүрлі қырыққабат зиянкестерін кетіреді.
Қырыққабат күтімі
Романеско өзіне қамқорлық жасаудан ерекше ештеңе талап етпейді, бірақ бәрін өте мұқият жасау керек. Бұл суару, үстіңгі таңу, культивация, арамшөптер және қажет болған жағдайда аурулар мен зиянкестерге қарсы күрес. Өкінішке орай, ең қорқынышты бақытсыздыққа - жылу - бағбан қандай-да бір жолмен қарсы тұра алмайтыны анық.
Бұл қырыққабат суды жақсы көреді, бірақ батпаққа жол бермейді. Сондықтан суды орташа мөлшерде, бірақ жиі суару керек. Алдымен бұл аптасына екі рет жасалады, кейін ауа-райына байланысты тұрақтылық жоғарылауы немесе төмендеуі мүмкін. Топырақ бір тәулікке кебіп кетпеуі керек. Су кез-келген температурада болуы мүмкін, бірақ оны тамырға құйған жөн. Әсіресе, бас байлағаннан кейін шашыратудан аулақ болыңыз.
Әрбір суарудан немесе жаңбырдан кейін, көрші өсімдіктер арасында әлі жабылмаған жапырақтар арамшөптермен бірге өсіруге мүмкіндік береді. Ол қырыққабат пен хиллингті жақсы көреді, өйткені бұл қосымша тамырлардың өсуіне себеп болады. Хиллингтен бұрын, бұталардың жанында ағаш күлімен себуге тұрарлық.
Төсек отырғызар алдында жақсы ұрықтандырылғанына қарамастан, Романеско бақшасында вегетациялық кезеңде үш рет тамақтандырылады. Ол үшін органикалық тыңайтқыштарды қолданған дұрыс: коровяка немесе тауық тамшыларының инфузиясы. Егер коровяканы пісіру оңай болса (1:10 суға құйып, оны бір тәулікке қойыңыз), онда сіз мұқият болуыңыз керек: бәрін тірідей күйдіре аласыз.
1:10 қатынасында су құйылған құс тамшылары 2-3 күн кезіп жүруі керек, бірақ содан кейін алынған өнім сумен тағы 10 рет сұйылтылады.
Алғашқы жоғарғы байлау - бір бұтаның жарты литр ерітіндісі - көшеттерді трансплантациялаудан кейін 15 күн ішінде жүзеге асырылады. Бір жарым аптадан кейін қоректік ерітіндінің мөлшері екі есе артады. Ал екі аптадан кейін минералды тыңайтқыштар органикалық инфузияға қосылады: бір шелекке 20-30 г нитрофоска және, жақсырақ, 1,5-2 г бор және молибден препараттары. Рас, бор қышқылы мен аммоний молибдаты өте баяу ериді, сондықтан оларды аз мөлшерде жылы суда еріту керек, содан кейін негізгі тыңайтқыштың инфузиясына құйыңыз.
Кәдімгі гүлді қырыққабат сияқты, Романеско күн шуақты жерлерде отырғызылады, бірақ бастардың пайда болуымен оларды жарқын жарықтан қорғауға тырысады. Ең көп таралған әдіс - ашық жапырақтарды сындыру. Бұл операциядан бастап кірістілік жоғарылайды, ал бастардың сапасы артады.
Романескодағы зиянкестер мен аурулар кез-келген басқа қырыққабат сияқты. Өсірудің барлық ережелерін ескере отырып, бұл жерде ешқандай проблемалар туындамайды, бірақ аурулар немесе зиянкестер болған жағдайда, сіз екпелерді тиісті препараттармен бүркуіңіз керек.
Бейне: қырыққабатты күту
Жинау және сақтау
Егінді жинау уақыты келгенін түсіну оңай: бұған сигнал үлкен соцветиялар пайда болады. Сіз егінді қатайта алмайсыз, пісіп жатқан бастар тез бұзылып, нашарлайды: ет қатты болады және ең пайдалы компоненттер азаяды. Пісіп-пісу кезеңі әр түрлі және егу мерзіміне байланысты және әдетте тамыз айының соңында немесе қыркүйектің ортасынан басталады.
Өткір пышақпен бастарды кесіп тастаңыз, олар жанындағы сабақтарды алып тастайды: олар да жеуге жарамды. Таңертең күн қызғанша егін жинау жақсы. Ең дәмді қырыққабат - кесу күні.
Романеско тіпті тоңазытқышта аз уақытқа сақталады, оны бір-екі аптадан кейін қолданған дұрыс, ал егер мүмкін болмаса, оны сәл бос етіп, содан кейін ыңғайлы мөлшерде кесіп, қатып қалу керек. Ерігеннен кейін қырыққабат пайдалы заттарды жоғалтпайды және жаңа піскен сияқты кез-келген өңдеуге жарайды.
Романеско қырыққабаты - бұл әдемі көкөніс, бірақ ол сұлулық үшін өсірілмейді: бұл өте пайдалы өнім.Қарапайым гүлді қырыққабатпен салыстырғанда ол тазарған, сонымен бірге кетуге де икемді. Демек, романеско біздің аудандарымызда өте кең таралмаған сияқты, дегенмен энтузиастар оны өсіруге тырысады және көптеген адамдар үшін бұл өте сәтті.
