Ирга - кіші немесе орташа өлшемді жидек (диаметрі 0,8-1,8 см) көк, аз қызыл. Бұта өте қарапайым және күшті. Оны бақшаларда да, жабайы жерлерде де табуға болады.
Зауыт ерте басталады, өсімдік әдетте мол. Сондықтан жер учаскелерінде көлеңкелерді өсіру тиімді және қарапайым тапсырма болып табылады.
Иргидің артықшылықтары туралы қысқаша
Иргийдің минералды заттарының және витаминдердің (B, C, P топтары) байлығы оны сау тамақтандырушылардың арасында танымал етеді. Онда көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Бұл жидек антиоксиданттардың жақсы көзі болып табылады. Оның тағамдық құрамында адам ағзасына антитумор, иммуностимулятор, седативті және тоник әсерлері болуы мүмкін.
Сіз білесіз бе? Бұл жидек құстарды өте жақсы көреді, бұл оның үлкен аумақтарға таралуына ықпал етеді. Құстар целлюлозаны сүйекпен бірге жейді, ол асқазан үрдісінен өтіп, жануарлардың ішектерінде зақымданбайды және аналық ағаштан жеткілікті алыс жерге құлайды.
Жидек жинау ережелері
Негізінен, бүркіттің пісуі маусымның басында, мамыр айының басында болады. Көктем суық болса, егін жинау маусымы тамызға ауысуы мүмкін. 
Бізге қандай пайдалы қасиеттер бар екенін білуді ұсынамыз.
Бұл жемістерді қарапайым жидектер сияқты бірдей етіп жинаңыз - тығыз ыдысқа немесе шелекке қойыңыз. Ойынның қалың терісі бар, сондықтан да жемістердің деформациялануына алаңдамауыңыз керек, бірақ бәрібір өте тереңдікті таңдап алудың қажеті жоқ, олар зауыттың жидектерін жалпы пісетін деңгейде жоя бастайды. Бұл бұтадан алынып тасталғаннан кейінгі жетістіктерге байланысты жасалады.
Жидектердің пісетінін анықтау үшін, ол аздап сығылады - шырын піскенден ағып кетеді. Сондай-ақ, көптеген сорттардағы пісетін жемістердің түсі қызылдан қара көк, күлгін немесе күлгін түріне қарай өзгереді.
Бұл маңызды! Тым жасыл немесе бүлінген жемісті жинауға кеңес берілмейді. Оларды құстарды тамақтандыруға қалдырыңыз.
Иргиядан босатылған рецепттерді
Сіз иргиден көп нәрселер жасай аласыз: шырындар, джемдер, консервілер, тұнбалар, желе, компот, тіпті шарапты дайындау кезінде қоспа ретінде пайдаланылады. Сондай-ақ, жаңа піскен немесе кептірілген. Жидектерден басқа өсімдіктің гүлдері, жапырақтары мен қабығы қолданылады.
Jam
Jamberry jam өте дәмді және хош иісті. Оны нанмен немесе нан пісіру кезінде қолданылатын шаймен қамтамасыз етуге болады.
Өнім тізімі:
- shadberry жидек - 1 кг;
- қант - 400 г;
- су - 200-300 мл;
- лимон қышқылы - 1 гр.
Қадамдық нұсқаулар:- Жемістерді жуыңыз, жеміс аяқтарын шешіңіз.
- Сиропты суға және қантқа дайындаңыз (джем қайнатылатын сол табада).
- Ойын қайнаған суға құйып, сусынға батырылады.
- Сиропқа жидектер қосып, қайнатыңыз.
- Тоңазытқышта жылуды алып тастаңыз және шамамен 12 сағатқа дейін тұндырыңыз (тоңазытқышта толық суығаннан кейін).
- Пісірілгенге дейін қайтадан қайнатыңыз.
- Лимон қышқылын қосыңыз. Стерильденген шыны ыдыстардағы кез-келген кептеліс сияқты оралыңыз.
Бұл маңызды! Дайырдың дайындығы сироптың тамшысына тексерілуі мүмкін - ол тегіс бетке жайылмауы керек.
Jam
Джунгли джемін басқа да жидектердің кептелу технологиясынан айтарлықтай айырмашылығы жоқ.
Өнім тізімі:
- Ирга - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- қайнаған су - 1 ас қасық;
- лимон қышқылы - 1/4 шай қасық.
- Жемістерді жуыңыз, жеміс аяқтарын шешіңіз.
- Оларды картоп пюресі жағдайына араластырғыш немесе ет тартқышы бар.
- Қантпен араластырыңыз.
- 3-4 сағат.
- Қайнатыңыз және көбікке араластырыңыз және алып тастаңыз, шамамен 10 минут пісіріңіз.
- Жылытуды өшіріп, суытыңыз.
- 5 және 6-тармақтарды қайталаңыз (кептелістің қажетті тығыздық деңгейін алу үшін 3-4 рет).
- 5-6 ұпайдың соңғы қайталануына қайнаған суға қайнатылған лимон қышқылын қосыңыз.
- Кәдімгі технология бойынша банктерге оралыңыз.
Біз кедр жидек, құлпынай, шие, қара өрік жасауды үйренуді ұсынамыз.
ВИДЕО: ИРГИ ЖӘНЕ ПАЙДАЛАНУШЫНЫҢ ЖЕМЕСІ
Шырын
Жаңадан жиналған жемістердің бәрі жеткілікті пісіп жетілмеген, сондықтан шырындылардан бұрын оны 5-7 күн бойы қараңғы салқын жерде сақтау керек. Бұл шырынның ең көп мөлшерін алады.
Өнім тізімі:
- Ирга - 1 кг немесе одан көп;
- қант - әрбір литрлік сығылған шырын үшін 100-150 грамм;
- Жидектер жуу, сабақты алып тастаңыз.
- Шырын сыққышқа кішкене бөліктерді салыңыз және нәтижесінде алынған шырынды көлемді көлемде (шырынды қайнатып) тиісті көлемде жинаңыз.
- Плитадағы қыздыру үшін контейнерді шырынға салыңыз, қант қосып, толығымен ерітілгенше араластырыңыз.
- Стерилденген банктерге құйыңыз және орап алыңыз.
- Сондай-ақ, шырынды қантты қоспай дайындауға немесе, керісінше, оның санын көбейтуге болады (сіз сироп аласыз).
Компот
Үлкен кастрюльді дайындауға арналған компотекс 10 минуттан аспайды.
Өнім тізімі:
- Ирга - 1 орта шыны;
- су - 1,75 л;
- қант - 3-4 ас қасық.
Құлпынай, шие, қара өрік, теңіз шырғаны, өрік, шиедің компотын дайындаңыз.
Қадамдық нұсқаулар:
- Жемістер дайындайды: ағын сумен жуып, таяқтарды және бұзылған жерлерді алып тастаңыз.
- Кәстрөлге су құйыңыз, жидектерді жабыңыз және отқа қойыңыз.
- Қайнағаннан кейін, жеміс қайнатылғанға дейін 10 минут қайнатыңыз.
- Қант қосып, тағы 1 минут пісіріңіз.
Қыста иргуді тез және оңай дайындау
Балғын және піскен жидектер ұзақ уақыт сақталмайды (тек 3-5 күн). Егер ұзақ сақтау қажет болса, онда ол 0-2 температурасы бар бөлмеде жасалуы керек. Ирга жуудан кейін өзінің қасиетін жоғалтпайды, сондықтан сақтау алдында мұқият жуылады. Ұзақ мерзімді сақтау, мұздату немесе кептіру үшін жақсы. Бұл өте практикалық, өйткені ол қайнатуды қажет етпейді, қанттың құнын, банктерде қиындықты және консервілеу процедурасының өзі.
Сіз білесіз бе? Ойын соншалықты қарапайым, ол тіпті Арктиканың шеңберінен тыс өседі.
Аяз
Берри жемісі өте тығыз, сондықтан жібітуден кейін олардың пішінін және тартымды көрінісін жоғалтпайды. Мұздату процедурасы басқа да жидектерге ұқсас:
- Ойын жууға және кептіруге болады.
- Мұздатқыш науадағы бір қабатта шығады.
- Бірнеше сағат бойы мұздатады.
- Мұздатқышта ыңғайлы сақтау контейнеріне оралған (тығыз жабылуы керек).
Yoshty, viburnum, sunberry, құлпынай, қарлыған, шегіргүл, итмұрын, долана, мүкжидек, lingonberry, теңіз шырғанағы, қарақат сияқты жидектерді жинауға арналған ең жақсы тәсілдермен танысыңыз.
Кептіру жидектер
Иргий жемістерді дұрыс құрғату үшін оларды жақсы желдетілетін, жылы бөлмеде бөлшектеу қажет. Жидектер жақсы торға бір қабатта қойылады. Оны пеште 60-тан аспайтын температурада кептіруге болады. Кептіру кезінде шикізатты мезгіл араластыруға болады. Кептіруден кейін дайын өнімді сақтауға ыңғайлы контейнерге салыңыз.
Ирга - дәмді емес, сонымен қатар өте пайдалы жемістерді шығаратын қарапайым және мол жеміс зауыты. Жидектердің кең ауқымы диетаны пайдалы өнімдермен әртараптандыруға тырысады. Бұл факторлар сіздің бақшаңыздағы өсімдікті отырғызу үшін жеткілікті. Сонымен қатар, зауыттың өзі өте әдемі және сәндік мақсаттар үшін өсіріледі.
Желілік пайдаланушылардың пікірлері
