Витаминдер мен минералдарға бай, спаржа бұршақтарының құрамына, сондай-ақ төмен калориялы мазмұнымен - бұршақты танымалдылықтың негізгі құпиясы. Көп тағамдарды дайындауға және уақытты тұтынуға арнайы дағдыларсыз дайындалуға болады. Пісірілген бұршақтарға күнбағыс майының және тұздың бірнеше тамшысын қосу жеткілікті - әйелдер үшін диеталық тағамдар дайын. Егер сіз бұршақ табақтарын картоп, жасыл бұршақ, пияз және сәбізбен сөндірсеңіз, сіз көкөніс пішінін аласыз. Ал, егер оған ет берілсе, ерлер толық қалады және қанағаттандырылады. Бірақ спаржа бұршақтарының қысына дайындықты қалай жасауға болады, ол дәмді болды және қоректік заттар сақталды - бұл әрі қарай талқыланатын болады.
Сіз білесіз бе? Кәдімгі бұршақтардың көмегімен Мысырдың сұлулығы Клеопатра әжімдерді жасырады: құлды ұнтақталған бұршақты ұнтаққа айналдырады, ол судың көмегімен суға араластырылып, бетіне жағылады. Осындай «іргетастың» бірден-бір кемшілігі кептірілген қызылшаның сынуы болды.
Аяз
Мұздатылған пішінде үрме бұршақ, омлет, көкөніс сорпалары мен пісірілген тағамдар жасау үшін, қайнатылған піскен, пісірілген және томат тұздығымен пісіруге болады. Әр дәмге көптеген вариациялар бар. Сіз аязды сатып алып, сатып ала аласыз. Біз үйдегі спаржа бұршақтарын қалай қату керектігін анықтаймыз. Оның сапасы оның сапасына кепілдік береді.
Алма, құлпынай, бұршақ қатып қалу туралы оқуды қызықтырады.
Шикі
Қысқы егін жинаудың бұл әдісі қарапайым және қолжетімді. Буды қайта сұрыптап, бүлінген сапаны таңдап алыңыз. Оларды жақсылап жуыңыз, суды стаканға түсіріп тастаңыз. Құрғақ, сабақтарды және басқа ұшында көрсетілген ұштарды алып тастаңыз. Ескірген үлгілер де ветеринарларды кесіп тастайды, өйткені олар өте қиын және тағамның дәміне теріс әсер етеді. Содан кейін бұршақты 2-4 см ұзындықтағы пішінге салып, егін жинаудың кептірілгеніне көз жеткізіңіз, әйтпесе мұздату барысында мұздың бір бөлігі пайда болады. Одан алшақ мөлшерін бөлу өте қиын болады. Бұдан басқа, аяздағы мұз ыдыс-аяқты суаруға мүмкіндік береді және оларды дәмінен айырады. Зопперлермен пластикалық пакеттердегі бөліктерде бұршақтарды дайындап, оларды мұздатқышқа жіберіңіз. Сіз бұршақ таяқшасын кесетін тақталарға салып, оларды кез-келген уақытта мұздатып, мұздатқышта сақталатын сөмкеге немесе контейнерге құйыңыз.
Сіз білесіз бе? Наполеон бұршақтарды жақсы көрді. Ол ет жеді және бұршақ дақылдарын белоктың жалғыз көзі деп атады.
Пісірілген бұршақтар
Қышқыл бұршақтарды қайнатуға арналған қысқа дайындалу барысында қайнатылған пішінде дайындау үшін, оның тағамдық құндылығын, жарқын түсін жоғалтпайды және дәмін сақтайды, ол дұрыс дайындалуы керек. Осы мақсатта өнім қысқы бланкілердің алдыңғы нұсқасындағыдай, іріктеліп, жууға, жоюға және қажет болған жағдайда тамырларға бөлуге тиіс. Содан кейін шикізат қайнаған суға батырылады және 3-5 минуттай қошқарады. Егер сіз уақыт шектеулерін ұстанбасаңыз, онда шкафтар өте жұмсақ болады және мұздатуға жарамсыз болады. Содан кейін сөрелерді қайнаған суға салып, мұзды суға батыруға тура келеді. Бұл норма мұздатылған бобтардың жарқын түстерін сақтауды қамтамасыз етеді. 3 минуттан кейін, контейнерден бұршақты алып тастаңыз және сүлгімен құрғатыңыз. Барлық манипуляцияларды орындағаннан кейін, құрғақ табақтарды кішкене пакеттерге орналастырыңыз, ауаны шығарып алыңыз, оларды жинап, мұздатқышқа салыңыз. 
Кептірілген бұршақтардың сақтау ерекшеліктері
Спаржа бұршақтарының жасыл бұтақтары 12 сағаттан артық сақталуы мүмкін, келесі күні олар құлдырап, нашарлай бастайды. Көптеген иелері қыстың алдында олардың өмірін ұзарта отырып, оларды кептіріп тастайды. Бұл пішінде бобы ұзақ уақыт сақталады (құрғақ бөлмеде + 5-10 ° C температурада және 50% жоғары емес ылғалдылықта). Егер термометр 15-20 ° C температураға дейін көтерілсе, төсекке тіпті астыққа қонатын және оларды қосу үшін қолайлы жағдайлар күтетін қатерлі личинкаларды ояту қаупі пайда болады. 
Сіз білесіз бе? 100 г қарапайым бобы 300 Ккал және 100 г спаржа бұршағы - тек 25 ккал.Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің пюресі қапшықта үрме бұршақтарды сақтайды. Оның иісі қызылшаға жағымсыз. Сонымен қатар, дәндер иіс жоқ. Қалалық қондырғыда салқын қойма жоқ болса, тоңазытқышты пайдалануға болады. Бұл жағдайда бобы сөмкелерге құйылады немесе шыны ыдыстарда шабылған. Жақсырақ, дәндер пеште сақтау алдында 60 ° C температурада қызады. Бұл жемістерден олардың ұрпақтарымен астықты жою үшін жеткілікті. Бұршақтар салқындаған кезде оларды банкаларға себіңіз, сарымсақ қосып, қақпақ қақпағын жабыңыз.
Марининг
Әр аспаздың ас үйінде, оның ішінде маринадталған спаржа бұршақтарын дайындау кезінде өз құпиялары бар. Дайындалу барысында шошқаларды суық сумен жақсылап шайып, тамырларды және кеңестерді тазалау керек. Содан кейін сөрелерге кесіңіз, құйып құйыңыз және 5 минут қайнаған суға батырыңыз. Бланшықтарды салғаннан кейін, мұзды суға салып, контейнерге тез орналастырып, шамамен 5 минутта тұруға рұқсат етіледі. 
Бұл маңызды! Сызықтардың құрамында қанның пайда болуын ынталандыруға, иммунитетті арттыруға, қант қантының азаюына, сондай-ақ эпидермистің әсері бар және эпидермис жағдайын жақсартуға көмектеседі.Маринадтарға арналған ыдыстарды жуып, зарарсыздандырыңыз. 3 түйірді сарымсақ, лавр жапырағы, 5 түрлі бұрыш қайнатыңыз және әр контейнер түбінің дәміне, ыстық шили орналастырыңыз. Содан кейін дайын ыдыстарды контейнерлерге салыңыз.
Тұзды жарты литрлік ыдысқа дайындау үшін қайнаған суға 500 г қажет болады. Біз оған тұз және қант ас қасық, 70 г сірке қосамыз. Сұйық ыдысқа құйып, оларды үлкен саңылауға салып, түбіне сүлгімен алдын ала жабылады. Тығыздау үшін метал қақпақтары бар жоғарғы қақпақ, суды 1/2 банкке құйып, жарты стерилизациялаңыз. Содан кейін қақпақтарды тығыздағыштың кілтімен жабамыз, банктерді орап, салқындату үшін алып тастаймыз. 
Кейбір аспаздар зарарсыздандырылады. Сондай-ақ, сарымсақ, бұрыш, қалампыр, лавр жапырағы, аскөк және дайындалған үрме бұршақ өзіңіздің дәміне қарай қойылады. Қайнаған суды үстіне құйып, 30 минут салқын қалдырыңыз. Содан кейін су ыдысқа құйылады, тұзды, қант пен тұздыққа қажетті сірке суын қосады. Барлық ингредиенттерді қайнатыңыз. Қақпақтар мен орама қақпақтарымен тағы да құты құйылды.
Бұл шектеу импровизация аспаздық емес. Қыста бұршақтардан көптеген рецептер бар. Мысалы, кейбір аспаздар тұздыққа, кориандрке, ақжелкен түбіріне және желкекке көп жасыл қосады. Рецепттерді таңдау сіздікі.
Бұл маңызды! Консервіленген бұршақтар шектеулі мөлшерде болуы керек, себебі ол бүйрекке қауіп төндіретін сірке суы бар. Кейбір рецептілерде өнімнің калориясына арналған майлар қолданылады.
Пицца
Қыста жасыл үрме бұршақ тұзы салаттар мен тағамдар ретінде қолданылады. Оларды дайындауға арналған үрме бұршақ жууға арналған, кеңестер мен тамырлар жойылып, бұрынғы бланкілердегідей бұтақтарға кесіледі. Сондай-ақ, шаң мен кірден шие мен қарақат жапырақтарын тазалау керек, сарымсақты және желкек түбірін тазалаңыз. Шаян және қарақаттың 4 жапырақтары, сарымсақ 4 түйірін, туралған желкек тамыры дайындалған спаржа, таза және зарарсыздандырылған ыдыста орналастырылған. Бобы үстінде болуы керек. 
Тұзды дайындау үшін, жарты литр су құйыңыз, табаға тұз 2,5 ас қасық қосыңыз. Бірнеше минуттан кейін сұйықтықты ыстықтан алыңыз да, оны банкалармен толтырыңыз. Тұзды салқындатқаннан кейін, әрбір кранға арақ қосыңыз (1 литрге 2 шай қасық), содан кейін қақпақтар мен дүкенде тығыздаңыз.
Сақтау
Мұндай бланктер кез-келген талғамның дәмін қанағаттандыра алады, өйткені қысқы рецепттерде сақталған үрме салат, уылдырық, экзотикалық тұздық және басқалар сияқты болуы мүмкін. Сіз аспаздық шедеврдің табысты ингредиенттерін шексіздікке таңдай аласыз. Біз ең қарапайым және арзан сақтауға тоқтадық. 
Әрбір препараттар оларды жуу және тамырларды тазалаудан, сондай-ақ ұштарды алып тастаудан басталады. Туралған таяқтарды дүмбілге салыңыз да, оларды 4 минут бойы блендіріп, содан кейін оларды суық суға батырып, салқын және құрғақ болсын. Бұршақтарды дайындалған таза жарты литрлік ыдыстарға салып, тұзды ерітіндімен толтырыңыз. Жарты литрлік кәстрөлдің бір бөлігін дайындауға 400 г су құйып, 70 г тұз қосыңыз. Тұздықтардан кейін, банкаларға 30 г сірке суын қосып, қақпақтарды жабыңыз да, жарты сағат бойы зарарсыздандыру керек, содан кейін қақпақтарды жабыңыз және контейнерлерді көрпемен орап салғаннан кейін суытыңыз.
Бұл маңызды! Тұмшапешті зарарсыздандыру кезінде ыдыстардың түсуіне жол бермеу үшін оларды ыстық сумен жуып, пештің бүйіріне қойыңыз.
Егін жинауға арналған бұршақты қалай таңдауға болады
Бұршақ бау-бақшасында өз бетінше өсірілсе, оны уақытында жинау керек. Ең жақсы сүт пасталары жұмсақ талшықтарға ие және қатты тамырлардың болмауы. Ескі үлгілерді қатты теріге бөлуге болады. Мұндай көшірмелер мұздатқышқа жарамайды.
Қысқы уақытта басқа да өсімдіктерді жинау туралы оқыңыз: қызанақ, қияр, сквош, сары май, саңырауқұлақ, ұяшық, парснип, желкек, ақжелкен, аскөк, лимон, қымыздық, балдыркөк, жасыл сарымсақ.Базардағы бобы сатып алған жағдайда, өзіңіздің тырнағыңызбен соққыға ұшырамаңыз. Тұтқалар таза және зеңді болмауы керек. Есіңізде болсын, бұл өнімді шикізат түрінде ұзақ уақыт сақтауға болмайды, сондықтан әрдайым жаңа піскен көкөністерге ғана қызықтырады.
