Жаңа жыл жақын, мереке мәзірін ойластыратын кез келді. Үстелдегі әртүрлі түпнұсқа салаттардың көптігіне таң қалмайсыз, сондықтан біз оларды американдық тағамдардың дәмді және қанағаттандырарлық ыстық тағамдарымен толтыруды ұсынамыз.
Пісірілген күркетауық
Бұл құс - Рождестволық фильмдерде өте танымал үстел безендіруі. Хош иісті шөптермен пісірілген қытырлақ қабығы бар тұтас күркетауық үстелдің ортасында керемет көрінеді.
Бізге қажет:
- Түркия - 1 дана;
- Сары май - 100 г;
- Жаңа піскен тасшөп - 1 байлам;
- Шалфей - 1 байлам;
- Сарымсақ - 1 дана;
- Тұз;
- Ұнтақталған қара бұрыш;
- Майлау майы (зәйтүн).
Алдымен сіз күркетауықты тазалап, қанаттарының ұштарын кесіп тастауыңыз керек. Бөлек, бірақ кесіп тастамаңыз және терінің, аяқтың және артқы жағындағы зақым келтірмеңіз. Етті тері астына тұз бен бұрыш себіңіз.
Содан кейін, сары майды кішкене бөліктерге бөліп, шалфей жапырақтарымен бірге тері астына салыңыз. Түркияның ішінде тимьян мен бүтін сарымсақты жапсырамыз.
Біз аяқтарды жіппен байлап немесе тіс тазалағышпен байлап, қанаттарын ішке қарай бұрамыз. Күркетауықты пісіру табағына салыңыз да, майға құйыңыз.
Біз пішінді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке қойдық. Пісіру уақыты құстың мөлшеріне байланысты: 2,5 кг - шамамен бір жарым сағат, ал үлкен күркетауық 3 сағат бойы пісіре алады. Пісірген кезде күркетапырды бөлінген шырынмен суару керек.
Стейк
Әдетте, стейк грильде дайындалады, бірақ бәріне бірдей мүмкіндік берілмейді, сондықтан рецепт қуыру табасы мен пешті пайдаланады.
Ингредиенттер
- жаңа сиыр еті - 700 г;
- қызанақ - 3 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз;
- қара бұрыш;
- зәйтүн майы;
- бальзам сірке суы;
- сарымай.
Сиыр етін ені 3 см стейктерге кесіп, тұз бен бұрыш ұнтақтап, зәйтүн майымен құйып алу керек. Маринадтауға жарты сағат қалдырыңыз.
Табада 20 г сары май мен зәйтүн майын қыздырыңыз. Пиязды жарып, оны қызарғанша қуырыңыз, майдалап туралған сарымсақты қосыңыз, араластырыңыз да, бәрін бірге табада бірнеше минут ұстаңыз. Қызанақты жұқа тілімдерге кесіп, пияз мен сарымсақты салыңыз. Көкөністерді абайлап араластырып, бірнеше минут қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Қуырылған стейктерді екі жағынан ыстық табада қуыру керек, сонда олардың ішінде қабық жоқ. Осыдан кейін оларды бальзам сірке суымен, бір шай қасық зәйтүн майымен құйып, 7-10 минут 180 градусқа алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
Дайындалған стейктерді пештен шығарып, бес минутқа демалыңыз. Кішкене кесектерді кесіп тастағаннан кейін, бір жарым сантиметр етіп, табаққа әдемі төселген. Қуырылған қызанақпен ет салыңыз.
Алма бәліші
Десерт үшін даршын қосылған хош иісті алма бәлішін салыңыз.
Тест үшін бізге қажет:
- ұн - 300 г;
- май - 150 г;
- су - 60 мл;
- қант - 1 ас қасық;
- тұз - 0,5 шай қасық.
Толтыру үшін:
- орташа алма - 6 дана;
- қант - 200 г;
- крахмал немесе ұн - 3 ас қасық;
- лимон шырыны;
- даршын - 1 шай қасық.
Біз қамырды пирогымызға процессорды дайындаймыз. Ұн, тұз және қантты араластырыңыз. Сары май алдымен мұздатқышқа бір сағатқа қойылып, содан кейін текшелерге кесіліп, ұнға қосылып, комбайндағы барлық нәрсені ұсақ үккіштен өткізіңіз. Содан кейін, бірте-бірте суды қосыңыз, қамыр қолыңызда құлап кетпейінше. Қамырды екі бірдей бөлікке бөліп, пленкамен орап, 15 минутқа мұздатқышқа салыңыз.
Біз алмаларды тазалап, кішкентай текшелерге кесеміз, лимон шырынын себіңіз. Қант, даршын, крахмал қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.
Мұздатқыштан қамырды алып, аз мөлшерде ұнды пайдаланып, оны формамыздың мөлшеріне дейін илейміз (қамырдың әр бөлігі бөлек). Қамыр қабаттарының біреуі ұқыпты түрде пішінге салынып, содан кейін толтыруды шығарыңыз. Біз екінші қабатты ұзын жолақтарға кесіп тастаймыз және олармен тортты безендіреміз, оларды сымға арналған сөремен толтырамыз.
Тортты алдын ала қыздырылған пешке шамамен 200 сағатқа салыңыз. Оған балмұздақтың бір бөлігін қосып ыстық етіп салыңыз.
Ет пирогы
Шырынды ет пирогы көкөніссіз және онсыз дайындалады. Біз оны сәбізмен дайындаймыз.
Қамыр:
- ұн - 320 г;
- тұз - 1 ас қасық;
- маргарин - 150 г;
- су - 125 мл.
Толтыру:
- сиыр еті - 450 г;
- су - 500 мл;
- сәбіз - 3 дана;
- крахмал - 25 г;
- тұз;
- бұрыш.
Сиыр етін қуырып, алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Етті табаға салыңыз да, аздап жабатындай етіп су құйыңыз. Ет талшыққа түскенше екі сағат баяу отта пісіріңіз. Осыдан кейін оны бөлек ыдысқа салыңыз да, туралған сәбізді сиыр сорпасында пісіріңіз (20 минут). Дайын сәбізді етпен араластырып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Біз крахмалды 80 мл суда араластырамыз, сиыр сорпасына қосамыз, қайнатамыз және бес минут қайнатамыз.
Қамырды дайындау кезінде пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Ұнды тұзбен араластырыңыз. Салқындатылған маргаринді текшелерге кесіп, комбайндағы ұнмен араластырыңыз, сонда 125 мл су қосыңыз. Қамырды екі бөлікке бөліп, жайыңыз. Бірінші қабатты қалыпқа салыңыз, толтыруды қосып, сорпаны құйыңыз. Қамырдың екінші қабатымен жабылғаннан кейін. Тортты алтын қыртыс пайда болуы үшін 25 минут пісіру керек.
Пицца
Бұл пиццаны пісіру көп уақытты қажет етпейді және нәтиже сізді жағымды түрде таң қалдырады. Ингредиенттер екі бөлікке берілген.
Қамыр:
- ұн - 400 г;
- су - 200 мл;
- өсімдік майы - 5 шай қасық;
- тұз;
- қопсытқыш - 1 шай қасық.
Толтыру:
- кетчуп - 2 ас қасық;
- қатты ірімшік - 300 г;
- орташа қызанақ - 4 дана;
- ысталған шұжық - 200 г;
- қара бұрыш.
Ұнды тұзбен араластырыңыз, май және су қосыңыз. Тегіс болғанша қамыр илеп, екі бөлікке бөліңіз. Әр қабатты ұнға себіңіз. Біз маймен майланған пісіру парағына жайып, кішкене жақтарын қалыптастырамыз.
Пиццаның негізін кетчуппен майлаңыз және үгітілген ірімшікке себіңіз. Қызанақты жұқа дөңгелек тілімдерге кесіп, ірімшікке жайыңыз. Шұжықты дәмдеңіз де, оны пиццаға біркелкі таратыңыз, қара бұрыш себіңіз. Біз 20 градусқа 200 градусқа дейін қыздырылған пешке қойдық.
Енді сіз американдық тағамдарды дайындау қаншалықты оңай екенін білесіз. Сондықтан сіз Жаңа жылда қонақтарды таңқалдырасыз.
