Жаңа жылдық дастарқанға қарбыз беру - бұл ерекше іс, ол сөзсіз қонақтарды таң қалдырады және жақындарын қуантады. Алайда оны бірнеше ай бойы шырынды және дәмді етіп сақтау оңай шаруа емес, өйткені арнайы шарттарсыз ол шіріп кете бастайды. Сақтау үшін жеміс сыртқы қабықшасыз, қалың қабығы мен салмағы 4-5 кг болады.
Қарбызды аяғында ұстаңыз
Қарбызды сақтаудың ең қарапайым әдістерінің бірі - пәтердің асханасында немесе жеке үйдің жертөлесінде іліп қою.
Сізге келесі әрекеттерді орындау керек:
- Қарбызды табиғи материалдан жасалған матамен ораңыз.
- Сөмкеге салыңыз.
- Жеміс басқа заттармен, оның ішінде қабырғаға тиіп кетпеуі үшін ілгекті іліңіз.
Қарбызды сабанға салыңыз
Сабан ылғалды алады және тез кебеді, сондықтан оның астында қарбыз ұзақ уақыт шірімейді.
Қарбызды келесідей сақтаңыз:
- Ағаш қорапты дайындап, оның түбін қалың сабан қабатымен жабыңыз.
- Қарбызды сабағын жоғары қойыңыз.
- Толығымен жабық болатындай етіп сабанмен жабыңыз.
Егер бірнеше қарбыз болса, онда олардың арасына сабан қабатын салу керек, өйткені олар бір-біріне тиіспеуі керек.
Қарбызды қыста немесе дәнде қыста сақтаймыз
Сақтаудың бұл әдісі үшін салқын, құрғақ бөлме ғана қолайлы, ол үшін сіз келесі әрекеттерді орындауыңыз керек:
- Ағаш қорапты салып, оны жартылай кептірілген құммен толтырыңыз, оны алдымен пеште немесе пеште зиянды микроорганизмдерді өлтіру үшін кальцийлеу керек.
- Қарбызды сабағының астына қойыңыз.
- Оны толығымен құммен толтырыңыз, егер бірнеше жеміс болса, онда сабан жағдайындағыдай, олардың арасында құм қабаты да болуы керек.
Дәнде қарбыз әлдеқайда жақсы және ұзақ сақталады, бірақ ол арзан емес, сондықтан оны әдетте құммен алмастырады.
Қарбызды суық суда сақтаңыз
Сондай-ақ, қарбыз суық суға салынса, ұзақ уақыт бойына балғындығын сақтайды. Бұл үшін көкте суық ауа-райында тұрған бөшке қолайлы, сонымен қатар мұзды тесік бар, бірақ ол бақта болса ғана, әйтпесе жемістерді ұрлауға болады. Сақтау кезінде жемістер жоғарыдан суық сумен жабылуы керек, ал бөшкеде су тоқтап қалмас үшін апта сайын өзгеріп отыруы керек.
Суға батырмас бұрын, сіз қарбыздың зақымданғанын тексеріп алуыңыз керек, өйткені кішкентай жарықтар болса да, ол тез шіріп кете бастайды.
Қарбызды ағаш күлінде сақтаңыз
Күл ылғалды жақсы сіңіреді, сонымен қатар саңырауқұлақтар мен бактериялардың көбеюіне жол бермейді, сондықтан әртүрлі жемістерді сақтауға өте ыңғайлы. Егер пеш немесе камин жеке үйде үнемі қыздырылса, онда қар сақтау үшін оның ішіне қар жинауға жеткілікті болады.
Процесс құм құты сияқты көрінеді:
- Күлді сүртіп, сүртіңіз.
- Оны ағаш қораптың түбіне қалың қабатқа құйыңыз.
- Қарбызды салып, оны күлмен жабыңыз.
- Суырманы қақпақпен жауып, жертөледе немесе жертөледе сақтаңыз.
Қарбызды сазда сақтаймыз
Балшық су мен ауаның өтуіне жол бермейді, сондықтан ол ұзақ уақыт жемістерді сақтау құралы ретінде белгілі.
Егер сіз қарбызды сазда сақтағыңыз келсе, келесі әрекеттерді орындаңыз:
- Кептірілген сазды бөлікке су қосыңыз және паста тәрізді массаға жетіп, илеңіз.
- Қарбызды саз қабатымен жабыңыз, құрғатыңыз, содан кейін тағы бірнеше қабатты жағыңыз. Нәтижесінде саз қабатының қалыңдығы кем дегенде 5 мм болуы керек.
- Қоспаның толық кебуін күтіңіз, содан кейін оны абайлап сөреге немесе қорапқа салыңыз.
Қарбызды балауыз немесе парафинмен сақтаңыз
Балшық сияқты, парафиннен немесе балауыздан, сіз қоспаны дайындап, оны қарбызбен жабуыңыз керек.
Әрекеттер келесідей:
- Парафинді немесе балауызды ерітіңіз.
- «Қабықтың» қалыңдығы 1 см жеткенше жемісті қоспаның бірнеше қабаттарымен жабыңыз.
- Масса қатып қалғаннан кейін, қарбызды салқын жерге беру керек.
Қарбызды сақтаудың тиімді әдістерінің санына сүйене отырып, ол өз отбасын тек ыстық жазда ғана емес, сонымен қатар жаңа жыл қарсаңындағы қысқы кеште де қуана алатыны анық. Ең бастысы - жалқау болмау керек және шырынды целлюлоза орнына шіріп кетпес үшін жемісті жақсы сақтаңыз.
