Күзде үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі қыста алма жинауға белсенді кіріседі, өйткені шырынды жемістердің мол өнімін мүмкіндігінше тез пайдалану керек. Біз сізге дәмді алма бланкілері үшін қарапайым және қол жетімді 10 идеяны ұсынамыз.
Кептірілген алма
Ең аз күш-жігерді қажет ететін ең қол жетімді әдіс - алма кептіру. Мұны ашық ауада, пеште немесе электр кептіргіште жасауға болады. Ең оңай жолы - электр кептіргішті қолдану, бірақ егер ол жоқ болса, пеш те жақсы жұмыс істейді. Ашық ауада кептіруге болады.
Кептірілген жемістерді жинау үшін жұқа терісі бар тәтті және қышқыл сорттарды таңдаңыз. Алма кесектерге кесіліп, түсті сақтау үшін тұзды ерітіндімен өңделеді. Бұл кептірілген жемістерді зиянкестерден қорғайды. Мұндай көрпе мата қапшықтарында сақталады. Кептірілген алма жоғары температураға ұшырамайтындықтан барлық қоректік заттарды сақтайды.
Алма мармеласы
Алма мармеладының хош иісі пісіруге, торттар мен суфле қабаттарына, торттар мен печеньелерді безендіруге қолайлы Емдеу құрамында сау пектин көп. Мұндай дайындық оңай және келесі егінге дейін сақталады.
Мармелад жасау үшін алма жұмсақ болғанша аз мөлшерде суда қайнатылады. Содан кейін електен өткізіп, қант қосып, алуан түріне байланысты 1-2 сағат баяу отта қайнатыңыз. 1 кг алма үшін сізге 500 г қант және шамамен стақан су керек. Алма қалың қалың консистенцияға дейін қайнатылады, содан кейін дайындалған банкаларға оралып, салқын жерде тазаланады.
Applesauce
Алма пюресі - бұл балаларға ғана емес, ересектерге де пайдалы дәм. Ол жай және тез дайындалады, қыста оны жарма, құймақ, десерттерге қосуға немесе джемнің орнына нанға жайып салуға болады.
Картоп пюресі жасау үшін алма қабығы аршылып, тілімдерге кесіліп, аз мөлшерде су құйылады. Алма массасы жұмсақ болғанға дейін қайнатылады, ал блендердің көмегімен ол картоп пюресіне айналады. Содан кейін ол отқа оралып, қайтадан қайнатылады. Дайын алма пюресі банкаларға құйылып, сақтауға жіберіледі. Қараңғы, салқын жерде дайындаманы бүкіл қыста сақтауға болады.
Алма кептелісі
Дәмді алма джемі орамаларға, бәліштерге және бөшкелерге толтыруға немесе шайға дәмді қосымша ретінде жарайды. Алма кептелісін жасау технологиясы картоп пюресі жасауға көп жағынан ұқсас. Жалғыз айырмашылығы - джем қалың болуы керек. Мұны істеу үшін, картоп пюресі ұнтақталғаннан кейін алдымен қантсыз қажетті консистенцияға дейін қайнатылады. Тек соңында дәміне қарай қант қосыңыз. Сондықтан джем күйіп кетпейді және түсін өзгертпейді. Қаласаңыз, лимон қышқылы немесе лимон шырынын қосуға болады.
Алма мен жаңғақ қосылған джем
Қысқы жинаудың өте қызықты және ерекше нұсқасы - бұл дәмдеуіштер, лимон және жаңғақтар қосылған алма джемі. Мұндай ерекше композицияға қарамастан, джем ащы және дәмді болады. Бұл тағамның құрамына алма, лимон, қант, иісті бұрыш, лавр жапырағы, жаңғақ, су кіреді.
Дәмдеуіштері бар дайындалған алма су құйып, қайнатады. Содан кейін орташа отта 15 минут пісіріңіз. Салқындағаннан кейін барлық дәмдеуіштер мен лимон кесектерін алыңыз. Алма қайтадан отқа қойылады, оларға ұсақталған жаңғақтар қосылады және піскенге дейін 15 минут пісіріледі. Джем дайындалған банкаларға құйылады және қоймада тазаланады.
Бұқтырылған алма
Қыста жеміс-жидек компотын жинау ең жақсы және қол жетімді нұсқалардың бірі болып табылады. Сіз алмаға басқа жемістер қосуға немесе тек алмадан компот жасай аласыз. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қарапайым және ең дәмді нұсқа - бұл екі есе толтыру әдісі. Ингредиенттерден тек алма, қант және су қажет.
Жаңа алма қайнаған суға құйылады және 20 минут қақпақпен жабылады. Содан кейін табаға су құйылады, қант қосылады және сироп 1-2 минут қайнатылады. Алма қайнаған сиропқа екінші рет құйып, дереу банкаларды ораңыз. Мұндай хош иісті компот пайдалы заттардың ең көп мөлшерін сақтайды, өйткені ұзаққа созылатын термиялық өңдеуге ұшырамайды.
Алма шырыны
Егер сізде шырын сыққыш болса, дәмді және өте пайдалы алма шырынын қыста дайындау оңай. Алма шырынын жасау процесі қарапайым:
- Алма дайындалып, шырын сыққыштың көмегімен сығылады.
- Қажет болса, сұйықтықты целлюлозадан ағызуға болады немесе солай қалдыруға болады.
- Алма шырыны отқа қойылады, дәміне қарай қант қосылады. Сұйықтықты жақсы жылыту керек, бірақ қайнатпаған жөн. Бұл пайдалы дәрумендер мен минералдардың көп мөлшерін сақтайды.
- Дайын шырын банкаларға құйылып, оралады.
Үйде алма ликері
Алмадан отбасылық демалыстарға немесе коктейльдерге қосу үшін хош иісті күшті сусын дайындауға болады. Құюды араққа да, онсыз да жасауға болады. Арақсыз сусын дайындау үшін алма қантпен толтырылып, 4-5 күн бойы жарқын жерде қалдырылады. Ашытудың алғашқы белгілері пайда болған кезде, сым қараңғы, салқын жерде 4-6 ай ішінде шығарылады.
Алма шырынын араққа дайындау процесі бірнеше кезеңнен тұрады:
- Алмаға сұйылтылған арақ құйып, салқын қараңғы жерде 10-14 күн талап етіңіз.
- Сүзілген инфузияға бөлме температурасында алдын-ала дайындалған қант сиропын қосыңыз.
- Егін тағы 2-3 күн қажет болады. Осыдан кейін хош иісті сұйықтықты 16 айға дейін сақтауға болады.
Алма алмұрт джемі
Алма мен алмұрт десерттерде керемет үйлеседі. Даршын жемістердің дәмін керемет түрде баса көрсетеді, ал нәтижесі - керемет дәм. Мұндай конфигурация тез және оңай дайындалады. Алма мен алмұрт бірдей мөлшерде алынады. Кептеліс үшін сізге су, қант, даршын, лимон шырыны қажет, кейбір рецептерде қалыңдатқыш гельфикс қолданылады. Қалыңдатқышты қолдану тез консистенцияға жетеді.
Конфигурация жасау технологиясы кәдімгі джемді дайындаудан іс жүзінде еш айырмашылығы жоқ, тек көптеген рецепттерде жемістер кесек болып қала береді. Егер сіз қоюландырғышты қолдансаңыз, оны жемісті қайнатқаннан кейін немесе пісіру ортасында қосу керек. Медуза жоқ конфигурация қалыңдатылғанға дейін ұзағырақ дайындалады.
Қыста алма мен қызанақтан алынған аджика
Тамаша салқын тәбет үшін керемет нұсқа - адджика. Оны дайындауға арналған негізгі ингредиенттер: қызанақ, алма, ыстық бұрыш және болгар. Дәмдеуіштер таңдалған рецептке байланысты қосылады. Көбінесе бұл тұз, қант, сарымсақ және күнбағыс майы. Барлық ингредиенттер ет тартқышы арқылы бұралып, дәмдеуіштер қосылып, шамамен 30 минут қайнатылады.
Алма бар қысқы дайындық қыста ағзаға қажет көптеген қоректік заттарды сақтайды. Біздің кеңестерімізді қолдана отырып, сіз өзіңізге бірнеше нұсқаны таңдап, қыста хош иісті тамақтар мен алма сусындарын іше аласыз.
