Жасы 14-тен асқан барлық адамдар «мускат» деген сөзді естіді немесе осы атпен аталатын ең жақсы шараптардың бірін, тіпті хош иісті жүзімнің де дәмін татты, оны да мускат деп атайды. Жаңадан бастаушылар да мускат жаңғағының көп екенін біледі. Олар ақ, қызыл, қызғылт, қара. Оның сорттары пісіп жетілуімен ерекшеленеді. Бүгін біз Еуропаның оңтүстігінде, Ресейде, Кавказда, Орталық Азияда және Қазақстанда өсетін қызғылт мускат туралы сөйлесетін боламыз.
Жас та, ерте де
Егер ғалымдардың пікірінше, жүзім өсіру сегіз мың жылдай деп санайтын болсақ, онда қызғылт мускат жас деп санауға болады, өйткені ол Еуропаның оңтүстігінде бірнеше ғасыр бұрын Ақ Маскат нұсқасы ретінде пайда болған.. Ол шарап өсірушілерге Руж де Фронтнян, Ред, Россо ди Мадера және басқаларымен танымал. Уақыт өте келе, ол Қара теңіз аймағында, Ресейдің оңтүстігінде, Қазақстанда және Орта Азия елдерінде таралған Жерорта теңізі Еуропа елдерінің шарапшыларымен танымал болды.
Маскат қызғылт жас деп санауға болады, өйткені ол бірнеше ғасыр бұрын Еуропаның оңтүстігінде пайда болған
Бұл ерте пісетін сорттың негізгі мақсаты - бұл техникалық, яғни оны жеке фермаларда жаңа піскен, десерттер мен үй консервілері дайындалған болса да, шырындар мен шараптарға өңдеу үшін өсіреді. 1959 жылы сорт Солтүстік Кавказ аймағында өсіруге ұсынылған «Мемлекеттік комиссия» ФСБИ тізіміне енгізілді..
Мускат қызғылт түсті орташа бұталары тегіс жоғарғы жазықтығы бар және аздап өсетін төменгі қылшықтары бар кішкене бөлінген жапырақтары жоқ. Жас қашу жақсы немесе қанағаттанарлық піседі.
Мускат қызғылт жүзімінің бисексуалдық гүлдерінен, төменгі бөлігінде қанаттары бар цилиндрге ұқсайтын қалыпты кластерлер пайда болады. Олардағы жидектер өте тығыз емес және олардың мөлшері кішкентай. Жүзімнің пішіні дөңгелек, сәл созылған. Олар жұқа, бірақ күшті терімен жабылған, олар толық пісіп, қара қызыл болады. Онда балауыздың жеңіл жабыны айқын көрінеді. Жидектердің іші нәзік, құрамында 2-4 орташа тұқым мен айқын шырыны бар. Жидектерде мускат жаңғағының қатты хош иісі мен хош иісі бар.
Қызғылт мускат жаңғағы - орташа ерте пісетін кезеңнің жүзімі, орташа өнім береді, төмен температураға төзімді, саңырауқұлақ ауруларына бейім, жапырағы мен филлоксера шоғырымен зақымдалған, бірақ ол өзінің ақ дәнінен аз, ол топырақтың құрамына және оның ылғалдылығына байланысты, сонымен қатар ауа-райы жағдайлары.
Кесте: Сандардағы қызғылт мускат сипаттамасы
| Өсімдіктің басынан пісетін кезең | 140 күн |
| Вегетациялық кезеңнің басынан бастап алынатын мерзімге дейінгі белсенді температуралардың қосындысы | 2900 ºС |
| Кластердің салмағы | 126 г, кейде 200 г дейін |
| Қылшықтың мөлшері | 14-18 x 7-10 см |
| Жүзімнің орташа мөлшері | 11-18 х 10-17 мм |
| Жидектің орташа салмағы | 2-3 грамм |
| 1 жидектегі тұқым саны | 2-4 дана |
| Қант мөлшері | 253 г / дм3 |
| 1 литр шырындағы қышқыл мөлшері | 4,8-9 грамм |
| Гектар шығымдылығы | төмен, 60-тан 88 центнерге дейін |
| Берри шырыны мазмұны | 63-70%% |
| Аязға төзімділік | төмен, -21 ºС |
| Құрғақшылыққа төзімділік | төмен |
| Саңырауқұлақ ауруларына қарсы тұру және зиянкестер | орташа |
| Тасымалдау мүмкіндігі | жақсы |
Маскат қызғылт түстері мен проблемалары
Бірінші osbennost алуан - бұталардың кішкентай өсу күші. Көптеген шарап өсірушілер мұның маңызды жетіспеушілігін сезінуі мүмкін, өйткені бұл өнім емес жүзім бұтасы баяу толық күшіне ие болады. Бұл жағдайда қызғылт мускаттың кез-келген кесу мүмкіндігінше дәл және кәсіби түрде жасалуы керек.
Басқалары бұл жүзімнің баяу өсуін мұның артықшылығы деп санайды:
- жүзім өсімдікті әлсірететін бағаналар салуға бейім емес;
- бұтақтарды көлеңкелейтін қашықтағы жапырақтар жақында қалпына келтірілмейді.
Нәтижесінде шырынды жинайтын барлық щеткаларды күн сәулесі мен жылудың жеткілікті мөлшерімен қамтамасыз етуге болады.
Қызғылт Маскатта гүлдер бисексуалды және жақсы тозаңданғанына қарамастан, аналық бездердің санын көбейту және жидектердің кішкентай жүзім алқаптарында қабығының алдын алу үшін, гүлдерді тозаңдандыруға болады.. Мұны жұмсақ, құрғақ губкамен тазартып, барлық өсімдіктерден тозаңды таза табаққа салыңыз. Содан кейін ол араласады және щеткамен немесе сол губкамен гүлді щеткаларға оралады. Бұл операция өте тиімді және үлкен плантациялардағыдай өсу стимуляторларына деген қажеттілікті жояды.
Қызғылт Мускаттың екінші ерекшелігі - ол сазды топырақтарға, шымтезек батпақтарына, сулы-батпақты жерлерге және жер бетіне жақын жерасты суларына ұнамайды. Мұндай жерлерде ол жай тамыр алмауы мүмкін, егер тамыр жаятын болса, ол әлсіреп, өнім бермейді.
Үшінші қауіп - суару және табиғи жаңбыр. Ылғалдың болмауы және оның артық болуы бұл әртүрлілікке зиянды. Ылғал әрдайым болған кезде, бірақ аз мөлшерде тамшылатып суару мәселенің жақсы шешімі болуы мүмкін. Сонымен қатар, мезгіл-мезгіл органикалық және минералды тыңайтқыштарды сумен араластыру ұсынылады, ал бұтаның өсу кезеңінде - стимуляторлардың ең аз дозалары.
Алайда, суаруды қалыпқа келтіру жидектер мен бұтаның шіріп кетуінен, ұзақ мерзімді жаңбыр кезінде саңырауқұлақтармен жұқтырудан құтқармайды, егер олар қызғылт мускат отырғызылатын аймақтың климатына сәйкес келсе.
Қызғылт мускат жаңғағы саңырауқұлақ ауруларына өте сезімтал, сондықтан көктемде және күзде фунгицидтермен емдеу бұл сортты өсірудің міндетті профилактикасы болып табылады. Дәрі-дәрмектерді жазда жүзім ауруы анықталған кезде қолдануға болады. Өйткені, жүзімге саңырауқұлақ жұқтырған кезде, егінді үнемдеу туралы емес, бұтаның өзін қиындықтан құтқару керек екені белгілі.
Жәндіктердің зиянкестеріне келетін болсақ, жүзімді кез-келген инсектицидтермен емдеу олардың көпшілігімен сәтті күресуге көмектеседі, ал уақытылы алдын-алу бұл мәселені толығымен жоя алады. Филлокса - бұл ерекшелік. Көптеген жағдайларда, қызғылт мускатты одан қорғау үшін, оның бір ғана жолы бар - оны осы зиянкестерге төзімді алуан түрлі сорпалармен егу.
Владимир Маердің өнеркәсіптік жүзімді өсіру туралы бейнесі
Жүзім өсірушілердің пікірлері
Мускат қызғылт сортындағы сигналдар, үшінші жаста. Дәмі !!! дәмі мускат жаңғағы деп айту ештеңе айтпауды білдіреді. Таңғажайып дәм диапазоны ... Мен пілге қуаныштымын - менде қызғылт мускат бар (бірақ, солай, ойлар таралған)
Александр47//forum.vinograd.info/showthread.php?t=5262
Тамыздың ортасында Көлеңке, Достық, Кишмиш Запорожжя, Қызғылт Мускат, Сидлис пісіп жатыр. Олар менің махаббатым, менде олардың 5-і бар.
Ивановна//forum-flower.ru/showthread.php?t=282&page=8
Шараптың әр түрін таңдау кезінде хош иісті анықтау үшін мен келесі ақпаратты пайдалануды ұсынамын: Мускат - Бланк мускат, Қызғылт мускат, Гамбург мускат, сиқырлы т.б .; Қызғылт - қызғылт траминер, бланк траминері және т.б. Қарақат - Саувиньон, Мукузани т.б. Күлгін - алигот, пинот нуар, мерлот т.б. Қарағай - Ризлинг және басқалары; Жабайы гүлдер - Фетяска, Рара-Нягре, Гечей Замотош және т.б.
Юрий врн//www.vinograd777.ru/forum/showthread.php?t=231&page=2
Мускат қызғылт түсі мәдениетте өте қиын, климатқа, топыраққа, ауа-райына байланысты. Ол зиянкестер мен аурулардан қорғауды қажет етеді. Бірақ ол жүзімнің керемет талғамымен, керемет шырынымен немесе жақсы шараппен салынған барлық еңбегінің орнын толтырады. Оны өсіру керек пе, жоқ па, әр өсіруші өзі шешеді.
