Картоп, қызанақ, бұрыш және баклажан сияқты көкөністерді бәрі біледі, бірақ олардың бәрі түнгі тұқымдас отбасыға жататындығын барлығы бірдей біле бермейді. Түнгі тізім жасау өте қиын, өйткені оған бүкіл әлемде өсетін 2500-ден астам түрлі өсімдіктер кіреді.
Түнгі түсте қандай көкөністерге жататындығымен қызығушылық танытқандар, ең көп таралған дақылдармен танысу пайдалы болады.
Түнгі түн отбасының кейбір мүшелері бәріне белгілі.
Картоп
Картоп - түнгі көкөністердің ең танымал өкілдерінің бірі. Ресейде бұл ең маңызды азық-түлік дақылдары, ол тағамнан басқа, басқа салаларда, мысалы, химия немесе тоқыма өндірісінде де қолданылады.
Картоп - бұл мәдени өсімдік, түйнек тәрізді, вегетативті түрде көбейеді. Өсімдік - әртүрлілігіне байланысты топырақта 5-тен 15-ке дейін түйнек түзетін кішкентай бұта.
Картоп түйнегіне шламды отырғызу
Ылғал - және фотофильді өсімдік, ауа температурасы +5 градусқа дейін немесе +35 градустан жоғары көтерілген кезде картоп өсуін тоқтатады. Бұл сорттың барлық түрлері кестелік және әмбебап болып бөлінеді. Культурада өте көп мөлшерде крахмал бар - 10-дан 16% -ға дейін.
Баклажан
Баклажан көпжылдық мәдениет болғанымен, Ресейде ол жыл сайын өсіріледі. Өсімдіктің сабағы бастапқыда шөптесін, бірақ жасы 50-ден бастала бастайды. Түйіндер мен сабақтардың түсі көбіне жасыл, тек жоғарғы бөлігінде бозғылт күлгін немесе қою күлгін болады. Өсімдіктер сабақтарының сабақтарында болады және әртүрлілігіне байланысты 125 сантиметрге дейін өсуі мүмкін. Баклажанның жапырақтары едәуір үлкен, ұзындығы 35 см-ге дейін жетеді, пішіні овоид. Өсімдік ашық бір күлгін немесе қою күлгін түсті бұйра түрінде жиналған үлкен жалғыз гүлдерде немесе гүлдерде гүлдейді.
Баклажан жемісі - ұзындығы шамамен 15 см көп камералы жидек.Жемісінің салмағы 50 г-дан 2 кг-ға дейін өзгеруі мүмкін. Піскен жемістердің түсі қою күлгін немесе ашық күлгін. Баклажандар тамақ дайындауда кеңінен қолданылады: олар барлық тағамдарды дайындайды және қыста сақтайды.
Қызанақ
Түнгі тұқымдас отбасының тағы бір танымал көкөніс өкілі - қызанақ. Бұрын бұл көкөніс зиянды және тек ағзаға зиян тигізеді деп есептелген. Бүгінгі күні қызанақ пісіруде белсенді қолданылады, дайындық жасайды және онымен бірге барлық жаңа салаттар дайындалады. Өсімдіктің туған жері - Оңтүстік Америка. Бұл түнгі көкөністер пайдалы және дәмді деп танылғандықтан, олар бүкіл әлемге таралды.
Қызанақтың тамыр жүйесі өте күшті және терең. Діңгек тік (кейбір сорттарда орналасады).
Мәдениет 2 метр биіктікке жетуі мүмкін, сонымен қатар жасанды түрде өсірілген ергежейлі сорттар бар, олардың биіктігі 30 см-ден аспайды.
Қызанақтың жапырақтары шымтезек болып табылады, өсімдік кішкентай ракемозды соцветияларда жиналатын кішкентай сары гүлдермен гүлдейді. Мәдениет тек ботаника тұрғысынан жидектер болып табылатын жемістер үшін өсіріледі. Осыған байланысты мамандар арасында көкөніс немесе жеміс әлі де қызанақ бола ма деген пікірталас жалғасуда.
Қызықты. 2001 жылы ЕО-да қызанақ заңды түрде жеміс ретінде танылды.
Бұрыш
Бұрыш - бұл бәріне таныс тағы бір түн түні. Бұл негізінен жылдық дақыл ретінде өсірілетін көпжылдық бұта. Жас кезінде өсімдіктің сабағы шөпті, уақыт өте келе қатып, қатып қалады. Өсімдіктің биіктігі әртүрлілікке байланысты және 20-дан 125 см-ге дейін өзгеруі мүмкін (қорғалған жерде ол 3 метрге дейін өсе алады). Бұрыш сабағының пішіні бұтақты, жартылай стандартты немесе стандартты болуы мүмкін.
Мәдениеттің жалпы массасының көп бөлігі жапырақтар. Парақтардың түсі ашықтан қою жасылға дейін. Гүлдер доңғалақ пішінімен ерекшеленеді. Оларды жұптастыруға, жалғыз немесе тіпті байлауға болады.
Бұрыш жемісі әртүрлі түстерде, пішінде және мөлшерде болуы мүмкін. Салмағы да әртүрлі болуы мүмкін - 5-тен 200 граммға дейін. Бұрыш қыста пісіру үшін кеңінен қолданылады және консервіленеді.
Физалис
Physalis - бір жарым-екі метр биіктікке дейін өсетін, көптеген фонарлы гүлдермен өсетін өсімдік. Гүлдер қызыл, қызғылт сары немесе сары болуы мүмкін.
Мәдениет, әдетте, мамыр айында гүлдейді, жидектердің пісуі қыркүйекке жақын болады. Physalis әдетте сәндік өсімдіктер деп аталады. Көбінесе ол бақша мен қала маңындағы аймақтарды безендіру үшін өсіріледі, бірақ оның кейбір сорттары жеуге жарамды және тамақ дайындауда қолданылады. Сыртқы жағынан, physalis жемісі кішкентай қызанаққа ұқсас. Оның түсі нақты әртүрлілікке байланысты сарғыш, сары немесе жасыл болуы мүмкін.
Қауын алмұрт
Түнгі тұқымның отбасындағы көкөністердің тізімін басқа атпен - қауын алмұртымен толықтыруға болады. Бұл Оңтүстік Америкада тұратын мәңгі жасыл бұта. Бұл хош иісті және түсі жағынан көбінесе қияр, қауын немесе асқабаққа ұқсайтын тәтті және жеуге болатын жемістер үшін өсіріледі. Ең кең таралған мәдениет Жаңа Зеландия, Перу және Чили болды.
Орыс жағдайында қауын алмұрт іс жүзінде өсірілмейді
Қауын алмұртының тағы бір атауы - пепино. Бұл бір жарым метрге дейін өсетін көпжылдық жартылай бұталы бұта. Пепино жемістері алуан түрлілігімен ерекшеленеді - олар тек пішіні мен көлемінде ғана емес, сонымен қатар түсі мен дәмдік сипаттамалары бойынша да өзгереді.
Түнгі уақыттағы көкөніс дақылдарының ерекшеліктері
Solanaceae отбасылық көкөністерінің көптігіне қарамастан, олар денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін, сондықтан оларды тағаммен абайлап қабылдау керек. Мәселен, бұл отбасында қауіпсіз картоп, қызанақ және бұрыш қана емес, сонымен қатар көптеген фармацевттер есірткі заттар деп санайтын белена, темекі және доп сияқты мәдениеттер бар екенін бәрі біле бермейді.
Соланейстер денсаулыққа қалай әсер етеді
Кейбір сарапшылар, соның ішінде диетологтар, Solanaceae-ны үнемі қолдану денсаулыққа зиян тигізеді деп санайды. Бұл тұқымға жататын көкөністердің рационында шамадан тыс зиянды әсері бар:
- бірлескен ауырсынуды тудырады немесе күшейтеді;
- ұйқысыздықты тудырады;
- асқазан-ішек жолында проблемалар туғызады;
- дененің қартаю процесін жеделдетуге көмектеседі;
- бірқатар созылмалы аурулардың ағымын күшейтеді.
Түнгі уақыттағы көкөністердің адам ағзасына тигізетін әсерін зерттеушілер әлі дәлелдей алмады. Осыған қарамастан, түнгі қауіп-қатер теориясының көптеген жақтастары диетадағы олардың санын азайтуға тырысады.
Стероидты алкалоидтардың жүйке жүйесіне әсері
Түнгі киім өнімдерінде жүргізілген медициналық зерттеулердің көпшілігі олардың құрамында болатын арнайы затпен байланысты. Бұл алкалоидтар туралы.
Стероидты алкалоидтар әсіресе қауіпті, өйткені олар жүйке жүйесіне айтарлықтай әсер етуі мүмкін. Олар жүйке жасушаларында холинестеразаның белсенділігіне тосқауыл қояды, бұл өз кезегінде бұлшықет қозғалысын жүйке жүйесі арқылы басқарудың бұзылуына әкеледі. Симптомдар бұлшықет спазмы, дүмпулер және құрысулар. Алайда, егер біз картопты мысалға алсақ, онда жоғарыда көрсетілген ауытқуларға әкелетін стероидальды алкалоидтардың мөлшері жоқ. Түнгі түннің қауіптілігі (кем дегенде, олардың кейбіреулері) асырылған.
Solanaceae сезімталдығы
Белгілі бір санаттағы адамдар түнгі отбасында көкөністерге аллергиялық реакцияны көрсетеді. Мұндай дақылдарға жоғары сезімталдық белгілері мыналарды қамтуы мүмкін:
- бөртпе
- уртикария;
- жүрек айнуы
- қышу
- қабыну
- бұлшықет пен буын ауруы;
- құсу
- диарея
- іштің кебуі;
- жүрек жарасы.
- шамадан тыс шырышты шығару.
Мәселені шешудің ең жақсы тәсілі - бұл түнгі тағамды диетадан шығару. Егер аллергиялық реакцияға немесе өнімге жоғары сезімталдыққа деген сенімділік болмаса, бірақ күдік туындаса, сарапшылар тамақ күнделігін жүргізіп, ондағы барлық белгілерді жазып алуды бастауға кеңес береді.
Отбасының басқа мүшелері
Сұраққа жауап таба отырып, Solanaceae әлі де көкөністер болып табылады, көптеген дәрілік және сәндік өсімдіктер де осы тұқымға жатады деп айту артық болмас еді.
Түнгі дәрі
Түнгі тұқымдас отбасының дәрілік дақылдарынан ағзаға белгілі бір пайдасы болса да, оларды улы болғандықтан, оларды өте сақтықпен және аз мөлшерде қолдану керек. Бұл топқа мыналар кіруі мүмкін:
- қасқыр (экспрессант, диуретик, холеретикалық, сонымен қатар псориаз сияқты тері ауруларына тиімді);
- белладонна (жапырақтары мен тамырлары - тамаша анестетиктер мен антиспазмодиктер);
- қара хенбан (ауырсыну құралы, седативті дәрі ретінде қолданылады);
- қарапайым доп (антиспазматикалық және седативті әсер);
- темекі (дәстүрлі медицинада тері ауруларын емдеуде қолданылады);
- және басқалары.
Қасқыржу өте пайдалы емдік өсімдік екені белгілі.
Түнгі сәндік
Кешкілік отбасының сәндік өсімдіктерін бағбандар өте жақсы бағалайды. Оларға гибридті петуния, испан шылымы, калибрлі кальций және түнгі түстің басқа да түрлері кіреді. Олардың барлығы бақша учаскесінің керемет декорына айналады және кез-келген ландшафт дизайнының жарқын элементі бола алады.
Сәндік темекі өте әдемі гүлдейді
Түнгі түнгі отбасы керемет әр түрлі. Диетологтар мен дәрігерлердің бұған деген екіұшты көзқарастарына қарамастан, картоп, қызанақ, баклажан немесе қызанақ денеге зиян келтіретіні туралы сенімді дәлел жоқ. Сондықтан оларды жеуге, жеке учаскелерде отырғызуға және түнгі өсімдіктерге негізделген дәрілік препараттарды қолдануға қорықпау керек.
