Айсберг салаты дегеніміз не, бүгін, бәлкім, бәрі біледі. Бұл қырыққабат шанышқыларына ұқсайтын (тіпті кесілген кезде) көрінетін салат тәрізді. Жапырақтары шырынды және қытырлақ (ұзақ уақыт бойы салат «қытырлақ» деп аталды). Негізінен салаттар дайындауда негіздер, сондай-ақ басқа тағамдар мен негізгі тағамдарға арналған витаминді қоспалар қолданылады.
Айсберг салаты: калория, тағамдық құндылық, дәрумендер мен минералдар
Айсбергте салат калориясының ең азы - жалпы 14 ккал, энергетикалық құндылығы - ақуыздар / майлар / көмірсулар - 0,9 / 0,14 / 1,77. Салаттардың 95% -дан астамы судан (жапырақтардағы судың көп болған сайын соғұрлым көп), қалған жапырақтары - моно- және дисахаридтер, диеталық талшықтар, күл және қаныққан май қышқылдары.
Басқа салаттар сияқты, Айсберг керемет бай дәрумендерге бай. Аскорбин қышқылына қосымша жапырақтары құрамында «В-дәрумені тобы» (B12 қоспағанда), Е дәрумені, А дәрумені және оның алдындағы, бета-каротинді қамтиды. Сонымен қатар, филлоквинон (K дәрумені) барлық органдардың және жүйелердің жұмысын тұрақтандыратын салаттарда бар.
Айсберг салатындағы микро және макронутриенттердің құрамы да керемет. Адам организміне қажетті калий, мыс, фосфор, кальций, натрий, магний көп, ал аз мөлшерде болса да, темір, мырыш, марганец және селен бар.
Салат-ақ талшыққа бай және оның шырыны құрамында дәрілік қасиеттері көп, лактуциндік алкалоид бар. 
Денеге арналған айсбергтік салат дегеніміз не?
Айсберг салатының пайдалы қасиеттері анық, өйткені оның элементтері мен витаминдері адам ағзасында маңызды функцияны орындайды, ал олардың теңдестірілген құрамы бірнеше есе көбейтеді.
Айсбергтегі диеталық талшықтар, организмдегі метаболикалық процестерді реттеп, ас қорыту жүйесі мен ішектерді қалыпқа келтіреді, минералдар мен витаминдердің сіңірілуіне көмектеседі, денеден жаман холестеринді кетіреді.
Жасыл жапырақтарды қолдану көру мен қанды жақсартады, ал кейбіреулеріне сәйкес қатерлі жасушалардың дамуын басады.
Бұл өнімнің орталық жүйке жүйесіне әсер етуі оң әсер етеді. Салаттардың қолданылуы қатты жүйке жүктемелерімен, стресс жағдайымен, эмоционалдық тұрақсыздықпен, депрессиямен, ұйқысыздықпен және басқа да жүйке бұзылуларымен күресуге көмектеседі.
Бұл салат пен жүрек-қантамыр жүйесіне оң әсер етеді, инсульт пен жүрек соғудың жақсы алдын-алу, қандағы гемоглобин деңгейін көтереді.
Біздің тістер мен сүйектеріміз үшін айсбергтегі кальцийдің пайдасы жақсы белгілі.
Айсберг салаты гипоаллергенді және төмен калориялы деп айту керек. Ол кез келген жастағы және кез келген жағдайда (қант диабеті мен жүкті қоса алғанда) тұтынылуы мүмкін. Айтпақшы, салауатты салауатты емізетін анаға үнемі тамақтану ұсынылады, себебі ол нәрестеге керекті қоректік заттар мен дәрумендермен ғана емес, сонымен қатар оның дамуына үлес қосады.
Бұл маңызды! Салат құрамындағы В9 дәрумені басқа көптеген витаминдерден артық, жүктілік кезінде оны қабылдау керек, себебі ол баланың ақыл-ойы мен ақыл-ой қабілетін қалыптастыруға тікелей қатысады, сондай-ақ оның онтогенезі.
Егер сіз қоссаңыз, Айсберг салаты денеге пайдалы - бұл:- Суреттің сақталуы: салаттың аз мөлшерде калория мөлшері және оның бай витамині мен минералды құрамы оны сау және диеталық тамақтану үшін керемет ингредиент етеді.
- Жүректің және қан тамырларының жұмысын жақсарту: салат атеросклероз және жүрек ауруының ықтималдығын азайтады.
- Иммунитетті нығайтады: салаттардағы антиоксиданттар, еркін радикалдармен күреседі, бұл өз кезегінде организмнің зақымдалуының негізгі себебі болып табылады
- Анемияның алдын алу: бұл аурудың негізгі себебі - мұз айдыны салатымен тұрақты түрде толтырылуы мүмкін темірдің жетіспеушілігі.
- Асқазан-ішек жолын тұрақтандыру: салат жалпы асқорыту органдарына әсер етеді - бұл іш қату мен іш өту кезінде де көрсетіледі. Ағаштан құтылуға көмектеседі.
- Мидың жұмысын ынталандырады және жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді: көптеген жүйке бұзылулары магний жетіспеушілігімен тікелей байланысты және бұл элементке деген қажеттілік адамның эмоционалдық стресстерін арттырады. Айсберг салатының құрамына кіретін В9 витамині кейде кейде «әйел бақыт гормоны» деп аталады.
Сатып алу кезінде айсберг салатын тағамды қалай таңдауға болады
Кез-келген салқындатқыш сияқты, «дұрыс» айсберг симметриялы болуы керек, «жарылған» және жекелеген жапырақтарда құлап кетпеуі керек. Салаттар үшін ең жақсы салмақ 0,5 кг-нан аз. Жапырақтары жаңа және шырынды көрінуі керек, түсі ашық жасыл болуы керек. Жұмсақ, құрғақ, зақымдалған және одан да көп шірік жапырақтары - дүкен сөресіне басын қоюдың себебі. Бұған қоса, кесектерге сабақтың түсіне назар аудару керек: егер ол қараңғы болса, салат ескірген.
Бұл маңызды! Айсбергтің салатының басының тығыздығы оның жетілуін көрсетеді, бірақ бұл жерде маңызды шара бар: егер салат соншалықты «ағаштан» болса, онда ол қыстың қырыққабатынан айырылмайды, бұл егіннің кешігіп кеткенін білдіреді, бұл салат дәмін жоғалтты.
Айсберг салаты басқа салаттар сияқты жиі кесілген және вакууммен сатылады. Әрине, бұл опция үнемі бос уақыттағы жетіспеушіліктерді бастан кешкендерге ыңғайлы және мұндай өнім сәл ұзағырақ сақталады. Дегенмен, «кесуді» сатып алған кезде, өнімнің бастапқы сапасына сенімді бола алмайсыз, әсіресе жаңа піскен жапырақтары жарты шірік бастан кесілген жоқ, және әр орамды орау арқылы көру мүмкін емес. Осылайша, ескірген өнімді сатып алу қаупі айтарлықтай арта түседі, сондықтан, егер сіз брендті жақсы білсеңіз және оған толықтай сенсеңіз ғана мүмкін болады.
Сақтау ережелері
Айсберг салатын сөренің жарамдылық мерзімі жапырақтан жасалған салаттарға қарағанда ұзағырақ және температураға тікелей байланысты.
Сіз білесіз бе? Өзінің қазіргі атауымен, бұл салат төменгі температурада ғана сақталуы тиіс - ол мұзда сақталмастан бұрын, мұз мұз (мұз мұзы) және біраз уақыттан кейін - айсберг пайда болған. Салаттардың тағы бір атауы мұз тауы.
Өзін-өзі сыйлайтын өндірушілер кепілдік береді салаттың сапасын екі күннен бес градус температурада сақтаған кезде бес күн ішінде сақтап, ал екіншісі 5-тен 8-ге дейінгі температурада.
Шын мәнінде, көптеген үй шаруасындағы әйелдер осы салаттың жапырақтарын бір ай бойы жаңартады, егер ол жақсы кептіріліп, пластикалық орауға немесе қапшыққа толы болса. Кейде салатты сулы шүберекпен орап, содан кейін оны сөмкеге салуға кеңес берсеңіз болады, бірақ бұл әдіс мүлде дұрыс емес, себебі кез келген жасыл шөп жақсы құрғақ болған кезде жақсы сақталады.
Салатты 2-4 бөлікке алдын ала кесілген шыны ыдыста сақтауға болады, бірақ осылайша өнім бір апта бойы балғындықты сақтайды.
Салаты - қыстауға қатып қалған өнім емес. Әрине, елде керемет үлкен салат жинап, оны бірнеше күн ішінде жеуге болмайтын болса, салаттың пайдалы қасиеттерін сақтай отырып, мұздатуға болады, бірақ ол өзінің визуалды тартымдылығын және дәмі мүлдем жоғалады. Сондықтан сіз жаңа піскен салатты жақсы жеуіңіз керек, дүкендерде оны жыл бойы сатып алуға болады.
Айсберг салаты тағам дайындау кезінде: біріктірілген нәрсе
Айсберг дерлік безвкусно, бірақ соған қарамастан, бұл салаттардың кеңінен қолданылатын жапырақтары пісіруге кедергі жасамайды. Көбінесе олар көкөніс, ет немесе балық салаттарының «жасыл бөлігі», бірақ экзотикалық нұсқалар да бар.
Мысалға, сіз мұзбен жидек парағында бүкіл жапырақтарды тағам ретінде пайдаланып (басқа салаттармен салыстырғандағы ауыр құрылымы арқасында айсберг осындай рөлмен күреседі) пісірілген тағамды пісіруге болады. «Қаптама» материалы ретінде салат жапырақтары түпнұсқа орамды, диеталық құймақтарды (суретті көретіндер үшін керемет жол) жасау үшін пайдаланылады, тіпті айсбергтің қырыққабат жапырақтарын ауыстыратын қырыққабат ролдері.
Негізгі ыдыс-аяқтарда айсберг әдетте қызмет көрсету кезінде әшекейлеу рөлін атқарады және сонымен бірге жеңіл жанасу.
Салаттардағы айсбергті пайдаланудың артықшылықтары:
- Айсберг тағамды калориядан емес, витаминдермен толтырып, көзбен қарай үлкенірек етеді;
- айсберг әдеттегі жапырақ салатына қарағанда тығыз, сондықтан ол негізгі ингредиенттерді бітпестен бейтарап дәмді сақтай отырып, қырыққабатты ауыстыра алады;
- Айсберг майонез немесе қаймақ таңбалары бар тағамдарға қолайлы, ал басқа салаттардың көбісі мұндай тұздыққа тым жеңіл.
Сіз білесіз бе? Алғашқы рецепт бойынша атақты Цезарь салатының негізі рим салатының (романо) жапырақтары. Алайда жақында бұл аспаздар мұз айдыны жапырақтары жапырақтарымен алмастырыла бастайды. Бұл шешімдердің арқасында, бұл құтқаруға ұмтылыс емес, алайда, айсберг шығып, киіммен малынған, дәмді сақтайды, ал рим салаты бұзылып, «жүзіп шығады», демек, тағам өзінің дәмін және визуалды шағымын жоғалтады, бұл қажет емес мейрамханаға рұқсат бермеңіз.
Бейтарап дәмі бар Айсберг салаты басқа өнімдермен үйлесімде мүлдем әмбебап болып табылады. Ол сондай-ақ көкөністер, пісірілген жұмыртқа және ірімшік (әсіресе пармезан және чеддер), саңырауқұлақтар, ет және құс етінің (қоса ысталған), сондай-ақ балық (шикі, тұздалған, ысталған, пісірілген, консервіленген) және теңіз өнімдеріне жарайды.
Айсбергпен қалыңдық үшін, сіз дәмді күрішті, қытырлақ крекерді немесе саңырауқұлақты түпнұсқалықты қосуға болады - жемістер (алмұрт, алма, консервіленген немесе жаңа піскен ананас, цитрустық жемістер). Қарағай жаңғақтары салаттарға салаттар береді, шие қызанақтары жарқырайды. Қысқаша айтқанда, қиялыңызға ешқандай шектеулер жоқ және қателесу мүмкін емес.
Май құюға келетін болсақ, мұз айдыны майонезге «оңай шыдауға» болады, бірақ егер біз денсаулығымыз бен белімізге қамқорлық танытсақ, онда орнына жеңілірек - йогурт немесе зәйтүн майы (ол лимон қосылған шырын, соя соусы, француз қыша, шарап, бальзам, ұсақталған сарымсақ, дәмді шөптер және басқа да пайдалы өнімдер).
Бұл маңызды! Тотығуды болдырмау және тағамды шынайы етіп жасау үшін, аспаздар пышақпен кесудің орнына салат жапырақтарын кішігірім бөліктерге тастауға кеңес береді.
Медицинада және косметологияда қолдану
Жоғарыда келтірілген салаттың көптеген пайдалы қасиеттері туралы жеткілікті айтылған. Өнім тек медицинада ғана емес, сонымен қатар дәстүрлі түрде қолданылғаны таңқаларлық емес.
Дәрігерлер эмоционалдық бұзылулар, ішек пен қан тамырлары, қан қысымы секірулер, гастрит және жаралар, сондай-ақ жүктілік кезінде (витаминдер көздерінен басқа, айсберг салатының ағзаның артық сұйықтығын алып тастайды, демек, ісікпен күресуге көмектеседі, ол жүктілікке өте ұқсайды және күтілетін ананың денсаулығына, жүрек, бүйректің дамуына және т.б.) қатты зақым келтіруі мүмкін.
Сондай-ақ, салат асқазанға, артық салмақтағы проблемаларға арналған.
Косметологиядағы айсбергтің салатының химиялық құрамымен байланысты. Мысалы, өнімдегі магний коллагенді өндіруге ықпал етеді, сондықтан терінің түсі мен жалпы жағдайын жақсартады, ерте әжімдерді болдырмайды және тырнақтардың және шаштың сапасына оң әсер етеді.
Салқындатқыш маскалар мен салат жапырақтары қолдану теріні пайдалы элементтермен нәрлендіреді, емдейді және нәр береді. Шашты нығайту және майдың құрамын азайту үшін оларды осы салаттан сығылған шырынмен шаю ұсынылады. 
Қарсы көрсеткіштер
Айсберг салатының жеуіне ешқандай қарсы көрсетілім жоқ. Теориялық тұрғыдан алғанда, дененің жеке төзімсіздігін салаттың құрамына кіретін кез-келген құрамдас бөлікке (мысалы, аскорбин қышқылына аллергияға) жол беруге болады, бірақ жалпы алғанда мұндай сирек кездеседі, сондықтан сіз осындай ықтималдығын елеусіз қалдыра аласыз.
Басқа (шартты) қарсы көрсеткіштер салмақ жоғалту және жаңа піскен жапырақтарды таңғы асқа, түскі асқа және кешкі асқа тамақтандыру идеясына шамадан тыс ынта-жігер. Біздің денеміз жақсы тамақтануға мұқтаж, ал өнімнің қаншалықты пайдалы екендігіне қарамастан, ешқандай өнім біздің барлық қажеттіліктерімізді қанағаттандыра алады.
Салаттар басқа салауатты өнімдермен үйлеседі, ал денеңіздің күші, қуаты мен сұлулығы болады!
