Бұршақ тағамдық құндылығы бойынша адамдар өсіретін ең пайдалы дақылдардың ондығына кіреді. Ол 75% сіңіріледі, биологиялық құрылыс материалдарының қоймасы, қуат көзі. Бұл ұзақ тарихы бар өсімдік. Қоректік бұршақтар жақсы сақталған, оларда ақуыз, амин қышқылдары көп. Соңғы жылдары спаржа сорттары танымал болды, олар көптеген климаттық аймақтарда ашық жерлерде жақсы өседі.
Бұршақтар көбінесе балкондарда, сәндік мақсаттар үшін лоджияларға өсіріледі. Жылуды жақсы көретін мәдениет трансплантациядан кейін жақсы бейімделеді, Орал мен Сібірде ол көшеттермен бірге өсіріледі. Ерте пісетін сорттар салқын жазда да пісіп жетіледі. Мәдениеттің пайдалы қасиеттерін дәстүрлі медицина таниды. Аурудың көптеген түрлерімен диета үшін ұсынылады.
Бұршақтардың биологиялық сипаттамасы
Бұршақ тұқымдастарынан шыққан жыл сайынғы өсімдіктің 90-ға жуық түрі бар. Табиғи жағдайда қарапайым бұршақтар Еуропаның, Азияның және Солтүстік және Оңтүстік Американың жылы аймақтарында өседі. Өсімдіктің сабағы тармақталған, сирек жасаруымен, жапырақтары қаныққан жасыл, үштік, ұзын тұтқаға магистральға бекітілген. Педункулдар магистральдың жоғарғы бөлігінің 2/3 бөлігінде жапырақ синусынан өседі. Үнемі пішіндес гүлдер, қылқаламда 2-ден 6 данаға дейін болады. Сүт түстес ақ, кілегей, түрлі қарқындылығы бар қызғылт, сирень, күлгін, күлгін түстері бар жапырақтары бар.
Бұршақ әлемнің көптеген елдерінде өсіріледі, ол экспортталады, ол стратегиялық маңызды дақыл болып саналады. Атау грек тілінен аударма ретінде аударылған, жемістер мен жас шыбықтар тамақ үшін қолданылады, ұзындығы 5-тен 25 см-ге дейін жетеді.Әр түрлі сорттардың бұршақтары ерекшеленеді:
- түрлі-түсті, қызыл, ақ, сұр, сарғыш, түрлі-түсті, қара түсті;
- нысаны: цилиндр түрінде келеді, тегіс емес овалы, иілген, орақ тәрізді.
Ішінде бұршақтар кішкентай, толық емес бөлімдермен бөлінген. Бұршақтың екі түрі бар:
- Орташа бұйра биіктігі 3 метрге жетеді, бұта 50 см-ге дейін өседі, оларда 3-тен 8-ге дейін жеміс-жидектер пісетін қатты, аздап жасушалы белдеулермен үлкен шоқтар пайда болады.
- Аспарагустың немесе қанттың бұршақтың сүтті пісу кезеңінде тұтынылатын ұзын тар сорттары бар. Дәмі спаржа дәміне қарай өседі.
Бақша учаскелерінде, лоджиялар, бұршақтар көкөніс және гүл дақылдары ретінде өсіріледі.
Ашық өсіру технологиясы
Бұршақтарды бақшаға орналастырған кезде, бұл жеңіл және жылуды жақсы көретін мәдениет екенін ұмытпаған жөн. Ауа температурасы + 10 ° C-тан төмендегенде өсу тоқтайды. Ұзақ уақыт салқындаған кезде қашу өлуі мүмкін. Топырақ құнарлы, бірақ органикалық заттардың көптігінсіз таңдалады. Артық азот өнімділікті төмендетеді, өсімдік барлық күштерді жасыл массаға бағыттайды. Басқа бұршақты бұршақтар сияқты, бұршақтарға фосфор, калий және кальций қажет. Бұйра сорттар көбінесе хеджирлеу, арка төбелері, арбаларды, демалыс аймақтарын безендіру үшін қолданылады.
Тұқым таңдау
Барлық аймақтарда жасыл бұршақ өсіру мүмкін емес, бұл әр түрлі өсімдіктердің өсу кезеңдеріне байланысты:
- ерте пісетін, 50 күндік өсу маусымы (Золушка, Татьяна бәрінен ерте піседі, Сакса, Мелодия, Карамель, Инга, Бона саңырауқұлақтар мен вирустық ауруларға бейім емес, Майлық патша сарғыш-майлы еті бар бұршақтармен ерекшеленеді);
- орташа маусымға 70 күн мен түн қажет (Нагано, Бұғы тамыры, Ескерту, Кран, Пантера мұздату үшін өсіріледі; Күлгін патшайымдар күлгін патшалармен соққы береді);
- кеш пісетін өсу үшін 90 күнге дейін уақыт қажет, бұлар пиллингке арналған үлкен жемісті сорттар, ұзақ мерзімді сақтау, оңтүстік ендіктерде толығымен піседі.
Ерте пісетін сорттар мұздатуға жарамайды, олар тұщы немесе консервілеу үшін пайдаланылады.
Бұршақ тұқымын дайындау
Алдын ала отырғызу тұқымның сұрыпталуынан тұрады. Зақымдалған, бүлінген, ауру, түссіз бұршақтар қабылданбайды, олар толыққанды өсімдікке айналмайды. Таңдалған жемістердің тығыздығы тексеріледі: олар тұз ерітіндісіне батырылады. Бос бұршақтар бос қалады, ал басқалары араласқан кезде түбіне батады. Тұзды ваннадан кейін тұқымдар жуылады, кептіріледі.
Өздігінен жиналған бұршақтар әдетте келесі жылы отырғызылады. Дүкендерде немесе интернет-ресурстарда тұқым сатып алғанда, бұршақты жинау күнін ұмытпаңыз. Ұзақ сақтау кезінде олар құрғап, кірістілік төмендейді. Тұқымдардың сақтау мерзімінің оңтайлы мерзімі 2 жылдан аспайды.
Тұқымдық материалды алдын-ала дайындауды қамтамасыз етеді:
- Бұршақтарды профилактикалық дезинфекциялау. Мұны істеу үшін марганец ерітіндісіне 30 минут батырыңыз. Суда ұзақ тұру арқылы бұршақтар қышқыл болады.
- Түнгі салқындауға бейімделу үшін қатаю жүргізіледі. Ылғал тұқымдар тоңазытқышта немесе басқа салқын жерде 5-6 сағат ішінде +4 ° C температурада орналастырылады, содан кейін кептіріледі.
- Өсуді белсендіру үшін бұршақты отырғызудан 2 сағат бұрын биостимуляторлар ерітіндісіне батырады.
Тұқым материалын алдын-ала отырғызу сізге күшті көшеттерді алуға мүмкіндік береді.
Бұршақтардың орналасуы және топырағы
Қону үшін қатты жел кеңістігінен жақсы жарықтандырылған таңдаңыз. Қалаулы прекурсорлар: түнгі тағамдар мен көкөністер, бұрыш, тамыр дақылдары, пияз, сарымсақ. Жерде, басқа бұршақты дақылдардан кейін бұршақ ауруы мүмкін. Топырақ бос, жеңіл, калий мен фосфорға бай болуы керек.
Ұшу уақыты
Ерте пісетін сорттарды аяз қаупі төнген кезде егуге болады, түнде ауа температурасы +10 ° С дейін жылынады. Оңтайлы өсу режимі +18 ° C. Әдетте бағбандар шиеге назар аударады: гүлдер гүлдегеннен кейін өсімдік көшеттермен немесе тұқымдармен отырғызылады. Көшеттер үшін бұршақ ай күнтізбесін басшылыққа ала отырып, мамыр айының басында шымтезек кастрюльдеріне егіледі. Олар алдын-ала суланған, қышқылдану пайда болмас үшін су күніне екі рет өзгереді. Бұршақ ісінген кезде, оның қабығы жарылып, өсіп шыққан люк, бұршақ жалпақ күйінде 3-4 см жерге көміліп, тамыр мен магистраль бір уақытта өскіннен өсіп шығады. Бұршақтың өзі өсіру алаңы ретінде қызмет етеді.
Қону және күтім
Жемістер 2 см тереңдікке отырғызылды, үлкендері 4 см-ге дейін тереңдетілді, осылайша өсімдікті жемістермен ұстай алатын қуатты тамырлы кесек пайда болды. Тесіктердің арасындағы қашықтық 15-20 см.Ал екпелерде дақтардың пайда болуын болдырмау үшін әр шұңқырға екі-үш бұршақ тасталады, қашу өніп шыққаннан кейін біреуі қалады, ең мықтысы таңдалады. Қалғанын мұқият басқа жерге ауыстыруға болады.
Көшеттер алдын-ала қатайғаннан кейін құдықтарға өткізіледі, отырғызу ауыстырып құю әдісімен жүзеге асырылады, жерге кесек зақымдалмайды. Оның тығыздығын сақтау үшін өсімдік отырғызу алдында кептіріледі, содан кейін отырғызудан 15 минут бұрын су құйылады. Күн шуақты болған кезде қону көлеңкесі түседі. Өсімдіктің тамырына зақым келтірмеу үшін жіптерді түзетіңіз немесе треллер орнатыңыз.
Үйде өсіру технологиясы
Бұршақтарды кастрюльге, гүлзарға отырғызуға болады. Ол ашық балконда, жылтыр лоджияда өзін жақсы сезінеді. Солтүстік жағы ұсынылмайды, бұл жағдайда бұтаның толықтай дамуы үшін жарықтандыруды ұйымдастыру қажет. Альпинизм зауыты қысқы бақтың, үй жылыжайының безендірілуі болады. Дұрыс күтіммен жемістерден жақсы өнім алуға болады.
Эстрадалық таңдау
Үйде және балконда өсіру үшін төмен өсетін гибридті немесе өздігінен тозаңданатын сорттар қолайлы. Ерте спаржа, жинақы бұталар пайда болады, оларға күтім жасау оңай. Әдетте әр түрлі бүршігі бар сорттар таңдалады, бірден бірнеше өсімдік түрлері отырғызылады. Технологиялықтардан басқа, бұршақтың сәндік сорттары таңдалады.
Олар жүзім бұталарына ұқсайды. Тұқымдар талғамында ерекшеленбейді, сирек піседі, бірақ жай гүлдену ұзақ уақытқа жағымды. Танымал сорттар: Виолетта, Крапинка, Румба аурулар мен зиянкестерге төзімді.
Қону және күтім
Үйде өсірудің ауылшаруашылық технологиясы көгалдандырудан еш айырмашылығы жоқ. Балконның эстетикалық дизайны үшін апта сайын аралықпен көшеттерді кезең-кезеңімен отырғызу ұсынылады. Зауытқа кем дегенде 12 сағат жарық аралығы қажет, қыста үйде балкондар мен лоджияларға арналған көшеттер жарықтандырылады. Тұқым отырғызудың оңтайлы мерзімі - мамыр айының ортасы. Ерте гүлдер мен жемістер алу үшін бұршақтар сәуір айының басында отырғызылады. Содан кейін өсімдік біртіндеп балкон жағдайына үйренеді: алдымен оны 20 минут ішінде ауаға шығарады, содан кейін оны тек түнде әкеледі, ал жылы ауа-райында бұршақтар ашық ауада қалады.
Олар ай сайын тамақтандырылады, құрамында азот мөлшері аз гүлдерге арналған кешенді препараттарды қолдануға болады.
Суару кезінде тыңайтқыштар қолданылады. Үстіңгі байыту нұсқаулыққа сәйкес сұйылтылады, содан кейін су көлемі екі есе артады. Өскіндер сияқты бұталар мен бұталар, жапырақтарда шаң көп, пәтерде немесе балконда ауа ағыны мен шық пайда болмайды. Торлы күйді бақылау маңызды. Жемістің салмағы бойынша жұқа жіптер мен аралар мезгіл-мезгіл үзіліп кетеді.
Жазғы тұрғын мырза мынаны хабарлайды: бұршақтарды дұрыс тазарту
Пиллингке арналған бұршақтар бұршақтарды қатайтқаннан кейін, жапырақтары жапырақтары сарғайған кезде жиналады. Әдетте, діңгектер жыртылған, кептіретін зауыттан алынады. Бұршақтар кептіріліп, содан кейін кептіріліп, кенеп пакеттерінде сақтау үшін шашырайды. Сол сияқты, отырғызу материалы жиналады.
Аспарагус шабақтарын ерекше тәсілмен жинайды. Олар нарықтық мерзімге жетеді, жұмыртқаны байлағаннан кейін 7-10 күн. Бұршақтың мөлшері арпа ядросының диаметрінен үлкен емес. Құрғақ жазда барлық жемістер бірнеше апта ішінде қажетті мөлшерге жетеді, жаңа гүл сабақтарының температурасы жоғары температурада отырғызылмайды, тозаң зарарсыздандырылады. Салқын түндерде, үнемі суару, егін жинау жаздың соңына дейін созылады. Өсімдіктің гүлденуін жалғастыру үшін шөптерді әр 4-6 күнде кесіп тастау керек.
Бұршақтар күштерін жоғалтпайтын етіп барлық қисық, ақаулы шыбықтар алынып тасталады. Кесу таңертең немесе кешке ауа температурасы төмендетілген кезде ұсталады. + 20 ° С температурада бұршақтар мен белбеулердің тағамдық қасиеттері тез жоғалады, ұзақ уақыт сақтау үшін дайын өнімді тез салқындатуға немесе мұздатуға тырысады. Шикі бұршақ тұтынылмайды, ас қорыту жолына қауіпті гликозидті фазин + 80 ° C дейін қызған кезде жойылады, олар 30-40 минут қайнатылады.
