Қияр ұзақ уақыт бойы жаңа күйде қалуы үшін сіз оларды сақтау технологиясын ғана емес, сонымен қатар дұрыс жемістерді таңдауыңыз керек.
Сақтауға жемістерді таңдау
Тек келесі параметрлерге сәйкес келетін қияр сақтауға жарамды:
- Жақсы сақтау сапасы бар сорттар (Неженский, Муром, Вязниковский, бәсекелес, шеру).
- Шағын өлшем (ұзындығы шамамен 10 см, қалыңдығы 3 см).
- Көрінетін зақымсыз «жасушалармен» қалың жасыл қабық.
- Кішкентай тұқымдармен (жер) тығыз целлюлоза.
- Сабақтың болуы.
Тоңазытқышта қиярды қалай және қалай сақтау керектігі туралы бес кеңес
Тоңазытқышта қияр сақтау оңай, бірақ сіз оларды ұзақ уақытқа қалдырмайсыз. 5 танымал әдіс.
| Әдісі | Сипаттамасы (тоңазытқышқа, көкөністерге арналған бөлімге орналастыру) | Қауіпсіздік уақыты |
| Тостаған суық су | Қиярдың құйрықтары терең ыдысқа + 8 ° C-ден 3 см-ден аспайтын температурада түседі.Су күн сайын өзгереді. | 4 апта |
| Целлофан сөмкесі | Қияр пакетке салынған. Ылғал шүберек қойылып, оны күн сайын ылғалдандырады. | 3 апта |
| Қағаз сүлгі | Жеміс майлықпен оралып, байламай пакетке оралған. | 2 апта |
| Жұмыртқа ақ | Қияр ақуызға түсіп, кептіріледі (қорғанысқа қарсы және вирусқа қарсы қорғаныс қабығы жасалады). | 3 апта |
| Мұздату | Жемістер текшелерге кесіліп, науаға жайылып, пленкамен немесе тамақ қағазымен жабылған. Дайындамалар қатып қалған кезде, пластик пакеттерге құйыңыз. | 6 ай |
Ата жолдары
Біздің ата-бабаларымыз тоңазытқыштар пайда болғанға дейін қиярдың балғындығын сақтап қалды. Бұл әдістердің тиімділігі жылдар бойы сыналды. Оларды қолдана отырып, сіз бүкіл қыста үстелде бақшадан жаңа қияр ала аласыз.
Мұнда бірнеше нұсқа берілген:
| Жол | Сипаттамасы |
| Құм қорабы | Жемістер жертөлеге орналастырылған құммен бірге ағаш жәшіктерде таратылады. Оларды жерге жақсы қазып алады, содан кейін көкөністер жаңа жылға дейін де қалады. |
| Қырыққабат | Отырғызу кезінде де қияр қырыққабат қатарларына орналастырылады. Аналық без пайда болған кезде, ол қырыққабат жапырақтары арасына орамжапырақтың басына жақын орналасады. Осылайша, қияр қырыққабат ішінде пайда болады және сол уақытта сақталады. |
| Жақсы | Жемістер синтетикалық торға орналастырылады, оны ұңғыманың түбіне дейін түсіреді, бірақ тек сабақтар ғана суға тиіп кетеді. |
| Болады | Қияр салқын сумен ақырын жуылады, вафли сүлгімен кептіріледі. Жемістер үлкен ыдысқа еркін орналастырылып, контейнер биіктігінің төрттен біріне дейін кетеді. Ортаға жанып тұрған шам салынған (металлға сәндік шамды қолданған жақсы). 10 минуттан кейін олар бананы шамды сөндірмеуге тырысып, құрғақ металл қақпақпен орайды. Соңғысы оттегінің бәрін жағып жібереді, осылайша банкада вакуум пайда болады. Егер сіз осындай контейнерді қараңғы жерге қойсаңыз, көкөністер көктемге дейін қалады. |
| Бөшке | Емен бөшкесінің түбіне желкек жапырақтары, қияр бір-бірінің үстіне тігінен қойылады. Жоғарғы жағы ақжелкен жапырақтарымен жабылған. Тоңазытқышқа тоңазытқыш қойып, қақпақты жабыңыз. |
| Сірке суы | Сірке қышқылынан тотықпаған ыдыста түбіне 9% сірке суын (шамамен 3 см) құйылады. Олар стенд қояды, оған қияр қойылады, соңғысы қышқылға тиіп кетпеуі керек. Жабық контейнерлер кез-келген салқын бөлмеде орналастырылады. |
| Балшықтан жасалған кастрюль | Балшық контейнер таза құм құйып, қиярмен толтырылған. Қақпақты жабу жерге көмілген. |
