Менің ойымша, біреуді қызанақ жиі пісіп-жетілмегендіктен таң қалдыруға болмайды. Содан кейін пісіп киюге болады.
Пісіру дәрежесі туралы не айтуға болады
Қызанақтың пісіп жетілгендігімен айналысуға кеңес беріңіз:
- Сүт қызанақ орташа мөлшеріне (немесе сәл үлкенірек) жеткенде пайда болады, бірақ жасыл немесе ақшыл түске ие болады.
- қоңыр піскенді қызанақты біркелкі емес бояу үшін балшықтау деп те атайды, пигментация бір жарым аптадан кейін толықтай аяқталады (пісіп жетілмеген қара қызанақтарда, ұзартылған жемістерде қарқынды көрінеді);
- қызғылт түсті немесе сарыға арналған крем - қоңырдан техникалық жетілуге дейінгі өтпелі кезең, оған 5-6 күн қалады.
Егін жинау кезінде мен әрқашан пісіп-жетілу дәрежесіне назар аударамын. Жылыжайда мен қызғылт және кілегейлі жемістердің барлығын жинауға тырысамын, айтпақшы, олар бұдыр болған кезде жарылмайды, олар құмырада әдемі көрінеді, олар толықтай қалады.
Көшеде қоңыр қоңырларды жыртып тастаймын, оларды террассаларға немесе үйде терезе үстіне жайып жібердім. Бүгін мен сізге қалай жинау керектігін, оны қалай пісетінін айтамын.
Қызанақ жинау ерекшеліктері
Жеке тәжірибеме, жіберілген қателіктерге сүйене отырып, мен өзіме бірнеше ережелер жасадым:
- Жарқын күн астында жиналған қызанақ тез қурап, көп ұзамай өз презентациясын жоғалтады. Ауа-райына байланысты 5-7 күн сайын егін жинаңыз.
- Түнде температура +5 ° C дейін түсе бастағанда ашық жерлерде барлық жемістерді алып тастаған жөн. Бұтада мен жоғарғы түсті бұтақтарда аз ғана қалдық қалдырамын. Егер уақыт болса, мен әр тәжді жабын материалмен ораймын. Егер суықтан және жаңбырдан уақытша баспана жасау мүмкін болса, онда сіз қызанақтарды бұтақтардың пісуіне қалдыруға болады.
- Ауру бұталардан тіпті бүкіл жемістер бөлек жиналады. Фитофтора жасырын, жемістерде бірден пайда болмайды. Конденсатты дақтары бар қызанақтарды, ұзақ уақыт сақтауға арналған жәндіктер шығаратын дәрілерді тазартуға болмайды.
- Мен дақылдың бір бөлігін қылқаламмен ұзақ пісу үшін кесіп тастадым, оларды бірден картон қораптарға бір қабатқа салдым (қыста контейнерлерді жақын дүкеннен аламын, оған сүт қосылады, балалар тамағы).
- Мен піскен жемістерді бүлдірмеу үшін жемістерді таяз табаққа салдым.
Егер қызанақ бөлектеніп кетсе, мен оны арнайы кесіп тастамаймын. Көптеген ірі сорттардың жемістері өздігінен түседі.
Сақтау және пісудің ерекшеліктері
Жылыжай кішкентай болған кезде, барлық қызанақтарды төсеместен бұрын бір жыл бойы ыстық суда ұстап тұрды. Сонда мен сау жемістерге мұндай температура қажет емес екенін түсіндім. Калий перманганатының ерітіндісінде термиялық өңдеу күдікті болып табылады. Мен оларды үйде, терезе төсеніштерінде таратамын, сонда жарық тірі бактерияларды өлтіреді.
Қалғанын қораптарға, үлкен тостағандарға бөлмей, науаларға құйдым. Бір жыл өтеу мерзімі бойынша сұрыпталды. Мен көп уақыт өткіздім, бірақ әсер әсер етпеді: оларды әлі де бір уақытта қолдануға болмайды. Содан бері қажетсіз жұмыс өзіме қиындық тудырады.
Мен контейнерлерді және контейнерлерді екі, ең көбі үш қатарға толтырамын: жиһаздың астында, қоймадағы сөрелерде, шкафтарда.
Ескі газеттерден уақытым болса, қағаз жастықтар жасаймын. Бірақ оларсыз да, қызанақ бір-біріне кедергі болмайды. Егер жаппай жиналмас бұрын жылыжайда фитофтора немесе басқа саңырауқұлақ аурулары болмаса, онда шірігендер мүлдем жоқ, тек контейнерді уақытында тексермегенде, олар байыпты, жұмсақ болады.
Жиналған егіннің 1/3 бөлігі әдетте жылтыратылған балконға, көшет құмыраларына салынады. Мен оларды деңгейге, еденге, қатарға сөреге қойдым. Аязға керемет өтірік айтады. Содан кейін мен пісірілмеген қалдықтарды пәтерге алып келіп, бос науаларға, қораптарға шашыратамын.
Мен қызанақты шүберекпен мықтап жабамын, әр контейнер мен қорапты бөлек аламын. Мен ескі төсек сынықтарын қолданамын, оларды бірнеше қабатқа орналастырамын. Мен егінді егуге кеңес беремін, әйтпесе қарақұстар азапталады. Шыбындар тіпті жабық қораптарға енеді, ал олар үшін мата қабаты керемет кедергі болып табылады.
4-5 күн сайын мен бүлінген қызанақтың бар-жоғын тексеріп, піскен жемістерді таңдаймын.
Мен жертөледе егіннің бір бөлігін жинауға тырыстым, қызанақ Жаңа жылға дейін жақсы жатты, шірік аз болды. Бірақ мен оларды жаңа пісіргім келмеді, келбеті де, дәмі де жақсы болды. Тоңазытқыштағы тәжірибе осылай аяқталды. Бірақ бұған қалай кедергі болды! Қазір мен көкөністерге арналған контейнерге пәтердің басқа жерлерінде піскен қызанақтарды салып қойдым.
Мен байқадым:
- егер сіз оларға екі алма салсаңыз, қызанақ тезірек шырқалады, тіпті егер алма бір қызанақтың қасында болса да, жемістер техникалық пісуге тез жетеді;
- жарықта олар тезірек бұзылады;
- үйде қызанақ балконға қарағанда тезірек түкіреді.
Мен қызанақтарды сөмкелерде пісіруге тырыстым, оларды балконға және қоймаға іліп қойдым. Шыны керек, банка мен қораптан піскен жемістер алу әлдеқайда оңай. Ылғалды байқап, сөмкелердегі конденсациядан өзіңізді қорғай алмайсыз, әр сөмкеге бірнеше қағаз сүлгілерді салыңыз.
Егер менің тәжірибем сізге пайдалы болса, мен қуанар едім. Барлығына сәттілік!
