Бұл өте қызық, бірақ біз сиырларды тұқыммен емес, түстен айыруға үйрендік. Әрине, тәжірибелі селекционер үшін костюм көптеген нәрселер туралы айтуы мүмкін, бірақ сүюшілердің өнімділігін бағалау критерийі болмайды.
Сондықтан осы әдемі жануармен танысу қандай тұқымға жататындығынан және тұқымның барлық сипаттамаларын зерттегеннен кейін белгілі бір жануардың сипаттамалары туралы тұжырымдар жасау керек.
Сондықтан Абердин-Ангус тұқымдарының сиырларымен кездесуге тура келсе, онда қандай артықшылықтар мен кемшіліктер бар екендігін және үй жағдайында қаншалықты нәтижелі болатынын айтуға қуаныштымыз.
Біз Абердин-Ангус сиырларының шығу тегі мен сипаттамаларын бөлісеміз
Бұл малдың тұқымы өз штатында - ағылшын шотландияда фермер өсіру үшін дәстүрге айналған. Бірақ ол басқа елдер мен құрлықтарда кең таралған.
Мұндай танымалдыққа лайық, өйткені бұл малдың негізгі бағыты сиыр болып табылады, бірақ сүттің аз мөлшерін алуға болады. Сонымен қатар, Абердин-Ангус тұқымы - олардың денесінің ерекшеліктері арқасында мәрмәр сиыр еті өндірушілері.
Мұндай жақсы өнімділік осы тұқымды келесі екі сипатқа ие басқа ағылшын тұқымдарының тұқымынан алынған:
- Абердин ірі қара мал, оның басты артықшылығы жас жануарлардың өте күшті құрылысы мен жылдам өсуі. Бұл біз сипаттаған тұқымды иеленетін тек қана ет түріндегі сиырлар.
- Ангус ірі мөлшеріндегі ірі сиырлар дененің өлшемі бойынша ең үлкені болып табылады. Сонымен қатар, Angus сиырлар ең сүтті саналады, бірақ бұл сипаттамаға Абердин-Ангус тұқымы берілмейді.
Сыртқы және Абердин ангус сиырының басқа да параметрлері
Бұл тұқымның пайда болуының алғашқы айрықша ерекшелігі малдың түрлеріне жатады. Бұл дегеніміз, жануарлардың екеуі де еркек, мүйіздерің жоқ. Бұл жабайы табиғатта тұқымға қиындық тудырады, алайда ол үйде ешқандай рөл атқарады.
Абердин-Ангус сиырларының тұқымын бөліп алуға болатын екінші белгісі - олардың костюмі, көбінесе қара түсті. Алайда, қызыл костюмі бар өкілдер жиі кездеседі, бұл гибридтердің белгісі немесе жануарлар сипаттамаларының нашарлауы емес.
Негізінен бұл сиырлар келесідей дененің пайда болу ерекшеліктері:
- Тұқым өкілдерінің, ауыр болса да, көлемі кішкентай. Маңдай сәл алға жылжиды, ал бастың артқы жағы өте тар. Торша қысқа.
- Олардың аяғы өте мускулистая, бұл тіпті жалаңаш көзімен, демек, мягкая. Биіктікте олар қысқа, бірақ күшті және дұрыс орнатылған.
- Дене өте үлкен, терең және ауыр, сондықтан бұл сиырдың аяғы өте ауыр жүкті алып жүруі керек. Тұқымның денесінің жоғарғы шеті дерлік тегіс.
- Мойын іс жүзінде көрінбейді, себебі басынан ол дереу иығымен біріктіріледі.
- Өте жақсы тұқым белдеуі мен крест өкілдері жасалды. Аяқтар дөңгелек, олардың бұлшық еттері жақсы дамып, аяғына дейін хокке қарай түседі.
Жоғарыда көрсетілген сипаттамалардың болуына байланысты, жақсы тамақтану арқылы сиырлар бұлшық еттерімен әсерлі болатын дөңгелек пішіндерді алады.
Өйткені тері бұл мал өте бос, өте икемді және жұқа, бұлшық еттер арқылы іс жүзінде көрінеді.
Айта кету керек, жануарлардың негізі өте жұқа, сондықтан оның салмағы тұтас массаның салмағына қатысты 15-тен 18% -ға дейін болуы мүмкін.
Дененің басқа параметрлерінде Абердин-Ангус сиырлары одан да әсерлі:
- Ересектердің соққылардың биіктігі 120-нан 150 сантиметрге дейін (бұқалар өлшемі үлкен, сондықтан олар әдетте жоғары).
- Кеуде қуысының ені 45-65 болуы мүмкін.
- Маклокахтың ені 50-ден 60 сантиметрге дейін.
- Орташа алғанда 135-тен 140 сантиметрге дейін бұл сиырдың денесінің ұзындығы өзгеруі мүмкін.
Жоғарыда келтірілген материалдан біз өте үлкен жануарлар туралы айтып жатқандықтан керек. Бірақ мұның бәрі табиғаты бойынша өте әдемі, тіпті агрессия белгілерін көрсетпейді (балалық кезеңдегі бұқаларды қоспағанда).
Абердин-Ангус тұқымдарының ең маңызды артықшылықтары
Бұл сиырдың негізгі құндылығы олардың еті болғандықтан, кез-келген ірі қара малдың негізгі мақсаты бұл ет тез өсіру болып табылады.
Сипатталған тұқымның жағдайында, әсіресе, ол жақсы тамақтанбайды, бірақ ол тез жасайды, өйткені бұл туралы алаңдауға тұрарлық емес. Мұндай қасиеттің еңбегі, сөзсіз, жануарлардың асқорыту трактілерінің құрылымында және олардың майлы тіндерінің орналасуына байланысты.
Яғни, майдың етден бөлек сақталмайтыны, соның салдарынан «Клондайк» майының қалыптасуы мүмкін.
Абердин ангус сиырлары майлы қабаттар бұлшық ет талшықтарында түзіледі, нәтижесінде, белгілі мәрмәр еті шығады. Ет пен оның жинақтау ерекшеліктері туралы толығырақ төменде келтірілген.
Бұл тұқымның сиырлары жайылымдағы жасыл шөптен басқа кез-келген басқа жем болмаған кезде де жақсы өседі. Табиғатқа бейімделген Абердин-Ангус сиырлары тіпті бұта жапырақтарына тамақтана алады. Жас қордың негізгі диетасы, әрине, ана сүтін құрайды.
Сипатталған тұқымның үлкен жетістігі оның гендерінің ет сапасын бере алатындығына байланысты. Сонымен қатар, олармен қиылысқан кезде ғана емес, сонымен бірге алынған етдің сапасы артады.
Сондай-ақ, олардың ұрпақтарына басқа тұқымдармен қиылысқанда, Абердин-Ангус сиырлары өздерінің дәлдігін (дене өсімін тез арада тоқтатуға және оның салмағын белсенді түрде басу қабілетіне, сондай-ақ жыныстық қатынасқа түсуге қатысты ерте) жасайды. Осыған байланысты тұқым өсіруде кеңінен қолданылады.
Тұқымның қандай маңызды ерекшеліктері оны сатып алудан бұрын белгілі болуы керек?
Менің ойымша, тұқымның шығу тегі туралы ақпаратты оқыған соң, көптеген адамдар біздің еліміздің аумағында сақталуы мүмкін дегенге күмәнданбады. Сұрақ қисынды, бірақ бірден біз осы малдың Ресей, Украина және Белоруссия климатына бейімделетінін хабарлаймыз.
Абердиннің Ангус сиырларына төзімді суық климат жағдайында болғанымен, олар жылы елдерде бейімделе алады.
Әрине, бұл оларды бірден субтропикке бұруға және жақсы өнімділікке жетуге болатынын білдірмейді. Толық акклиматизация болғанға дейін сіз жаңа буын күте аласыз. Дегенмен, жағдайға бейімделген жануарларды сатып алу әлдеқайда жақсы болады.
Дегенмен, бұл сиырлардың қандай климатқа әкелетіні маңызды емес сарайларға қажеттілік жоқ. Өйткені, тұқымның тағы бір артықшылығы - өте күшті ауа температурасының төмендеуіне оңай бейімділік.
Жануарлардың осы қабілетінде үлкен рөл, сөзсіз, сиырдың қалың пальтоы, сондай-ақ жақсы иммундық жүйе ойнайды. Суық мезгіл кезінде жануарларды үлкен мөлшерде және майлы қабаттардың көптігі де жылытады.
Аттар Абердин-Ангус сиырлары өнімділіктің біріккен түрін көрсете алады.
Өйткені, бұл тұқымның сиыры сүт өндіруге қабілетті, дегенмен, олар басқа тұқымдардың өнімділігінен әлдеқайда төмен. Олардың сүт өнімділігі өте төмен және бір жыл ішінде олар 1300-1700 кг (бұзауды азықтандыру кезеңін есептемегенде) болуы мүмкін.
Тұқымның кемшіліктері бар ма және олар қандай?
Дегенмен бұл сиырдың аяқ бұлшықеттері өте жақсы дамығанНегізгі масса массасына қатысты олар өте әлсіз болып қалады. Сондықтан, шамадан тыс семіздікпен, жануарлар өздерінің аяқтарын бұзуы немесе жай ғана құлап кетуі мүмкін.
Бұл Абердин Ангус сиырларының ерекшелігі бордақылауға ұсынылмайды. Өйткені, егер бұқаларды жас кезінде союға рұқсат етсе, тіпті аяғы әлсіз болса да, бұған еш кедергі болмайды.
Әйелдер үшін жүктілікте салмағын көтеру қиынға соғуы мүмкін, және баланы ақтау қиындықтармен де кездеседі.
Тұқымның көктемгі көрінісі мен тартымдылығы сондай-ақ жануарлардың тұқы тәрізді артын және өте ауыр басын бұзады. Бірақ, екінші жағынан, организмнің конституциясының ерекшеліктері жануарлардың қоршаған ортаның әр алуан жағдайларына жақсы бейімделуіне мүмкіндік береді.
Тұқымның асыл тұқымын көбейту мен сақтау қиындықтары үлкен мал жайылымдарының қажеттілігін қамтиды. Олар фермерлік шаруашылыққа немесе аңшы шаруашылықтарында өсіруге өте ыңғайлы.
Ет сүтін сақтайтын сиырлардың өнімділігінің ерекшеліктері
Біз осы тұқымның чемпиондарын ақылға қонымды деп санаймыз, өйткені олар шын мәнінде олардың етістігі мен ет ерекшеліктерінде бірінші орынды иеленеді. Ересектер ересек жасында өте жоғары массалық көрсеткіштерге қол жеткізе алады:
- Сиырдың салмағы 500-ден 550 кг-ға дейін өзгеруі мүмкін.
- Быкалар салмағы 750-дан 950 кг-ға дейін жетеді.
Бұқалар, әдетте, еттің жұмсақтығы мен нәзіктігін сақтау үшін әдетте жас бойында союға жіберіледі. 1,5-тен 2 жасқа дейінгі осы қолайлы жануарлар үшін ең жақсы. Дегенмен, жануардың жасына қарамастан, ет едәуір қисайтса да, басқа параметрлерге қосылады.
Еттің дәмін татуға арналған тәжірибелі шеберлер алынған жануардың жасын анықтай алады. Сонымен бірге қаңқадан шыққан өнім шамамен 60% таза ет. Барлық осы сипаттамалар тұқымның өнімділігін қарауға мүмкіндік береді.
Тұқымның репродукциясының ерекшеліктері
Абердин-Ангус сиырларын алғашқы ұрықтандыруды қазірдің өзінде 14-16 айдан бастап жасауға болады, әр жыл сайын балапан пайда болуы мүмкін. Көп жағдайда бір сиырда бір мезгілде бір сиыр екі бұзау тудырады.
Сиырлар ашық сақталғанына қарамастан, жастар арасында өлім аз. Бұл ана қамқорлығымен ғана емес, сонымен бірге күшті иммунитетті жеңілдетеді.
Тіпті жаңа туылған сәбилердің салмағы 16-дан 28 килограмға дейін болуы мүмкін. Сонымен қатар, өз денелерін тастаған барлық сиырлар өздерінің ана инстинкттерін өте жақсы көрсетеді және іс жүзінде тәулігіне 8 айға дейін сүттен бастап бұзауды тамақтандырады.
Сонымен қатар, тек қана сүтті тұтыну кезеңінен бастап, бұзаулар шамамен 180 кг-ға дейін жетеді, алайда, әдетте ананың жоқтығынан әдетте олардың салмағы 230 кг-ға жетеді.
Бұл фактор, сонымен қатар жастарды тамақтандыруда, жылдам өсуге үлес қосуда маңызды рөл атқарады. Жас қорларды тек сүтке ғана емес, сондай-ақ жасыл жемшөп түрінде жақсы жемдік базамен қамтамасыз ету кезінде күнделікті орташа өсім 700-ден 800 грамға дейін болуы мүмкін.
Аналықтан алынған бұзауды сындырғаннан кейін, 1 кг-нан асатын жемшөпке арналған шығыстар тек қана мал азығы көрсеткіші болып табылатын тек қана 6,5 бірлік.
Сондай-ақ, сиырдың ең жақсы сиыр тұқымы туралы оқыған жөн.
Ең жақсы мәрмәр ет қалай өсіріледі: Абердин-Ангус сиырларын сақтау және тамақтандыру бойынша кеңестер
Жоғарыда айтылғандай, Абердин-Ангус мал тұқымының ерекшелігі олардың майының тері астына емес, бұлшық ет талшықтары арасында орналасқаны болып табылады. Кесілген кесек еті қызыл мәрмәрге ұқсайды. Сонымен қатар, май ет сапасына ешқандай кедергі келтірмейді, керісінше - оны шынымен элита етеді.
Майлы қабаттардың арқасында сиыр еті жұмсақ емес, сонымен қатар шырынды болады, осылайша бірегей дәмдік қасиеттерге ие болады.
Абердин-Ангус мүйізінің еті пісетін немесе қартаюға төтеп беруге кеңес береді. Ол үшін мұздатылған еріген кезде температураны ұстап тұратын шұңқырсыз арнайы бөлмелерге жіберіледі.
Бұл қарапайым процесте ет ғана емес, жаңа дәмді алады, сонымен қатар жұмсақ болады. Бұл ферменттер (протеин катализаторлары) әсеріндегі дәнекер тіннің ерекше сиыр дәмін күшейтіп, ыдырауға ұшырауына байланысты.
Мазмұнға және арна негізіне қажетті талаптарды сипаттау
Үйде мұндай ет өсіру мүлде қажет емес, немесе мүлдем емес, бордақылау үшін әр түрлі концентраттарды қолдануға болмайды. Жайылымның табиғи азық базасы сипатталған тұқым өкілдері үшін ең жақсы және ең қоректік тағам болады.
Осыған байланысты, жыл бойы Абердин-Ангус сиыры сақталады. Қосымша азық-түлік олар қысқы кезеңдерде, жер қармен қапталғанда және жануарлар өздерінің азық-түліктерін дербес шығара алмайтын кезде ғана беруі керек.
Жайылымдардың периметрі бойынша табиғи бұта мен орман қасаптары, сондай-ақ су объектілері орналасқан болса өте жақсы. Бұл жағдайда жануарлар ешқандай қадағалау қажет емес және қосымша күтім.
Бірақ бұл мұндай сақтау әдісінің жалғыз артықшылығы емес: сипатталған тұқымның сиырларының табиғи сақталуымен, олардың ет дәмі жіңішке және барынша көп барлауға айналады деп саналады.
Қандай жануарлар - мәрмәр етінің үздік өндірушілері?
Жоғары сапалы мәрмәр еті алу үшін көптеген еуропалық елдердің фермерлері тек қана бұқа өседі. Дегенмен, тұқымның Отанында және Ирландияда бұзау дәуірінде паста болып келген бұл бұзаудың еті едәуір тазартылған болып саналады.
Өсіретін бұқалар бұқалар деп аталады, бұл олардың дәмі бойынша ең жақсы болып саналатын ет.
Шын мәнінде, мұндай жануардың бұлшық ет талшықтары ет сапасына қарағанда, қарапайым бұқадан әлдеқайда жұқа. Бұған қоса, бұқаларды ұстау оларға сиырлармен бірге жайылымға мүмкіндік береді және иелерді жеке жайылымдарды іздеуге мәжбүрлемейді.
