Көкөністер, бақша дақылдары

Қарбыз таңдағанда нені іздеу керек

Арбелон - көптеген адамдардың сүйікті жазғы жемісі. Асқазанға жағымды сезім тудыратын шырынды қызғылт жемістер жаздың, жылудың және демалыстың нақты символы. Алайда, біз әрдайым тәтті және пайдалы өнім сатып ала алмаймыз, әсіресе климаттық аймақ оларды өсіруге қолайлы орта болып табылса. Бұл жағдайда дұрыс қарбызды қалай таңдауға болатынын білу өте маңызды, ал біріншіден неге назар аудару керек.

Қарбыз - маусымдық өнім.

Көкөністер мен жемістердің маусымдық өнімдер екенін ұмытпаңыз. Сіз сапалы астықты тек белгілі бір уақытта ғана ала аласыз.

Қарбыз, қамырды қамтыған қызанақ, жылуды ұнататын өсімдіктер болып табылады, тіпті оңтүстік Орталық Азия елдерінде де жаздың екінші жартысынан ертерек піседі. Дегенмен, олар біздің климаттық жағдайларымызда (әсіресе ең ыстық емес) өседі, ал сатылатын жерге жеткізілсе, тәтті қарбыздарды тамыздың ортасынан ерте емес базарларда көруге болады.

Әрине, сатушылар сізді өз тауарларының абсолютті сапасына кепілдік бере алады, мұны «жоғарғы сынып» қандай да бір түрімен қарайды, бірақ іс жүзінде мұндай қарбыздар жиі майлы тыңайтқыштарда өсірілген жылыжай өніміне айналады.

Мұндай өнімдер мен шындықтың тәтті және піскен болуы мүмкін, бірақ нитраттардың саны әсерлі болады. Бұл далалық қарбыз тамыз айының соңынан ерте емес пісіп, қыркүйектің барлық дәмін сізді қуанта алады.

Сіз білесіз бе? Археологиялық қазбалар 2 мың жыл бұрын адамдар өсіп, қарбызды тұтынғанын растайды. Берри, бәлкім, б.э.д. I ғасырда Пуатье шайқасынан кейін Еуропаға келді, Испаниядағы Умайяд әулетінің басқыншылығымен.

Құжаттардың болуы, сатып алу орнын таңдау

Әрине, Сіз Түркменстаннан түсіп келе жатқан фотосуреттерге түсесіз бе, оларда піскен қарбыз жерге төгіліп жатыр. Оларды сатуға тиістісіз деп санайтын адамдар өте қателеседі.

Сізге тағы бір кеңес: Жерден ешқашан өнімді сатып алмаңыз. Біздің жолдар мен жол шаңдары тазалығы кейбір түркменстанның шалғай жерлерінің ұқсас көрсеткіштерінен әлдеқайда төмен, яғни дүкендердің сөрелерінен қарбыз сатып алуға болады.

Базардағы тауарлар, сондай-ақ супермаркеттердің сөрелеріндегі тауарлар бірдей орындардан келеді, тек дүкендерде және дүкенде сақтаудың санитарлық жағдайлары нарықтарға қарағанда әлдеқайда жоғары. Барлық бақша және бақша дүкендерде немесе сауда алаңында 15 см кем емес биіктікте орналасқан шкафта дүкендерде немесе дүңгіршектерде сатылуға тиіс.

Бұл маңызды! Қалың бұтақ бүкіл қарбызды толығымен қорғайтыны туралы ойлаудың қажеті жоқ. Әрине, шаң массадан пайда болмайды, бірақ зиянды микроорганизмдер микро чектер арқылы ішке кіре алады.
Жол бойындағы шаңға салынған қарбызды сатушыларға қалдырған жөн.

Егер сіз ең жақсы орын тапсаңыз және қолайлы қарбыз таңдасаңыз, онда сатып алудан бұрын сатушыға тиісті сапа сертификатын алуға болады. Мұндай құжат қарбыз өсетін жерді, егін жинау уақытын, нитраттың мазмұнын және таңдалған өнімнің сапасын бағалауға негізделген басқа да сипаттамаларды көрсетуі керек.

Сатушы сізге сертификаттың көшірмесін көрсеткен жағдайда мөрді жақсы көріңіз - ол қара және ақ емес, түс болуы керек. Егер құжаттың түпнұсқалығына қатысты күмәніңіз бар болса, онда денсаулық тағы қымбат болғандықтан, басқа жерге қарбыз сатып алу керек.

Қарбыз мөлшеріне назар аударыңыз

Қанша қарбыз болса, соншалықты тәтті, және бұл өте дұрыс. 10 кг-нан астам тек жеке сорттардың өкілдеріне ғана жетеді, бірақ олар толық жетілу жағдайында ғана салмақ болады.

Сондықтан, сіз дәмді қарбызды қалай таңдауға болатыны туралы ойлансаңыз, біз үлкен үлгілерге артықшылық беруді ұсынамыз, өйткені шын мәнінде жетілгендіктің ықтималдығы жоғары болады.

Бұл маңызды! Біздің климатымыздың ерекшеліктерін ескере отырып, тым үлкен қарбыздардан сақ болу керек, себебі мұндай алыптар тіпті қауын өрісіне жете алмайды, яғни жидектер жасанды түрде азықтандыру мүмкіндігі бар дегенді білдіреді.

Егер кішкентай қарбыз соншалықты тәтті болмаса, не істеу керек, ал үлкендердің сапасы күмән тудырды ма? Дұрыс жауап - салмағы 5-7 кг орташа өлшемді таңдау.

Қуырдағы қарбыздың пісетінін қалай анықтауға болады

Арбалондық «құйрық» баланың киндік шнурымен салыстыруға болады, себебі ол арқылы ылғал мен қоректік заттар ұрыққа жетеді. Бірақ жидек піскен кезде, ол қажет емес және кебу бастайды.

Егер сізде жасыл «құйрық» бар қарбыз болса, онда, мүмкін, ол толық жетілу үшін жыртылған болса да, ол өте ұзақ созылған сарыға айналуы мүмкін. Сізге қарбыздың пісіп-жетілмегенін тексеру үшін оның «құйрығын» сынап көріңіз. Піскен жидекте өте нәзік болады, ал піспеген үлгіде ол жай ғана иілген болады.

Сатушы өнімнің сапасының нашарлығын жасырып, өнімнің түп тамырын жайып тастауға шешім қабылдаса, онда бұл факт сізді іздеуді жалғастыруға сендіруі керек.

Сіз білесіз бе? Қарбыз қарағайы толығымен жеуге болатыны анықталды. Бұл тек маринадталған ғана емес, сонымен бірге кептеліс жасалады, ал жидектің тұқымы қуырылады.

Жержарғағындағы қарбызды таңдау

Кейбір сатып алушылар қарбыз жағында орналасқан жағымсыз сары нүкте арқылы қайталануы мүмкін, бірақ оның болуы қалыпты жағдай. Оның үстіне жидек сапасы анықталуы мүмкін.

Сары (немесе, сонымен бірге, ол «дақ» дақтары деп аталады) - бұл піскен кезде қарбыз жерге тиген жер. Толық піскен жидекте қоңыр-сары немесе тіпті қызғылт-сары, бірақ ақ түсте болмауы керек.

Егер қарбыздың жағы тым бозарған болса, ол оны тез арада жұлып тастайды және күннің жарқылына жету үшін жеткілікті уақыт болмады.

«Ара пауғасына» назар аударыңыз

«Beeweb» Олар қарбыздағы өте әдемі қоңыр дақтарды емес деп атайды, бұл аралар көбіне тозаңдану кезінде ұрықтың аналық безіне тиетінін көрсетеді. Тозаңдану жиі орындалып жатса, «көгершін» үлгісі қаншалықты көбірек болады және жеміс-жидек жемісі болуы керек. Сондықтан сіз бұл мүмкіндікті жидектердің жетіспеушілігі ретінде қарастырмауыңыз керек.

Бала немесе қыз, ол тәтті

Қарбызды түрлерге жыныс бойынша бөлуге болатынын бәрі білмейді. Осылайша, осы отбасылар арасында бақша шығады «қыздар» жалпақ түбі және үлкен қоңыр шеңбері бар, және де «ұлдар», төменгі дөңес болып табылады, ал шеңбер - кішкентай. Кәмпиттің «қыздар» екендігі дәлелденген және олардың күнбағыс тұқымдары аз.

Көрнекі тексеру және патологиялық тексеру

Сіз қолыңызды ғана жайып, жидекті таңдауға болады, бірақ бұл үшін сіз піскен қарбыздың дыбысы қандай екенін дәл білуіңіз керек. Мәселен піскен жемістер ашық және қатты дыбыс шығарады, ал жетілмегендер саңырауды қабылдайды.

Сіз дыбыстың сипатын жақсы түсінуге көмектесу үшін тіпті қарбызға құлақ салыңыз. Сезімдік дыбысы кеуектілігі мен жұмсақтығын көрсетеді, яғни жидектің пісуі және егер сіз оны соғсаңыз, ол аздап өсіп кетуі керек.

Сонымен қатар, барлық жағынан қарапайым визуалды тексеру өте маңызды. Кішкене (әсіресе ірі) жарықтар, саңылаулар, жұмсақ дақтар, сызаттар немесе бактериялардың ішіне кіретін кез-келген басқа зақым болмауы керек.

Егер қарбыз біркелкі түспен толықтырылған болса, сәл ұзартылған немесе сфералық пішіні болса. Жарқын және қарама-қарсы жолақтар таңдалған қарбыздың пісетініне сенімді белгі болып табылады, бұл жылтыр ағаштан жасалған.

Соңғы сипаттамаға келсек, қарбыздың «киімі» де өте қиын болуы керек: оны сызып тастауға болады, бірақ оны сіздің тырнағыңызбен тесуге болмайды. Саусақты саусақпен сүртіп көріңіз - жетілмеген жемістер жаңа піскен шөп сияқты жейді.

Кесілген қарбызды тексеріңіз, бұл қарбыздың түсі қандай болуы керек

Кейбір сатушылар сізге қарбызды кесуге мүмкіндік береді, осылайша сіз таңдалған жемістің ішкі сипаттамаларын көзбен бағалай аласыз. Қуырылған қарбыздың бай қызыл түсі бар, бірақ күлгін түсті сізді ескертуі керек, себебі ол көптеген нитраттарды көрсетеді.

Егер сіз nitrates жоқ қарбызды қалай дұрыс таңдауға болатындығын білмесеңіз, онда бұл сынақ әдісі дәл сізге керек.

Піскен қарбыздың тұқымы қара-қоңыр немесе қара, ал ақтар піскен жидектің белгісі. Қарыншаға түсетін талшықтар ақ түске ие болуы керек, егер олар сары болса, онда нитраттар туралы еске салу керек.

Бұл маңызды! Дұрыс таңдалған қарбыздың целлюлозасын кесу кезінде астықпен жарқыратады, ал егер сізде «нитрат» үлгісі болса, кесілген бет беті тегіс болады.
Өкінішке орай, көптеген сатушылар өздерінің өнімдерін кесіп тастайды, себебі оның негізсіз зақымдануы.

Ата-ананың тексеру әдісі

Ескі диагностикалық әдіс бар. Оның күшті адамдарға ғана қолдануға болатынына қарамастан, ол ең тиімді болып табылады.

Бұл әдісдің мәні мынада: қарбыз ортасында екі қолмен (омыртқаның ең алыс ұшағында), құлаққа әкеліп, сығылған болуы керек. Піскен жемістер бір мезгілде жарылып кетеді, ал пісілмеген жеміс «тыныш» күйде қалады.

Сізге сапалы өнім таңдауға және оның ерекше дәмін толықтай тамашалауды тілейміз.