Саңырауқұлақ свинушка өте танымал және танымал саңырауқұлақ жинаушыларға белгілі. Басқа саңырауқұлақтардан көп уақыт бұрын және күздің аяғына дейін жеміс-жидек шашты.
Сіз білесіз бе? Сыртқы сипаттамаға сәйкес, свинушка саңырауқұлақтары шошқа құлағына ұқсайды. Бұл ұқсастық саңырауқұлақтардың көлбеу өсіп келе жатқан қалпында байқалады. Мұның себебі - саңырауқұлақтың қақпағының ортасына емес, орнына қондырылған аяғы.
Саңырауқұлақ шошқалардың сорттарын қарастырып, оларды жеуге болатынын көріңіз.
Свинушка жұқа (лат. Paxillus integrautus)
Жіңішке шошқа - Болетовтың тапсырысы бойынша Свушушковые отбасының саңырауқұлағы. Енді саңырауқұлақтар улы болып саналады және 1981 жылға дейін ол шартты түрде жеуге жарамды деп саналды. Жіңішке шошқа түрлі типтегі ормандарда өседі және бұл саңырауқұлақтың басқа сорттарына ұқсас. Саңырауқұлақтың қақпағы 12-15 см диаметрде өседі, оливкового-қоңыр түсті болады. Біріншіден, ол бұралған шеті бар сәл дөңес нысаны бар, содан кейін ортасында шұңқыр тәрізді депрессия бар жазық. Шеті төмен, мүмкін толқынды. Шляпалар ыстық болып, үзіліс жасайды. Оның сезімтал-жұмсақ, кейіннен тегіс, ылғалды ауа райында - жабысқақ. Саңырауқұлақтың целлюлозасы тығыз, жұмсақ, ал ересек саңырауқұлақтарда сарғыш-қоңыр болады. Ол ерекше иісі мен дәмі бойынша ерекшеленбейді және құрғақ болуы мүмкін.
Қақпақтың астыңғы жағында сары-қоңыр түсті псевдопластар бар, ол күлгін целлюлозадан оңай қабыршақтайды. Аяғы саңырауқұлағы - ұзындығы 9 см және диаметрі 2 см дейін. Оның беткі қабаты тегіс, түтікті, кір сары, қақпақшаға қарағанда сәл жеңіл. Spore ұнтағы свинушки жіңішке қоңыр. Көптеген саңырауқұлақтар жіңішке свушкадағы улы қасиеттерді талқылайды. Олар бұл саңырауқұлақты әрдайым тағамға арналған және өздерін жақсы сезінетіндерін айтады. Қарап көрейік, svinushka жұқа - улы саңырауқұлақтар немесе жоқ. 1944 жылы шошқа алғашқы өлім-жітіммен атап өтілді. Неміс микологы Юлиус Шаеффер жақсы сезінген, ол құсу, диарея және безгегімен пайда болды. 17 күннен кейін ол қайтыс болды. Себебі бүйрек жеткіліксіздігінің себебі болды.
Ең бастысы, улану симптомдары әрдайым пайда болмайды және бірден емес. Шошқаның құрамында термиялық өңдеу арқылы бұзылмайтын улы заттардың лецинзаты бар. ХХ ғасырдың 80-жылдары Швейцар дәрігері Рене Фламмер өз кезегінде шошқа антигенінің эритроциттер мембранасына бекітіп, иммундық жүйені қоздырып, антиденелерді шығаруға және өздерінің қызыл қан клеткаларына қарсы күресуге қабілетті екендігін анықтады. Нәтижесінде адам гемолитикалық анемия мен бүйрек жетіспеушілігін дамытады. Денеге антиденелерді шығару үшін уақыт қажет болғандықтан, улану симптомдары дереу пайда болмауы мүмкін. Сондай-ақ, әрбір организмнің саңырауқұлақ токсиндеріне сезімталдығы әртүрлі. Сондықтан 1984 жылы СССР бас санитарлық дәрігерінің орынбасары бұйрығымен жұқа шошқа улы саңырауқұлақтар тізіміне енгізілді.
Бұл маңызды! Шошқа етін уланту үшін ешқандай антидот жоқ. Егер саңырауқұлақтарды тамақтандырғаннан кейін сіз өзіңізді жаман сезсеңіз, қан параметрлерін, бүйрек функциясын, қан қысымын, су мен электролит балансын және дұрыс аномалдылықты бақылайтын медициналық мекемеге хабарласыңыз.
Шошқа еті (Paxillus filamentosus)
Альпі немесе аспен суы аз таралған түрі болып табылады. Өз атауын аспен немесе кішігірім астында өсудің қолайлы жерінен алды. Бұл жұқа шошқа бар көптеген сыртқы ұқсастықтар бар, бірақ ол сарғыш-қызыл көлеңке бар scaly-cracked беті бар қалпақ айырмашылығы бар. Альпі сылдарлар, сондай-ақ жіңішке сылдарлар улы, бірақ кейбір саңырауқұлақтар оны шартты түрде жеуге жарамды деп санайды.
Шошқа шошқа (киіз) (Tapinella atrotomentosa)
Шошқаның ең көп кездесетін түрлері - жұқа шошқа мен қалың шошқа. Бұл Болетов орденінің Tapinella отбасының саңырауқұлағы. Саңырауқұлақтың диаметрі 5-15 см, алғашқы дөңес, пішіндегі жарты шар тәріздес қалпақшалар, кейінірек орталықта шұңқыр тәрізді шұңқырлы линия бар. Қақпақтың беті барқыттай немесе тегіс қоңыр түспен тегіс. Шеттер жиектелген. Төменгі жағынан жас саңырауқұлақтарда жиі ламеллярлық кремді қабаты бар және жетілгендерге қоңыр болады. Аяғы шамамен 7 см биіктікте және диаметрі 3,5 см цилиндрлік пішінге дейін орталықтандырылған немесе бүйірлік қондырғымен орнатылуы мүмкін.
Оның беті - барқыт, қара-қоңыр түсті. Ол жиі субстратқа толығымен құяды. Саңырауқұлақтардың целлюлозасы ащы дәмі бар ерекше иісі жоқ ақшыл-сары түсті. Ол ылғал болған кезде шіріп, қараңғыда қараңғы болады. Саңырауқұлақтардың сары-қоңыр түсті спорлы ұнтағы. Аммиак бояғыштары қалың шошқа етінің жарқыраған түсінде және калий гидроксиді (KOH) - жасыл және қара түсті. Свушка майы шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтарға жатады. Шетелде жеуге болмайды немесе зерттелмеген улы қасиеттері бар. Бұл саңырауқұлақтардың целлюлозасы антибиотик ретінде әрекет ететін атоментинді (қоңыр пигментті) қамтиды және антитуморлық әсері бар, телефоре қышқылы (көгілдір пигмент), жүнді көк түсте бояйды.
Tapinella panusoidal немесе құлақ тәрізді питомник (Latin Tapinella panuoides)
Құлақ шошқа - бұл агар. Саңырауқұлақтардың денесі ұзындығы 16 см-ге дейінгі диаметрі бар жалпақ қалпақшалар түрінде бүйірлік тіреуі болуы мүмкін, олар қысқа аяқтың түрінде қалың мицелияда бір-біріне немесе біріктіріледі. Қаптың беткі қабаты сезінеді, кейіннен тегіс, сарғыш-кремден қоңыр-күлгінге дейін. Саңырауқұлақтың шеті жұқа, тығыз, толқынды болуы мүмкін. Төменнен қақпақ сарғыш кремден апельсельге дейін тар пластиналардан тұрады.
Саңырауқұлақтың негізі тығыз, барқытты, қоңыр болады. Тетік - сары, ашық-күрең, құрғақ болған кезде жіңішке болады. Саңырауқұлақ жаздың аяғынан бастап күзге дейін жалғыз немесе топырақта немесе қылқан жапырақты ағаштарда өседі. Саңырауқұлақтар ескі ағаш ғимараттардың бетінде орналасып, оларды жойып жіберуі мүмкін. Құлақ шошқасы дәрілердің болуына байланысты нашар улы саңырауқұлаққа жатады. Бұл токсиндер қызыл қан жасушаларын жабыстырады.
Сіз білесіз бе? Кілем түрінде аударылған саңырауқұлақтардың атауы.
Paxillus ammoniavirescens шошқа
Бұл саңырауқұлақ Италияның, Германияның, Испанияның, Швецияның, Португалияның, Францияның, Англияның және солтүстік Африка елдерінің қалаларында да, ормандарында да кездеседі. Ол улы деп айтады. Саңырауқұлақтың қақпағы - диаметрі 12 см-ге дейін майлы, тығыз, сары-қоңыр түсті, саңырауқұлақтың өзі дененің биіктігі 10 см-ге дейін төмендейді. Көптеген күзде өседі. Саңырауқұлақтар споралары үлкен, қоңыр түсті.
Paxillus obscurisporus
Шошқа Paxillus obscurisporus саңырауқұлағы өлімтал улы болып жіктелген және chaboris (Clitocybe genus) сипаттамасында ұқсас. Белгілі ерекшеліктер - говуушек сияқты ақ споралар емес, қалпақшаның астындағы ақ түсті табақтар емес, қоңыр түсті. Саңырауқұлақтар көбінесе линдендерде немесе басқа кеңбектерде немесе ашық жайылымдарда өседі. Бұл басқа шошқа қарағанда әлдеқайда көп қақпақтары бар. Белгісіз иісі жоқ целлюлоза, дәмі - қышқыл. Шляпалар алтын түске боялған, диаметрі 4-13 см, көтерілген толқынды шеті бар. Саңырауқұлақтың аяғы ұзындығы 8 см-ге дейін, жерінен сәл кішкене қарай кеңейіп, сұр-сары түсті болады. Фруктациялық кезең - шілде-қыркүйек.
Paxillus rubicundulus
Бұл шошқалардың тән ерекшелігі диаметрі 15 см-қа дейін сарғыш-қоңыр түсті қызғылт түске ие шұңқыр тәрізді қалпақшаны білдіреді. Дене ақшыл-сары түске ие және оны қызыл-қоңыр түске боялған кезде өзгертеді. Қақпақтың беті тегіс және барқыт. Аяғы цилиндрлік, 8 см жоғары, бірінші сары, сосын қызыл-қоңыр түсті болады. Еуропада саңырауқұлақтың бұл түрі кеңінен таралған. Бұл шошқа саңырауқұлағы өзен жағалауларында өседі, ылғалды топырақта жеңіл ормандарда және кішігіріммен симбиоз жасайды.
Сіз білесіз бе? Саңырауқұлақтар көбіне орман еті деп аталады. Оларда көптеген ақуыз, қалыпты ми функциялары үшін қажетті амин қышқылдары, жүйке жүйесін қорғау үшін В дәрумендері, қан түзілуін жақсартатын микроэлементтер, иммунитетті жақсартатын бета-глюкандар және көптеген басқа пайдалы заттар бар.
Paxillus vernalis саңырауқұлағы
Саңырауқұлақтар Солтүстік Американың, Эстонияның, Ұлыбританияның, Данияның таулы ормандарында кездеседі. Аспен және қайыңмен симбиоз жасайды. Жеміс беру мерзімі - тамыз - қазан. Қақпақ дөңес, түрлі-түсті сары-қоңыр түсті болуы мүмкін. Оның беті біркелкі немесе сәл қаттылық болуы мүмкін. Қақпақтың астына сары түсті плиталар салынған. Саңырауқұлақтың целлюлозасы майлы, тығыз, нақты иісі жоқ. Оның сары түсі үзілісте қызыл-қоңыр болып өзгереді. Аяғы 9 см биіктігі, диаметрі 2-2,5 см, түсі қақпақтың түсімен сәйкес келеді.
Бұл маңызды! Свинушка жұқа мускаринді синтездейді. Бұл қауіпті улану, ол уыттылықта қызыл саңырауқұлақтың улына тең. Бұл саңырауқұлақтар қайнаған кезде жойылмайды.
Шошқаның тамағын өліммен аяқталатын аллергиялық реакцияға әкелуі мүмкін. Сондықтан, шошқадың бір түрін жеудің алдында өзіңізге таңдау жасауыңыз керек - өміріңізді қауіптесеңіз не болмаса. Сіз үшін қымбатырақ - шошқалардың немесе өмірдің дәмі, өзіңізді шешіңіз.
