Сельдерей ол адамның ежелгі дәуірден бастап жейді. Зауыттың дәмді хош иісі және ерекше дәмі бар, және оның пайдалы қасиеттері арқасында өз денсаулығына қамқорлық жасайтын адамдарға арналған диетада құрметті орынға ие болды.
Сіз білесіз бе? Селлери ежелгі Грецияның күндерінен бері белгілі және егер сіз мифтерге сенсеңіз, бұл афодит пен ханшайым Клеопатра сүйікті көкөніс болып табылады, сонымен қатар, Гиппократ әртүрлі ауруларды емдеу үшін оны белсенді қолданған.
Қазіргі шеф-аспаптарда әр түрлі ыдыстарды дайындауға жиі түбір көкөністер қолданылады. Көкөніс шикі, мұздатылған, маринадталған және кептірілген. Зауыттың кептірілген тұқымдары балдыркөк тұзын дайындау үшін пайдаланылады, бұл тағамдардың дәмін баса назар аударуға мүмкіндік береді. Сельдер әртүрлі аурулардың алдын алу және емдеу үшін қолданатын фитотерапевтерлер арасында кем танымал болып саналады. Түбірлік дақылдар косметологтар мен фармацевтердің өз тәжірибесінде қолданылады.
Бұл маңызды! Қуатты терапевтік потенциалға қарамастан және көптеген пайдалы қасиеттерге қарамастан, уролитиямен ауыратын адамдарға осы тамырды өте мұқият тамақтандыру қажет. Өйткені, ол тастардың қозғалысын тудырады, бұл өте қауіпті және ауыр құбылыс, ол 99% -да науқастың госпитализациясы аяқталады.
Барлығы балдыркөк - тамыр, петиолат және жапырақ үш түрі бар.
Сельдерік түбірінің танымал сорттарының сипаттамасы мен фотосуреттері
Сельдерей түбірі дәмді дәмді тамыры бар, сондықтан оның барлық түрлерінің бәрі пісіруге кеңінен қолданылады. Тамырлы егіннің ерекше, бірақ жағымды хош иісі бар, ол термиялық өңдеу кезінде біршама жақсарады. Түбір балдыркөк оның емдік қасиеттері бойынша женьшеннен кем емес, бірақ отандық өсімдік өсірушілер бүгінгі күні жапырақты өсімдіктер сорттарын қалайды. Бір жағынан, түбірлік балдыркөктің төмен танымалдығы біздің елімізде сатылымда тамыр балдыры жақсы сорттарының өте шектеулі санын табуға болады.
Сіз білесіз бе? Сельдерей түбірі белсенді қартаю процесін баяулататын және антитуморлық әсерге ие белсенді антиоксиданттар саны бар.
Сіздер бүгінгі таңда отандық тұқымдық нарықта сіз сатып алатын ең жақсы балдыркөк тамыр сорттарын қарастырайық.
«Прага алыпы»
Түрлілік қарапайымдылықпен және егіншілікте несімен ерекшеленеді.. Астықты жерге егу сәтінен бастап және жинау алдында 120 күннен артық емес. Сорттың өсімдіктері құйрықты пішінді және нәзік жеңіл целлюлозасы бар алып тамыр-дәнді дақылдарды құрайды. Тамыр жеткілікті дәмді береді және жарқын дәмді сипаттамаларға ие.
«Алмаз»
Бұл алуан өсімдіктерінің өмірлік циклі 150 күннен аспайды. Культура тегіс дөңгелектелген тамыр дақылдарын шығарады, олардың салмағы орташа есеппен 200 г-ге дейін жетеді.Сорттың негізгі ерекшелігі ұзақ сақтау және жылу өңдеу кезінде тіпті түбірлік өсімдіктің целлюлозасы ақ түсті сақтайды. Сортты жоғары жапырақтардың қалыптасуы және беріктенуге төзімділігі бар. 
Каскад
Бұл алуан түбірі көкөністер қашу пайда болғаннан кейін 150 күн жиналған дайын. Піскен өсімдік дөңгелек пішінді, ақ салдарды және орташа өлшемді болады. Түрлі түбірлердің төменгі жанармай орналасуы және қаттылыққа төзімділігі бар.
«Apple»
Зауыттың жапырақтары розеткада жиналып, жағымды хош иіс шығарады. Тұқымдарды жерге отырғызу және жинау алдында 90-нан 160 күнге дейін, ауа райы жағдайына, ауыл шаруашылық технологиясына және температуралық жағдайларға байланысты. Ащы түбірлік дақылдар қардың ақтығы, дөңгелек пішіні және тегіс беттері бар, олардың салмағы шаршы метрге 5 кг-ға дейін өсіруге мүмкіндік беретін 80-ден 140 г-қа дейін өзгеруі мүмкін. Бұл сорттың көкөністерінде қанттың әсерлі саны бар. Баға ауруларға және зиянкестерге жоғары қарсылықта ерекшеленеді.
«Грибовский тамыры»
Бұл сорттың өсімдіктердің өмір циклі 120-дан 150 күнге дейін созылады. Тауыр дақылдарының сары түсті дақтары бар жарқын салдарды, олардың салмағы 65-тен 135 г-ға дейін болуы мүмкін.Қорты әртүрлі дәм мен хош иісті палитраға ие, бұл жаңа піскен және құрғатылған жемістерді жеуге мүмкіндік береді. 
«Альбин»
Шығару сәтінен бастап жемістердің толық жетілуіне дейін 120 күннен артық емес. Бұл әртүрліктің тамыры дөңгелек пішінді және диаметрі 12 см дейін жетуі мүмкін Көкөніс жоғарғы бөлігінде терінің сәл жасыл түсті реңі бар. Тамыр жүйесі жердің үстінде пайда болмайтын тамырдың төменгі бөлігінде ғана жақсы дамыған. Көкөністерде ақ, етге төзімді ет бар.
«Стронгман»
Орақ кезіне қарай тамырдың салмағы 400 г-ге жетуі мүмкін Жемістің дөңгелек формасы бар, сары сарғыш түстері бар ақ салдарды, минералды тұздардың әсерлі мөлшерін қамтитын жарқын хош иісі бар. Мәдениет жапырақтары жартылай розеткадан тұрады. Жанар тамыры тамырдың төменгі бөлігінде ғана жақсы дамыған.
«Анита»
Бұл сорттың өсімдіктердің өмірлік циклы 60 күнге жетеді. Өсіп келе жатқан кезеңде өсімдік ұзын сақинадағы жапырақтарды түзеді. Орташа алғанда, түбірлік дақылдардың сорттары 400 граммды құрайды, жылу өңдеу кезінде қараңғы емес және оның дәмін сақтап қалмайтын, қардың ақтығы бар дөңгелек немесе сопақ нысаны бар. Мәдениет жаңа және мұздатылған ретінде пайдаланылады. Өсірушілер әр түрлі аурулардың тұрақтылығын, сапасын жақсартуды және керемет өнімділікті бағалайды.
Балдыркөк балдыркөгінің үздік сорттары
Балдыркөк балдыркөгінің сорттары жасылға бөлініп, ағарту, өзін-өзі жарқырата және аралық. Сельдерейлік балдыркөк - бұл минералдар мен витаминдер құрамында көкөністер арасында көшбасшылық орынға ие болған бірегей өсімдік. Сонымен қатар, петиолат балдыркөк оның түрінің ең дәмді өкілі болып табылады, оның сорттары тіпті дәмі мен хош иістендіргіштерімен қанағаттандыра алады.
Бұл маңызды! Жүкті әйелдерге, әсіресе түсік тастау қаупі жоғары болған жағдайларда, балдыркөкті балдыркөкті ішуден аулақ болу жақсы, өйткені зауытты құрайтын заттар, жатырдың тонусын арттырады, бұл өте жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін.
Дегенмен, олардың негізгі кемшіліктері дәстүрлі сорттармен салыстырғанда төмен аязға төзімді, сондай-ақ қысқа сақтау мерзімі. Төменгі балдыркөктің үздік сорттары төменде келтірілген.
Өздігінен ағартатын сорттар
«Алтын»
Зауыттың өмірлік циклі 150-ден 160 күнге дейін созылады. Орташа ұзын төмен қабырғалы өсімдік таяқша сәл қисық пішінді және ашық жасыл түсті болады. Орташа алғанда, әртүрлілік розеткасының салмағы 830 г дейін жетуі мүмкін, жайлы шараларды жасау кезінде бір шаршы метрден 5 кг-ға дейін өнім жинауға болады.
«Малахит»
Ұрық сәтінен бастап және егінге дейін 80-90 күн өтеді. Мәдениет қалың, ашық-жасыл, сары, сәл қисық, алқаптары 35 см-ге дейін жететін әлсіз қабырғалармен қалыптасады.Бұл өсіру жағдайлары байқалған кезде розетаның салмағы 1,2 кг-ға дейін жетуі мүмкін.
«Танго»
Бұл ең өнімді сорттардың бірі. Өсімдік сорттарының өмірлік циклі 160-дан 180 күнге дейін жетуі мүмкін. Зауытта қисық талшықтары жоқ, қисық пішіні бар көкшіл-жасыл бұтақтар пайда болады. Орташа алғанда, бір шығу орнының салмағы 1 кг дейін жетуі мүмкін. Мәдениеттің басты артықшылығы - жоғары хош иісті қасиеттер. Бұл сорттың өсімдіктері ұзақ уақыт бойы өзінің тұсаукесерін және керемет дәмін сақтайды. Мәдениет тот пен цветухаға иммунитеттің жоғарылауымен сипатталады.
Ағартуға қажет сельдерік сорттары
«Атлант»
Қашу пайда болған кезден бастап орташа есеппен 150-тен 170 күнге дейін қабылданады. Орташа алғанда, зауыттың потенциалы ұзындығы шамамен 45 см жетеді, ал розетканың салмағы 150-ден 165 кг-ға дейін өзгеруі мүмкін. Өсімдік үшін ыңғайлы ортаны құрған кезде сіз бір шаршы метрден кемінде 3 кг-ға дейін егін жинай аласыз.
«Ерлерге тән»
Өсімдікке 150 күннен кейін жинауға дайын болатын өте перспективалы сорт. Мәдениет қалың, үлкен, ашық жасыл шелектерге ие, сәл қисық пішіні бар және сәл жіңішке. Орташа алғанда, саңылаулардың ұзындығы 45-ден 55 см-ге дейін өзгеруі мүмкін, барлық агротехникалық стандарттарға сай, шығыс салмағы 600 г-қа жетуі мүмкін.
«Паскаль»
Бұл әртүрлілікті өсіру кезінде өсімдіктен орташа есеппен 100 күннен асатын ешқандай өтпейді. Мәдениет бойынша ұзындығы 25-тен 30 см-ге дейін ұзындығы сәл қисық қара жасыл питеттер қалыптасады, әртүрліктің розетка салмағы 450 г-ге дейін жетеді.Сорттың петиоллары жағымды хош иісті және дәмі өте шырынды. Мәдениет өте суыққа төзімді. 
Жалпақ балдыркөк жапырақтары сорттары
СЕлдри жапырағының түбірі жоқ, сондай-ақ майлы тостағандар жоқ. Бірақ бұл салаттар, тұздықтар және тіпті пісіру үшін пайдаланылатын балдыркөк барлық түрлерінің арасында ең ерте болып табылады. Әсіресе пайдалы ерте балдыркөк, оның парақтары дәрумендер мен минералдардың әсерлі мөлшерін қамтиды. Зауыт авитаминозды, анемияны, жүйке бұзылуларын жеңілдетеді және остеопороздың дамуына жол бермейді. Ең танымал балдыркөк жапырағы сорттарын кез келген тұқымдық дүкеннің сөрелерінде оңай табуға болады.
Сіз білесіз бе? Жаңа піскен балдыркөк жапырақтарын бір аптадан артық сақтау үшін, оларды бір стакан суға салып, тоңазытқыштың есігіне қою керек.
«Көңілділік»
Жапырақ балдыркөгінің ең өнімді сорттарының бірі. Ұрықтан егінге дейін 65-тен 70 күнге дейін алады. Мәдениет оның жоғары хош иісті қасиеттері мен тез жетілуімен ерекшеленеді. Қуатты шығу тегіс жапырақтары. Мәдениет жылтыраңқы жапырақтары бар, сіз кем дегенде екі рет мезгілді кесіп тастай аласыз. Әртүрлілік ылғалдың болмауына және температураның күрт төмендеуіне өте төзімді. Зауыттың жапырақтары балғын да, консервіленген да жеуге болады. 
«Захар»
Өсіп келе жатқан жағдайларға байланысты жапырақтары 30-35 см биіктікке дейін жетуі мүмкін орташа өнімді жемісті сортты. Зауыттың жапырақтары жоғары органолептикалық сипаттамаларға ие. Мәдениеттің жапырақ розеткасының диаметрі максимум 26 см-ге дейін жетеді. Бір мәдениеттегі жапырақтары 80-ден 120-ға дейін болады.
«Жүзу»
Жоғары өнімді балдыркөк жапырақтары сорты, жарты розетканы қалыптастырады. Мәдениет қысқа пісетін кезеңге ие: өсімдікке дейін 90 күннен артық емес. Әртүрлілік дәмі мен хош иістерінің керемет қасиеттеріне ие және оны өсіруде абсолютті қарапайым емес.
«Самурай»
Түрлілік даму қарқынды дамып келеді: орта есеппен өсімдікке дейін 82 күннен артық емес. Мәдениет қарапайым, сондықтан да топырақтың барлық түрлерінде ойдағыдай дамыды. Сорттың жапырақтары орташа мөлшерге ие, қуыс шанақтардағы пішінді және жасыл түсті гофры бар. Мәдениеттің жапырақтары өте хош иістендірілген және жұмсақ, нәзік дәмге ие. Мәдениет әртүрлі ыдыстарды жаңа және құрғақ түрінде дайындау үшін қолданыла алады.
Балдыркөктің пайдалы қасиеттері шексіз. Зауыт пісіруге, дәстүрлі медицинада, фармакологияда және косметологияда пайдаланылады, сондықтан өз терезесіндегі жапқыштар сіздің пәтеріңізде денсаулық пен ұзақ өмірдің нақты көзі болады.
