Әр фермердің союы басқа адамдар үшін егін жинау сияқты қалыпты процесс. Бір жағынан, құстарды өлтіру - арнайы білімді қажет етпейтін қарапайым мәселе, ал екінші жағынан, оның табысқа жетуінің сапасы тәуелді күрделі процесс.
Жиі тауық еті нашар асқазан-ішек азықтары сақталатын ішектегі шіріксіз үдерістердің ағуына байланысты нашарлай бастайды. Осы себепті, сойысқа дейін тауықтар мұқият дайындалуы керек. Болашақта бұл ет сапасын сақтауға көмектеседі, сондай-ақ оның сақталу мерзімін ұзартады.
Біріншіден, фермер сойысқа арналған құстарды таңдау керек. Олар малдың қалған бөлігінен бөлінуі керек, себебі олар ерекше жағдайларда сақталады.
Союға 18 сағаттан кейін құстар енді тамақтандырылмайды, бірақ олар асқазан мен ішек мазмұнын тез тазартуға көмектесетін барлық ас қорыту процестеріне қатысқандықтан, су берілмейді.
Егер су тауықтың денесіне кіруге нашар болса, онда бұл азықтың ас қорыту жылдамдығына теріс әсер етеді. Сонымен қатар судың жалпы жоғалуы өседі, сондықтан дене салмағы аз болады.
Ішектің тезірек тазалануы үшін құстарға глаубердің тұзының 2% ерітіндісі түрінде лаксеративті беріледі. Егер фермерде осындай тұз жоқ болса, онда тауықтан бір күн бұрын сіз қара бидай ұны немесе бидай кебекімен тамақтана аласыз. Олардың саны күнделікті диетаның төрттен бірі болуы керек.
Асқазан үрдістерін одан әрі жылдамдату үшін кейбір фермерлер союға іріктелген құстарды түнде сақтайтын бөлмелерде жарықтандыруды өшірмейді. Тауықтың денесі күйзеліске ұшырайды және тағамның қалдықтарын көп жылдамдықпен сіңіре бастайды, бірақ сонымен бірге құстармен бөлмеде ішетін адам болуы керек.
Үйде тауықты қалай өлтіру керек?
Үй жануарлары көбіне үй жануарларымен бірге өледі Үлкен кілеммен кесілген басы. Ол мойын қан тамырлары мен тыныс алу мойынын оңай кесіп тастайды. Әдеттегідей, тауық дереу қайтыс болады, сондықтан бұл әдіс оны қатал азапқа әкелмейді.
Дегенмен, бұл сою тәсілі тек құс еті қолданар алдында ұзақ уақытқа созылмаса ғана ақталуы мүмкін. Мойынның ашық кесектерін ет тез инфекцияға әкеледі, сондықтан ол әлдеқайда тезірек нашарлайды.
Тұмсық арқылы
Тауықтарды өлтірудің неғұрлым дұрыс әдісі тұмсық арқылы немесе «жарылу» технологиясымен өлтіріледі.
Бұл алдын-ала таңғажайып немесе онсыз жүзеге асырылуы мүмкін. Үлкен тұқымдардың тауықтары үшін әсіресе қолайлы, алдын ала таңғаларлық «тайыз» сою.
Ол союдың орындалған орынының санитарлық жағдайын жақсартады, сондай-ақ тез және тиімді қан кетуіне байланысты ет сатылатын көріністі береді. Өте керемет құстардың басына қатты зақым келтіреді.
Тұмсық арқылы тікелей сою тәсілдері өте оңай меңгерілді. Ол үшін құстың басы сол қолымен алынады, ал тұмсығы балға қарай бұрылуы керек.
Оң қолы өткір өткір ұшымен қайшыны күрт енгізеді.немесе тауықтың ауыз қуысындағы тар пышақ. Ол жай және тротуарлы веналар қосылған жерде ғана құлайды.
Ұсақ кескілеуді жасау жеткілікті, содан кейін пышақ өзіге тартылып, инъекция сәл оң және төменде жасалады. Саңырауқұлақтың алдыңғы бөлігіне саңылаулардан өту керек.
Бұл инъекция сойылған құсты қанмен жақсартады, бұл бұлшықетті босаңсытады. Сондай-ақ, таяқтың көмегімен пульку процесі өте жеңілдетілген, өйткені бұлшықетті ұстап тұрған бұлшықеттер соншалықты күшті және серпінді болмайды.
Әрқайсысы өз қолдарымен тауық етін құра алады. Ол үшін сізге бас, қол және қажетті құралдар қажет!
Саңырауқұлақты өсіру технологиясы осы мақалада толық сипатталған.
Сойылғаннан кейін, құс ыңғайлы бөлмеде аяқтарын іліп қойды. Бұл қанның барлық қанын өлтіреді. Осы процесті аяқтағаннан кейін қанды қанды сіңіру үшін құс аузына түтік салынуы керек.
Сыртқы режим
Үйде союдың сыртқы әдісі көбінесе бір және екі жақты болуы мүмкін.
Сыртқы режимде құс басын және фермерді қолына ұстап алып, пышақ теріні 20 мм құлағының төменгі бөлігінен төмендетеді. Пышақты тереңдете отырып, ол беті мен каротид артерияларының күрделі тамырын және бұтақтарын оңай кесуге болады. Кесілген ұзындығы шамамен 15 мм болуы керек.
Екі жақты сою әдісімен құс бастың артында сол қолмен ұсталуы керек, ал оң жаққа теріге құлақтың құлағынан 10 мм төмен тесу керек. Пышақ оңға қарай жүреді, сондықтан да каротид артериялары, екеуі де су тамырлары бірден кесіледі.
Пышақтың жүзі тауықтың бас жағының басқа жағына өтуге жеткілікті өткір болуы керек, ол кішкене тесік арқылы қалыптасады. Алайда кесу ұзындығы 15 мм-ден аспауы керек.
Пулькинг
Отандық тауық фермасында тауықты құрғақ әдіспен жасайды.
Әдетте, ол қышқылдан кейін бірден қолданылады, содан кейін қауырсындарды жинау өте қиын болады. Ең алдымен, қанаттар мен құйрықтардан қанаттарын алып тастау керек, себебі олар жақсы үзілген. Осыдан кейін сіз кеудеге, мойынға және аяққа пиязды бастай аласыз.
Қалам үнемі өсу бағытында тартылады. Дегенмен, бірден тым көп құюға жол бермеңіз, өйткені тауықтың нәзік терісі оңай жыртылып, қаңқаның көрінісі кемістігі болады.
Кейде фермерлер қансыз құстарды ыстық сумен өңдейді.. Олар 54 ° C температурасына дейін салқындатылған қайнаған суға бір минут қайнатылады.
Сонымен бірге тауықтың мойны, басы мен қанаттары 30 секунд ішінде қосымша өңдеуге ұшырауы тиіс. Жүгері аяқталғаннан кейін, қауырсындардан жасалады. Аяқталған кезде, өткір пышақ көмегімен қалған қылшықтар мен қарасора жойылады.
Қоқысты алып тастаңыз
Үйдегі тауықтың қаңылтырын толық бітіргеннен кейін, оның дәретхананы өткізгеніне көз жеткізіңіз.
Бұл термин тауық тұқымдастардан шыққан азықтарды жою деп аталады. Мұны істеу үшін, құстың ішіне басу оңай. Сол кезеңде қанның қалдықтарын жинайтын тауықтың ауыз қуысына жаңа қағаз тампоны салынған. Егер құстың аяқтары қоқысқа лас болып жатса, олар мұқият жуылады, бірақ олар денені ылғалдандырмайды.
Дәретханадан кейін жіңішке шыршаны кетіру үшін қаңылтырды сіңіру керек. Бұл үрдіс газ жанармайымен немесе өртпен жүзеге асырылады. Түтіндік жалынмен атар алдында, өліктерді ұнмен сүртіңіз. Бұл құс теріге тез сіңіріледі.
Құс құсып жатыр
Тауықтың қаңылтырын құймас бұрын суық суға 10 минут салқындатылады.
Бұл ет қызғылт түспейді және капиллярларды қанмен толтыруға байланысты қараңғы түске ие болмауы үшін жасалады. Тамақ ішпей тұрып, тауықтың ішегін қойыңыз. Біріншісі - килованың айналма кескіні, содан кейін үлкен бойлық кесу жасалады. Әдетте ересек тауықтар мен жас жануарларда 4 см құрайды.
Каштың ішкі бөлігі бірте-бірте жойылады. Біріншіден, ішек клоакамен жойыладысодан кейін басқа ішкі органдар. Мұқият және үзіліссіз он екі елі ішектің аяғын асқазаннан бөліп алу маңызды.
Төсек сақтау орны
Үйде өлген тауықтардың өліктері дәстүрлі тоңазытқышта сақталуы мүмкін.
Онда орын жоқ болса, оларды жертөлеге ауыстыруға болады, бірақ оны тек 5 күн ішінде сақтауға болады. Ыдыраудан қорғау үшін оны сірке сіңдірілген таза шүберекке орап қою керек.
Қыста көшеде өлі тауықтардың өліктері алынуы мүмкін.. Онда олар 24 сағат бойы жатуы керек. Содан кейін, олар суық суға батырылады және қайтадан ауада таралады.
Бұл процедураны бірнеше рет қайталауға болады, себебі ол ұзақ уақыт бойы тауық етінің дәмін сақтауға мүмкіндік береді. Мұздатылғаннан кейін, өліктер таза қағазға оралып, суық жерде сақталады.
Қорытынды
Ерте ме, кеш пе, әрбір фермер өз құсын сойып тастайды. Бұл күрделі процесс, сондықтан оның орындалуын толық жауапкершілікпен қарау қажет. Союдан бұрын сіз өзіңізді өткір құралмен, сондай-ақ процедураны дұрыс орындауға мүмкіндік беретін теориялық білімдермен қамтамасыз етуіңіз керек.
