Бұл әртүрлілік туралы бәрі біледі. Бұл үй шарабы - «изабелька» деп аталады, сіз оңтүстікке келген кез-келген иесізге тоқтағанша ұсынылады.
Оған деген көзқарас ең бірдей емес.
Кейбір фермерлер мақтайды, басқалары бұл жүзімді арамшөптер деп атайды, ал шарап - ең нашар.
Шынында да, бұл кішігірім кесте-техникалық сорттарға жатады және оның орнына бағандар мен дуалдың айналасында шарапшылардың барреліне қарағанда, дәлірек химиялық құраммен байланысты.
Ия, бұл қарапайым, бай егін, оның ішінде ескі жүзім мен алмастырғыш бүйрек, аурудан қорықпайды. Барлық қарапайым ма?
Бұл әртүрлілік қашан басталады?
Қазанның басында - қазан айының ортасында Изабелла кеш пісетін сорттарға жатады. Сонымен қатар, көптен күткен, Кардинал мен Леди саусақтары пісіп жатыр.
Міне, сондықтан солтүстік аудандар үшін жарамды емес - Оның әдеттегі мекендеу орны - Әзірбайжан, Грузия, Абхазия, Дағыстан, Краснодар өлкесі, Украина, Қырым.
Дегенмен, дұрыс жағдай туғызғанда, ол тіпті орташа жолда жақсы сезінеді - мысалы, Мәскеу облысы.
Ащы жидектер - қара көк немесе көк-қара, үлкен, орташа, сәл ақшыл жабын.
Орташа өлшемді, цилиндрлік немесе цилиндрлі-конустық, қанатты жетілген кластер.
Изабелла ақ (Нұх) болсақ, онда бұл түрдің жидектер шағын немесе орташа, сарғыш-жасыл және дөңгелектенеді. Бұл әртүрлілік көбінесе қор ретінде қолданылады.
Табиғи шырыштың тәні «изабельный» жидек үшін сәл қышқыл отырып, дәмді тәтті дәм және «фокус» деп аталатын, жағымды, дәмді емес.
Кішігірім дәмі бар техникалық сорттар арасында Красен, Монтепульчано және Мерлоты атап өту керек.
Isabella Vintage Time
Изабелла қыркүйек айының соңында - оңтүстік белдеуде, ал ортаңғы ендік - қазан айының ортасында тазаланады.
Мәскеуде Изабелладың егіні қазан айының соңына дейін пісіп, бақшашылар жеміс-жидектерді қантқа айналдыруға кеңес береді - олар таңқаларлық тәтті және хош иісті болады.
Фото
Шарап немесе тамақ үшін?
Жиі қойылатын сұрақтар:
- Шарап үшін Изабелла жүзімін қай кезде таңдауға болады?
- Шарап жасаушылар осы алуандылықты пайдаланады ма?
Ешқандай жерде құпия емес, бұрынғы Кеңес Одағының аумағынан басқа сіз Изабелладан шарап таба алмайсыз.
Еуропалық Одақ пен Америка Құрама Штаттары заңнамасы өнеркәсіптік шарбақтарда қолдануға осы түрді ресми түрде тыйым салды.
Изабелла шырындар мен шырын өнімдеріне тек «қол» алады.
Кейбір фермерлер бұл барлық ақылсыздық деп санайды, бұл экономистердің беделі мен артқы ойын ойыншылары және ештеңе емес.
Алайда, бәрі де оңай емес. Изабелла жидектері құрамында пектиндердің жоғары құрамымен ерекшеленеді, олар ферменттелген кезде метанолға айналады.
Және бұл тек Изабелладан алынған «таза» шараптарға ғана емес, сонымен қатар осы жүзім кіретін жерлерде де қолданылады. Дәрігерлердің айтуынша, мұндай сусындар зиянды және тіпті қауіпті - олар Альцгеймер ауруы.онкология.
Ideal Delight, Солтүстіктің сұлулығы және Ханшайым Ольга сияқты сауықтық сорттары бар.
Жаңа піскен жидектерге келетін болсақ, олар кез-келген мөлшерде тұтынылуы мүмкін, шырындар, джемдер, десерттер өте жақсы.
Жеке фермерлер үй шараптары үшін жақсы жүзім болмағанын айтады, және барлық нәрсе тұтынылған алкоголь мөлшеріне ғана қатысты.
Кез келген «дәрежелер» теріс пайдаланған жағдайда осындай қауіпті ауруларға әкеледі. Иә, және метанол уақыт өткеннен кейін ғана қалыптасады, ал «шарапты» құрметтеу кезінде жас шараптарды жақсылықтан басқа ештеңе жасамаңыз.
Кейде олар денсаулыққа қауіпті және кейбір ішкі шараптарда қалыптасқан «татарлар» деп атайды.
Исабелла мен Лидия осыған байланысты есептеледі, бірақ тәжірибелі фермерлер оны басқа шарап түрлерінде де жасауға болатындығын айтады. A оның қатысуы әртүрлі емес, кейбір шарапшылардың, дәлірек айтқанда, олардың жетіспеушілігімен түсіндіріледі.
Изабелланың пайдалы қасиеттері:
- уытты заттар мен қалдықтарды тазартады;
- табиғи энергия: шаршауды азайтады және өнімділікті едәуір жақсартады;
- иммунитетті жақсартады.
Тәуекел немесе жоқ - өзіңізді шешіңіз. Алкоголь қазірдің өзінде қауіпті нәрсе, әдеттегі шарапты пайдаланған кезде айналасындағылардың асқан сорттарын таңдау керек пе?
Плюс «Фокс» хош иісі Изабелла сияқты емес. Шарап жасаушыдан шынайы шеберлік талап етілмеуі үшін, қайтадан «үйдегі өнімдерді» кімнен сатып алуға мұқият қарау керек.
Егер шын мәнінде керемет жүзім іздесеңіз, Velika, Romeo немесе Шоколадқа назар аударыңыз.
Дегенмен, Исабелла бұрынғы КСРО-ның барлық фермерлерінің, әсіресе үй шараптарын жақсы көретін басқа сорттармен араласқанда, сүйікті болып қала береді.
