Сынып Tempranillo жатады шараптық сорттары. Орта ғасырлардағы патшалық тұлғалар мен субъектілердің бұл түрі таң қалдырды.
Тек сөз Темпранилло білдіреді «ертерек», «ерте пісіп». Бұл атауды ерте пісетін жүзіммен түсіндіруге болады. Түрлі оңтүстік күн аймақтарында климаттық және топырақ сипаттамаларына жақсы бейімделеді.
Испаниядағы жүзімнің Tempranillo түрінің негізгі бөлігі өсіріледі. Одан жеміс, таңқурай және ванильдің нәзік ноталары бар элиталық шарап шығарады. Әртүрлілік өте жарамсыз. Ол белгілі бір температуралық факторларға және ерекше күтімді қажет етеді.
Темпраниллы жүзім: әртүрлілік сипаттамасы
Темпраниллы жидектер қара күлгін, күлгін жабынымен дерлік қара түсті. Орташа нысаны, дөңгелектенген, сәл жалтыраған. Салмағы 6-8 грамм, өлшемі 15х18 миллиметр. Испан тілінде сөйлейді «ull de llebre»аударылған дегеніміз не? қоян көзі.
Қара сорттар арасында Sangiovese, фараон және Bull Eye назар аудару керек.
Бұл сорттың ақ мутациясы бар, ол жасыл-сары түсті жемістермен жеңіл гүлмен сипатталады. Қараңғы Темпраниллы еті түссіз, тығыз, өте шырынды. Ол жұқа теріге ие.
Шараптың түсі жүзім тері қалыңдығына байланысты. Егер көлеңке ашық және қаныққан болса, онда тері қалың және серпімді, жұмсақ болса, терісі жұмсақ және жұмсақ болады. Ұзақ мерзімді сақтауға арналған шараптар қалың жемістерден жасалған.
Жоғары температура кезінде өсірілген жүзім шарапты терең бай түс береді. Кластерлер ұзын, цилиндрлік, тар, бірақ ықшам. Сондай-ақ жүзімдіктің биіктігі де маңызды.
Жер бетінің алқаптарында өсірілген жүзімтер теңіз жағалауынан асып түскендерге қарағанда қышқылдығы төмен. Бұл жүзімнің қышқылдығы болмағандықтан, Tempranillo шарабы Грасиано жүзімінің алуан түрімен араласады.
Vine қашу және ұзын интернестердің ерте пісіп жетілуіне ие.
Жүзімдіктерді кесу 6-8 көз. Түрлі 5-лобед, өте үлкен, мыжылған жапырақтары бар. Терең разрядталған жапырақтың түбінен тығыз немесе орта тығыздығын аздау пышақ тәрізді. Шойын лират, петиолат, ашық немесе жабық болуы мүмкін. Тістер үлкен.
Жас бағананың тәжі жабылған, таңқурай шеті бар. Жапырақтары қола реңкімен түсі жасыл-сары. Кешіктіріп шығу мүмкіндігі бар. Әдемі гүлдеу және тозаңдандыру. Гүл тығыздығы орташа, бисексуалды болып табылады.
Монте-Кристо, Молдова және Галбен Нудың санында бисексуалды гүлдер де бар.
Фото
Төмендегі суреттегі Tempranillo жүзімін тексеріңіз:
Өсіру тарихы
Темпранилло алуан түрлілігін нығайтуға және табысты дамуына қосқан үлесі екі дос, Рискаль де Алегре және Мориетес. Олар 1860 жылы Бордодан Риохаға оралған қайраткерлері болды.
Олар Bordeaux технологиясының «Риожа» жүйесімен өзара әрекеттесуі сәтті болғанын дәлелдегендер.
Қаржылық мүмкіндіктерге, білімдерге және ынта-жігерге ризашылығымызды білдіре отырып, олар өршіл жобаны жүзеге асыра алды.
Ұстасқан адамдар импорттық сорттарды өсірудің жаңа ережелерін пайдаланды, жоғары сапалы емен бөшкелерін сатып алды және жыл сайын өз отырғызу орындарын жаңартты. Олардың нәтижелері керемет болды.
Олар бұл жүзімді өсіруді дәлелдеді Континенталды климат қажет. Ол тең пропорцияда болуы керек суыққа және жылуға қатысыңыз. Төңіректегі диссиденттер әлемнің назарын Tempranillo алуан түріне айналдырып, сол арқылы лайықты мойындады.
Темпранилл ең ауыр өсетін орта жүзімге қажетті қышқылдықты береді. Жұмсақ климат қалаған тері мен қанттың қалыптасуын қолдайды.
Әртүрлілік өте күрделі. Құмды топырақтарда өте нашар өседі.. Ұрықтанған топырақ әктасқа бай.
Қызғылт сорттары - Қара Изумруд, Ризамат және Сирия.
Мұндай топырақпен жүзімнің тамыры бай сазбен жабылған, сондықтан олар қажетті ылғал жағдайында. Теңіз деңгейінен 700 метрден астам биіктікте жақсы сезінеді.
Tempranillo - Иберий түбегінің ең танымал түрі.
Terroir Tempranillo шараптарында тән және айқын көрінеді.
Испаниядағы Хабитат жылы жерлерді - Алте және Пенедестің биік жерін қамтиды. Бұл жүзім өсіру үшін континенттік климат қажет.
Аргентина, Мексика, Чили және Португалияда әртүрлілік сәтті дамыды. Жақында Темпраниллоның табысы Таиландқа, Румынияға, Италияға, Францияға, сондай-ақ Құрама Штаттарға (Техас, Орегон штаты) келді.
Ин Ресейден бұл сорты жақсы теңіз деңгейінен 700 метр биіктікте ғана тіршілік етеді. Күн жылы болған жерде - кластерлер жақсы жеміс беретін жидектермен толығымен піседі. Жарықтандырудың төменгі деңгейлерінде, әртүрлілік ақыр соңында піспейді және шірік бастайды.
Жақсы өсу үшін Темпраниллде әктастың көп мөлшері бар топырақ қажет. Қазіргі уақытта бұл сортаңды оңтүстік аумақтарда - Өзбекстан, Мордовия, Дагестан, Краснодар өлкесінде отырғызуда.
Өсіп келе жатқан және климаттық жағдайлардың күрделілігіне байланысты Ресейдегі Темпранилл жоғары өнімді өсірушілердің тек 0,5% өседі.
Сипаттамалары
Темпранилло өте жомарт және жемісті. Бұл әртүрлі жидектер бояғыш пигменттерге бай - антоцианиндер. Өнімділік тұрақты жеміспен қамтамасыз етілген.
Бір бұта 5 килограмм жеміс әкеледі.
Ең қолайлы температура - түнде 16 градус Цельсий, күндіз 22 градус. Төмен деңгейде өсетін жүзім үшін 40 градус Цельсий қажет.
Rkatsiteli, Isabella, Podarok Magaracha сияқты кірістілік жоғары кірістілікті көрсетеді.
Желге зақым келтіре алмайды. Толық қартаю үшін Tempranillo жылдық жауын-шашынның 450 мм-ні қажет етеді. Жүзім көктемгі аяздар мен шамадан тыс құрғақшылықты қатты қорқытады. Сондықтан ауа-райының нашарлауында жүзім бұталары тормен жабылып, кішкене шатырды жасайды.
Ауру және зиянкестерге төзімділік
Темпранилло генетикалық мутацияларға бейім ауруларға өте сезімтал. Жұқа теріге байланысты, ол сұр шірікке өте сезімтал - 1 нүкте. Зеңге қарсы, 2 ұпай шкаласы бойынша, Цикадка - 3 ұпай, одиум - 2 ұпай.
Темпраниллы жүзім филлоксерге өте сезімтал. Филлохера - зиянды зиянкестер, жүзімнің тамырларында қыс.
Жұмыртқа оның қабығының астында қалады, онда көктемде личинки жапырақтары қалады. Зауыт өледі.
Филлоксераның пайда болуының алғашқы белгілерінде химиялық емдеуді жедел жүргізу қажет. Ол үшін BI-58, карбофос және кинмикс есірткіге қолайлы.
Қайта өңдеу 1-14 күнде жүзеге асырылады.
Өз сезімталдығынан жүзімге антрацноз, бактериоз, хлороз, қызамық және бактериялық рак сияқты бақытсыздықтардан қорғау қажет. Олармен қалай күресуге болады, сайттың жеке материалдарын қараңыз.
Ерекшеліктері
Tempranill Blanco ерекше Темпранилл мутациясы деп саналады. Jesús Gagilev Эстебан бұл ерекше тапты 1988 жыл Ол Мурильо-де-Рио-Лесадағы өз жерін зерттеді және терең қызыл күрең арасында бір жасыл және сары шоқты байқады.
Ол өзінің CIDA мемлекеттік органының ғалымдарына ашты. Бес жылдан кейін 1993 жылдық жүзім бұқтырылған және тұрақты деп танылды. Оның жүзімшелері сәтті клондалған.
2000 жылдардың басынан бастап, Tempranillo Blanco заманауи рұқсат етілген сорттардың тізіміне енгізілген.
Олардың жасаған шараптары әртүрлі талғамға, түстерге және сипаттамаларға ие.
Tempranillo Blanco жидектер, ұзартылған кластерлер мен жапырақтар күлгін-қара түріне қарағанда әлдеқайда аз, бірақ өмірлік цикл ұқсас сипаттамаларға ие.
Екі сортта жүзім жақсы және жылдам піседі, екеуі де пісетін кеш мерзіміне жатады. Buds кешке гүлдейді. Өнімділік аз.
Түрлі аурулар мен шағын зиянкестерге нашар бейімделеді.
Tempranillo жүзім сортына ерекше күтім қажет. Ол нәзік ванильдің, шабындықтардың, қара өріктің және жидектердің нәзік ноталары бар көне шараптарды жасау үшін қолданылады.
Төмен қышқылдыққа байланысты ол басқа сорттармен араласады. Пісіп-жетілудің кеш кезеңіне нұсқайды. Түрлілік генетикалық мутацияларға бейім.
Кейінгі жетістіктерде Montepulciano, Annie және Original бар.
Темпранилло - Бұл ең танымал жүзім сорттарының арасында жұлдыз. Бұл алынған жемістерден. тамаша сапалы көне жүзім шараптары.
Олар Испания мен Португалияның мақтанышы болып саналады. Осы елдердің шарапшылары Темпранилл шараптары ағаш бөшкелерде шарапты сақтағаннан кейін одан да сәнді бола бастайтын бай хош иісі мен дәміне ие деп мәлімдейді.
