Мерөл жүзім шарабы жүзім шараптарында ең танымал және танымал. Бүгінде ол бүкіл әлемде таратылады. Қолайлы климаты бар елдерде: үйде - Францияда, көршілес Италия мен Испанияда, Португалияда.
Ресейдің климаттық аймақтарынан Merlot сорттарын өсіруге тырысқан Краснодар өлкесінде жақсы өседі.
Украинада, Одесса облысында және Молдовада жыл сайын осы сорттың бай өнімі жиналады. Merlot әсіресе танымал болған басқа елдерден Хорватия мен Черногория, Алжирдің Жерорта теңізі жағалауы, сондай-ақ АҚШ (Калифорния) және Чили деп атауға болады. «Мерлоты» жүзім батыс еуропалық сорттарға жатады.
Мерло жүзім: түрлі сипаттамасы
«Мерлоты» - бұл жүзімнің әртүрлілігі, яғни әртүрлі шарап жасау үшін қолданылады. Ол жаңа піскен жеуге болады, бірақ оны кесте түрлеріне жатқызуға болмайды: теріні тым тығыз деп санайды, әрқайсысының тән дәміне ұнамайды, ал кейбір адамдар құрғақ ерні мен дәмін тудырады.
Левокумский, Бянка және Тамыз сияқты техникалық сорттардың арасында.
Атауы Мерло француз сөзінің кішірейткіші ретінде аударуға болады «Мерле» - «қара бүркіт».Мүмкін, жүзім өзінің атын алды, себебі жидектердің түсі мен түсі бұл құс түстің немесе бұл құстың көзіне өте ұқсас. Тағы бір нұсқасы - бұл қара бүршіктер осы түрдің жүзімін өте жақсы көреді және оны басқа адамдарға ұнатады.
Жидектер дөңгелек формасында, қара көк немесе қара дерлік, өте шырынды, өте үлкен кластерге жиналған. Атталған жидектерде жиі сирень көлеңкесі бар ашық-сұр-күміс жабыны бар. Шырын түссіз.
Сол қараңғы жидектерде Athos, Moldova және Delight Black бар.
Жидектен бірден үш тұқымға дейін (тұқым).
Кластердің пішіні конустық немесе цилиндро-конустық, тығыздығы орташа. Үлкен кластерлер көбінесе бүйірлік тармағы - қанаты бар. Орташа ұзындығы мен салмағы - 15-17 см және 120-150 грамм тиісінше.
Жапырақтары күрделі, әдемі бес лобелді нысаны болып табылады, жартылай сопақ немесе жыртқыш тәрізді кескішпен кесілген. Түсі қара түсті, көбінесе қарама-қарсы жарық жолақтарымен. Парақтың беткі қабаты қалың тамырлар желісімен біршама өрескел. Күзде қызыл дақтар сарғыш жапырақтарда пайда болады. Парақтың сырт жағы өткір немесе дөңгелектелген шағын үшбұрышты тістерден тұрады. Жапырақтың төменгі бөлігі сәл популяциялы.
Фото
Төмендегі фотосуретте Merlot жүзімінің көрінісін көруге болады:
Шығу
Бұл әртүрліктің туған жері - тамаша климаттық жағдайлары бар Бордо жүзімдігі.
ДНК зерттеулерінің негізінде Merlot сортының «ата-аналары» Кабернт Франк жүзімінің (фр. Кабернет франк) және Мадлен Нойар де Шаранте (Fr. Magdeleine noire des Charentes).
Ең танымал «әкесі» қарағанда, Cabernet Franc сортты, «Мерлоты» сортының «анасы» 1992 жылы ғана табылған. Бұл сезім болды: бәрібір, ғылымға әлі белгісіз қара жүзім сортын тапқан Бреттанидің солтүстік бөлігінде шарап болып саналмады. Алайда, бұл жүзім жергілікті тұрғындарға белгілі болды. 22 шілдеге дейін Магдалинаның Мәриямның күні ерте пісіп, осы қасиетті құрметіне есім алды.
Сипаттамалары
Бұл сорттар экспонаттар орташа аязға төзімділік ылғалдың болмауына сезімтал. Құрғақ жылдарда қосымша суару қажет.
Negrul, Romeo және Gordey есімдерін қосымша суару ұнайды.
«Мерлоты» өсіру маусымы:
- үстел шарабы үшін - 152 күн;
- десерт шараптары үшін - 164 күн.
Орташа кірістілік Мерлоты жүзім бағалайды 47 центнер / га, Максимум 57 кг / га. Өнімділік жоғары және тұрақты деп саналады, бірақ әртүрлі өңірлерге қатысты нақты сандар әр түрлі болады.
Егін жинау қыркүйекте немесе қазан айында өтеді, бұл өсіп келе жатқан аймақтың климатына және жазда және күзде ауа райына байланысты.
Піскен жидектер шарап жасау үшін қолайлы болған сәтті жібермеу үшін қыркүйектің алғашқы күндерінен жүзім дәмін татып көріңіз. Ол пісетін кезде сатыларда жиналады.
Аурулар мен бақылау шаралары
Merlot жүзіміне төзімді көгеру және шіріген жидектер. Өкінішке орай, ол басқа белгілі аурудан - oidium.
Бұны болдырмау үшін саңырауқұлақ ауруы жүзім отырғызу кезінде жарық пен басым жел бағыты ескеріледі. Жолдар барлық бұталар бірдей жақсы желдетілетін етіп бағдарланған. Қашықтығы: 3,5 х 1,5 м немесе 4,0 х 2,0 м.
Бүкіл зауытты жақсы жарықтандыруды және желдетуді қамтамасыз ететін бұталарды пайдалану маңызды. Азот минералды тыңайтқыштарды қолдануға емес, уақытты топырақты босатуға тура келеді.
Соғыс oidium бүйрек гүлдей бастайды, ерте көктемде басталады. Өсімдіктер әктас-күкірт отынмен бүркіледі, ерітінді болуы мүмкін DNOC (1-2% шоғырлану).
Көктемде және жазда күкірт спрейі қолданылады. Мұндай өңдеу міндетті түрде гүлдену жүзімінің басталуына дейін жүзеге асырылады. Ыстық ауа райында бүрку жерді күкіртпен тозаңдандыруға (таңертең немесе кешке) ауыстырылуы мүмкін.
Күкірт препараттарының әсері 10-15 күннен аспайды, ал қатты жаңбырдан кейін емдеуді қайталау керек.
Күкірт препараттары жоспарланған егіннен 55-60 күн бұрын қолданыла бастайды.
Антракнозға, хлорозға, бактериозға және қызамыққа қарсы белгілі бір профилактикалық шараларды қабылдауға зиян келтірмейді, олар жүзім аурулары өте кең таралған.
Қорытындылар
«Мерлоты» жүзім шырынын негізінде жоғары сапалы көптеген үстел және десерт шараптарын жасайды. Жүзім «Мерлоты» басқа қара жүзім сорттарына қарағанда жіңішке терімен белгілі, аз мөлшерде оған байланысты. таниндер. Оның шараптары басқаларға қарағанда тезірек піседі. Олардың бай түсі, ерекше гүл шоқтары, бай құрылымы және жағымды дәмі ерекшеленеді.
Култерлік жылдарда Merlot «ең жақын бәсекелесі» - Cabernet Sauvignon алуаннан жақсы піседі, ал жылы жылдары ол қант көп.
Merlot және Cabernet Sauvignon - әлемдегі ең танымал және танымал екі жүзім сорттары. Әртүрлі жерде «Мерлоты» өсірілетін жерде, оның ерекше дәмі мен хош иісі бар үлкен қызыл немесе розалық шараптары бар.
«Шарап» сорттары дәстүрлі түрде Rkatsiteli, White Muscat, Chardonnay және Tempranillo саналады.
