Алма - дәмді жемістер ғана емес, олар денсаулықтың барлық көзі. Қыста, денеге витаминдер қажет болғанда, олар бізге көмекке келеді.
Үйде қыстың алма ұстау үшін ыңғайлы ғана емес, сонымен қатар экономикалық тиімді. Оны өте қарапайым ету үшін, ең бастысы - бірнеше нюанстарды білу.
Қыс мезгілі үшін алманың қалай сақталуы керек?
Жазда тұрғындар қаншалықты бай болғанына қарамастан, бұл ұзақ уақыт жоғалтпай сақталуы мүмкін емес. Жемістерді пісетін болсақ, алма 3 топқа бөлінгенжаз, күз және қыс.
Жазғы топқа ең ерте жемістер кіреді.: Ақ толтыру, Малт Лауга, Грушовка Мәскеу, Боровинка. Тоңазытқыштағы осы алмандарды сақтау мерзімі 2-3 апта ғана.
Күзгі топ құрылды: Антоновка, Аниса, Белльфл-Китайка, Вельси, Шафран Саратовский. Ұзын төсеу үшін олар қолайсыз, өйткені, сияқты оларды сақтау мерзімі - 1,5 айдан 3 айға дейін. Тоңазытқышта бұл сортты алманың орнын қойсаңыз, ол ұзақ уақыт бойы емес, «өмірін» ұзартады. Сондықтан олардан джем, джем, шырын, шарап және т.б. дайындау жақсы.
Ал міне қысқы сорттар жазғыға дейін созылуы мүмкін. Олардың ерекшелігі - төсекде жетіле түсу қабілеті. Оларға мыналар жатады: Cortland, Славянка, Солтүстік синаптические Бойко, әже, Reinette Simirenko, Reinette шампан алтын ысын, Pepin Лондон, Pepin шафран, Reinette Бауман, Reinette Ландсберг, гүлшетен, Сара синаптические, Calvillo қар, Кандиль-синаптические және басқаларды.
Жеңімпазға Mlievskaya Beauty, Boyken, Glory сияқты сорттар минус 1 ° C-ден 0 ° C градусқа дейін қажет екенін есте ұстаған жөн. Калвил қар, Реннет симиренко, Джонатан 1 ° C-2 ° С температурасында сақталуы мүмкін. Антоновка кәдімгі, Permen қысқы алтыны, Ренн шоколады 2 ° C - 4 ° C. Алтын керемет, Маңғыстау минус 1 ° C-тан + 4 ° C-ға дейін.
Егер сіз алма өнімді жинауды шешсеңіз, онда жаңадан бастаңыз оларды дұрыс жинау керек, себебі жемісті сақтау ұзақтығы оған байланысты болады.
НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ!
- Ауа-райының қолайсыздығына қарамастан, егін жинауды бастау қажет.
- Ұрықтан құйрығы азайған жоқ.
- Сіз алмадан тозаңның табиғи қабатын алып тастай алмайсыз.
- Жемістің жыртылуы бүкіл пальма болуы керек, оларды көтеріп, құйрығы бар.
- Астыңғы жақтан бірте-бірте ағаштың жоғарғы жағына жылжып, жинауды бастаңыз.
- Жемісті дайын контейнерге өте мұқият қойыңыз.
Бірнеше апта бойы салқын жерде жемісті орналастыру ұсынылады. Содан кейін олар сұрыптау керек (бұл сабақтармен және залалсыз қалдыру жақсы). Содан кейін астықты сыныптар мен өлшемдер бойынша бөліңіз: жеке үлкен, орташа және кішкентай.
Алма өздерінің өмірлік процестерін және төсеу кезінде. Олар дем алады, ұшпа элементтерді шығарады, ылғалды буланып кетеді. Бірақ олардың қосалқы заттар (қант, крахмал, қышқылдар) тұтынылғандығына байланысты дәм сапасы нашарлайды.
HELP!Алманың пайдалы элементтерін сақтау үшін оларды алуан түріне қарай плюс 2 ° C-тен минус 2 ° C-ге дейінгі температурадағы салқында бөлмеде алып тастау керек.
Дәнді дақылдарды толтырмас бұрын бөлмені дезинфекциялау, құрғату және желдетіп, ылғалдылықты 90% -ға дейін қамтамасыз етіп, желдетуді қамтамасыз ету керек.
Өнеркәсіп саласындағы алма үшін сақтау шарттары іс жүзінде бірдей. Тауарлар тағайындалған жерге келгеннен кейін салқындатылған жемістер сақтау камераларына ауыстырылады.
Ылғалдылық 85-90% автоматты түрде сақталғанда және ауа температурасы 0 ° C пен 7 ° C аралығында болады.
Сонымен қатар, сақтау камерасында оттегі құрамының 5% -нан аспауы керек. Тұрақты қоймалар жер үсті және жерленген. Жер үсті қоймалар қоймадағы операцияларға ыңғайлы (жүктерді тиеу, түсіру және т.б.), бірақ олар ауа райының әсеріне ұшырайды: сыртқы ауа температурасы, жел және т.б.
Сондықтан қыздыру мен қабырғаларды оқшаулау маңызды. Терең қоймалар сыртқы әсерлерге жеткізілмейді, себебі оларда бір температура үнемі сақталады. Өнеркәсіпте бұл әдіс жеміс беру үрдісін айтарлықтай жеңілдетеді, бірақ оларды үйде қалай сақтау керек?
Жолдар
Алманы сақтаудың бірнеше жолы бар.
Жеңіл стильдеу
Таңдалған контейнерде (қорапта немесе қоржында) алма 2-3 қабат қойыңыз, құйрықтары жоғары. Егер сабақтың бір бөлігі ұзақ болса, көршілес жемістерге зиян келтірмейтіндей қысқартуға болады.
Қағазды орау
Әрбір жеміс қағазға оралып, газеттер мен майлықтарды қолдануға болады. Содан кейін жеміс-жидекті қорапқа қойыңыз да, сабалайды.
Төгілу
Бұл әдіс құмды қажет, үгінділер, мүк, жапырақтар, күлден тұрады.
Қалыңдығы 3 см қалың материалмен қораптың түбін толтырыңыз.
Жемістерді қол тигізбеуі үшін және құм қабатын жабыңыз. Сондықтан 2-3 алма алма аласыз.
Пластикалық қапшықтарда
Бір сынықтың жемісі кішкене қаптаманы толтырады. Оған 5 ұсақ тесік жасап, салқын жерде сақтаңыз (-1 ° C - + 1 ° C).
Жерде
Алма пластикалық пакеттерін дайындаңыз (әрқайсысы 5 кг). Шұңқырды 50 см тереңдікте қазып, төменгі бөлігін шыршалы бұтақтармен жабыңыз, сөмкелерді қайтадан салып, қайтадан филиалдармен жабыңыз да, оларды жермен жабыңыз. Ауыр суық жағдайда, шұңқырды жапырақпен жабыңыз.
Контейнерде
Ағаш ыдысты еденнің үстіне қойыңыз. Төменгі жағында құрғақ сабан немесе үгінді қабатын орналастырыңыз. Содан кейін алма салып, оларды чиптермен жабыңыз. Сондықтан бүкіл бакты толтырыңыз.
Қораптағы жәшіктерде сақтау
Бұл әдіс картон қораптары мен пластикалық қораптарға сәйкес келеді. Алмадан бастап сабан немесе үгінділердің кішкене қабатын жасаңыз. Немесе әрбір жемісті қағазға қойыңыз, қатарға қойыңыз және картонмен жабыңыз. Бірнеше жолды қайталаңыз.
Терминалдарда
Кішкене қораптың төменгі жағында көбік салыңыз, алма үстіне қойып, қорапты жабыңыз да көбікке салып қойыңыз.
Енді бұл дизайн үлкенірек қорапқа салынуы керек және олардың арасында шамамен 15 см қашықтық бар.
Сіз бос орынды үгінділермен, шүберектермен, қалған көбік бөліктерімен толтыра аласыз. Қорытынды көзқарас қорапты көрпемен жабуға арналған.
УК емдеу
Бетінен алмандарды жайыңыз. 30 минут ішінде оларды ультракүлгін шамымен 1,5 метр қашықтықта қалдырыңыз. Біркелкі өңдеу үшін, жеміс айналуы керек.
Кептіру
Бұл әдіс үшін жазғы және күзге сай келеді алманың сорттары. Оларды жуып, кептіріп, құйып алу керек. Содан кейін 5 мм тілімдерін кесіңіз. Кептіру процесі сыртта да, пеште де, электр кептіргіште де болуы мүмкін. Кептірілген алма қағаз қапшықтар, картон қораптар, ең бастысы, жемістерде ауа жеткілікті.
Сақтау
Алма консервілеу үшін көптеген рецепттер бар. Бірақ біреу бар негізгі ережедайын банктерді қайнаған суға батыруға болады. Олар бөлме температурасында сақтауға болады.
Банкке алма ұстау туралы пайдалы кеңестер төмендегі бейнені қараңыз:
Аяз
Алдымен жемісті жуу керек, сосын әрқайсысын төрт бөлікке бөліп, өзегін алыңыз. Пісіру парақтарын полиэтиленмен жабыңыз, оларды бөліктерге салып, оларды мұздатқышқа салыңыз, бұл процесс минус 20 ° C температурада 2-3 сағатқа созылады. Содан кейін алма пластикалық пакеттерде немесе пластикалық контейнерлерде шағын мөлшерде орналастырыңыз. Мұздатқышқа орта температурада жіберіңіз.
Дәнді дақылдарды сақтаудың көптеген жолдары бар, олардың әрқайсысы өздеріне қолайлы нәрсені таңдай алады.
Фото
Үйде қыстың алма сақтау әдістерімен танысып, төмендегі суретте көрінеді:
Кереует орны
Кез-келген жерде сақтауға болады: жер, пәтер, гараж, жертөле, шатырларда ... Ең бастысы, 2 ° C оңтайлы температурасы бар салқын. Сондай-ақ жақсы желдетуді қамтамасыз ету маңызды, ылғалдылығы кемінде 80% болуы керек.
Жеке үйде алма сақтау үшін ең сенімді жер - жертөле. Бірақ жертөледегі қыста алмандарды қалай сақтау керек? Мұны істеу үшін сіз алдымен дайындаңыз:
- қабырғалар мен төбелерді әк және мыс сульфаты (әк 1,5 кг және 10 литр судан мыс сульфаты 150 г)
- еденді қара сульфат ерітіндісімен (10 литрге 500 г) себіңіз
Апартаментте қысқа қытырлақ алма қалай сақталады? Қалалық пәтерде ең қолайлы орын - шыны балкон немесе лоджиялар. Бірақ сіз пісіп-жетілу үшін және терезе үстінде, қоймада және кіреберісте қажетті жағдайлар жасай аласыз.
МАҢЫЗДЫ!Сақтаудағы көп тіректер болса, олардың арасындағы қашықтықты: еденнен 15 см және жоғарғы контейнерден 20 см қашықтықты ескеру қажет. Сіз алманың көкөністермен және айқын иіспен (сарымсақ, пияз) бар өнімдерін салмайсыз.
Алма басқа жемістерге қарағанда ұзақ уақыт бойы өз қасиеттерін сақтай алады. Оларды ұстап алудың көптеген жолдары бар. Ең бастысы - әртүрлілікті таңдау, жемістерді ағаштан зақымдамай мұқият алып тастау және сақтау үшін қажетті жағдайлар жасау. Ал, суық мезгілде сіз витаминдер қазынасын аласыз.
