Жүгері: үйде құрғатып, оны қалай дайындауға болады?

Жүгерімен кім таныс емес? Әрқайсысы оны бала кезінен біледі, бірақ бәрі де оның пайдалы қасиеттерін білмейді, сондай-ақ дәнді дақылдардың асыл тұқымын жинау жолдарын білмейді. Ол тамақ дайындау кезінде ғана емес, ауруларды емдеуде де қолданылады.

Халық емшілерінің рецепттері емдік алымдар мен инфузияға арналған жүгері бар. Енді жүгері тіпті косметологияда да қолданылады, бірақ оны пайдаланудың ең жақсы жолы дәмді ыдысты дайындау және оны бүкіл отбасымен бірге жеу болады.

Ерекшеліктері

Әрбір 100 грамм жүгері ядролары 338 ккал құрады. Бұл өнімнің өте жоғары энергиялық құндылығы, бірақ соған қарамастан Жүгері салмағы жоғалтқысы келетін адамдарға диетаға кіреді және жинақтау.

Оның күмәнсіз артықшылығы - адамның қанықтылығын сезінудің жылдамдығын тудырады. Бұдан басқа, ол маңызды витаминдермен және микроэлементтермен тірі организммен қамтамасыз етеді, әсіресе қалада, күзден бастап көктемде жоғары сапалы жемістер мен көкөністерді табу қиынға соғады.

Өсімдік және басқа да өнімдер қыста тамаша болады. Неге диетологтар жүгеріні жеуге кеңес береді?

Бұл шөпті соншалықты бағалы ететін қасиеттер:

1. Микро және макро элементтер - темір, йод, марганец, кальций, фосфор, калий, мыс, мырыш.
2. Витаминдер:
   • H (қабынуға қарсы, тері проблемаларын және сынғыш тырнақтарды жояды).
   • PP (бауыр функциясын жақсартады, шаштың және терінің күйін жақсартады).
   • A (көруді қалыпқа келтіру, терінің және шырышты қабықтың жай-күйін жақсартады).
   • B1 (көмірсулардың метаболизмін реттейді).
   • E (әдеттегі жүктілік үшін қажет, жасушалардың қартаюын бәсеңдетеді, оларды жоюдан қорғайды, онкологияның алдын алады).
3. Қышқылдарсоның арқасында қандағы холестерин деңгейі реттеледі.

Пайдалы қасиеттері

Жүгері жеп болған кезде қоректік заттар тез сіңіп, метаболизмге қатыса бастайды. Жүгеріні үнемі пайдаланудың нәтижесі - ағзаның витаминдер мен минералдардың жетіспеушілігі жоқ, стресске қарсы тұрақтылығын арттырады және бұл жақсы жағдайда.

Бұл маңызды! Жүгеріде ешқандай қарсы көрсетілімдер жоқ, оны ересектерге де, балаларға да қолдануға болады.

Бұл сары астықтың ең маңызды қасиеттері:

1. Ішек микрофлорасының қалыпқа келуіне ықпал ететін жұмсақ күшті әсер бар. Жас жүгері токсиндердің және токсиндердің денесін, сондай-ақ ауыр металл тұздарын (жас жүгеріні қалай пісіру керек және қанша уақыт пісіру қажет екендігін оқып білу үшін) тазартуға көмектеседі.
2. Жүгері крахмалы өте маңызды, өйткені ол жүйке жасушаларын тамақтандырады және бұлшықет тінін қалыптастырады.
3. Глютамин қышқылы, ол балаларға пайдалы компонент, себебі ол есте сақтауды жақсартады және миды ынталандырады.
4. Бұл бауырға оң әсер етеді, себебі ол холеретикалық әсерге ие.
5. Бұл әйелдер үшін пайдалы - менструальды ауырсынуды азайтады және менопаузы кезеңінде жүруді жеңілдетеді.

Параметрлер бланкілері

Үйде құрғатып, кептіруден кейін жүгеріге не болады? Жүгеріні құрғағаннан кейін қатты болады және оны қыстың барлық қыста оңай сақтап қалады, бұл ол бұзылады деп қорықпайды. Жүгері жинаудың түрлі нұсқаларын қарастырайық.

Жертөле және жертөле

Жертөле немесе жертөлелердің бақытты иелері үшін тұтас кобулармен кептірудің келесі әдісі қолайлы:

1. Біз пияздарды сұрыптаймыз, бүлінген жапырақтарды тастаймыз, жапырақтары мықтап бүгіледі, бірақ оларды алып тастамаңыз.
2. Жүгері стигмалары - қоңыр-жасыл шашты жыртып тастаймыз.
3. Бір-бірлікті арқанға байлап немесе оны «төсектерге» айналдыру.
4. Біз ауаның тоқтап қалмаған жеріне сүйенеміз, бірақ қозғалады.
5. Дайындықты тексереміз - егер астықты шайқап жатсаңыз, пияз себілген болса, жүгері кебеді.
6. Астықтың дәндерін жүгеріден алыңыз және оларды кенеп қапшықтарына немесе герметикалық жабық контейнерлерге салыңыз.

Пәтерде

Пәтерлер тұрғындары, әрине, қыста сары сұлулықтан ыдыстарды дайындауы үшін, өздерінің бланшықтарында жүгері ядроларын құрғылары келеді.

Кеңес! Пәтер жертөлелердегідей емес, сондықтан кептіруге арналған ең жақсы орын леггиге немесе балконға айналады, онда сіз сондай-ақ кобты іліп қоюыңызға болады.

Тағы бір жолы пеште кептіріледі, себебі сізге қажет:

1. Пергамент қағазымен қапталған пісіру парағында 3 см қабаты бар, артық ылғалдылық жойылған жуылған тұқымдар себіңіз.
2. Температураны 100 ° -ге қойып, жарты сағатқа толық дайын болғанға дейін ұстаңыз.
3. Осыдан кейін, соңғы кептіруге дейін бөлме жағдайында ауаны суытып алыңыз.

Конвективтік кептіру

1. Бөшкелердің астыңғы жағында жүгері ядроларын бу үстінде 10 секунд ұстаңыз. Бұл жүгердің жарқын түстерін сақтайды.
2. Кептіргіш науасының бетіне жұқа қабат қойыңыз.
3. 45-60 ° температурада қыздыруды қосыңыз.
4. 10-12 сағаттан кейін жүгері сақтауға дайын болады.

Осы құрылғыны қолданар алдында нұсқауды оқыңыз.

Попкорн жасаушы

Попкорн жасау үшін оны мұздатқыштан шығарып алу керек, ыстық ыдысқа салыңыз да, қақпақпен жабыңыз. Дәмді және пайдалы өнім бірнеше минут ішінде дайын болады.

Жүгері тері

1. Біз оларды жаз, жас, сүтті жүгеріден жинаймыз.
2. Желдетілетін аймақта немесе электр кептіргіште (40 градустан аспайтын температурада) немесе есік ашық тұрған пеште қағазға қойыңыз.
3. Кептірілген стигмаларды кенеп қапшықтарға құйыңыз.

Кептіру үшін жапырақтары ішіндегі талшықтар ғана жарамды. Қара шыңдар жойылады.

Кептірілген жүгеріні қалай және қанша дайындау керек?

1. Астықтарды сумен жуып тастаңыз, сонда олар аздап жабылған.
2. 10 минут қайнатыңыз.
3. Кішкене суды қосып, 1-2 сағат сайын шағын су бөліктерін қосып, пісіруді жалғастырыңыз.
4. Пісіру аяқталғаннан кейін май қосыңыз.
5. Сондай-ақ, түнде суды суға батыруға болады. Сонда жүгері бір сағат бойы пісіруге тура келеді.

Жүгері - өте дәмді және пайдалы тағам, ол бүкіл отбасын қуантадытіпті балалар да оған қарсы тұра алмайды. Өзіңізге ең қолайлы дайындық әдісін таңдап алыңыз, себебі жүгеріні кептіру бірнеше жылдан бері астық сақтауға мүмкіндік береді.