Дәмді брокколи қырыққабат сорпасын қалай дайындау керек: ең жақсы рецептілерді шолу

Брокколи - сау тамырлары мен қызықты дәмі бар қырыққабат түрі, сондықтан дұрыс тамақтануды ұстанушылар арасында танымал. Брокколидің артықшылықтарын жоққа шығаратын адамды табу қиын. Бұл қырыққабаттың корольдік деп аталуына таңқаларлық емес. Ол қоректік заттардың үлкен мөлшерінен тұрады, ал осы көкөніспен жасалған көкөніс сорты суық қысқы күндерде жақсы ыстық болады. Брокколи сорпаларын жыл бойы дайындауға болады, әр маусымға дұрыс рецепт таңдалады. Себебі брокколи ет пен балықты, сондай-ақ көптеген көкөністермен жақсы жүреді: сәбіз және басқа қырыққабат, картоп және жапырақты көкөністер. Осы көкөністерден сіз біздің рецептерімізді мақалаңызда оқитын көптеген рецептерге, соның ішінде өте дәмді сорпаларға және картоп пюресін дайындауға болады.

Бұл өсімдік өсімдік артықшылықтары

Брокколи диетаға жарайды. Бұл өте төмен калория, сондықтан бұл қырыққабаттан жасалған сорпадағы калория мөлшері 100 грамм тағамға 200 ккал-дан аз. Сонымен қатар, мұндай тағамдар олардың жеңілдігіне қарамастан қоректік болып табылады.

Брокколи дәрумендерге бай:

• Cол терінің денсаулығы туралы қамқорлық етеді, бұл оның серпімділігі мен жарқылын береді.
• E, теріні зиянды сыртқы әсерден қорғайды және әжімдерді тегістейді.
• B6қанайналым және жүйке жүйесінің жұмысын қолдайды.

Мұндай қырыққабаттан жасалған ас тұзы олардың талшықтарының жоғары болуына байланысты ас қорытуды жақсартады. Ыдыстарда калий және майлардың аз пайызы жүрек проблемаларын шешуге көмектеседі.

Брокколидің артықшылықтары туралы бейнежазбаны ұсынамыз:

Алғашқы ыдыс-аяқтарды қалай дайындау керек: суреттермен рецептілер тізімі

Тауық еті бар

Кілегейлі кілегейлі суп:

• Тауық еті 400г.
• Брокколи 400г.
• Сәбіз: екі дана.
• Картоп: үш дана.
• Пияз: бір бөлік.
• Крем 200 мл.
• Кротондар, дәміне қарай ірімшік.

1. Тауықты су құйына салыңыз, қайнатып, төмен температурада тағы 40 минут қалдырыңыз.
2. Пиязды және сәбізді, қуыруды, тұзды және бұрышты ұсақтаңыз.
3. Тауықтан шығарыңыз, қуырылған сәбізді және пиязды, қырыққабатты және картоптың текшелерін сорпаға қосыңыз.
4. 15 минут, тұз және бұрыш дәмін пісіріңіз.
5. Тауықты кішкене бөліктерге кесіңіз. Барлығын блендерге салыңыз.
6. Қоспаны ыдысқа жібергеннен кейін, кремді құйып, жұмсақ отқа шамамен 7 минут пісіріңіз.
7. Қажет болса, шелпектермен және үгітілген ірімшіктермен бірге жұмыс істеңіз.

Тауық еті бар көкөніс сорпасы:

• Тауық 300 грамм.
• Брокколи 400 грамм.
• Пияз: бір бөлік.
• Болгар бұрышы: бір бөлік.
• Картоп: екі дана.
• Қызанақ: үш дана.
• Қатты ірімшік - шамамен 100 грамм.
• Бір ас қасық ұн.

1. Тауық пісіріңіз, кесектерге кесіңіз.
2. Қуыруға, араластыруға, ұсақталған пиязға және ұнға қосылған қызанаққа.
3. Пияз және қызанақ - қырыққабат және бұрыш, кейінірек - 5 минут өткен соң, текшелеп, картопты салып, қайнаған суға құйыңыз.
4. Тауық пішінін және туралған ірімшікті табаға құйып, оны толығымен ерітіңіз.
5. Тұз және бұрыш қалағандай.

Күрішпен

Күріш пен көкөніс сорпасы:

• Күріштің жартысы кесе.
• Брокколи 200 грамм.
• Сәбіз: екі дана.
• Садақ: бір нәрсе.
• Болгар бұрышы: екі дана.
• Қызанақ: бір нәрсе.
• «Провансаль шөптер» дәмін татып, шөптер, тұз, дәміне қарай бұрыш.
• Зәйтүн майы және күнбағыс майы.

1. Күрішті пісіріп, табада қалдырыңыз. Тұз және бұрышқа себіңіз, майлардың қоспасымен пиязды тураңыз.
2. Таралған сәбізді бір жерге қойыңыз, шамамен 5 минут қуырыңыз.
3. Бұрышты қосып, қақпақтың астына бірнеше минут ұстаңыз, кептірілген қызанақты табаға салып, көкөністерді біраз уақыт бірге бірге пісіріңіз.
4. Қуыруға арналған күрішке күрішке жіберіңіз.
5. Содан кейін қырыққабат пен дәмдеуіштерді жіберіңіз.
6. Қайнауға әкелініп, төмен температурада көбірек пісіріңіз.
7. Содан кейін сорпа біраз уақыт тұрсын.
8. Дәмі, шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз.

Күріш сорпасы:

• Бір литр сиыр сорпасы.
• Сәбіз: бір нәрсе.
• Пияз: бір бөлік.
• Екі стакан күріш.
• Брокколи
• Тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.
• Кез-келген өсімдік майы.

1. Сәбіз және пиязды қуырып, кастрюльге ыстық сорпаны құйыңыз.
2. Дайын күрішті, тұзды және қайнатуды шамамен төрттен бір сағатқа қосыңыз.
3. Брокколиді және дәмдеуіштерді табаға салып, шамамен он минут қайнатыңыз (мұнда дәмді және салауатты етіп дайындау үшін брокколи қырыққабатының қаншалықты қажет екенін оқыңыз).
4. Қоспаны пюреге айналдыру үшін блендерді қолданып, содан кейін қайнатыңыз және қайнатыңыз.
5. Қажетіне қарай шелектерге немесе шелектерге қызмет көрсетіңіз.

Крем-сорпа

Шеф Марта Стюарттың рецептісі:

• Сарымай.
• Ақ пияз: бір бөлік.
• Кептірілген ұн.
• Тауық еті литрі туралы.
• Брокколи 500 грамм.
• Майдың төменгі кремі.
• Тұз және бұрыш.

1. Кәстрөлдегі жылу майы, шамамен 8 минут пияз және қуырылған құйыңыз.
2. Ұнды жабыңыз, қуырып, араластырыңыз.
3. Бірте-бірте сорпаға құйып, қоспаны толтырыңыз.
4. Стакан су құйып, қалыңдатылғанға дейін тағы 10 минут пісіріңіз.
5. Сағаттың үштен бір бөлігін пісіргеннен кейін қырыққабатты қосыңыз.

Нәтижесінде сорпа блендерде пюре жасауға, креммен араластыруға, дәмдеуіштерге дәмдеуге және қызмет етуге арналған.

Брокколи кілегейлі сорпасын жасау туралы бейнежазбаны ұсынамыз:

Шампионондармен

Брокколи сорпасы және саңырауқұлақтар:

• Брокколи 800 грамм.
• 200 грамм шырыны.
• Садақ: бір нәрсе.
• Сарымсақ түйіршіктері: бір бөлік.
• Крем 200 мл.

1. Қуырылған пиязды қуырыңыз, сосын саңырауқұлақтар мен туралған сарымсақты қуыру табаға салып, шамамен 7 минут қуырыңыз.
2. Қайнаған судың бір литрінде, қырыққабатты тамып, 15-20 минут пісіріңіз, содан кейін блендердегі пісірілген қырыққабатты ұсақтаңыз.
3. Кілегей құйыңыз және алынған пюреге дайындалған қуыруды қосыңыз, араластырыңыз, қыздырыңыз және қызмет етіңіз.

Сырымен

Cream Cheese Soup:

• Брокколи
• Екі стакан сорпа.
• Садақ: бір нәрсе.
• 300 грамм ірімшік.
• Екі Арт. l сары май.
• Тұз, бұрыш.

1. Сары майда қуырылған пиязды қуырыңыз.
2. Пісірілген сорпада 10 минут пісіріңіз, пияз, тұз және бұрыш қосып, қырыққабат қойыңыз, тағы 10 минут пісіріңіз.
3. Алынған қоспаны тазалаңыз.
4. Етілген ірімшікті текшелеп текшелерге бөліп, ерітілгенше пісіріңіз.

Брокколи мен ірімшік сорпасын жасау туралы бейнежазбаны ұсынамыз:

Көк құйылған ірімшікпен:

• Брокколи
• Садақ: бір нәрсе.
• Сарымсақ түйіршіктері: бір бөлік.
• Көк түсті құйылған ірімшік 100 гр.
• Сүт 750 мл.
• Крем 200 мл.
• Сары май.
• Тұз, бұрыш.

1. Сары майды табаның түбіне дейін алдын ала қыздырыңыз, пиязды және сарымсақты қуырып алыңыз.
2. Сүт құйыңыз және брокколи қосыңыз. Жарты сағат бойы тамақтандырыңыз.
3. Ірімшік пен кілегей, тұз, бұрыш қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз.
4. Сорпаны блендерге құйыңыз.
5. Қызмет көрсетуге дейін ірімшіктерге себіңіз.

Сиыр еті бар

Сиыр етінен жасалған сорпа:

• Сиыр еті (қайнатылған).
• Брокколи
• Үрме бұршақ.
• Картоп: екі дана.
• Садақ: бір нәрсе.
• Сарымай.

1. Қайнатылған сиыр еті пісіретін шарларды қысқа уақытқа қайнатыңыз.
2. Еттіне туралған картоп, брокколи және үрме бұршақ қосыңыз. 20 минут пісіріңіз.
3. Бір мезгілде туралған пиязды қуырып, пісірудің соңында сорпаға қосыңыз.

Сиыр еті:

• Брокколи
• Садақ: бір нәрсе.
• Аскөк пен ақжелкеннің бірнеше шприці.
• Сиырдың жіңішке кесектері.
• Жартылай шай қасық базилика

1. Брокколи, пияз пиязы, көк және насыбайгүл қайнаған судан жарты сағат қайнатады.
2. Сонымен бірге қуырылған табада ет сиырларын кесіңіз.
3. Өсімдік сорпасын бөлек тостағанға ағызыңыз.
4. Брокколиді картоп пюресі пісіріп, сорпамен араластырыңыз.
5. Қуырылған ет картоп пюресі салыңыз, ыстық сорпаға қызмет етіңіз.

Көкөніс

Брокколи сүті бар суп:

• Өсімдік майы.
• Қызыл пияз: бір бөлік.
• Сарымсақ қаламы: екі бөлік.
• Болгар бұрышы: бір бөлік.
• Картоп: екі дана.
• Екі ас қасық бидай ұны.
• Екі жарым кесе сүт.
• Бір жарым есе көкөніс сорпасы.
• Брокколи
• Жүгері консервілері.
• Чеддар ірімшігі
• Тұз және бұрыш дәміне қарай.

1. Кәстрөлдегі жылу майы, туралған пияз, бұрыш, сарымсақ және картоп қойып, шамамен 3 минут бойы отқа жағыңыз.
2. Ұнды құйып, араластырыңыз. Сүт, сорпаны құйыңыз.
3. Брокколи және жүгері қосып, қайнатыңыз және тағы 20 минут пісіріңіз.
4. Үгітілген ірімшікті сорпа, дәмдеуіштерге дәмдеңіз, араластырыңыз.
5. Сорпаны үгітілген ірімшікпен себіңіз және қызмет етіңіз.

Вегетариандық диеталар

Брокколи диеталық сорпасы:

• Брокколидің басшысы: бір бөлік.
• Картоп: екі дана.
• Сәбіз: бір нәрсе.
• Тәтті бұрыш: бір бөлік.
• Үрме бұршақ.
• Жасыл бұршақ.
• Тұз, лавр жапырағы.

1. Көкөністерді кесіңіз.
2. Алдымен картоп пен брокколиді қайнаған суға салып, сәл қайнатыңыз да, сәбізді бірнеше минут қалдырып, қалған көкөністерді қосыңыз.
3. Тұз, лавр жапырағын қойыңыз. Қайнауға әкеліңіз, барлық ингредиенттер дайын болғанға дейін пісіріңіз.

Картоппен

Татымды сүт сорпасы:

• Картоп: үш дана.
• Брокколи
• Жарты стакан сүт.
• Сарымай.
• Бір шай қасық. жержаңғақ пастасы.
• Үшінші шай қасық. зире
• Қара бұрыш және дәміне қарай тұз.

1. Кептірілген картопты шамамен 7 минут қайнатыңыз, сосын брокколиді қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
2. Сүт, май және дәмдеуіштерді қосыңыз.
3. 3 минутқа пісіріңіз, содан кейін қызмет етіңіз.

Өсімдік майы қосылған вегетариандық шорпо:

• Бірнеше брокколи гүлдері.
• Картоп: бір нәрсе.
• Екі ас қасық Өсімдікке арналған тазаланбаған май.
• Тұз, бұрыш.

1. Картопты жұқа тілімге салып, суға батырып, қайнатыңыз және 5 минут пісіріңіз.
2. Содан кейін брокколи қосып, тағы да көп пісіріңіз.
3. Тұз, бұрыш, май қосып, араластырып, қызмет етіңіз.

Цуккинами бар

Асқабақпен қосарланған қазандықтағы сорпа:

• Цуккини: екі дана.
• Екі стакан тауық сорпасы.
• Брокколидің басшысы: 1 дана.
• 100 г ешкі ірімшігі.
• Бес тобы. зәйтүн майы.

1. Қырыққабатты қос қазандықтың контейнерлерінің біріне 4 минутқа қойыңыз.
2. Squash пиллинг, кесіп, екінші ыдысқа салып, тағы 5 минут брокколи пісіріңіз.
3. Тауық сорпасын қайнатыңыз.
4. Блендердегі көкөністерді пісіріңіз, бірақ картоп пюресі күйіне емес.
5. Сорпамен араластырыңыз, қайтадан қайнатыңыз. Ешкі ірімшік бөліктерін қоспас бұрын.

Цуккини сорпасы және шампаньоны:

• Цуккини: бір бөлік.
• Брокколидің басшысы: бір бөлік.
• Шампаньондар.
• 200 мл кілегей.
• Зәйтүн майы.
• Тұз, бұрыш.

1. Қырыққабат қырыққабаты шамамен 10 минут қайнатады, содан кейін зәйтүн майына сәл қуырылады.
2. Шампаньондарды табаға салып, тілімдерге кесіңіз.
3. Цуккини жұмсақ болғанға дейін қуырады.
4. Блендердегі барлық көкөністерді шайқаңыз, қалың езбе жасау үшін крем қосыңыз.
5. Қоспаны кәстрөлге құйып, дәмдеуіштерді қосыңыз.

Зәйтүн майымен

Шеф-аспаз Гордон Рамсейдің брокколи сорпасына арналған ең оңай рецепт:

• Брокколи
• Зәйтүн майы.
• Тұз және бұрыш.

1. Қырыққабат қайнаған суға салып, шамамен бес минут қайнатады.
2. Содан кейін блендерде ұнтақтаңыз, дәм татуға су мен дәмдеуіштер қосыңыз.
3. Зәйтүн майымен жұмыс істемес бұрын себіңіз.

Йогуртпен

Бастапқы йогурт сорпасы:

• Сопақ басты пияз.
• Сельдерей
• Брокколи
• Дәміне қарай дәмдеуіштер.
• Йогурт (немесе қаймақ).

1. Балдыркөкті және пиязды қатты сығымдап, қырыққабатты гүлдерге бөліңіз.
2. Кәстрөлге, дәмдеуіштерге дәмдеңіз, қайнаған суға құйыңыз, шамамен 10 минут қайнағаннан кейін қайтадан қайнатыңыз.
3. Қайнатылған көкөністерді жарамды қалыңдығы бар блендер.
4. Қытырлақ йогуртпен немесе қаймақпен бірге қолданыңыз.

Пайдалануға арналған ұсынымдар

Бұл ыдыс-аяқты асханада ыстық болғаннан кейін дереу үстелге қойып, қыздыруға болмайды.

Сорпа хош иісті шөптер мен шөптердің үстіне себіліп, ірімшік, қаймақ пен қаймақ қосады.

Брокколи қырыққабаты - бұл әмбебап өнім, ол тәжірибелі аспаз және жаңадан дайындалған тағамның жоғары бағалануына мүмкіндік береді. Ондағы сорпа - дәмді және пайдалы тағамдардың сирек үйлесімі, ал рецепттердің қарапайымдылығы пеште тұрғысы келмейтіндерді қуантады.