Маринадталған қырыққабат - әрбір иесі үшін нақты сиқырлы таяқша. Бұл өнімді мерекелік уақытта тағамға арналған бөтелке тағамы ретінде қолдануға болады немесе өзіңізді және жақындарыңызды жылдам салатпен щеткамен қолдануға болады.
Дәмді маринадталған қырыққабат, бәлкім, өте жақсы нұсқа, бірақ ол сондай-ақ көптеген жанкүйерлері бар.
Ыстық әуесқойлар үшін сарымсақ, қызыл және қара бұрыш және басқа ингредиенттер бар маринадталған қырыққабат рецептері бар.
Қандай көкөністерді қолдану жақсы?
Белокоханная - ең қолжетімді және дәстүрлі қырыққабат түрі. Оның дүкендерінің шкафтарында жыл бойы таба аласыз, бұл арзан. Сонымен қатар, бұл жақсы сақталады. Алайда, сіз жарқын және қызықты нәрсе алғыңыз келсе, қызыл қырыққабатты қолдануға болады. Әдетте, ол ақ қарағанда қатты.
Егер сізде уақыт жоқ болса және маринадталған қырыққабыңыз келсе, сіз Пекинді пайдалана аласыз. Бұл әртүрліліктен танымал ким-чай жасалады. Сіз таңдайтын түріне қарамастан, тығыз бастарға артықшылық беріңіз.
Егер қырыққабат жапырақтары бос болса, онда тұздықтың әсерінен жұмсақ шүберекке айналып, ешқандай қытырлақ дәмді болады. Сіз сондай-ақ өсімдік өзіндік сапасына назар аудару керек, қырыққабат шірік парақтары пайдалану қажет емес. Мұндай қырыққабатты тазалау жақсы болса да, шірік дәмі қалады және бүкіл тағамды бұзады.
Пайда мен зиян
Қырыққабат - көкөністердің ең сау және аз калориялы түрлерінің бірі. Тұздалған пішінде 100 грамм үшін 56 ккал ғана бар. Өнімнің тағамдық құндылығы: 4,5 грамм ақуыз, 4 граммдан кем май, 1 грамм. тұмсық Сөзсіз артықшылығы, маринадталған қырыққабаның пайдалы қасиеттерін және құнды микроэлементтерін сақтайды. Бұл қысқа дайындалудың тамаша мүмкіндігі.
Маринадталған қырыққабат ұзақ уақытқа созылған стерильденген құмырада сақталады - алты ай. Ашық контейнерлерді тоңазытқышта 5 күннен аспайтын уақытта сақтауға болады.
Маринадталған қырыққабат С витаминіне бай, иммундық жүйені нығайтады, жұқпалы аурулармен күреседі және суықта болған кезде жай ғана қажет. Сонымен қатар, ол ішектің моторикасын жақсартатын және қандағы холестеринді азайтатын көп мөлшерде талшықты сақтайды. Сонымен қатар маринадталған қырыққабат құрамында темір, калий, күкірт, мырыш, В6 витамині және басқа да пайдалы заттар бар.
Ол бүйрек ауруларына, коронарлық ауруға, асқазан шырынын төмен қышқылдыққа оң әсер етеді.
Маринадталған қырыққабаттың зиянына келсек, онда асқазан-ішек жолдарының ауруларынан зардап шеккендер оны алып тастауға болмайды. Атап айтқанда, талшықтың көп мөлшері қаңылтырлықты тудырады, іш қату немесе диарея тудыруы мүмкін.
Дәнді тұздалған қырыққабат гастрит, асқазан жарасы, бауыр ауруына ұсынылмайды.
Ингредиенттерді дайындау
Дәмқайнатқыш - маринадталған дәмділік кепілі. Әдетте 1: 1 қатынасында дайындалады, яғни 1 литр су 1 кг қырыққабат үшін алынады. Бұл жеткілікті түрде көп, сондықтан қосымша көкөніс ингредиенттері (сәбіз, қызылша және т.б.) үшін судың көлемін көбейту қажет емес.
1 литр тұздықты дайындау үшін қажет болады:
- 1 л су;
- 2 ас қасық. тұздар;
- 8 ас қасық. қант;
- 3/4-бап. 6% сірке суы;
- 1/2 Арт. өсімдік майы.
Қажет болған жағдайда, лавр жапырағы, қалампыр, аскөк қолшатыры, бұрыш немесе қара бұршақ, чили ұнтағы қосуға болады.
Суда тұзды және қантты ерітіп, қайнатыңыз. Қайнаған су мен сірке суын қайнатыңыз, араластырыңыз, ыстықтан шығарып, тұздықты суытып жіберіңіз.
Көкөніс дайындау
Қырыққабаттың басы зақымдалған парақтардан тазартылады, мұқият жуылады және құрғатылады. Бөрене кесіңіз. Қырыққабатты кесу маңызды емес және тек қана иеленушінің артықшылықтарына тәуелді және контейнерлерді жинауға арналған.
Мәселен, егер көп қырыққабат жиналған болса, онда оны кесуге болады, мысалы, 8 бөлікке бөліңіз. Банкаларда майланған кезде мұндай үлкен бөліктерді пайдалану ыңғайсыз, сондықтан қырыққабат квадраттарға немесе жұқа жолақтарға кесіледі. Сіз Nayser Dayser сияқты V тәрізді пышақпен арнайы өсімдік кескішті қолдануға болады.
Сарымсақпен қалай пісіру керек?
Құрамы:
- 1 кг қырыққабат;
- 1 сәбіз;
- 0,5 бас сарымсақ (3-4 түйір);
- 1 литр тұздық.
Пісіру:
- Қырыққабат кесілді. Қатты өрнектегі сәбізді сорғызыңыз.
- Сарымсақ піскен. Сарымсақ басу арқылы емес, пышақпен жасаған дұрыс.
- Көкөністерді араластырыңыз, зарарсыздандырылған ыдыста орналастырыңыз. Салқындатылған тұздықпен толтырыңыз.
- Біз банктерді салқын, жақсы қараңғы жерде алып тастаймыз. Күннен кейін тағамды көріңіз.
Сарымсақпен маринадталған қырыққабатты қалай пісіруге арналған бейнені қарауды ұсынамыз:
Жылдам пісіру параметрі
Құрамы:
- 1 кг қырыққабат;
- 1 сәбіз;
- 3-4 түйір сарымсақ;
- 3 лавр жапырағы;
- 5 қара бұрыш;
- 1 литр тұздық.
Пісіру:
- Қырыққабат, сәбіз және сарымсақты кесіңіз.
- Лавр жапырағы мен қара бұрышты үлкен кастрюльге қойып, түбіне толығымен жабыңыз, қабаттарға туралған көкөністерді қойыңыз.
- Тұздықты құйыңыз, үлкен тегіс табақшамен төмен басыңыз. Тасқа тас салыңыз немесе су құйыңыз.
- 3 сағаттан кейін маринадталған қырыққабат дайын!
Қиярдың көмегімен
Айта кету керек тамақ дайындау үшін жас тамырды көкөністерді таңдаған дұрыс - олар қанық және нәзік.
Жыртылар қайнатылған ұнтақтағышқа жағылады немесе кішкене бөліктерге кесіледі. Көкөністер қабаттардан тұрады: қырыққабат қабаты, қызылша қабаты, қажет болған жағдайда - сәбіз қабаты.
Сізге қызылшаға маринадталған қырыққабатты қалай пісіруге арналған бейнефильмді қарауды ұсынамыз:
Қызыл бұрышпен
Бұл рецепт үшін ыстық қызыл бұрыш майдалап туралған. Қызыл бұрышпен жұмыс істеу үшін қолғапты қолданған дұрыс.сондықтан қолдар жанбайды және шырышты қабығында бұрыш шырыны болмайды.
Содан кейін бұрыштың қатты қабаттарының баламалы қабаттары.
Бұл қырыққабаттың түрі дәмді.
Қара бұрышпен
Қызыл бұрышқа қарағанда, қара маринадты дайындау кезінде қолданылады. 1 литр су үшін 5 бұрыш қара бұрыш және бес бұршақ алма алыңыз. Олардың дәмі лавр жапырағымен жақсы өтеді, осылайша оны қосу қажет.
Дәмді маринадталған қырыққабат пісірілген картоп, қуырылған немесе пісірілген етпен жақсы жұмыс істейді. Сергітетін қоспа жасыл, жидектер немесе жемістерді (мүкжидек, линфон, алма) ұсақтап кеседі. Маринадталған тағамдар тазартылмаған күнбағыс майымен тамаша үйлеседі.
