Қанттың қаптарында қыста жертөлелерде сәбізді қалай сақтау туралы

Күз - егін жинау уақыты. Жаңадан дайындалған сәбіз салатын плитаның көзге ұнамды болу үшін көп уақыт пен күш жұмсалды. Дегенмен, астықты жинау жеткіліксіз, оны сақтап қалуыңыз керек, себебі дұрыс сақталмаған сәбіз түсі мен дәмін тез жоғалтады, құрғақ және дәмсіз болады.

Сәбізді сақтаудың ең жақсы жолы оларды сөмкеде сақтау. Осы мақаланың не екенін анықтауға тырысамыз.

Сәбіздің пайдалы қасиеттері

Сарғылт түбірі көкөніс құрамына байланысты көптеген денсаулыққа пайдалы.

1. Онда бета-каротин бар, ол А дәрумені формасы болып табылады және біздің көру қабілетіміздің айқын болуына жауап береді.
2. Біздің жүйемізді жүйке жүйесінің белсенділігі үшін жауап беретін В дәруменімен қамтамасыз етеді. Бұл витаминдер тыныштандыратын, тұрақтандырушы әсер етеді, депрессияны азайтады және жақсы көңіл-күй қалыптастырады.
3. Оның құрамында кальций мен магний бар көптеген микро және макро элементтер бар. Кальций әдеттегі бұлшықеттердің қысылуына және жүйке жүйесінің тұрақтылығы үшін магнийге жауап береді.
4. Сәбізді үнемі тұтыну иммунитетті арттырады және инфекциялардың таралуын азайтады.
5. Асқазан сөлі, сілекей, ішек шырынын өндіруді ынталандырады және осылайша ас қорытуды жақсартады.
6. Сыртқы жағынан қолданған кезде, сәбіз маскаларын помада да теріге жағып, терінің қабынуын азайтуға көмектеседі.
7. Лактациядағы әйелдердің емшек сүтін көбейтеді.
8. Жоғары тыныс жолдарының бронхит, трейкит және басқа да қабыну ауруларын емдеу үшін қолданылады.

Күзде қойындыға түбірлік егінді қалай дайындау керек?

Алайда көкөністерді ұзақ уақыт сақтауға болады Оны сақтамас бұрын бірнеше қарапайым ережелерді ұстану керек:

• Тауыр дақылдары топырақ құрғақ болған жағдайда ғана, топырақпен тығыздалған болуы керек.
• Барлық түбірлік дақылдар зақымданудан, ыдыраудан және көгеруден босап, тығыз және сау болуы керек, себебі бір тамырға сақтау кезінде зақым көрші адамдарға таралуы мүмкін.
• Егер егін жинау жаңбырлы ауа райында өткізілген болса, ұзақ уақыт сақтау кезінде сәбізді аздап кептіру керек, бұл ұзақ уақыт сақтау кезінде құйылу қаупін азайтады.
• Тамырдың табанын тартпаңыз. Жинау сәтінен оны сақтауға қою 24 сағаттан артық қабылдамауы керек.

Қаптаманың қаптамасын дақылдарды сақтау үшін қолдануға бола ма?

Егер сіз сөмкелерді мұқият жабып, маңайыңды жапсаңыз, көмірқышқыл газы көкөністерді бұзады және шіріп кету процесін бастайды.

Қант сөмкелерінде түйнектерді сақтау қиын емес. Сіз көміртегі диоксидін шығару үшін бірнеше тесік жасаңыз немесе сөмкелерді тігінен қойыңыз және оларды еркін байланыстырыңыз. Сондай-ақ, тамырларды ылғал сіңіргіш материалдармен құюға болады: бор, ағаш күлі, үгінділер.

Артықшылықтары:

1. Ықшамдау.
2. Қарапайым егін жинау технологиясы.
3. Басқа егін жинау техникаларымен салыстырғанда, аздап өсірілетін тамыр дақтары.

Кемшіліктері:

1. Ыстықтардың ішінде жиналған кезде сәбізді құрғатып жіберуі үшін сөмкелер мезгіл-мезгіл босатылуы керек.
2. Тамырлар бір-бірімен тығыз байланысты, бұл шірік тез таралуына ықпал етеді.

Сақтауды дайындау

Сізге не қажет:

• Түбірлік дақылдарды кептіру орны. Жақсы желдетілуі керек, жақсырақ сыртында орналасқан, бірақ күн сәулесінен тікелей және жаңбырдан қорғалған болуы керек.
• Таңбалау үшін Тара.
• Зарарлы тамыр дақылдарының көп болса, қаныққан калий перманганат ерітіндісі.

Сақтауды дайындау:

1. Егінді көкөністер жеткілікті жетілген болуы керек. Бұрышты сәбіз нашар сақталады, жағымсыз дәм мен артық қаттылыққа ие болады. Бұрынғы сәбіз көптеген қант бар және зиянкестерге арналған «жарма» болып табылады, сондықтан қатты әсер етеді.

   Егер сіз осы түрдің пісетін уақытына қатысты тұқымдықтар туралы жазылғандарды есіне түсіре алмасаңыз, онда сізден үміт артпаңыз.

   Ескертуде. Шыңдарды қараңызшы. Шарлардың төменгі жапырақтары сарыға айналғанда, сіз сәбізді жинауыңыз керек.

2. Жердің тамырын мұқият тартыңыз. Егер сіз тарта алмасаңыз, онда түйнектерді зақымдамауға тырысыңыз.

3. Ауа-райы құрғақ болса Жерден тазарту үшін жұмыртқаны жеткіліксіз шайқаңыз. Ауа-райы ылғал болса, ластанған балшық бір нәрсе сүртудің қажеті жоқ, сәбізді жылы сумен жуып алу керек.

4. Кесілген шыңдар. Бұл екі кезеңде жасалады. Біріншіден, тамырдан 1-2 см деңгейде шыңдарды кесеміз, содан кейін біз шыңдары мен түбірі 1,5-2 см жоғарғы бөлігін кесеміз.

5. 1-2 апта ішінде құрғатыңыз, бір қабатта, алдын ала кептіруге дайындалған жерде таратылады.

6. Зиянды зиянкестер немесе шірік түйнек калий перманганатының қаныққан ерітіндісімен өңделуі керек. Шешімді дайындау үшін бізге пісірілген, салқындатылған су мен калий перманганатының кристалдары қажет болады. Ерітінді қара күлгінге айналғанға дейін жақсылап араластырып, кристалдарды суға құйыңыз.

7. Тамыр дақтары сақтауға арналған контейнерге салынады.

Жертөледе немесе жертөледе қыста болған кездегі әрекеттер алгоритмі

Сәбізді қант сөмкелерінде сақтау үшін (немесе, баламалы, полиэтилен), келесі әрекеттерді орындаңыз:

1. Сыйымдылығы 5-тен 30 кг-ға дейінгі қапшықтарды қабылдаймыз.
2. 2/3 құрғақ сәбізге құйыңыз.
3. Тығыз емес, тігінен орнатыңыз.
4. Сақтау үшін орынды таңдаңыз. Ең дұрысы, бұл жертөле, бірақ пластик қаптарда сәбіз пәтерде тыныш сақталады.
5. Егер сақтау аймағында ылғалдылығы жоғары болса (жертөле, ас үй, ыстық және ылғалды климат), онда ұсақ үгітілген бор бар сәбіз құйыңыз, ылғалдылықты сіңіреді.

   Назар аударыңыз! Бормен толып кетудің қажеті жоқ, «шаңнану» әсеріне жету керек.

6. Қысқы резерв. Конденсаттан болған кезде қаптаманың мазмұнын мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз, егер ол құрастырылса, ол кептірілгенге дейін пакетті толығымен шешіп алыңыз, содан кейін қайтадан байланыстырыңыз.
7. Сәбізді пәтерде сақтасаңыз, сақтау мерзімі 3 айға дейін шектеледі. Сәбізді жертөледе сақтасаңыз, сақтау мерзімі 6 айға дейін ұзартылады.

Мүмкін мәселелер

Сақтау кезінде мұндай қиындықтар мүмкін:

• Жоғарғы қабаттардан қапқа көкөністердің төменгі қабаттарына механикалық зақым келтіру.
• Бір қап ішіндегі инфекцияның тез таралуы.
• Сөмкенің төменгі бөлігіндегі конденсаттың жиналуы және сәбіздің төменгі қабаттарының шірігі.

Проблемаларды болдырмау үшін ылғалдың жақсы булануы үшін сөмкедегі бірнеше тесіктерді қосымша кесуге болады.

Сондай-ақ кейбір тәжірибелі бақбаншылар дезинфекциялау үшін ағаш күл немесе үгінділермен сәбізді құюды ұсынады және шабудың таралуына шектеу қойсаңыз, сіз кенеттен зақымдалған тамыр өсімдігін назардан тыс қалдырмасаңыз.

Сонымен, сәбіз әртүрлі тәсілдермен сақтауға болады, сондықтан ол шырынды, дәмді, балғын болып қалады, бірақ сөмкеде сақтау арнайы препараттарды қажет етпейтін ең қолайлы әдіс болып табылады. Сізге қажет нәрсенің бәрін кез-келген үйде табуға болады және сәбіз тағамдары ұзақ уақыт бойы сізді қуантады.