Үй шаруасындағы әйелдерге арналған кеңестер - Кобтан жүгеріден дайындалуға болатын нәрселер

Жүгері - тағамдардың бай тізімі үшін негізгі ингредиент ретінде пайдаланылатын дәмді тағамдық өнім. Сіздің қонақтарыңызды, отбасыңызды және, ең алдымен, өзіңізді қуанту үшін сіз жүгеріні қалай дайындауға болатындығын және қандай тағамдарға лайық екенін білуіңіз керек. Төменде жүгері пышақтарымен жақсы ыдыс-аяқтар табылады.

Көкөністердің сипаттамасы және пайдалы қасиеттері

Жүгері астықтың отбасына жататын өзінің жалғыз өкілі. Ол әлемдегі ең танымал өнімдердің бірі болып саналады: ол дәрі-дәрмек, қағаз, желім және тіпті жарылғыш заттарды өндіру үшін қолданылады.

Бірақ, жүгері, әрине, тең емес, негізгі бағыты, әрине, дайындау. Жүгері нан, попкорн, жүгері, ботқаны және т.б. жасау үшін пайдаланылады. Өнім қайнатылған, қуырылған, консервіленген, маринадталған және тағы басқалармен (консервіленген жүгеріден оқуға болады, мұнда оқыңыз). Астық дәндері витаминдерге бай (E, D K, PP, B1, B2) және аскорбин қышқылы. Жүгері пештері де пайдалы микроэлементтерге бай: калий, фосфор, темір тұздары, сондай-ақ мыс пен никель.

Жүгері сиқырлы адам ағзасына әсер етеді:

• Токсиндердің, радионуклидтердің қанын тазартады, жасушалардың шлактарын жояды.
• Жүгері кобтары қартаю процесін баяулату, онкологиялық аурулар мен жүрек ауруларын алдын-алу үшін тамаша құрал болып табылады.
• Жүгері ашыту процесін баяулатады және ішекте шіріп кетеді.
• Жүгері құрамында көп мөлшерде қанықпаған май қышқылдарының құрамына байланысты зиянды холестеринді азайтады, метаболизмді қалыпқа келтіреді, тамақ асқорыту процесін жетілдіреді.
• Өнім қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді.
• Жүгері әйелдің денесі үшін пайдалы: ол жүктілік, ауыр менструация және менопаузды жеңілдетеді.

Өте пайдалы қасиеттерден басқа, жүгеріде кейбір қарама-қайшылықтар бар: өткір кезеңде пептическая жарадан зардап шегетін адамдар қан тамырларының қалыптасу үрдісі және қанның ұйығандығын жоғалту үрдісі оны ішуден бас тартуы керек.

Ең жақсы рецептер

Біз сіздерге жаңа піскен жүгері негізінде дайындалатын әр түрлі ыдыстарды дайындауға арналған рецепттерді ұсынамыз.

Мексика

Бұрқалған жүгерінің дәмді ыстық тағамдары, ол ешкімді бей-жай қалдырмайды.

1. Бірнеше жас орташа дәнделген жүгері пияздарын қайнатыңыз. Антенналар мен жапырақтардан алдын ала тазалау керек. Соңғылары пісіруге арналған ыдыстың түбіне және қабырғаларына (терең, кең, қалың қабырғалы таңдаймыз) орналастырылған. Содан кейін пияз табаға қойылады. Жоғарыда, олар су толтырылған жапырақтары мен бұтақтармен жабылған.

   Кобты 20-40 минутқа төмен температурада ұстау керек (пісіру ұзақтығы жүгерінің түріне байланысты). Жүгерінің дайындығы қарапайым: текшені майыстырып, ядраны мұқият бөліп алу керек (дайындалған жұмсақ және сәл қытырлақ болады).

2. Суды сығып пісірілген жүгері алып, оны сәл салқындатып, ағаштан скверлерге жағыңыз.
3. Әрбір құлақты ерітілген маймен, сосын майонездің жұқа қабатын лақтырыңыз.
4. Жүгеріні ұсақ үгітілген Пармезанмен және алдын-ала дайындаған Мексикалық дәмдеуіштермен себіңіз. Мексикалық қоспасы тұздан дайындалады (лайм шырынымен және кептірілген) және чили бұрышы: компоненттер тек мұқият араластырылуы керек.

Жеңдерде пісірді

Қысқы үстелге арналған керемет тағамды пеште жүгері пісіргенде дайындауға болады.

Сізге қажет:

• 3-4 жүгері кобтары;
• сарымсақ - 2 қалампыр;
• май - дәміне қарай;
• шөптер - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Кобты жартысын кесіңіз. Әр бөлігін сары маймен лақтырып, оларды пісіруге арналған сөреге қойыңыз. Оларды шөппен себіңіз, сарымсақ басу арқылы сарымсақты сығыңыз.
   Бұл өте маңызды. Жүгері ылғалдың аз мөлшеріне ие болғандықтан, жүгері мұқият бумен пісірілетін етіп жең үшін су қосыңыз. Олай болмаған жағдайда өнім кептіріп кетуі мүмкін.
2. Жеңдерді бекітіп, оны шайқаңыз. Содан кейін оны бірнеше орынға қойып, ауаны шығарыңыз.
3. Пешке алдын ала қыздырылған 1,5 градусқа дейін 200 градусқа салыңыз.

Ыстық маймен гриль жасалды

Дәмді тағамды жаңа піскен жүгерінің нәзік дәміне біраз дәмдеуішті қосып алуға болады. Оны жасау үшін Сізге келесі ингредиенттер қажет:

• жоңқалар - 4 дана;
• май - 100 г;
• Пармезан - 200 г;
• лайм -1/2 цитрус;
• зәйтүн майы - дәміне қарай;
• кориандр - 1 шай қасық;
• тұз, чили бұрышы - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Қытырлақ және кептірілген жүгері бұқалар зәйтүн майы жағылып, қуырылған (қуырылған үрмелі пиязды бұраңыз). Әр жағында шамамен 5 минут болады.
2. Дайындалған жүгері пластинкаларға жайылып, еріген сары май мен дәмдеуіштерден тұратын алдын-ала дайындалған салмақты құйыңыз.
3. Жіңішке үгітілген пармезанмен себіңіз. Әк шұңқырымен бірге қызмет етіңіз.

Жас пісірілген жас көкөніс салаты

Кебу үшін керемет бәліш болуы мүмкін жеңіл салат дайындау үшін, Келесі ингредиенттер қажет:

• 2-3 жүгері кобтары;
• қызанақ - 2 дана.
• пияз - 1 дана;
• зәйтүн және сары май, тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Жүгері кобтары пісірілгенге дейін пеште ұзындықты кесіп, гриль немесе пісіріңіз.
2. Қабанға қыртысы пайда болған кезде, оларды алып тастап, маймен қылшақпен салыңыз.
3. Кобтың жоғарғы жағын кесіңіз. Оларға жарты сақина мен қызанақ кесілген, қызыл пияз қосыңыз.
4. Салаттарға дәмдеуіштерді, шөптерді (қажет болса) салып, тұз салыңыз және зәйтүн майымен құйыңыз.

Жүгері дайындаудың артықшылықтары мен әдістері туралы, сондай-ақ сіз оны жасауға болатын дәмді салаттар туралы осында оқыңыз және осы жерде жүгері және крабдық таяқшалары бар ыдыс-аяқтарды дайындау үшін қызықты рецептер таба аласыз.

Беконмен қуырылған

Жүгері рецепті төтеп беруге мүмкін емес, хош иісті шырынды беконмен, ал осы ғажайып және дәмді ыдыстарды дайындау үшін көп ингредиенттер қажет емес:

• жүгері кобтары - 6 дана.
• Бекон - 2 тілім;
• Фета - 120 г;
• май - 3 ас қасық. жұмыртқан өнімнің қасықтары;
• зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
• қара бұрыш - 1 л. қасық.

Пісіру:

1. Грильді максималды жылыту қажет. Содан кейін барлық өнімдерді пісіруге дайындаңыз. Алдымен, жүгері кобтарын мұқият тазалап, оларды маймен сүртіп, бұрыш себіңіз.
2. Әрбір құлақты фольгада орағаннан кейін. Гриль жасау: әр жағынан 5 минут. Жалпы, қуыру процесі шамамен жарты сағатты алады.
3. Кобты дайындағанда, бекон мен ірімшік дайындауды жасай аласыз. Бекон жолақтарын қыздырып, қағаз сүлгілері үстіне қойыңыз (бұл артық майды кетіреді).
4. Содан кейін оны кішкентай текшелерге кесіп, жақсы жұмсартылған сары маймен араластырыңыз.
5. Дайындалған пиязды салқындатуға рұқсат етіңіз, содан кейін кремді Бекон пастасы арқылы тараңыз және ірімшік себіңіз. Yummy дайын!

Кремді крем

Керемет дәмді, нәзік және, керісінше, диеталық емес тағам кремді ірімшік тұздығында жүгеріден алынады.

Қажет:

• жүгері кобтары - 4 дана;
• өсімдік майы / кілегей - 1 шай қасық;
• май кремі - 300 мл;
• Пармезан - 200 г;
• сорпа (өсімдік, тауық).

Пісіру:

1. Жүгері қабығының жапырақтары мен антенналарын мұқият тазалап, содан кейін кішкентай сақиналарды кесіңіз.
2. Дайын болғанша өсімдік майы мен сиыр майы араластырыңыз (орташа температурада).
3. Дайын астыққа тұз бен бұрыш қосыңыз. Сорпаны және кремді құйғаннан кейін, бірнеше минут бойы отты ұстап, қалыңға дейін массаны араластырыңыз.
4. Пештен жүгеріні алып тастаңыз, ұсақ үгітілген Пармезаны қосып, араластырыңыз және қызмет етіңіз.

Жазғы жүгері сорпасы

Ашық көкөніс супы - жаздың ыстықтан жақсы болуы мүмкін бе? Пісіруге келесі ингредиенттер қажет:

• жүгері кобтары - 5-6 дана.
• Шие - 6 дана.
• тауық еті - 200 г;
• көкөністер қоспасы (дәміне қарай);
• гүлді қырыққабат - 50 г;
• кептірілген насыбайгүл, ақжелкен түбірі, тұз - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Жүгері жапырақтарын жапырақтардан, мұқият тазалайды, жууға болады. Егер олар тым үлкен болса, оларды бірнеше бөлікке бөліңіз. Түсті қырыққабат гүлдері өте үлкен болмауы керек. Қызанақтарды тек жуу қажет (олар тұтастай пайдаланылады).
   Бұл өте маңызды. Сорпаны дайындауға, сіз тек ең жас (сүт) жүгері пышақтарын пайдалануыңыз керек, себебі қалғандардың барлығы сорпаны дайындау процесінде толық қайнатуға уақыт жоқ.
2. Тауық еті қосылған күшті сорпаны қайнатыңыз, содан кейін оны шайқаңыз және қайнатыңыз.
3. Көкөністер, жүгері мен шөптерді сорпаға салыңыз. Жұқа қабықтарды жұқа, қысқа және өте нәзік болса, тұтас лақтыруға болады.
4. 3-5 минуттан кейін сорпаға қызанақ пен түсті қырыққабат қосып, оны тұздап (дәміне қарай). Сорпаны қайнатыңыз, жүгері пиязы дайын болғанша (әдетте 10-15 минуттан аспауы керек).
5. Содан кейін сорпаға (сорпа пісірілген) қосылады, содан кейін орташа кубиктермен алдын ала кесілген тауықтың төс еті қайнатылады. Сорпа үстелге жылытылады.

Үйдегі попкорн

Бастапқы қарапайым үйдегі попкорн рецепті жүгері кобынан келеді! Оның дайындалуына арналған жүгері, сары май және микротолқынды пеште қолыңыз керек.

Әрбір құлағыңыз мұқият жұмыртылған сары маймен жағыңыз (қаласаңыз, тұздалған попкорнды қажет болса, оларды жеңіл тұзға салып немесе кептелуді, тәтті соусты құйыңыз). Содан кейін микротолқынды пешті 3 минутқа жіберіңіз. Дәмді попкорн дайын!

Шөптермен пеште

Керемет дәмді хош иісті жүгері тағамына қарапайым рецепт, оны дайындау үшін тек қана қажет:

• жасыл (жалбыз, насыбайгүл, аскөк, қара бұрыш) - әрбір ингредиенттің 1 шай қасық;
• сарымсақ - 2 қалампыр;
• бұршақ - 2 бұршақ;
• 2-3 жүгері кобтары;
• май - 50 г;
• тұз

Пісіру:

1. Жүгері бұқаларын жапырақтан мұқият тазалап, кебу керек.
2. Шөптерді (аскөк, жалбыз және насыбайгүл) нәзік жапырақтарды пайдаланып, дәмдеуіштермен араластырыңыз (ұнтақ ұнтақталған жерге, сарымсақ сарымсақ бастырып тастаңыз) және жұмсақ маймен ыдысқа құйыңыз.
3. Әрбір кобты қоспамен қаптаңыз және фольгада ораңыз (өте тығыз емес, сондықтан дәмді шырындар фольгадан ағып кетуі мүмкін).
4. Жүгеріні дәмді хош иістермен қанықтыратын етіп 15 минут бойы «демалу» үшін қалдырыңыз, содан кейін 45 градусқа 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.

Сіздің назарыңыз дәмді және жеңіл дәмді тағамдарды жүгері пышақтарымен ұсынды. Табысты аспаздық эксперименттер және тамақтануды ұнатасыз!