Тазарту туралы ескерту: қыста сақтау үшін сәбізді қалай дайындау керек?

Бұл жаз өтті! Өсірушілер бақылайды - толық ауыз. Өзіңіздің сүйікті адамдарыңыздың игілігі үшін егінді қалай сақтауға болады? Көкөністерді қалай дайындау керек? Сәбіз күздің барлық «патшайымы» деп танылды. Тәтті, өткір, шырынды және қытырлақ - сіз саусақтарыңызды жалмап қоясыз, бірақ қытырлақ! Барлық тамыр дақтарынан тез және жылдам шырмап, ақ және қара шірікке ұшырайды, ол біраз жылынып, қайтадан егілетін болады.

Бұл мәселені шешу мүмкін бе? Сақтау үшін сәбіз дайындау және тікелей сақтау кезінде белгілі бір ережелерді сақтасаңыз болады.

Уақытылы тазалау

Ауа райы жылы және құрғақ болса, аязға дейін сәбізді алып тастау керек. Сақтау үшін әзірленген сәбіз орташа немесе кеш мерзімге отырғызуға тырысады. Ұзақ мерзімді сақтауға жарамды үздік сорттар туралы бізге мұнда айтылады.

Көктемде тұқым қаптамасын тастамаңыз, содан кейін сіз сәбіздің әлі де өсетініне сенімді боласыз. Егер қаптама сақталмаған болса, астықты жинау уақытын палубаның пайда болуы арқылы анықтауға болады. Шарлардың төменгі жапырақтары сарыға айнала бастады - ысытуды емес, жинауды жинаңыз!

Бақшақтан сәбізді алып тастау және оны қалай дұрыс жасау керектігі туралы оқыңыз.

Ең жақсы уақыт қандай?

Пісілмеген көкөністер сіздің денеңізге пайда әкелмейді - әлі де жеткілікті қант мөлшерін сатып ала алмады. Және артық, керісінше, артық қант пен амин қышқылдарын жинады - сыйымдылығы төмендейді және тамыр дақылдары тез түсуде. Кәдімгі сәбіз - кеміргіштер мен жәндіктерге арналған дәмді нан.

Жинау кезінде ережелер

1. Сәбіз таяқшамен соққымен соққы береді, сондықтан сіз тамырларды азайтасыз. Шанышқымен мұқият қарап, топырақтан топырақтан шығарыңыз.
2. Сіз сәбізді қазғаннан кейін - дереу сұрыптаңыз. Барлық өсірілген және кішкентай, сондай-ақ бүлінген жемістерді сақтауға болмайды. Көкөністердің құрылымы тығыз, біркелкі, серпінді және ашық сарғыш болуы керек.

Назар аударыңыз! Топырақты тамырдан мұқият шайқаңыз, оларды біріктірмеңіз. Бұл жарықтарға әкелуі мүмкін, ол сәбіздің сапасына теріс әсер етеді.

Әдебиеттану

Сәбізді жинап, сұрыптағаннан кейін, сіз дереу шыңдарды кесуге керек. Түзету кезеңдерде жасалады:

1. Шыңдары өсімдіктің басына кесіледі.
2. Кептіруден кейін - бастың өсу нүктесін толығымен алып тастайтын 1 сантиметрге дейін кесіледі.

Бұл өте өткір пышақпен орындалуы керек, сондықтан кесу біркелкі және тегіс болуы үшін, кептіру кезінде «тартуға» ыңғайлы болу үшін. Мұндай түбірлік дақылдар қыста ең дәмді және шырынды болады - қалыптасқан қабат ылғал мен ішіндегі барлық қоректік заттарды сақтайды.

Ұнтақтағыш сәбінің ерекшеліктері туралы қосымша ақпаратты осы жерден табуға болады.

Кептіру

Кептіру тамыры кезеңдерде де жақсы:

1. Сәбізді жинап, оларды алдымен кесіп алғаннан кейін, дереу көкөністерді бақшаға, күнде орналастырыңыз және бірнеше сағат бойы ұстаңыз.
2. Сәбіздің өсу нүктесін қиып алғаннан кейін, ұзақ уақыт кебу үшін тамырларды алып тастаңыз. Сәбіздерді қара желдетілетін жерге қойып, шамамен 7-9 күн құрғатыңыз.
3. Сонда басқа сұрыптау керек. Енді негізгі сұрыптаудың барлық «кемшіліктері» анық көрінеді. Тозған жемістер, жарылған және бүлінген, жарыққа шығады. Осыдан кейін «карантин» сәбіз сақтауға дайындықтың келесі кезеңіне жіберілуі мүмкін.

Қалай дезинфекциялау керек?

Өңдеуден бұрын көкөністерді жуу керек пе? Жоқ, сәбіз жақсы кептірілген болса, жердің барлық бөлшектерін және кішкене қоқыстарды оңай сілкіп тастаймыз (мұнда сақтауға жіберер бұрын сәбізді жуу қажет туралы көбірек айтқанбыз). Бірақ түбірлік дақылдарды санитаризациялау қажеттілігі. Мұны жасаудың ең оңай жолы - калий перманганаты.

1. «Қали перманганат» суды қара-күлгін түсті етіп ерітіңіз.
2. Жамбастың үлкен сыйымдылығында өңдеуді жүргізіңіз. Сәбізді ерітіндіге салып, 2 сағат бойы жібітіңіз.
3. Процедураны тағы бір кептіру арқылы аяқтаңыз, енді финалға дейін.

Орындау әдісі

Сәбізді сақтаудың көптеген дәлелдері бар.

Құм

Сақтау үшін пайдаланылатын ең қарапайым және қарапайым ингредиент құм болып табылады:

• Ол құрғақ тазалығын қажет етеді. Еденде үш сантиметрлік қабат құмды құйыңыз, сәбіз қабатын қойыңыз және қайтадан - құм және т.б. Мұндай пирамида 75 сантиметрге дейін құрастырылуы мүмкін, бұл жоғары деңгейде жоғары емес.
• Көптеген бағбандар көкөністі дымқыл құмға сақтау жақсы деп санайды. Сәбіз соншалықты шырынды деп ойлайды.

Екі нұсқа да өмір сүруге құқылы.

Сөрелер

Бұл әдіс үшін қораптар немесе картон қораптар қажет:

1. Сәбіз қолданыстағы контейнерде кішігірім пакеттерге (20 кг аспайды) орналастырылады.
2. Мұқият бекітіңіз және жертөле қабырғаларынан қысқа қашықтықта орнатыңыз.
3. Еденде кішкентай стендті қою жақсы. Конденсация еденде және қабырғаларда жиналуы мүмкін және ешбір жағдайда қораптар мен жәшіктердің ылғалды болуына жол бермеңіз, әйтпесе сәбіз герметизациялайды. Сол себепті қорапшаларды қорапқа салуға болмайды.

Бұл әдіс сіз сәбізді көп сіңірген болсаңыз өте ыңғайлы, ал сізде шағын жертөле бар.

Ағаш

Қылқан жапырақты үгінділер саңырауқұлақтар мен бактериялардың пайда болуын болдырмайтын ұшқыр өнім, сондықтан ұзақ уақыт сақтауға арналған сәбіз қорапшалары үшін өте жақсы толтырғыш болып табылады. Көкөністерді сақтауға қою процесі түбірлік көкөністерді қопсытуға ұқсас.

Пияз Қызық

Бастапқы әдіс - пияз қабығын пайдалану:

1. Көкөністерді қаптарға себілген.
2. Әрбір сәбіз қопсытқышқа оралуы үшін, бәрін мұқият шайқаңыз.

Пияз қабығы гигроскопиялық болып табылады және сонымен бірге шірік және микроорганизмдерден антисептикалық, қорғайтын сәбіз ретінде қолданылады.

Балшық

Қыста өте лас, бірақ әлі күнге дейін «лақтыратын» сәбіздің өте тиімді жолы. Балшық «көйлек» көкөністерді мүмкіндігінше жақсы қалдыруға көмектеседі.

1. Сазды суланған күйге жібітіп, әрбір сәбізді құйып, құрғатыңыз. Көптеген мазасыздық, бірақ бұл нәтиже тұр!
2. Кептірілген сәбіз, саз балшықтан жасалған, қораптарға салынып, жертөлеге төмен түсірілді.

Бақша төсеніші

Егінді сақтаудың өте қызықты жолы - оны бақшаға қалдырыңыз! Барлық өнімді алу үшін, әрине, бұл қажеті жоқ. Бірақ оның бір бөлігін көктемге дейін қалдыруға болады.

1. «Мұздатуға» қалдырылған сәбіздің шыңдары қалдықтарды қалдырмай кесіледі.
2. Түбірлік дақылдармен төсек жылынып, құммен қапталған, оған фильм түсіріледі.
3. Содан кейін бұл бүкіл құрылымды шымтезек немесе шыршамен толтырады, сіз гумусты қолдануға болады.

Қыста сіз осындай сәбізді көре алмайсыз, бірақ көктемде және жаңа егінге дейін сіздің бақша төсегіңіз бүкіл отбасын балғын және сәбіз сәбізімен қуантады.

Көктемде сәбилерге сәбізді қалай сақтап, көктемге дейін оқитыны туралы көбірек біліңіз, осы мақалада біз сәбізді жер бетінде сақтаудың барлық мүмкін жолдары туралы әңгімелестік.

Тиісті жағдай жасау

Сәбізді сапалы сақтау үшін және ұзақ уақыт сақтау үшін сақтаудың кейбір параметрлері - ылғалдылық, сақтау температурасына төтеп беру керек.

• Сәбізді сақтаудың оңтайлы температурасы 0-ден +4 градусқа дейін. Егер температураның жоғарылауы жоғары болса, сәбіз ериді және қурап бастайды. Егер температура құлдыраса, сәбіз жай ғана мұздатады, ал ерігеннен кейін ол шірік болады.
• Сіз жертөледе қалыпты ылғалдылықты сақтауыңыз керек. Сәбіз үшін бұл мөлшер 60% деп анықталады. Бұл тамырдың шырмауымен және оның шіріп шығуымен қайтадан толы. Қалаған ылғалдылықты сақтау үшін гигроскопиялық материалдар (құм, үгінділер, пияз қабығының және т.б.) қолданылады.

Көптеген стандартты сәбіз бар ма? Мұндай көкөністерді тастауға асықпаңыз. Мұндай өсімдік да сақтауға дайын болуы мүмкін, оны қалай жасау керектігін білу маңызды. Тамырларды, қабығы мен қабығын жуыңыз. Содан кейін мұздатуға немесе полиэтилен пакеттеріне пластикті контейнерлерге салып, мұздатқышқа жіберіңіз. Қыста сіз кез-келген қолдануға дайын сәбіңіз бар. Қыста мұздатылған сәбіз туралы қосымша ақпаратты осы жерден табуға болады.

Назар аударыңыз! Егер сіз күш-жігер жұмсап, тырысып көрсеңіз, әр егіннің әрқайсысының иығында ұстаңыз! Ережеге сәйкес - кез-келген көкөніс адамдарға пайдалы дәрумендер мен заттардың барлығын сақтайды.

Көріп отырсыздар - күздің осы патшайымы қанша «қиындықтар». Бірақ бұл оған тұрарлық! Сәбізсіз сорпа қандай? Тек қана емес! Қыста сіз отбасыңыздың дәмді шырынды сәбізімен дәмін татып, одан әрі салауатты шырынды және көптеген салаттар жасай аласыз. Қыста сізге тәтті және қытырлақ сәбіз!