Ащы және ақжелкен хош иісі мен емдік қасиеттері бар дәмді анис червил, біздің бақшаларда өсіру әдеті болды, ежелгі гректер тамақ дайындау мен медицинада қолданды. Кейбір сорттарында тамырлы өсімдік дамиды, дәмдік қасиеттері пасниптерге ұқсайды. Шервилдің биологиялық белсенділігі, әсіресе, минералды тұздар мен витаминдер, қаныққан диабеттің, гипертонияның, фурункулездің, дерматиттің көріністерімен, тіпті ұзақ аурулар сериясымен күресуде кәсіби дәрігерлер мен дәстүрлі емшілерге мүмкіндік береді.
Сіз білесіз бе? Шервилді «француз ақжелесі» деп атайды, себебі ол француз асханаларында сорпаларды дайындау үшін қажетті өнімдердің міндетті жиынтығына кіреді!
Зауыт сипаттамасы
Шервил - ашық жасыл түсті талғампаз жапырақтардың розеткасы бар бір жылдық төмен дәмді шөп. Жаздың ортасында, 30-50 см-ге дейін өсетін червилдің жасыл жапырақтары кішкентай ақ гүлдердің әрқайсысына танымал «кашка» деп аталатын көкөністің пайда болуымен безендірілген.
Бірақ шыршалар маңызды емес өседі, демек, бақшасында дақыл жинағанда, өсімдік топырақ деңгейіне дейін кесіледі. Зауыт алдында отырғызылған көкөністі жинау, отырғызудан 30-45 күн өткен соң гүлдей бастайды.
Сіз білесіз бе? Фолий қышқылы бар, ДНҚ-ны зақымдан қорғайды және рак клеткаларының пайда болуын болдырмайды.
Шервилді орналастырудың ең жақсы жері қайда?
Червилге арнайы жарық пен температура керек пе?
Қате емес шервил аязға төзімді (12 градусқа дейін) және бау-бақша ағаштарындағы тәждердің көлеңкесінде тұруы мүмкін. Өсімдікке арналған орынды таңдағанда, сіз күзгі және көктемгі күннің жарқын аясында өсірілетін кезде шәуілдің кірістілігі артады.
Өсімдіктер өсіруге арналған ең жақсы топырақ қандай?
Шервилді топыраққа жатқызбау оны құнарлы топырақты жерлерде әлдеқайда жақсы өсіруге кедергі келтірмейді.
Дәмқайда шәуілді қалай өсіру керек
Шервилді отырғызу шарттары
Тұқым себудің басы ерте көктемде. Жаңадан жасыл шервилді жақсы жағынан дәмдеу үшін әрдайым ұмытпа мамыр айының ортасына дейін егудің қайталануын тұрақты (әр екі апта сайын) қайталайды. Жазғы жылу зауыттың сапалық сипаттамаларына айтарлықтай әсер етеді.
Өсімнің соңында қайта жаңартылды. Ерте көктемде және кеш күзде шервилді тұтынуды тоқтатпау үшін тұқымдарды өсіру кеудеге және көкөніс дақылдарының көмегімен жүзеге асады, ал жылыжайларға жылыту қажет емес.
Отырғызу үшін топырақ қалай дайындау керек
Топырақ дайындау көптеген көкөніс бақшалары үшін стандартты болып табылады.
Егістікке арналған учаскенің шаршы метрі алдымен:
- - шамамен 20 г калий тұзы;
- - 60 г суперфосфатқа дейін;
- - 3-5 кг шіріген көңді.
Тұқым дайындау
Егіс алдында Червилдің тұқымдарын ұзақ уақыт бойына созу үшін стратификация қажет. Біріншіден, тұқымдар калий перманганатының 1% ерітіндісімен жарты сағаттан кейін өңделеді, содан кейін сумен малынған және 20-25 градус температурада бастапқы шыбық күтіңіз.
Бұл маңызды! Қыркүйек егу өнімділігі екі есе жоғары.
Шервилді қалай егу керек
Червилді қалай өсіру керектігін білетін тәжірибелі бағбандар тұқымдарын жарым жарым миллиметрге дейін сеуіп отырады. Жолдар арасындағы қашықтық 25-30 см-ден асады.
Елде шервилді қалай өсіру керек: дәмді шөпке қамқор болу
Жіңішке және отын
Тұқымның қашуынан шыққан кезде жіңішке шервилдер өнімі биіктігі 5 см-ге дейін жетеді. Процедураның нәтижесі бұтақтар арасында 15-20 см аралығындағы бос жерлер болуы керек, содан кейін қажет болған кезде топырақты жайып, топырақты бітеп, суару жүргізіледі.
Суару және азықтандыру
Ылғал сүйетін шәуілді дер кезінде суаруды қамтамасыз ету - бұл қамқорлықтың қажетті бөлігі. Келесі топырақтың қысқа мерзімге жетуі үшін топырақтың жоғарғы жағы міндетті емес. Егістік алдында топырақтың құнарлығын жақсарту қажет.
Chervil тұқымын қалай алуға болады
Тұқым үшін марвин наурызда немесе қыркүйекте егіледі. Бірінші жағдайда тұқым Червил 35 см дейін өседі және алғашқы екі жаз айларында гүлдейді. Күзде отырғызылған өсімдіктер 0,7 м биіктікке дейін өседі, сәуір айының соңында гүлдейді, ал піскен тұқымдар маусым айында алынуы мүмкін.
Қыста, көптеген басқа да бақша дақылдары сияқты, Шервилдің тамыр дақтары жертөледе жақсы сақталған.
Бұл маңызды! Тоңазытқышта сақталған көкөністерді кесіңіз стакан судағы гүлдер сияқты. Бірақ бір аптадан артық емес. Кептірілген түрінде, әдетте, оның қасиеттерін жоғалтады.
Ет, балық және басқа тағамдарды сүйетіндер ғана емес, сондай-ақ жұқа кофе мен шай иістерін білетіндер де червилден дәмдеуіштерді жақсы біледі. Шервилдің нәзік иісі уақыт өткен сайын буланбайды, оның жапырақтарын кесу пайдаланудан бұрын жасалады және тұзды немесе мұздату сақтауға қолданылады. Зауыттың жапырағының кесілген сызығы жақсы үстелде және қосымша үстелге арналған.
