Витаминдер беріңіз! Тоңазытқышта және басқа жерлерде қуырылған балғынды сақтау тәсілдері

Көктемде балабақшаларда біріншісінде сәл қышқылдықпен жұмсақ жапырақты қымыздық пайда болады. Зауыт «жасыл бұршақ» және бөренелерді толтыру үшін негізгі ингредиент ретінде қолданылады. Консервациялау жолдары жыл бойы сау шөптерді жеуге көмектеседі.

Мұздатылған немесе консервіленген түрінде сорпа органикалық қышқылдар мен дәрумендер қоймасы болып қала береді. Бұл жапырақ өсімдік вирустар мен бактерияларға қарсы иммунитетті арттырады және ас қорыту жолдары мен жүрек жүйесі үшін пайдалы әсер етеді. Сіз өзіңіздің еңбегіңізді тізіп бере аласыз. Және тұрақты пайдалану үшін сізге болашақ пайдалану үшін бағалы көкөністерді дайындау керек.

Сақтауды дайындау

Көктемді бірнеше күн бойы құю үшін, оны тоңазытқыштың көкөніс бөлігіне қоюға болады. Жапырақтарды ұзақ мерзімді жеткізу үшін алдын-ала өңдеу керек. Жасылдандыруды сатып алу немесе жыртып алу үшін келесі әрекеттерді орындау ұсынылады:

1. Құмыраны анықтау керек. Гүлдердің, сарғыш жапырақтардың, артық шөптің жебелерін алып тастаңыз, бүлінген бөліктерді кесіңіз.
2. Үлкен су қоймасында салқын суға батырылған - бұл олардың түбіне дейін түсетін жердің бөлшектерін босатуға көмектеседі. Зауытты тұзды суда орналастыру, өңдеудің бірінші кезеңінде көрінбейтін кішкентай жәндіктерден құтылуға мүмкіндік береді.
3. Скиммер сұйықтықтан жасыл түсіп, сүлгілері үшін құрғап кетеді.
4. Ыдыс-аяқты кейіннен дайындауды жеңілдететін кесілген кесу.
5. Сақталатын контейнерлерге оралған.

Салқындатусыз үнемдеу жолдары

• Көкөністерді кептіру оны болашақта пайдалану үшін дайындаудың қолайлы тәсілі болып табылады. Бұл пішіндегі жарамдылық мерзімі жыланқияқтың ылғалдылықты болдырмайтын контейнерге бүктелген жағдайда бір жыл. Дәмі өзгеріссіз қалады.
  1. Жапырақтары сұрыпталған және мұқият жуылады, ағызуға рұқсат. Содан кейін сүлгісін немесе пергаментін кесіңіз, майлықпен жабыңыз. Күнді сәулелендіру үшін жасыл түстерді кептіруге салыңыз.
  2. Дайындалған өсімдік електен шығарылады. Тара балконға немесе ас үйге шкафта қойылған. Күніне екі рет шөптер араластырады. Сіз қуырылған кептірілген жапырақтардың сынғыштығын бағалау арқылы дайындықты анықтай аласыз.
  3. Соррел күннен жасырынған балконға ілінген кішкентай гүл шоқтарын жинайды. 1-1,5 аптадан кейін зауыт қажетті жағдайға ие болады.
• Консервіленген көксерке шамамен екі жыл бойы сақталады. Осылайша, түрлі жасыл петрушки немесе аскөк қосу арқылы жиналады. Жапырақтары сумен зарарсыздандырылған ыдыстарда жуып, қиып, мұқият бүктеліп, қайнаған суға құйыңыз. Tara ролл қақпақты жабады және салқын күйде қалдырып, төңкеріп кетеді. Кейінгі сақтау температурасы 25 градустан аспайды.
• Соррел жууға және кастрюльге немесе тұтас құтыға салынады. Зауыттың жапырақтары су астында болғанша қайнаған суға құйыңыз. 5 минут қайнағаннан кейін ол тығыз жабылған стерильденген банкаларға құйылады. Бөлме температурасында сақтау мерзімі 12 ай болады.

  Рецептді тұзды судан (1 литр қайнаған суға 2 ас қасық тұз) қолдануға болады. Осындай әдіс - суық суда сақтау. Бұл жағдайда жаңа піскен қымыздық банктер қайнаған суға толы кастрюльге төрттен бір сағат бойы зарарсыздандырылады, содан кейін олар бұралып қалады.

Осы әдістердің ыңғайлылығы, құмыра қолдануға толық дайын. Ыдысқа қанша көкөніс қоссаңыз, сонша көріңіз.

Салқындату әдісімен сатып алу әдісі, бірақ мұздатусыз

Аптасына қалай сақтау керек? +5 градусқа дейін тоңазытқышсыз тиісті дайындалған әдіске байланысты жасыл түске дейін екі апта жасайды. Ең жақсы орын көкөніс пен жеміс-жидекке арналған қорап.

• Контейнерде. Консервант ретінде тұз ежелгі дәуірден бері қолданылған. Сорельді әр түрлі немесе тәуелсіз түрде салуға болады. Ол үшін, ол жуылады, кесіледі, ылғалды кетіреді. Жасыл табақты ыдысқа салыңыз және өнімнің бір килограммына 3 ас қасық тұзды құйыңыз, араластырыңыз. Қоспасы құрғақ стерильденген құмға толтырылады және 6 айға дейін тоңазытқышта сақталады.
• Вакуум толтырылған. Қаптамадан ауаны шығаратын құрылғы өнімнің жарамдылық мерзімін ұзартуға мүмкіндік береді. Сорель сұрыпталады, қоқыс пен шірік жойылады, таза сумен жуып, кептіріледі. Кесу кезінде уақытты жұмсай алмайсыз, өйткені қысу барысында көк түстер табиғи түрде бұзылады. Сөмкені бүктеп, вакуумды қосыңыз. Тоңазытқышта сақтау екі аптаға дейін кепілдендірілген.
• Целлофанда. Сорель тұзды суға малынған, содан кейін ағын сумен жуылады., Кептірілген. Кесілген жапырақтар целлофан қаптамасына бүктеліп, ауаны қолмен алып тастап, тығыз байлады. Өсімдіктерді жеп, апта бойы шіріп бастайды.
• Суда. Жуылған және дайындалған қымыздық су құйына салып қою керек букет түрінде жиналады. Сұйықтықта тек зауыттың шұңқырлары болуы керек. Тоңазытқыштың орта қабырғасында қабырғаға жақын жерде көк шыршалар аптасына төрттен көп емес болады.
• Сүлгіде. Жуылған жапырақтары дымқыл сүлгімен тығыз оралған. Будалар тоңазытқыштың шкафына қойылған.

Онда үш тәулік болуы мүмкін.

Бұл әдістер қыста құтқаруға жарамды бола ма?

Қандай әдіс үйде қыста жинау үшін қолайлы, жапырақтары дәмді болу керек пе? Барлық әдістер ұзақ сақталмайды. Дәмді және салауатты кәуапты жыл бойы тамақтану үшін келесі дайындау әдістерін таңдаңыз:

• кептіру;
• консервілеу;
• вакуумдық орау, мұздатқышқа қойылған;
• тұтас немесе кесілген жапырақтары мұздату.

Аэраменттің байланысуы ыдырауды тездетеді. Сондықтан төмен температураларда немесе оттегісіз ортада сақтау артықшылықты деп саналады.

Соррел өз қасиеттерін сақтап қалады және алдын-ала тиісті оқыту жүргізілсе, ұзағырақ болады. Жапырақтары мүмкіндігінше кішкентай кесуге тырыспаңыз - осы себепті, барлық шырын ағып, өсімдік шатыстырылады. Майлы шүберекпен ластанудан жасылдандыру бойынша ұсынымдар бар. Бұл негізінен дұрыс емес - қышқылдың жапырақтары нәзік және механикалық әрекеттерден олар маталар сияқты болады. Жуғаннан кейін су сілкіп қозғалыстармен жойылады.