Шелпектердің тағамдық құндылығы үлкен. Оңтүстіктегі елдердегі бұл тамырлы өсімдіктер витаминдер мен микроэлементтердің нақты санына жатады. Пияз жаңа піскен, пісірілген, буға пісірілген, пісірілген, толтырылған, бүйір тағам ретінде қолданылып, жеке тағам ретінде пайдаланылады - бірінші, екінші және тіпті үшінші. Шырын сығылып, таза түрде де, басқа да көкөніс және жеміс шырындарымен бірге пайдаланылады.
Шырындылар құрғатып, үстіне кавассаны талап етеді - пюре пюресі картоптан - нан жасаңыз. Картоптың пайда болуына дейін шалпы адамның диетасындағы басты орын болды. Көкөністер емдік қасиеттерге ие және диетологтармен ұсынылады. Бірақ, кез-келген өнім сияқты, репторларда көрсеткіштер мен қарсы көрсетулер бар.
Неге осы көкөністердің химиялық құрамын білу керек?
Шұңқыр картопқа жол тартқаннан кейін, олар бұл туралы ұмытуға кірісті. Алайда, раковиналардың антитуморлық қасиеттерін тапқан соңғы зерттеушілерге байланысты, ол біртіндеп өз позицияларын қайта бастады.
Бұл өсімдік құрамында қандай заттар бар екендігін түсіну маңызды, сондықтан оны тамақтандыру денеге зиян келтірмейді. Және керісінше: қазіргі уақытта қажетті бронь элементінің немесе витаминнің жетіспеушілігі болғанда, тамырлы егінді белсенді түрде пайдалану, ол тек репа-шөптен алынуы мүмкін. Сондай-ақ, бұл ақпарат тағамды басқа тағам өнімдерімен ғана емес, сонымен қатар химиялық құрамы бойынша да үйлесімділігін түсіну үшін пайдалы.
Калория және BJU
Шөлмек көп сорттары бар. Дүкендер мен базарлардың санауыштарында классикалық сарғылт-сары шалшық көбінесе пайда болады, бірақ бұл өсімдік ақ ақ, қара, түрлі-түсті қарқынды және күлгін түсті болуы мүмкін. Шаянның түрлі сорттары дәмі, химиялық құрамы, BZHU және калория параметрлеріне байланысты өзгеруі мүмкін.
Бұл көрсеткіштерді әртүрлі түрлермен салыстыру
| Шөлмек түрі | 100 г, кальцийге арналған калория | Ақуыздар, g | Май, г | Көмірсулар g |
| Ақ | 28 | 0,9 | 0,1 | 6,43 |
| Сары | 30 | 1,5 | 0,1 | 6,2 |
| Швед (сирень немесе қара) | 37 | 1,08 | 0,16 | 8,62 |
Ақ бұршақ дәмі барынша нәзік, және балаларға беру ұсынылады.
Пісірілген көкөністердің тағамдық құндылығы және энергияның құны
Пісіргеннен кейін, репа жаңа піскеннен гөрі әлдеқайда көп калориялы, бірақ онда белоктың және көмірсулардың мөлшері айтарлықтай өзгереді:
| Шөлмек түрі | 100 гккалға арналған калория | Ақуыздар, g | Май, г | Көмірсулар, г |
| Пісірілген | 33 | 3,8 | 0,5 | 4,3 |
| Буған | 30 | 2,5 | 0,1 | 5,5 |
| Сулы | 29 | 2,2 | 0,4 | 6,1 |
| Мұздатылған | 25 | 2,1 | 0,3 | 4 |
Дегенмен, өте аз адам 100 сантиметрге турнанды өлшейді оның калориясын жақсы есептеп, рецепт бойынша ол әдетте бөліктермен өлшенеді.. Бір шалғам ерте пісетін сорттарда 60-нан 200 г-ға дейін, ал үлкен мөлшерде 700-ге дейін.
Азық-түлік дүкеніндегі сөрелерде, әдетте, осы өнімнің бір данасы салмағы шамамен 200 граммды құрайтын орташа маусымдық сорттарын сатады, сәйкесінше, BJU мен калибрлі шоколадты көрсететін жоғарыдағы суреттер одан пісіруге дейін екі рет көбейтілуі немесе ас үй таразы мен калькулятор.
Маңызды: Пісіруді бастамай тұрып, шаяндарды 5-10 минут бойы ыстық тұзды суда ұстаңыз.
Витаминнің құрамы
Бұл өсімдік аскорбин қышқылының құрамында рекорд саналады., цитрус пен кивиден, ал екіншіден, жабайы раушанға дейін. Бірақ онда басқа да көптеген дәрумендер бар.
| 100 г дәрумендер | A | B1 | B2 | B3 | B5 | B9 | С | E | PP | Кімге |
| Мазмұны, мг | 17 | 0,05 | 0,04 | 0,4 | 0,2 | 15 | 20 | 0,1 | 0,8 | 0,1 |
3 сағат бойы пісірілген шалшықтарды сақтамаңыз, бұл жағдайда С дәрумені жойылады. Дәруменді заттардан басқа, өсімдік микро және макро элементтердің массасы бар:
| 100 г өнімнің әрбір элементіне бақылау элементтері | Шикізат өніміндегі мазмұн, мг | Қыздыруға арналған шалқаның мазмұны |
| Фосфор | 34 | 82 |
| Калий | 238 | 343 |
| Calciмың | 49 | 118 |
| Магний | 17 | 27 |
| Натрий | 17 | 56 |
| 100 г өнімдегі макроэлемент | Жаңа пішіндегі мазмұн, мкг | Жылытылған шалқаның мазмұны, мкг |
| Темір | 0,9 | 1,27 |
| Мырыш | - | 0,55 |
| Мыс | - | 75 |
| Марганец | - | 0,38 |
Және де шаянда аз мөлшерде йод, күкірт тұздары, фруктоза, сахароза бар. Шелпектердегі басқа да пайдалы заттар:
- Органикалық қышқылдар - 0,1 мг.
- Су - 86 мг.
- Күл - 0,7 мг.
Пайдалы қасиеттері
Витаминдер мен басқа пайдалы компоненттердің тіркесімі адам ағзасына үлкен әсер етеді:
- қабынуға қарсы;
- гемопоэтикалық;
- проторохитикалық;
- диуретикалық;
- мрачным;
- қарсы емес;
- жіңішке;
- сүйек, буын және омыртқаны нығайту;
- жүректің жұмысын реттеу;
- тістің эмальді нығайтуға және ширықтыратын микрофлораны басуға;
- жөтел;
- көруді, теріні, шашты, тырнақты жақсартады;
- әйел жыныс мүшелерінің микрофлорасын қалыпқа келтіру;
- май жағу;
- метаболизмді жеделдету;
- гипогликемиялық;
- жеңіл тыныштандыру.
Жоғарыда аталған қасиеттерге қосымша шалғай глюкарофаниннің құрамына байланысты организмдегі ісік процестерін тоқтатуға қабілеттіол шайнау кезінде сульфорафанға айналады.
Сондықтан оны онкологияны болдырмау үшін және емдеу кезінде қолдану пайдалы.
Қолдануға қарсы
Әрқайсысы емес, әрдайым шалпақ болуы мүмкін емес. Мұндай ауруларға қарсы қолдану:
- өткір асқазан-ішек жолдарының аурулары;
- бүйрек және бауыр патологиясы;
- созылмалы холецистит;
- жер асты дүмпулеріне бейімділік;
- колит;
- ішектің тітіркену синдромы;
- уролития;
- Қалқанша безінің бұзылуы;
- жеке төзімсіздік.
Сонымен қатар рапс емшек емізу кезінде қарсы нәрестедегі газдың пайда болуына және іштің ауырсынуына жол бермеңіз.
Назар аударыңыз: шелпектер сүт пен қауын пайдаланбайды.
Басқа бұйымдармен раковиналардың үздік комбинациясы:
ет;- саңырауқұлақтар (ең жақсы орманға тұздалған);
- сәбіз;
- пияз;
- тәтті бұрыш;
- асқабақ;
- көкөністер;
- ірімшік;
- өңделген ірімшік;
- алма;
- мейіз;
- бал
ет;Бұл керемет көкөніс - пайдалы заттардың нақты санағы., жоғары қоректік құндылығы төмен калория бар. Химиялық құрамы, калориялары және BJU регенттарын біле отырып, денені қалпына келтіруді ақылға қонымды пайдалану арқылы әкелетін көптеген дәмді ыдыстарды дайындауға болады.
