Әлемдегі барлық салаттарға арналған салаттардың үлкен мөлшерін ойлап тапқан. Түстер, текстуралар, тұздықтардың дәмдік диапазондары аспаздық туындыларға үйлесімділік пен тіпті экзотикалық береді. Салатты жаңа тәсілмен ойнату үшін, киім-кешекті өзгертуге жеткілікті.
Қытай қырыққабат салаттарында ингредиенттер мен толтырғыш қоспаға байланысты түрлі дәмдер болуы мүмкін. Осы мақалада егжей-тегжейлі сипатталған ерекше дәм мен пайда алу үшін осындай нәзік көкөністі үйлестірудің ең жақсы жолы қандай?
Бұл көкөністердің тіркесімі қандай?
Пекин (сондықтан біздің иесі қытай қырыққабат деп аталады) соншалықты ғажап, бұл кез келген түрдегі киімді жақсы өткізеді. Ол жақында біздің сөрелерімізде пайда болды және бірден тағамдардағы мақтанышқа ие болды. Бұл өнім өзінің практикалық қолданылуына және құрамында витамин кешеніне бай екеніне байланысты өте танымал, ол нәзік, нәзік, дәмі бар. Қытай қырыққабатымен біріктірілген кез-келген киім осы өнімнің дәмін қайта ашады.
Таңдау бойынша кеңестер
- Әр түрлі майлар мен сүт өнімдерінің құрамымен толтыру көкөніс салаттар үшін өте қолайлы, себебі көптеген дәрумендер майсыз сіңірілмейді.
- Кәдімгі салат үшін көкөністер кремді дәмділікке қолайлы, ащы көкжидек үшін тәттілендіретін киімдерді дайындау жақсы.
Зығыр майы, cilantro немесе аскөк (тұқымдарды пайдалануға болады) ет тағамдарымен үйлесімді.- Диеталық салаттар йогурт немесе аз май жасылды қаймақ негізіндегі соустарға, сондай-ақ соя тұздығына арналған.
- Балықтың салаты әртүрлі дәмдеуіштермен күнбағыс майымен біріктіріледі.
- Балмұздық соус кез келген салатқа нәзік дәмді жұмсартады және қосады.
- Құстар дәнді, жүгері майымен, ақ бұрышымен және мускатпен салатта үйлесімді.
Зығыр майы, cilantro немесе аскөк (тұқымдарды пайдалануға болады) ет тағамдарымен үйлесімді.Пісіру рецептілері
Мүмкін, ең пайдалы және дәмді салаттар Қытай қырыққабатының қосылуы мүмкін. Шапшаң дайындықта, қоректік заттардың қоймасы бар мейрамхананың нысаны бар. Қытай қырыққабаты ет, балық, теңіз өнімдерімен жақсы өтеді. Тіпті балаларға ірімшік пен жеміс салаттарымен пекингпен пахпер болуы мүмкін.
Түпнұсқа таңғыштарды таңдау сізді сығылған салатты жаңартуға көмектеседі.
Лимон шырынымен
Құрамы:
шай қасық бальзамдық тұздық;- жарты лимон;
- шай қасық ұшында тұз;
- шай қасық ұшында қант.
шай қасық бальзамдық тұздық;Пісіру:
Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және салатты толтырыңыз. Тұздықтың қалың консистенциясына байланысты салат салаттың ингредиенттерін конверттейді және оған жағымды жемісті дәм береді.
Құрамы:
- зәйтүн майы - 2-3 ас қасық;
- 1/2 лимон;
- тұз;
- бұрыш;
- Провансалды шөптер немесе орегано.
Пісіру:
Толтырылған компоненттерді мұқият шайқаңыз, сіз Провансаль шөптерінің хош иісін сіңіріп, 30 мин қалдырыңыз. Содан кейін салат ұзағырақ хош болып қалады.
Күнжіт майымен
Құрамы:
0,5 лимон;- зәйтүн (өсімдік майы) - 3 ас қасық.
- Бавариялық қыша - 1 ас қасық;
- күнжіт май - 1 шай қасық
0,5 лимон;Пісіру:
Тек барлық ингредиенттерді араластырыңыз, қалғандары Бавариялық қыша жасайды. Оның ерекше нәзік карамельді хош иісі тәтті-дәмді жұмсақты береді.
Құрамы:
- лимон шырыны - 1 ас қасық;
- күнжіт майы 4 ас қасық.
- қопасының шырыны немесе жабайы бал - 2-3 ас қасық;
- кокос сүті - 5-6 ст.л.
- ақ күнжіт - 2 ас қасық;
- апельсин қабығы - 1 шай қасық
Пісіру:
Бұл таңқурай күлгін сиропқа байланысты әдемі сары түсті және қалың тәтті текстурасына ие. Бұл рецепт жеміс, ет және тіпті балық тағамдарына арналған. Ол балаларға арналған жеміс-жидек десерттері немесе жеміс салаттарына және жұмсақ ірімшіктерге арналған.
Сарымсақпен
Құрамы:
сарымсақ - 4-5 қалампыр;- күнбағыс майы - 1 ас қасық;
- тұз - дәміне қарай;
- Чили бұрышы - 1 ас қасық.
- 1-2 қызыл паприка помпалары;
- жаңа зімбір - 2 см;
- Кориандер тұқымы - 1 шай қасық.
сарымсақ - 4-5 қалампыр;Пісіру:
Блендерді шығарып, жасай бастаймыз. Сарымсақ, бұрыш, итмұрын пісіріңіз. Біз арнайы ыдысқа салып, қалған рецепт бойынша қосамыз. Бұл ыстық аралас корей тағамдарының жанкүйерлеріне ұнайды. Пекин Қытайдан келді, бұл жанармай құюды өніммен байланыстыруға болады.
Құрамы:
- ақ шарап сірке суы - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 150 мл;
- күнжіт - 30 г .;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қант - 1 шай қасық.
Пісіру:
Алдымен сірке суын маймен араластырыңыз. Содан кейін тазалап, сарымсақ басу арқылы өтіңіз. Қант пен араластырылған сарымсақ массасын қосыңыз. Содан кейін, күнжітті, ыстық ыдыста майсыз, қуырғанша қуырыңыз. Күнжіттің тұқымын байытуға құйыңыз, араластырыңыз және салатқа киіңіз. Тоңазытқышта бір сағатқа қалдырыңыз.
Соя соусы бар
Құрамы:
соя тұздығы - 10 мл;- ыстық бұрыш - 5-10 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- 6% алма сірке суы - 40 мл;
- қант - 10-15 г;
- өсімдік майы - 20 мл;
- қара қара бұрыш - шымшу;
- кориандр - шымшу;
- қызыл бұрыш - шымшу.
соя тұздығы - 10 мл;Пісіру:
- Ең алдымен, бұрыш пен сарымсақты тазалап, тұқымдардан бұрыш тазалаңыз.
- Содан кейін бұрышты сарымсақпен кесіңіз.
- Содан кейін соя соусын, өсімдік майы мен 2 шай қасықтың соңына қосыңыз. қант және дәмдеуіштер.
- Соңғы сығынды сірке суын қосады. Біз тырысамыз. Сіз қалай ойлайсыз? Қажет болса, қантты қосыңыз.
- Енді төмен температурада тұзды қайнатыңыз, ал ыстық біздің салатымызды құйып, салқын жерде кемінде 6 сағат бойы салқындатыңыз.
Кеңес! Көбірек бұрыш пен сарымсақ шырынын жасау үшін оларды ағаш ерітіндіге салыңыз.
Құрамы:
- соя тұздығы - 50 мл;
- қант - 1 шай қасық;
- құрғақ қыша - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 50 мл;
- ақ бұрыш - дәміне қарай.
Пісіру:
Өсімдік майы, ақ бұрыш пен қантты араластырыңыз. Содан кейін соя соусын және қыша қосып, тұздықта ериді. Бить және аяқтаңыз. Тұз және қантсыз салауатты диетадағы адамдарға арналған. Бұл құс етін жақсы өткізеді.
Сиқырмен
Құрамы:
қызыл шарап сірке суы - 3 ас қасық;- қант - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық.
- дәмді ащы - 1 шай қасық;
- консервілер - 2 ас қасық.
қызыл шарап сірке суы - 3 ас қасық;Пісіру:
Ұнтақталған каптар май, қыша және сірке суына қосылады. Қант. Ас болсын.
Құрамы:
- майсыз қаймақ (йогурт) - 3 ас қасық;
- қыша - 2 шай қасық (2 ас қасық айшан үшін);
- ground coriander - 1 шай қасық;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай.
Пісіру:
Дайындауды дайындау үшін қаймақты қыша түрінде тегіс етіп араластырыңыз. Содан кейін кориандр, бұрыш пен тұз қосыңыз. Ақ байыту жасыл көкөніс салатында пайдалы болады.
Балмен
Құрамы:
1 сығылған лимон шырыны;- бал (гүл немесе шөп) - 5 мл;
- күнбағыс майы - 100 мл;
- қара бұрыш - дәміне қарай;
- аскөк, ақжелкен - 50 г
1 сығылған лимон шырыны;Пісіру:
Жасылдар мен лимондар жақсы жуады. Содан кейін көгалдандыруды жақсы жағыңыз, лимон шырынын сығып, дәмді сүртіңіз. Енді сіз барлық ингредиенттерді біріктіріп, тұзды және шайқаңыз. Әдеттегі жасылдарды насыбайгүлмен, цилантонмен немесе шпинатпен алмастырыңыз, жаңа дәмдеңіз.
Құрамы:
- бальзам сірке суы - 1/3 кесе;
- қызыл пияз - 1 кішкене;
- бал - 1 ас қасық.
- зәйтүн майы - 2/3 кесе;
- лимон шырыны - 2 ас қасық;
- қара бұрыш - 0,5 шай қасық;
- қосымша тұз - 1-1,5 шай қасық;
- астық қыша - 1,5 шай қасық.
Пісіру:
Дәмдеуішті ноталармен тәтті және қышқыл дәмі бар. Толтырылған салат қарапайым бүйір тағамға үлкен қосымша болады.
Сіздің ақпаратыңыз үшін! Тоңазытқышта жанармай құюды қажет ететін заттарды дайындау үшін уақыт болмаған кезде 3-4 күн ішінде сақтауға болады. Сіздің салаттарыңыздағы ветчина дәмін ұратындығын атап көрсете ме?
Сірке суы бар
Құрамы:
Кесте, және жақсырақ алма сірке суы 6% -60 мл;- өсімдік майы - 60 мл;
- жасыл (аскөк, ақжелкен) - 20 г;
- қант, тұз - дәміне қарай.
Кесте, және жақсырақ алма сірке суы 6% -60 мл;Пісіру:
Жоғары жағы бар пластинадағы бүктеңіз, шанышқымен жақсы араластырыңыз. Жасыл және май түрлерімен эксперимент жүргізу.
Құрамы:
- үстел сірке суы - 1 шай қасық;
- көктемгі пияз - 2-3 сабақ;
- өсімдік майы - 50 мл.
Пісіру:
Классиктер туралы ұмытпаңыз. Біздің әжелеріміздің рецепттері бала кезінен дәмді еске түсіреді. Сірке суының орнына жаңа піскен жидектер мен цитрус шырынын себіңіз (1-2 шай қасық). Және үстелде пайдалы экзотикалық.
«Цезарь» ыдысын қалай толтыруға болады?
Құрамы:
лимон шырыны - 1 шай қасық;- бал - 1 шай қасық;
- қыша - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық.
- тұз - дәміне қарай;
- Бұрыш қоспасы - дәміне қарай.
лимон шырыны - 1 шай қасық;Пісіру:
Алдын ала сығылған лимон шырыны, зәйтүн майымен араластырыңыз. Содан кейін араластырыңыз, қыша мен бал қосыңыз. Соңында дәмдеуіштерді қосыңыз.
Құрамы:
- зәйтүн майы (суық сығылған) - 80-100 мл;
- қайнатылған түйіршіктер - 1 дана;
- Бавариялық қыша - 1 шай қасық;
- лимон шырынын жаңа сығылған - 1-2 ас қасық.
- 1-2 сарымсақ қалампыры;
- Worcestershire соусы - 1-2 шай қасық;
- Пармезан - 1-2 шай қасық
Пісіру:
Біз пармезаны жақсы майдалауышпен сүртеміз, сүзгі арқылы жұмыртқаны сүртеміз. Жоғары ыдыста Пармезаннан басқа барлық заттарды араластырыңыз. Қақпақпен және қорқақпен жабыңыз.
Бұл маңызды! Бал су сұйығында сұйық күйде ериді.
Қызмет көрсетер алдында пармезаны қосыңыз, ол түпнұсқалық кәмпит дәмін береді және тағамды пісіруді өзгертеді. Бұл салатқа пісірілген сиырдың гарнирлерін қажет етіңіз.
Дәмді Цезарь салатының таңуына арналған бейне:
Қорытынды
Салаттардың таңу материалдары ингредиенттердің дәмімен керемет жұмыс істейді. Тіпті композициялық салатта ең қарапайым хош иісті да ұмытылмас әсер қалдырады. Тағам дәмі жағымды әрі нәзік болады. Майонезді тазартылған киіммен алмастырыңыз, ал қарапайым салат мерекелік болады.
