Толтырылған қырыққабат - танымал және сүйікті тағам. Әдетте, үй шаруасындағы әйелдердің осы нәзіктікке арналған дәстүрлі рецепті ғана бар, бұл - бақытсыздық.
Оларды ақ саңырауқұлақтар немесе тофу ірімшігі қосылған кезде дайындауға болады ма? Бұл мақалада сау Peking қырыққабатының дәмді және түрлі қырыққабат орамдарын қалай дайындау керектігін түсіндіреміз.
Біз рецепттерді ең дәмді тағамдарға ет пен диеталармен бөлісеміз. Сондай-ақ, осы тақырып бойынша пайдалы бейне көруге болады.
Пайда мен зиян
Назар аударыңыз: Қолданылатын толтыру түріне қарай, ыдыстың калориялары әртүрлі болуы мүмкін. Тауық етін пайдаланатын толмаған етпен толтырылған қырыққабаттың арасында калориялар төмен. Көптеген калорияларда шошқа еті бар қырыққабат орамдары бар.
Сондай-ақ, ет бар етпейтін ыдыс-аяқтар, диеталар және иіссіз ыдыстар бар.. Мұндай ыдыс-аяқ барлық сусындарға жүгінеді, бұл суретті байқап отырады.
Фотосуреттегі суреттермен, пеште немесе көп қабатты витаминге арналған қырыққабаттың қырыққабат орамдарын қалай табуға болатындығын, табада немесе табада қалай қадамды қарастырайық.
Көп тағамдарында
Кесілген ет пен күрішпен
Қажетті ингредиенттер:
- 300 грамм тартылған ет;
- жарты кесе пісірілген күріш;
- 1 бас қырыққабат;
- 1 пияз;
- 1 ірі сәбіз немесе 2 шағын;
- 1-2 стакан қызанақ шырыны;
- өсімдік майы.
Қалай дайындау керек:
- Сәбізді шайқаңыз, қабығы, орташа ылғалдылығын үккіштеңіз.
- Кішкене кесектерге кесілген пиязды сүртіңіз.
- Пиязды сәбізге қосып, Fry режимін пайдаланып баяу ыдысқа салып қуырыңыз.
- Кесілген ет, пісірілген күріш және кейбір қуырылған көкөністерді араластырыңыз.
- Пекиннің басынан жапырақтың қажетті санын бөліңіз. Жұмсақ қырыққабат жапырақтарын алу үшін оларды қайнаған суға батырып, сәл салқындатыңыз.
- Қырыққабаттың бір бөлігін алыңыз, оған шөп салып, мұқият жағыңыз.
- Алынған қырыққабат орамдарын қалған қуыру үстіне салыңыз.
- Тұздық үшін сумен шамалы сұйылтылған томат шырынын қолданыңыз. Содан кейін «Quenching» режимін таңдап, оны 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін «Пісіру» режиміне ауысыңыз және 20 минут пісіріңіз.
Қырыққабат қырыққабатын қырыққабат, ет және күрішті баяу ыдысқа салып пісіру туралы бейнежазбаны көруге кеңес береміз:
Томат және қаймақ тұздықта
Қажетті ингредиенттер:
- қырыққабаттың үлкен қырыққабаты;
- 500 грамм ұсақталған ет және шошқа еті;
- қайнатылған күріштің төртінші шыныаяқы;
- 1 пияз;
- 2 ас қасық томат пастасы;
- 2 ас қасық қаймақ;
- дәмдеуіштер
Қалай дайындау керек:
- Пиязды ыңғайлы түрде пісіріңіз.
- Сәбіз үлкен мөлшерде өткізіп жібереді.
- Дайындалған көкөністер мен тартылған тағамдарды араластырыңыз.
- Үлкен қытай қырыққабат жапырақтарын бөліп, оларды шайыңыз. Содан кейін пиязды салып, қырыққабат орамдарын салыңыз.
- Саңырауқұлақтар үшін, жарты литр суды қызанақ пастасы мен қаймақ қосыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Толтырылған қырыққабат баяу ыдысқа жатып, содан кейін алынған тұзды құйыңыз. 1 сағат ішінде «Quenching» режимін орнатыңыз.
Қызанақ қырыққабатынан қырыққабат орамаларын дайындау туралы бейнені қызанақ қаймақ тұздығына қарауға кеңес береміз:
Табада
Түркиядан
Қажетті ингредиенттер:
- орташа өлшемді пекиннің басшысы;
- 600 грамм түйетауық филесі;
- 100 грамм күріш;
- 3 інжу пиязы;
- бұрыш, тұз.
Сезім үшін:
- 250 мл қырыққабат сорпасы;
- бір шай қасық тұз, бұрыш бұрышы;
- 70 грамм томат пастасы;
- 1 ас қасық қалың крем;
- 2 ас қасық зәйтүн майы.
Қалай дайындау керек:
- Үлкен кесектерге түйетауық филеін пісіріңіз. Пиязды әдеттегідей кесіңіз де, содан кейін қабықпен бірге тартыңыз.
- Қайнаған күрішті ұсақталған етпен, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Қырыққабат жапырақтары 3 минут қайнатыңыз.
- Жапырақтары салқын қалдырып, ақ бөлікті алыңыз. Кішкене қырыққабат орамдарын жасағыңыз келсе, парақты екі бөлікке кесіңіз.
- Тұмшапешті қойып, парақтарды орамға айналдырыңыз.
- Тұз, томат пастасы мен кілегеймен сорпа қырыққабат қоспасы.
- Дайын болғанға дейін ыдысқа араласқан қоспасы мен тұздықпен толтырылған қырыққабат қоспасын құйыңыз.
Тофу ірімшігімен
Қажетті ингредиенттер:
- 2 ірі сәбіз;
- 2 қызанақ;
- 10 пицайдың жапырақтары;
- 100 грамм tofu ірімшігі;
- 50 гр грек жаңғағы;
- 70 мл томат тұздығы;
- лавр жапырағы.
Қалай дайындау керек:
- Сыр және сәбіз сүртіңіз. Қызанақты шағын кубаларға кесіңіз.
- Жаңғақтарды пышақпен немесе ілмекпен кесіңіз.
- Сәбіз, ірімшік және жаңғақ араластырыңыз. Қамырды табаға салыңыз.
- Томат тұздығы мен дәмдеуіштерді біріктіріп, қайнатыңыз, ыстықтан алыңыз.
- Қуырылған суға арналған қырыққабат жапырақтары, дайын болғанға дейін қуыру арқылы толтырыңыз. Қызмет көрсетер алдында тұзды құйыңыз.
Пеште
Кесілген ет пен сүйегі бар
Қажетті ингредиенттер:
- 500 грамм тартылған түйетауық немесе тауық еті;
- бір стақан күріш;
- Үй жануарларының орта басшысы;
- 1-2 пияз;
Сезім үшін:
- 1 пияз;
- 1 сәбіз;
- 2-3 ас қасық томат пастасы;
- 2 ас қасық қаймақ;
- 1 кесе су немесе сорпа;
- 1 сарымсақ.
Қалай дайындау керек:
- Сәбіз үлкен мөлшерде сүртіңіз. Пиязды кішкене бөліктерге бөліңіз.
- Сондай-ақ, кесілген және сарымсақ.
- Сарымсақ, сәбіз және пиязды біріктіріңіз, сосын аздап қуырыңыз.
- Күріш пен тартылған етді араластырыңыз. Қырыққабат жапырақтарындағы қоспаны салыңыз, содан кейін орап алыңыз.
- Қаймақ, томат пастасы, сорпа араласқан араластырылған көкөністер. Кішкене бұрыш пен тұз қосыңыз.
- Қырыққабат орақтарын пісіру парағына қойып, шамамен жарты сағат бойы 200 градусқа пісіріңіз.
Қырыққабат қырыққабатын тамақтандырған етден және күріштен сығыммен пісіру туралы бейнені қарауды ұсынамыз:
Порцини саңырауқұлақтарымен
Қажетті ингредиенттер:
- Пицайдың 3 үлкен жапырақтары;
- қоян қоян;
- 60 грамм күріш;
- 40 г ірімшік;
- 30 грамм пияз;
- бұрыш бұрышы;
- 20-30 грамм май;
- 40 грамм ақ саңырауқұлақтар;
- 1 қызанақ;
- 100 грамм тауық сорпасы;
- қасық қаймақ.
Қалай дайындау керек:
- Пияз шағын текшелерге бөлініп, екі бөлікке бөлінеді. Бір сары майға қуырыңыз.
- Қайнатылған күріш пен үккіштен жасалған ірімшікті қайнатқышты араластырыңыз.
- Бұрыш және қуырылған пиязды қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Пекин парақтарының төменгі бөлігін кесіп, олардың үстіне салып, түтіктерге ораңыз.
- Кішкене бөліктерге кесілген саңырауқұлақтар, пиязбен қуырыңыз. Сорпаны қосып, 1 минут қайнатыңыз.
- Пісіру парағына толтырылған орамжапырақ орамды 25-30 минут пеште пісіріп, соусты қосыңыз.
Микротолқынды пеште
Наны бар
Қажетті ингредиенттер:
- 70 грамм нан;
- 700 грамм үй жануарлары;
- 1 лавр жапырағы;
- ас қасық бидай ұны;
- 2 түйір сарымсақ;
- 250 грамм тартылған ет;
- 250 грамм тауық еті;
- 1 пияз шамы;
- жер бұрышының тұзы, тұз.
Қалай дайындау керек:
- Пиязды, қабығын тазалап, тартылған ет мен тауық етінің етімен ет тартқышы арқылы айналдырыңыз.
- Нан бөліктерін суық суға салып, сәл сығып, ет тартқыштан өткізіп, ет қосыңыз. Дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Тегіс болғанша толтыруды жақсылап араластырыңыз.
- Қырыққабат жапырақтарының күрделі бөлігін пышақпен кесіп алыңыз, содан кейін оларды тартпаңыз және оларды конверттің түрінде ораңыз.
- Қырыққабат орақтарын микротолқынды пеште пісіру үшін табаға салыңыз.
- Қаймақ тұздығы үшін ұнды араластырыңыз, 300 мл су құйыңыз, тұз қосыңыз.
- Тұзды қырыққабат орамдарының үстіне құйыңыз.
- Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз және максималды қуатты орнатыңыз, микротолқынды пеште 15 минут қалдырыңыз.
Томаттармен
Қажетті ингредиенттер:
- 500 грамм ұсақталған сиыр еті;
- 1 шағын сәбіз;
- 3 сарымсақ қалампыры;
- 40 грамм күнбағыс майы;
- шикі қанты және бұрыш бұрышы;
- насыбайгүл, ақжелкен, аскөк;
- 5-6 орташа қызанақ;
- 1 пияз;
- кішкентай пекинг басы.
Қалай дайындау керек:
- Үй жануарлары жапырағынан ақ қатты тамырды алып тастап, уақытша қайнаған суға салып қойыңыз.
- Ыңғайлы сәбіз, содан кейін тартылған етпен терең ыдысқа салыңыз.
- Көк жасыл жапырақтарды қосыңыз. Онда ұсақталған сарымсақты салыңыз.
- Қоспаға су қосыңыз. Гомогенді суспензия жағдайына илеңіз.
- Қырыққабат жапырақтарындағы салынды ораңыз.
- Қызанақтарды алып тастаңыз, оларды ет тартылған етпен толтырыңыз.
- Пияз таяқтарды кесіп, май жағыңыз. Бірнеше минуттан кейін қызанақ пастасы мен суды қосыңыз. Қайнатыңыз.
- Орамжапырақ роллдарымен құйыңыз.
- Қақпақты жабыңыз және микротолқынды параметрлерге максималды қуат орнатыңыз. Осы режимде қырыққабатты 30 минутқа пісіріңіз.
Қуырылған тауық еті бар
Көкөністермен
Қажетті ингредиенттер:
- тауық еті немесе тартылған - 400 гр;
- жарты форсайт;
- жарты кесе қызыл күріш;
- 2-3 қызанақ;
- 2 қызыл бұрыш бұрышы;
- 1 пияз;
- ас қасық өсімдік майы;
- ақжелкен шоғыры;
- дәміне қарай дәмдеуіштер.
Қалай дайындау керек:
- Күрішті шайып, суық сумен жабыңыз да, жартылай дайын болғанша 5-7 минут қайнатыңыз. Содан кейін оны електен өткізіп, суытыңыз.
- Мицца терең табаққа салынған. Тұз, бұрыш және қосымша Провансаль шөптер қосыңыз.
- Кесілген ет пен күрішті біріктіріңіз.
- Ащы дәмді жұмсарту және кетіру үшін 5 минут қайнаған сумен қырыққабат жапырақтарын құйыңыз.
- Жапырақтары салқындағаннан кейін, оларға тартпаны салып, мұқият орап алыңыз.
- Болгар бұрышын және пиязды кішкене квадраттарға салып, ет тартқышы арқылы жылжытыңыз.
- 2 минут бойы табаға, бұрыш, пияз және қызанақ қоспасын қуырыңыз.
- Қырыққабат орамдарын қуыру үшін.
- Барлығын қайнаған суға толтырыңыз, қақпақпен жабыңыз. 30-40 минут пісіріңіз.
Қырыққабат қырыққабатын қырыққабатпен қытай қырыққабынан дайындау туралы бейнені қарауды ұсынамыз:
Йогуртпен
Қажетті ингредиенттер:
- 300 грамм тауық еті;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 50 г пияз;
- 50-70 грамм сәбіз;
- 120-150 грамм шие қызанақтары;
- балдыркөк сабақтарының шағын шоғыры;
- 6-7 ірі қырыққабат жапырағы;
- 50-100 грамм майсыз йогурт;
- құрғақ сәбіз;
- жасыл пияз қауырсындары, ақжелкен;
- тұз
Қалай дайындау керек:
- Пиязды ұсақтап тураңыз, сәбізді сүртіңіз. Көкөністерді тартылған етге қосыңыз.
- Қызанақты ұнтақтаңыз, сондай-ақ тартылған ет пен көкөністің қоспасы ретінде қуыру табаға салыңыз. Шамамен 20 минут қайнатыңыз.
- Жұмыртқалар ұсақ текшелерге кесіліп, табаға салып, 2 минут қуырыңыз.
- 1 парақты пекинкиге 2 ас қасық ұсақталған ет қойыңыз. Шишаны ұсақтап, конвертке салып, 5 минут қуырыңыз.
- Тұздық үшін йогурт, майдалап туралған пияз және ақжелкен мен шұңқырды араластырыңыз. Әр қырыққабат орамында мұндай тұздықтың шай қасықы бар.
Табада
Тауық еті
Қажетті ингредиенттер:
- кішкентай Кохт;
- 700 грамм тауық еті;
- 4 ас қасық күріш;
- пияз;
- сәбіз;
- 3-4 ірі сарымсақ қалампыры;
- тауыққа дәмдеу;
- жердегі кориандер;
- шағын ақжелкен.
Қалай дайындау керек:
- Күріш дәнін ағынды су астында мұқият жуыңыз, содан кейін 7-10 минут пісіріңіз. Бір сәтке күтіңіз, салқын болыңыз.
- Тауық етінің сүйектері, терісі мен тамырларынан алынып, текшелеп, ет тартқышы арқылы жылжытыңыз.
- Ақжелкенді, дәмдеуішті, туралған сарымсақты тартылған тауыққа қосыңыз.
- Пиязды мұқият пісіріп, сәбізді үлкен мөлшерде сүртіңіз. Содан кейін көкөністерді толтыруға қосыңыз.
- Қырыққабат жапырақтарына алынған дәндерді салыңыз және оларды мұқият ораңыз.
- Кәстрөлде жарты сағат бойы қайнатыңыз.
Саңырауқұлақ шошқа еті
Қажетті ингредиенттер:
- 700 грамм шошқа еті;
- қайнатылған күріштің төртінші шыныаяқы;
- 500 грамм саңырауқұлақтар;
- 2 сәбіз;
- 5 ірі қасық томат пастасы;
- 2 ас қасық су;
- 400 грамм пекинг;
- бұрыш, тұз.
Қалай дайындау керек:
- Сәбіз үлкен мөлшерде сүртіңіз.
- Саңырауқұлақтарды табада қуырыңыз.
- Тұздалған ет саңырауқұлақтармен араластырыңыз, содан кейін бикинкалық парақтарды салып, оларды орап алыңыз.
- Табаның түбіне бірнеше жапырақ қойып, қырыққабат орамдарын қойыңыз.
- Қаймақ, макарон және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Бұл соустармен қырыққабат орамдарын құйыңыз.
- Бір сағатқа төмен температурада піскен қырыққабат. Қажет болса, қаймақ қосыңыз.
Жетінші тамақтану тағамдары
Орамжапырақ орамдарын жасау мүмкін бе? Төмен калориялы қытай қырыққабынан Вегетариандық қырыққабат орамаларын дайындауға арналған кейбір рецептер бар.
Соя соусы бар вегетариандықтар
Қажетті ингредиенттер:
- 1 пицайдың басшысы;
- 150-200 грамм пісірілген күріш;
- 200 грамм кез келген саңырауқұлақтар;
- соя тұздығы;
- кез-келген көгершін топтамасы;
- 2 бас пияз.
Қалай дайындау керек:
- Қайнаған суға бірнеше секунд кетеді.
- Саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерге салып, туралған пиязбен қуырыңыз.
- Күріш пен саңырауқұлақтарды біріктіріңіз, сосын аз соя соусын қосыңыз.
- Жапырақтары үстінен толтырып, таза түтіктерге салып, пісіру парағына қойыңыз.
- Кәстрөл жасау үшін майдалап туралған пиязды, макарон және шай соусының шай қасықшасын қуырыңыз. Стакан су құйыңыз, шұңқыр тұзды қосыңыз.
- 30 минут ыстық пешке салыңыз.
Брокколи және бұршақпен
Қажетті ингредиенттер:
- 1 пицайдың басшысы;
- 300 грамм брокколи және дәндер;
- 200 грамм маринадталған саңырауқұлақтар;
- 1 пияз трюк;
- 300 грамм картоп пюресі;
- көкөністерді дәміне қарай дәмдеу;
- 100 грамм майсыз майонез.
Қалай дайындау керек:
- Қырыққабат бірнеше минут қайнаған тұздалған суға қайнатады.
- Брокколи кішкене бөліктерге және үрме бұршақпен араластырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды пиязбен қуырыңыз.
- Көкөністерді картоп пюресі қосылған араластырыңыз.
- Қырыққабат табақтарындағы салынды ораңыз. Майонезді салып, майонезбен пісіріп, 20 минут бойы 200 градусқа пісіріңіз.
Жылдам дайындау
Қажетті ингредиенттер:
- 1 Пекин басы;
- 1 жұмыртқа;
- қатты ірімшік;
- бірнеше ас қасық сүт;
- 2-3 ас қасық ұн;
- 200 грамм гауһар;
- дәмдеуіштер
Қалай дайындау керек:
- Қырыққабат жапырақтарының қалың бөлігін кесіңіз, содан кейін оларды 1 минут қайнатыңыз.
- Әрбір жапыраққа 1 жұқа ветчина және бірнеше үгітілген ірімшік салыңыз. Конверттерге орап салыңыз.
- Жұмыртқаға дәмдеуіштер, ұн және сүт қосылған әрбір конверттің түбіне дейін құйыңыз.
- Қырыққабат орақтарын қызыл қоңырға дейін табаға салып, қуырыңыз.
Файлды қалай?
Басқарма: Әдетте, толтырылған қырыққабат бүйір тағамсыз қызмет етеді - тек тұздықпен. Қандай тұздықты таңдауға болады, иесі шешеді: оны өзіңіз дайындауға болады, немесе оны қазірдің өзінде дайындауға болады.
Сондай-ақ, толтырылған қырыққабат ұсақ туралған көк себіңіз немесе пияз қауырсындары бар конверттерді салуға болады.. Ең бастысы, бұл тағам әрдайым суық болып табылады, сондықтан оны дайындаудан көп уақыт бұрын қамқорлық жасау керек.
Қорытынды
Пекинден дәмді қырыққабат орақтарын дайындау соншалықты қиын емес. Біздің рецепттерімізді пайдаланып, сізге және сіздің жақындарыңызды қуанта алатын керемет ыдысқа ие боласыз!
