Бақшадағы алмұрттың жазығы жаздың соңын белгілейді. Сіз бұл күнді жемісті қыста дайындап, оны бір бөлігін сақтай аласыз. Кептелістер, джемдер, мармеладтар, компоттар, сироптар мен маринадталған жемістер, сондай-ақ олармен жасалған десерттер суық қысқы күндер мен кештерді жарқын етеді.
Алмұрт рецепті
Қысқы алмұрт бланкілерінің рецептері әртүрлі, және бәрі дерлік зәрді зарарсыздандыру рәсімінсіз дайындалады.
Классикалық алмұрт кептелісі
Классикалық алмұрт кептелісі шай үшін және пісіруге арналған құты ретінде мінсіз.
Құрамы:
- Алмұрт - 2 кг
- Қант - 2,5 кг
- Су - 400 мл
Алмұрттарды жуып, кесіп тастаңыз, сүйектері мен сабағын алып тастаңыз. Жемісті кішігірім кесектерге кесіңіз және пісіру табаға салыңыз. Қантпен жабыңыз және салқын жерде төрт сағатқа қойыңыз. Алмұрттың алуан түрі шырынды және қатал болмаса, су қажет. Алмұрт шырыны бергенде, отқа салып, қайнатыңыз. Жаппай қайнағаннан кейін, жылуды азайтып, уақытты массаны араластырып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Кептелістерді банкаларға салып, жабыңыз.Лимон қосылған алмұрт жинағы
Алмұрттың кептелісі рецептілерін дайындау және қызықты комбинациялар оңай. Алмұрт цитруспен тамаша үйлеседі, ал пісіргенде хош иіс керемет.
Құрамы:
- Алмұрт - 2 кг
- Лимондар - 3 дана
- Қант - 2,5 кг
Алмұрт және Lingonberry Jam
Lingonberries өте пайдалы жидек болып табылады, бірақ жемістермен біріктіруді ұнатады, олар сирек оны одан кептеледі. Алмұрт пен лимон қабығының дәмін татуға тырысыңыз, дәмі сізді таң қалдырады.
Құрамы:
- Алмұрт - 1 кг
- Lingonberry - 0,5 кг
- Су - 200 мл
- Қант - 1 кг
Жуылған жемістерді кесіп тастаңыз, тым қатты теріні кетіру керек. Алмұрттарды кастрюльге салыңыз, жаңа піскен лимондарды қосыңыз немесе бұрын тоңазытқыштан жібітіңіз. Қантқа себіңіз, су қосыңыз, араластырыңыз және отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін, жылуды азайтып, шамамен 50 минут пісіріңіз, кейде араластырыңыз. Jam картоп пюресі түрінде пайда болады. Дайындалған жапырақты банкаларға салып, қақпағын жабыңыз.Көкпекті тұқымымен алмұрт кептелісі
Қызғылт кептеліс ерекше дәмге ие болады және мұндай толтырулар пирожныйлар үшін құнды табады.
Құрамы:
- Алмұрт - 0,5 кг
- Қант - 125,
- Лимон шырыны - 2 ас қасық. l
- Mack - 1 ас қасық. l бар
Алмұрттың кептелу рецептілері
Әдетте алмұрттың кептелуін болдырмау үшін, әдеттегідей, асқазан және жеміс-жидек қолданылады.
Алмұрт кептелісі
Алмұрттарды бастау үшін жуу қажет, қабығын кесіңіз және өзегін алыңыз. Алмұрттарды кішігірім кесектерге бөліп, жұмсақ болғанша сумен жұмсақ пісіріңіз.
Құрамы алмұрттың үштен бір бөлігін алады. Тұтқындалған алмұрт бөшкелермен ысқылап немесе шайқаңыз. Кәстрөлдегі қалған суды қант қосып, ерігенге дейін араластырыңыз. Алмұрт пюресін сиропқа салыңыз да, судың қайнатылғанға дейін және массасы жартысынан көп болғанша пісіріңіз. Кептелу тығыздығын кастрөлдің түбіне қарай қасықты айналдыру арқылы тексеруге болады. Егер масса қалыптасқан белдеуге баяу кірсе, джем дайын болады. Банктердегі кептелісті таратыңыз.
Бұл маңызды! Алмұрт сығындысы стерильденген банкаларға салынып, орамалмайды, бірақ күшті жіппен байланған пергамент қағазымен тығыз жабылады.
Қызғылт сары алмұрт түйнегі
Дәмді және хош иісті алмұрттың кептелу рецепті сізге бей-жай қалдырмайды.
Пісіруге қажет:
- Алмұрт - 3 кг
- Апельсиндер - 1,5 кг
- Қант - 600 г
Содан кейін жылуды азайтып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Алынған массаны пюреге итеріп, тағы бір сағатқа отқа батырыңыз. Егер сіз қалың джемді ұнатсаңыз, уақытты көбейтуіңіз керек. Үстінен толтырылған ыдыстарға дайын джем қақпақты жабыңыз.
Алмұрт және Apple Jam
Алмалармен алмұрттың джемі үшін, джем тым ұнамайтын болатындай етіп, тәтті және қышқыл алманың түрін алыңыз.
Құрамы:
- Алмұрт - 6 кг
- Алма - 3 кг
- Су - 600 мл
- Қант - 5 кг
- Даршын - шымшу
Жемістерді жуыңыз, қабығын аршыңыз және текшелерге кесіңіз. Кәстрөлге салыңыз, сумен жабыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін пюреге пісіріңіз. Пюре қант құйып, қалың, араластырып, төмен температурада пісіріңіз. Дайын джемге корицаны қосып, жақсылап араластырыңыз және банкаларға салыңыз.Алмұрт рецепті
Алмұрт кептелісі, хош иісті және сәл қанық, таңғы асқа үлкен қоспасы болады, ол тоқаш пен бәлішке толтыруға жарайды. Қуырылған тосттарды тостағанға қосыңыз.
Алмұрт кептелісі
Алмұрттың кептелуін сәл піспеген жемістерге орнатыңыз.
- Алмұрт - 1 кг
- Қант - 500 г
- Лимон
- Даршын және ваниль
Жемістер мен қабығы тұқымдарын және қабығын тазалаңыз. Орташа өлшемді кесектерді кесіп, қант қосып, араластырыңыз. Блендерді пайдаланып массаны тегіс дәйектілікке қарай тартыңыз, даршын, ваниль мен жарты лимон шырынын қосыңыз. Отырып, отқа салып, қайнатыңыз. Содан кейін жоғары температурада, қарқынды араластырып, жарты сағат бойы қайнатыңыз. Көпірді кетіруді ұмытпаңыз. Ыстық кептелісті ыдысқа салыңыз да, қақпақты жабыңыз.Алмұрт және шабдалы шырыны
Алмұрт және шабдалы шырыны - Бұл алмұрттан жасалған ең ғажайып нәрсе болуы мүмкін.
- Алмұрт - 1 кг
- Шабдалы - 1 кг
- Қант - 900 г
Алмұрт және қара өрік
Кептелістегі щепалар оған қызықты дәмді ғана емес, сондай-ақ әдемі түс береді.
Құрамы:
- Алмұрт алмұрт - 500 г
- Қырыққабат езбесі - 500 г
- Қант - 1100 г
- Су - 50 мл
Жемістерді жуу және сүйектерді алып тастаңыз, егер бұл қатал болса, алмұрттың қабығын алып тастау ұсынылады. Алмұрт пен қара өрік кішкентай бөліктерге кесіңіз. Алдымен қайнағаннан кейін бес минут қайнатыңыз. Алмұрттарды оларға беріңіз, қайнатыңыз, қант қосыңыз, қайтадан қайнатыңыз. Кептеліп жатқан кезде көбікті алып тастап, араластырыңыз. Төмен температурада қайнағаннан кейін тағы бес минут ұстаңыз. Содан кейін алып тастаңыз, сәл салқындатып, кәстрөлден ауысыңыз.
Маринадталған алмұрт
Қысқы пісірілген алмұрт өздігіңізге де қолданыла алады және кез-келген ыдысқа қосылады.
- Алмұрт - 1 кг
- Су - 0,5 л
- Қант - 250 г
- Сірке суы - 1 ас қасық. l
- Бұрыш (тәтті) - 4 бұршақ
- Қоңыраулығы - 4 дана.
- Даршын - таяқтардың төрттен бірі
Назар аударыңыз! Алмұрт дәмі мен пішінін жоғалтпады, ас тұзы үшін, тек тығыз жемісті таңдап алыңыз.
Теңіз шырғанағы алмұрт шырыны
Егер Сіз шырынды қыштан алмұрттан жинасаңыз, онда ол, әрине, ең пайдалы нұсқа болуы керек. Мысалы, теңіз шырғаны бар шырын.
- Алмұрт - 2 кг
- Теңіз шырғаны - 1,5 кг
- Қант - 1 кг
Алмұрттарды жуыңыз, орта бөліктерге кесіңіз, өзегін және терісін алып тастаңыз. Кәстрөлге кесілген жемісті орналастырыңыз, теңіз шырғаны жидектерін және қант қосыңыз. 35 сағатқа қалдырыңыз. Алынған шырынды басқа ыдысқа құйып, қайнатыңыз, содан кейін стерильденген банкаларға құйыңыз, 15 минут пастеризациялаңыз және орап алыңыз. Салқын жерде сақтаңыз, жақсырақ, екі айдан артық емес.Сіз білесіз бе? Теңіз шырғаны жидек табиғатта ең бағалы болып табылады. Олар құрамында A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K дәрумендері бар. Фолий қышқылы, аминқышқылдары, таниндер, флавоноидтар, каротин, макро- және микроэлементтер бар. Теңіз шырғанағының майы - бұл күйдіруді жеңілдетіп, ауырсынуды жеңілдететін жалғыз өсімдік майы.
Сироптағы алмұрт
Сироптағы алмұрт сізді кейінірек жеміс-жидектің жаңа дәмімен таң қалдырады. Егер сіз пісіруді ұнатсаңыз, мұндай бланкілермен аспаздық қиялды қайда жұмсауға болады. Бұл тек печенье емес: салаттар, ет тағамдар, тұздықтар.
Құрамы (үш литрлік банкке есептелген):
- Алмұрт - 2 кг
- Су - 2 л
- Лимон қышқылы - 4 г
- Қант - 400 г
Алмұрт компотының рецептілері
Өзге компоненттерді қоспай алмұрт компоты дәмі мен түсі бойынша біршама қызықтырмайды, сондықтан жиі ол басқа жемістер мен жидектермен араласады немесе лимон қышқылы, жалбыз, ваниль дәмі мен дәмін күшейтетін қосылады.
Қызықты Археологтардың айтуынша, алмұрт ағаштары шамамен үш мың жыл. Қазіргі заманғы Швейцарияның және Италияның ежелгі қалаларында жемістің тасталған қалдықтары табылды, Помпейдегі сақталған фрескаларда алмұрт бейнесі бар.
Алмұрт компот
Қыста алмұрт компотының классикалық рецепті:
Құрамы (1,5 литрге есептелген жастығы):
- Алмұрт - 0,5 кг
- Қант - 100 г
- Лимон қышқылы - 0,5 шай қасық.
- Су - 1,25 л
- Ванилин - шымшу
- Теңіз - 3 жапырақ
Алманмен алмас компот
Алма мен алмұрттың компотына піскен жемістерді таңдап алыңыз, өйткені осы рецепт бойынша жеміс кесілген емес, құмыраға салынған.
Орташа өлшемдегі жемістерді алыңыз, кастрюль толтырылмас үшін олардың мөлшерін реттеңіз. Үш литрлік қант 500 г қажет болуы мүмкін Егер жемістерде пункцияны жасасаңыз, компоттың бай дәмі болады. Пункциядан кейін, құмырадағы жеміс үстінде қайнаған суға құйыңыз, ол он минутқа созылсын. Содан кейін суды кәстрөлге немесе тұздыққа құйыңыз және қантпен толтырып, сиропты қайнатыңыз. Сироп қайнаған кезде, оны баяу ыдысқа құйып, қақпақтарды ораңыз. Құмыраны айналдырып, көрпе астына салқын қалдырыңыз.
Зират компотты договікпен
Кизил алмұрт компотына қытырлақ пен қышқылдықтың нәзік ноталарын береді.
Құрамы (алты литр компот бойынша есептеледі):
- Корнел - 4 стакан
- Алмұрт - 5 дана
- Қант - 600 г
- Лимон қышқылы - 1 шай қасық.
Сироп үшін 5 литр су қажет, сиропты қайнатыңыз және лимон қышқылын қосып, оны банкаларға құйыңыз. Сироп шыңдарында емес, «иығында» құйылады. Банктерді салқындату үшін көрпеге оралған. Лимон қышқылын сақтау себебінен қоймада сақтау қиындық тудырмайды.
Зығыр компотасы кекстермен
Краун жемісі бар компот үшін жидектердің қызыл сорттарын таңдаңыз.
Құрамы (1,5 л мөлшерінде есептелген):
- Қызыл қайың - 100 г
- Алмұрт (туралған) - 50 г
- Қант - 125 г
- Теңіз - 4 жапырақ
Жүзіммен алмұрт компот
Жеміс-жидек түріндегі компот - әртүрлі.
Құрамы (үш литрлік банкке есептелген):
- Алмұрт - 4 дана
- Жүзім - 2 дана
- Қант - 300 г
- Су - 2,5 л
Сиропты пісіріңіз. Алмұрт, қабығы аршылып, туралған, суға бірнеше минут салып, құмыраға салыңыз. Жүзімді жуыңыз, құмыраға салып, тегіс жидектерді алып тастаңыз. Сироптың мазмұнын құйып, шұңғыл табада жарты сағат бойы ыдысты зарарсыздандырыңыз. Содан кейін қақпақтарды орап, орап, салқын қалдырыңыз.
Лимон қосылған жемісті компот
Бұл рецепт жақсы, өйткені балмен бірге компотпен жемістерді жеуге болады, әсіресе балаларға пайдалы.
- Алмұрт - 1 кг
- Су - 1,25 л
- Қант - 250 г
- Лимон - 2 дана
Алмұртпен алмас компот
Бұл рецептте ингредиенттер бір литрлік ыдысқа арналған.
- Алмұрт - 1 жеміс
- Шие - хрусталь
- Қант - 80 г
- Лимон қышқылы - 2 г
Банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыру. Шие мен алмұрттарды жуып, шие толығымен қалдырып, тұқымдармен өзегін шығарып алу үшін тілімдерге алмұрт кесіңіз. Банктерде алмұрт пен шие қойып, қайнаған су құйыңыз. Он минуттан соң қайнаған су ағызып, оған сиропты қайнатыңыз. Жеміс кәмпитіне лимон қышқылын қосып, дайындалған сиропты құйыңыз. Сорып, орап, орап, орап алыңыз. Құрғақ, салқын жерде сақтаңыз.Қыс - күрделі кезең, қыста біздің денемізге таныс және климат аймағында өсетін жаңа піскен көкөністер мен жемістер жоқ. Авитаминозбен күресудің жалғыз жолы - қыста азық-түлік өнімдерін жинақтау: мұздату, сақтау және маринадтау, тұзды және қайнатылған, құрғақ және құрғақ.
Мұндай қыстаулар тек денені ғана емес, сонымен бірге витаминдермен де қоректендіреді: қыста дайындалған қайырымдылықтар қыста азық-түлік өнімдерін таңдауды әртараптандырады.
